1、2013-2014学年湖北省宜昌市长阳一中高二（下）期中生物试卷一、选择题（每小题1分，共48分每题只有一项是最符合题意要求的，请用2B铅笔按要求在答题卡上相应位置涂黑相应选项）1（1分）（2015海南模拟）下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2（1分）（2014春资阳期末）如图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）A发酵初期不通气，溶液
2、中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D图乙中能正确表示pH变化的曲线是3（1分）（2014春长阳县校级期中）腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列有关叙述错误的是（）A青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵，但主要是毛霉的作用B腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D卤汤中一般加入12%的酒，作用很关键4（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是（）A酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖B制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死
3、亡C制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物D要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量5（1分）（2014春长阳县校级期中）下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变6（1分）（2014春长阳县校级期中）如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，有关叙述正确的是（）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都只发生在酵母菌细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D果汁装入发酵瓶时，要留有大约
4、的空间7（1分）（2015春延边州校级期中）如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）ABCD8（1分）（2013秋长治县校级期末）下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是（）A细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C灭菌的目的是消灭与培养菌相竞争的杂菌D稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好9（1分）（2014崇明县二模）用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌二者的共同点有（）可以用相同的培养基 都要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌ABCD10（1分）（2013秋金安区校级期末）用来判断选择培养基
5、是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的选择培养基D接种了的牛肉膏蛋白胨培养基11（1分）（2014春长阳县校级期中）某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌下列叙述不正确的是（）A采样与培养：称量1g土样置于刚配制的液体培养基中，30振荡培养B接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种C选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉D筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈的说明此种菌能分解淀粉12（1分）（2015春莫旗校级期中）如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝
6、青霉素琼脂蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1万单位适量1000mLA能在此培养基上生长的大肠杆菌，染色体上有抗青霉素的基因B此培养基属于天然培养基，只起到鉴别作用C此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准D此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中13（1分）（2015春锦州校级期中）下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（）A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源14（1分）（2014春长阳县校级期中）下列说
7、法错误的是（）A以尿素为唯一氮源的培养基中能生长繁殖的微生物一定全是分解尿素的微生物B将愈伤组织用酶解法分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶C涂布器使用时要先将其浸在酒精中，再取出引燃，燃尽冷却810s后进行涂布操作D临时保藏微生物菌种要先把菌种接种到斜面培养基上培养成菌落，再放到4冰箱保藏15（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是（）A刚果红可以在倒平板时加入B刚果红可以在菌落形成后加入C在倒平板时加入刚果红不需要灭菌D在菌落形成后加入刚果红不需要灭菌16（1分）（2009安徽）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A用蒸馏
8、水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数17（1分）（2014秋盐都区校级期末）下列关于果酒制作和果醋制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B果酒制作应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C当氧气充足、糖源缺少时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌18（1分）（2015春枣阳市期中）某一种细菌
9、株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型根据实验目的，选用的培养基类型是（）注：L亮氨酸S链霉素“+”加入“”不加入如：L：不加亮氨酸S+：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株AL+S+LSL+SBLSL+S+LS+CLS+L+S+LSDL+SlSL+S+AABBCCDD19（1分）（2014普陀区一模）下列依次表示倒平板、接种的位置，以及划线法接种的路径示意图，其中错误的是（）ABCD20（1分）（2014春长阳县校级期中）下列哪一项说法是错误的（
