1、考 点人和动物体内三大营养物质的代谢考点解读1.糖类、脂质和蛋白质代谢2三大营养物质代谢的关系3三大营养物质代谢与人体健康的关系(2010重庆高考)下列有关人体糖代谢及调节的叙述，正确的是()A血糖浓度升高能使胰岛A细胞分泌活动增强B饥饿时首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪C糖类分解释放的能量的主要贮存形式是ATPD多食少动，糖类易转变成脂肪和必需氨基酸解析本题主要考查人体的糖代谢及其调节，意在考查理解能力。血糖浓度升高将促进胰岛B细胞的分泌，A错；饥饿时首先被利用的是肝糖元而不是肌糖元，B错；必需氨基酸不能由糖类转变而来，只能从食物中获得，D错。答案C1糖类、脂质和蛋白质代谢的比较相同点来源都
2、有三个来源：食物的消化吸收；其他物质的转化；自身物质的分解或转化代谢去路中都有重新合成、氧化分解、转化为其他物质；代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可为生物体的生命活动提供能量不同点代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素，糖、脂肪代谢终产物中则没有尿素供能顺序：糖类主要供能，当糖类代谢发生障碍时先利用脂肪，再利用蛋白质2一些常见疾病与三大营养物质代谢的关系疾病名称患病原因结果或症状低血糖长时间饥饿或肝功能减退，导致供能不足早期：头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力晚期：惊厥、昏迷糖尿病胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足多食、多尿、多饮和体重减少疾病名称患病原因结果或症状肥胖能源物质摄入量超过消
3、耗量；遗传和内分泌失调易诱发高血压、高血脂、心肌梗塞和肝硬化等脂肪肝高糖高脂膳食；肝脏功能不好；磷脂合成减少脂蛋白合成受阻，脂肪在肝脏中积累，最终导致肝硬化营养不良症蛋白质摄入不足，或必需氨基酸缺乏影响婴幼儿正常发育；血浆蛋白含量减少，导致组织水肿等热点一三大营养物质代谢及其关系热点指数命题点本热点内容包括糖类、脂质、蛋白质代谢过程，三大营养物质代谢间的关系等命题角度三大物质代谢及其相互转化关系是历年高考的传统考查点，特别对糖代谢和蛋白质代谢考查更频繁，题目多以选择题形式呈现，也可结合血糖调节以非选择题形式予以考查例1(2010上海高考)右图表示人体某细胞及发生在其中的部分代谢过程，下列叙述中
4、错误的是()A该细胞既能合成胆固醇，又能将多余胆固醇加工后再排出体外B该细胞合成的甘油三酯以低密度脂蛋白的形式运送至血液C在该细胞中，甘油转变成丙酮酸后，才能进入糖代谢D该细胞中的代谢受胰高血糖素的调节解析本题考查脂质代谢和糖类代谢的相关知识，意在考查运用所学知识解释人体健康相关知识的能力。分析图形可知，此细胞是在进行脂肪与糖类之间的转化，该细胞应为肝细胞，A项叙述正确；B项应是肝细胞合成的胆固醇以低密度脂蛋白的形式运送至血液；C项中丙酮酸是各种有机物相互转化的枢纽；D项胰高血糖素能促进肝糖元分解为葡萄糖。答案B三大物质的“消化终产物”与代谢终产物1民以食为天，了解食物的特性，科学配置一日三餐
5、，对于提高生活质量，增进身体健康是非常重要的。蛋白质是人体必需的营养物质之一，人体每天必须摄入一定量的蛋白质。据图分析，下列有关叙述不正确的是().A由图可知，丙氨酸是非必需氨基酸，体内的丙氨酸全部通过氨基转换而形成B丙氨酸转变为葡萄糖的过程是脱氨基作用C丙酮酸转变为丙氨酸的过程是转氨基作用，经过转氨基作用，氨基酸的数目不增加，氨基酸的种类增多D由图可知，丙氨酸可转变为葡萄糖，故空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值解析：图中显示：丙氨酸可由丙酮酸获得氨基后转换而来，应属非必需氨基酸，但丙氨酸同其他氨基酸一样，也可由食物中蛋白质消化吸收而来或由体内原有蛋白质分解而产生。答案：A热点二三大营养物质代谢
6、与人体健康的关系热点指数命题点本热点内容包括糖代谢与人体健康，脂质代谢与人体健康及蛋白质代谢与人体健康等命题角度人类营养与健康一向是社会生活的热点，自然也成为历年高考的热点，命题形式上常结合现实中临床案例考查三大物质代谢异常所引发的人类健康问题，并关注相关疾病的预防与治疗例2(2010全国卷)请回答：(1)葡萄糖由肠腔进入小肠上皮细胞需要_蛋白的协助并消耗能量，小肠上皮细胞对葡萄糖的吸收属于_的过程。(2)小肠上皮细胞中的葡萄糖浓度比血液中的高，葡萄糖由上皮细胞进入血液，驱动该转运过程的动力来自_(葡萄糖浓度差、ATP的分解)。(3)正常人体的血糖含量为80120 mg/dL，机体长时间运动时
7、，血糖不断被消耗，此时胰岛细胞分泌的_增加，该分泌物可促进机体内的_分解，使血糖含量维持在正常水平。(4)当血糖浓度高于180 mg/dL时，部分葡萄糖随尿液排出体外。该过程影响肾脏对水的重吸收从而导致_增多，此时收集尿液并加入班氏试剂，经加热后尿液颜色呈_。(5)当体内血糖浓度降至50mg/dL时，人会感觉头昏，其原因是_。解析本题考查血糖调节的有关知识，意在考查理解能力。(1)小肠吸收葡萄糖的过程属于主动运输，需要载体和能量。(2)当物质从高浓度向低浓度运输时，一般是利用物质的浓度差进行的。(3)机体长时间运动时，会消耗血糖，血糖浓度变低；胰高血糖素可以分解肝糖元，提高血糖浓度。(4)葡萄
8、糖属于还原糖，可与班氏试剂在加热条件下出现砖红色沉淀。(5)脑组织细胞代谢旺盛，所需能量多且脑组织中含糖元极少，所以当血糖浓度偏低时，造成供能不足，人会感到头昏现象。答案(1)载体 主动运输(2)葡萄糖浓度差(3)胰高血糖素 肝糖元(4)尿量 砖红色(5)脑组织活动所需的能量主要来自血液中葡萄糖的氧化分解，较低的血糖含量不能满足脑组织活动对能量的需要(其他合理答案也可)2进行常规体验时，通常要做血液生化六项检查(肌酐是肌肉细胞代谢产生的废物，通过肾脏排出)。下表是某人血液检查的结果：检查项目检查结果单位参考范围谷丙转氨酶18.8 IU/L 040肌酐1.9 mg/dL 0.51.5尿素氮14.6 mg/dL 6.023.0血糖223 mg/dL 80120甘油三酯217 mg/dL 10150总胆固醇232 mg/dL 100250依据检查结果，对该人健康状况的判断或建议不恰当的是()A肝脏发生了病变B会出现尿糖，可能是胰岛B细胞受损C可能有肾功能障碍D需注意监控血脂相关指标，预防动脉硬化解析：肾功能发生障碍的主要标志应为“尿素氮”指标异常。答案：C
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