1、浸泡一下,可知中药真与假赵旭将一朵番红花浸泡在玻璃杯中，很快地，水液成黄色，看到水面有油状物漂浮，有一条黄线从水面直达杯底，拿一个小棒在杯中搅动，也不易碎，这便是真品。这种鉴别中药的方法就是水试法，番红花浸水是水试鉴别最典型的方法之一。水试法是一种简单的、传统的经验鉴别方法。现在中药掺假现象比较严重，甚至造假，而且手段高明，仅凭肉眼根本无法辨认其真假，稍有不慎就有可能买到假劣药品。在没有高科技设备和先進技术的情况下，采用水试法，可使部分掺假或造假的中药原形毕露。水试法是根据某些中药材在水中或遇水后产生的特殊理化现象（如沉浮、膨胀、溶解、透甲、颜色等），以鉴别其品种真伪和质量优劣的一种快速、简便
2、、有效的方法。现将一些中药材遇水后产生的特殊变化介绍如下（以下皆为真品所发生的性状变化）。一、红花（菊科植物红花的干燥花）：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。二、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。三、秦皮：加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光。四、熊胆：熊胆粉末投入清水杯中，即在表面旋转并呈黄线下沉而不扩散。五、牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”;入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不黏牙，可慢慢溶化。人工牛黄入口后无清凉感，气微清香而略腥。六、白芷：取白芷粉末 0.5 克，加水 3 毫升，振摇后过滤，取过滤液 2 滴，点于滤纸上，在日光下出现蓝色荧光。七、柴胡：取柴胡粉末 0.25 克放入试管内，加蒸馏水 5 毫升，冷浸 20 分钟，过滤。取滤液强力振摇 5 分钟，有持久性泡沫产生，这是因为含有皂苷。八、天麻：隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品味浓。九、阿胶、龟胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。十、山药、茯苓：此类药材用粮食粉末伪造者较多。用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。