10、）A酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力B温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性C果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶D生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量21（1分）（2013秋船营区校级期末）某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究下列叙述错误的是（）A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论D应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照22（1分）（2014春长阳县校级期中）某同
11、学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶加入到等量的苹果泥中，在反应同样的时间后，再将反应液滤过同样的时间，用量筒测定出苹果汁的体积，如图曲线能正确反映实验结果的是（）ABCD23（1分）（2009江苏）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物24（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是（）A应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌
12、活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液快速注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成25（1分）（2014春沧州期末）影响植物组织培养的因素包括（）培养基的配制 外植体的选取 激素的运用 消毒 温度、pH、光照ABCD26（1分）（2015衡水四模）下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述不正确的是（）A上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程Cb过程中进行诱
13、变处理后培养，可筛选出抗逆性强的突变体D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题27（1分）（2010南通校级四模）聚合酶链式反应（PCR技术）是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法，由高温变性、低温复性及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的DNA得以迅速扩增，其简要过程如图所示下列关于PCR技术叙述，不正确的是（）APCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术B反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板CPCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增D应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变28（1分）（2014春长阳县校级期中）在“DN
14、A的粗提取与鉴定”实验中，为防止鸡血凝固，应采取的方法是加入（）A2mL氯化钠溶液B体积分数为95%的冷酒精溶液C2mL蒸馏水D质量浓度为0.1g/mL的柠檬酸钠溶液29（1分）（2011南京一模）酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（）A90高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性B制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法等C固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D固定化细胞可以催化一系列酶促反应30（1分）（2014春长阳县校级期中）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白下列对血
15、红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）A血红蛋白的提取和分离一般按照“样品处理粗提取纯化纯度鉴定处理”B纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液C粗分离时透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质D可经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定31（1分）（2014春长阳县校级期中）下面物质不能实现鉴别功能的是（）A青霉素酵母菌B酚红尿素分解菌C刚果红纤维素分解菌D伊红美蓝大肠杆菌32（1分）（2014坡头区校级模拟）培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌巴氏消毒法ABCD33（1分）（2015春祁县校
16、级期中）植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（）外植体消毒制备MS培养基接种培养 栽培移栽ABCD34（1分）（2014春长阳县校级期中）下列事实中，不能说明生命活动与细胞关系的是（）A蛋白质和核酸是生物大分子，HIV由蛋白质和核酸组成BHIV依赖人体淋巴细胞生活C草履虫有纤毛可以运动D父母通过精子和卵细胞把遗传物质传给下一代35（1分）（2014春长阳县校级期中）下列关于细胞的相关叙述错误的是（）A一个分子或一个原子也是一个系统B细胞存在着真核细胞和原核细胞两大类，它们的主要区别是有无核膜包被的细胞核C地球上最早的生命形式是具有细胞形态的单细胞生物D血小板、植物的花粉、酵母菌、精子、木纤维是
17、活细胞；植物的导管是死细胞；胃蛋白酶、甲状腺素、抗体属于细胞产物36（1分）（2014春长阳县校级期中）关于组成细胞的分子的叙述错误的是（）A现有20种氨基酸，用10个氨基酸组成的肽链，可以形成2010种不同长链B在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种；组氨酸等9种氨基酸是婴儿体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的必需氨基酸C生物体在不同的生长发育期，含水量不同婴儿身体含水约77%，成年男性约52%58%，成年女性约60%65%D1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪氧化分解释放出约39kJ的能量37（1分）（2013秋吉林期中）下列对应关系错误的是（）A内质网“养料制造车间
18、”B叶绿体“能量转换站”C囊泡“深海中的潜艇”D溶酶体“消化车间”38（1分）（2014春长阳县校级期中）关于组成细胞的基本结构的叙述错误的是（）A细胞膜在生命活动中主要有将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞和进行细胞间的信息交流等三大作用B核仁与rRNA的合成以及核糖体的形成有关C控制细胞器进行物质合成、能量转换等指令，主要通过核孔从细胞核到达细胞质的D拍摄洋葱鳞片叶表皮的显微照片就是构建了细胞的物理模型39（1分）（2014春长阳县校级期中）生物膜将真核细胞分隔成不同的区室，使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰下列叙述正确的是（）A细胞能进行自我调控B内质网只是蛋白质的加
19、工“车间”C高尔基体是肽链合成和加工的场所D溶酶体合成和分泌多种酸性水解酶40（1分）（2005秋海陵区期末）新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关（）A溶酶体B核糖体C内质网D线粒体41（1分）（2011秋苍山县期末）细胞学说的建立过程，是科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折，下列说法正确的是（）A英国科学家虎克最终建立了细胞学说B德国科学家施莱登和施旺是细胞的发现者和命名者C德国科学家魏尔肖的名言是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”D细胞学说揭示了生物界的统一性和多样性42（1分）（
20、2014春长阳县校级期中）细胞中某多肽分子结构如图，下列关于该多肽的正确叙述是（）A该多肽水解后可产生5种氨基酸B该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键C该多肽合成的模板是mRNAD与该多肽形成有关的细胞器只有核糖体43（1分）（2013上海）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图）时，生成4个二硫键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）A13278B13286C13294D1550044（1分）（2013上海）下列关于乙型肝炎病毒的说法正确的是（）A能在人体血浆中增殖B不能寄生在呼吸道黏膜细胞中C核酸中含5种含氮碱基D蛋白质由自身的核糖体
21、合成45（1分）（2014春长阳县校级期中）下列叙述，正确的是（）A细胞骨架是糖类分子组成B越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件C脂质是最好的储能物质DRNA通常只有一条链，不存在碱基配对46（1分）（2013海南）关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）A甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖47（1分）（2014河东区一模）随着生活水平的提高和生活方式的改变，高血脂人群相对增多脂类在血液中以脂蛋白的形式进行运送，并可与细胞膜上存在的特异性受体相结合
22、，进入细胞内进行代谢（如图所示）对该图分析不合理的（）A图中物质X很可能是具有识别功能的受体蛋白B与血浆脂蛋白结合后，物质X会进入细胞内，并在溶酶体酶的作用下被水解为氨基酸C该过程的完成与生物膜的结构特点密切相关D该过程需要消耗ATP直接提供的能量48（1分）（2014春长阳县校级期中）如图为某种生物的细胞核及相关结构示意图，有关叙述正确的是（）A大分子物质进出细胞核，通过两层膜B图示中有中心体，与细胞有丝分裂有关C细胞分裂时，染色体可高度螺旋化成为染色质D伞藻细胞中无图示结构二、非选择题（共42分请在答题卡规定的范围之内作答）49（8分）（2014春长阳县校级期中）在适宜的条件下，研碎绿色植
23、物的叶肉细胞，放入离心管中并依次按如图处理，根据P1、P2、P3、P4中所含成分回答下列问题：（1）从细胞中分离各种细胞器的方法是先将细胞破坏，再用法获得各种细胞器结构（2）图中DNA含量最多的结构位于，与光合作用有关的酶存在于，合成蛋白质的结构存在于（填写S1S4、P1P4）（3）若要在高倍镜下观察P3的棒状结构，一般需要利用进行染色处理50（7分）（2014春长阳县校级期中）如图图表示菊花的嫩枝和月季的花药通过无菌操作接入含有全部营养成分的试管中进行培养的过程，请回答：（1）对菊花来说，要选择生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是；对月季来说，适宜花粉培养的时期是为确定花粉是否处于该时期，
24、最常用的镜检方法是（2）两种植物组织培养在进行接种时应注意（填序号）接种室要消毒 只要戴口罩，操作时便可说话 外植体可用体积分数为70%的酒精浸泡大约30s，立即取出用无菌水冲洗后，再用质量分数为0.1%的氯化汞溶液消毒，取出后再用无菌水冲洗干净 接种操作要在酒精灯火焰旁进行 接种完毕应立即盖好瓶盖（3）月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同从花粉植株产生的途径来说，除图中所示外，还有一种是花粉通过阶段发育而来，这两种途径的差别主要取决于51（5分）（2013潍坊模拟）白僵菌高孢粉是国家林业局推广的高效生物杀虫剂之一，应用于多种林木和农作物害虫的防治白僵菌分生孢子在寄主表皮、气孔或消化道上，遇
25、适宜条件开始萌发，生出芽管同时产生脂肪酶、蛋白酶、几丁质酶等溶解昆虫的表皮，通过芽管入侵虫体，在虫体内生长繁殖，消耗寄主体内养分，产生各种毒素，形成大量菌丝和孢子，布满虫体全身请回答下面的问题：（1）从自然菌样中筛选较理想的生产用菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养性能测定白僵菌的菌样应从采集（2）分离白僵菌菌种的培养基属于培养基在配制白僵菌培养基时常加入蔗糖、硫酸铵、硝酸钾等成分，蔗糖属于营养物质（3）白僵菌纯化培养常用的接种方法是和（4）分离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行处理，利用高温可以使微生物的等物质发生变性52（12分）（2014春长阳县校级期中）腐乳是我国古代劳动人民创造出的
26、一种经过微生物发酵的大豆食品如图是腐乳制作的实验流程示意图请回答下列有关问题：（1）从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为培养基（2）传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以（3）腐乳制作过程中，加盐的作用是和（4）装瓶时，操作要迅速小心加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止53（10分）（2014春长阳县校级期中）某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：步骤烧杯（1000mL）1、注入自来水500mL500mL500mL500mL2、放入
27、含油迹的衣服一件一件一件一件3、控制不同水温2010min3010min4010min5010min4、加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g5、用玻璃棒搅拌5min5min5min5min6、观察现象（1）该实验的目的是（2）请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施：；（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由（4）、号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了，以便得出科学结论2013-2014学年湖北省宜昌市长阳一中高二（下）期中生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（每小题1分，共48分每题只有一项是最符合题意要求的，请用2B铅笔按要求
28、在答题卡上相应位置涂黑相应选项）1（1分）（2015海南模拟）下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋版权所有分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量； （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+
29、能量2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型醋酸菌是种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的解答：解：A、果酒的发酵菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，果醋的发酵菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒，B正确；C、变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正确；D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件，如果酒制作需要无氧环境，适宜温度为1825，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为3035，D正确故
30、选：A点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其特点；掌握果酒和果醋制作的原理、条件等，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查2（1分）（2014春资阳期末）如图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）A发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D图乙中能正确表示pH变化的曲线是考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋版权所有分析：分析甲图：利用该装置进行酒精发酵时，需要接种酵母菌，且关闭通气口，调节温度到1825；进行果醋发酵时，需要接种醋酸菌，且
31、打开通气口，调节温度到3035分析乙图：果酒制作果醋中，产生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，进行果醋发酵后，产生醋酸也使pH下降，所以能正确表示pH变化的曲线是解答：解：A、发酵初期不通气，酵母菌仍能进行无氧呼吸产生二氧化碳，所以溶液中有气泡产生，故A错误；B、酒精是酵母菌无氧呼吸产生的，若中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵，故B正确；C、果酒制作需要缺氧环境，且温度为1825，而果醋制作需要氧气，且温度为3035，所以接种醋酸菌，应适当通气并提高培养温度，故C错误；D、果酒制作果醋中，产生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，进行果醋发酵后，产生醋酸也使pH下降，所以图乙中能正确表示pH
32、变化的曲线是，故D错误故选：B点评：本题结合实验装置图，考查果酒和果醋的制作，意在考查考生分析题图提取信息和得出正确结论的能力；识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力3（1分）（2014春长阳县校级期中）腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列有关叙述错误的是（）A青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵，但主要是毛霉的作用B腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D卤汤中一般加入12%的酒，作用很关键考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件版权所有分析：多种
33、微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸卤汤直接关系到腐乳的色、香、味卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右解答：解：A、腐乳的制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A正确；B、腐乳中的毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，B错误；C、现代工厂化生产腐乳的菌种是需专门制作的优良的毛霉
34、菌种，并进行严格的无菌操作和接种，C正确；D、卤汤中一般加入12%的酒，既可以调整腐乳的风味，也可以起到抑菌的作用，D正确故选：B点评：本题主要考查腐乳的制作的相关知识，意在强化学生相关的实验操作，加深对知识点的识记与理解4（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是（）A酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖B制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡C制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物D要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋版权所有分析：在葡萄酒的制作中，在缺氧呈
35、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约醋酸杆菌是异养需氧型生物高盐环境中大多数微生物不能生存解答：解：A、在葡萄酒的制作中，在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约，A正确；B、醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡，B正确；C、毛霉不耐高盐，故在腐乳中利用盐来抑制微生物的生长，C错误；D、要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量，D正确故选：C点评：本题主要考查传统发酵使用的微生物的相关知识，意在提高学生对相关知识点的理解与运
36、用能力5（1分）（2014春长阳县校级期中）下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变考点：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化版权所有分析：1、测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物；2、测定亚硝酸盐含量的常用方法是比色法，比色法测定亚硝酸盐含量的一般步骤是：配制溶液制备标准显色液制备样品处理液比色、计算解
37、答：解：A、测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物，A正确；B、测定亚硝酸盐含量的丰富是比色法，将显色后的样品与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量，B正确；C、不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同，亚硝酸盐浓度越大，呈现的颜色越深，C正确；D、由亚硝酸盐检测原理可知，显色是发生化学反应的过程，因此显色反应后亚硝酸盐的理化性质发生改变，D错误故选：D点评：对于泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理和方法的掌握是本题考查的重点6（1分）（2014春长阳县校级期中）如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过
38、程，有关叙述正确的是（）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都只发生在酵母菌细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋版权所有分析：分析题图：图示表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，其中表示细胞呼吸的第一阶段；表示无氧呼吸的第二阶段（果酒发酵）；表示有氧呼吸的第二和第三阶段；表示醋酸发酵过程解答：解：A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸产生酒精，过程只能发生在缺氧条件下，过程在有氧和无氧条件下都能发生，A错误；B、过程的场所是细胞质基质，过程的场所是线粒体，B错误；C、过程是酵母菌的有氧呼吸，
39、过程是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与，C正确；D、果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间，D错误故选：C点评：本题结合图解，考查细胞呼吸及果酒和果醋的制作，要求考生识记细胞呼吸的过程、场所及产物；识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合图解准确判断各选项7（1分）（2015春延边州校级期中）如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）ABCD考点：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化；制作泡莱版权所有分析：本题是对泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化的考查，回忆泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化的曲线模型，然后分析选项进行解答解答：解：泡菜制作过程中亚硝酸盐是
40、先增加，然后逐渐减低，稳定在较低水平故选：C点评：对泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化的模型曲线的理解记忆是本题考查的重点8（1分）（2013秋长治县校级期末）下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是（）A细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C灭菌的目的是消灭与培养菌相竞争的杂菌D稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好考点：微生物的分离和培养版权所有分析：阅读题干可知，本题是考查微生物的分离和培养的题目，根据选项涉及的具体内容梳理相关知识点分析判断解答：解：A、细菌的增殖方式通常是二分裂增殖，能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增，A正确；B、噬菌体
41、是病毒，必须在活细胞中才能增殖，不能在普通培养基中增殖，B错误；C、灭菌是消灭与培养菌相竞争的杂菌，防止污染培养物，C正确；D、稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好，D正确故选：B点评：本题的知识点是细菌的增殖方式，病毒微生物的代谢特点，灭菌的目的，稀释涂布平板法的优点，主要考查学生对微生物培养技术的掌握和运用9（1分）（2014崇明县二模）用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌二者的共同点有（）可以用相同的培养基 都要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌ABCD考点：微生物的分离和培养版权所有分析：阅读题干可知本题考查纯化大肠杆菌的两种方法平板划线法和稀释涂
42、布平板法，确定知识点后梳理两种接种方法的具体过程，然后根据问题描述做出判断解答：解：平板划线法或稀释涂布平板法都是在固体培养基上进行的，所以描述正确平板划线法接种用接种针，稀释涂布平板法接种要用涂布器，所以描述错误不论是平板划线法还是稀释涂布平板法都需要进行无菌操作，在酒精灯火焰旁进行，所以描述正确平板划线法不能用于计数活菌，只能用于分离菌种；稀释涂布平板法可以用来计数活菌所以描述错误综上所述，正确的是故应选C点评：本题是关于平板划线法或稀释涂布平板法的异同比较，主要考查学生对基础知识的掌握程度10（1分）（2013秋金安区校级期末）用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未
43、接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的选择培养基D接种了的牛肉膏蛋白胨培养基考点：培养基对微生物的选择作用版权所有分析：对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组解答：解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养故选：D点评：本题主要考查实验过程中遵循的对照原则、单一变量意在等内容，意在加强学生的实验遵循的原则的理解与运用1
44、1（1分）（2014春长阳县校级期中）某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌下列叙述不正确的是（）A采样与培养：称量1g土样置于刚配制的液体培养基中，30振荡培养B接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种C选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉D筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈的说明此种菌能分解淀粉考点：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值版权所有分析：从土壤中筛选分离目的微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株筛选分解淀粉的芽孢杆菌需要淀粉为唯一碳源的选择培养基，用添加碘液的培养基来鉴别，分解淀粉的微生物会产生透明
45、圈解答：解：A、采样与培养：称量1g土样置于经高压蒸汽灭菌的液体培养基中，30振荡培养，A错误；B、接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后用涂布平板法或平板划线法接种，B正确；C、选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉，这样的培养基只有分解淀粉的微生物才能够生存，其他微生物不能利用淀粉而不能生存，C正确；D、筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈的说明此种菌能分解淀粉，D正确故选：A点评：本题主要考查微生物的筛选与分离，意在强化学生对微生物筛选过程的掌握，提高实验技能12（1分）（2015春莫旗校级期中）如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（）成分牛肉膏葡萄糖
46、K2HPO4伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1万单位适量1000mLA能在此培养基上生长的大肠杆菌，染色体上有抗青霉素的基因B此培养基属于天然培养基，只起到鉴别作用C此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准D此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中考点：微生物的分离和培养版权所有分析：据表分析：此表表示鉴定大肠杆菌的合成培养基微生物的培养基的营养成分主要有碳源、氮源、水和无机盐，有的还会有生长因子等解答：解：A、能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的抗性基因一般位于大肠杆菌的质粒上，A错误；B、此培养基属于鉴定大肠杆菌的半合成
47、培养基，另外有青霉素还具有选择作用，B错误；C、此培养基只能用来检测自来水中大肠杆菌含量是否符合饮用水标准，C错误；D、大肠杆菌常作为基因工程的工程菌，此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中，D正确故选：D点评：本题主要考查大肠杆菌的培养与鉴别，意在提高学生对培养基的类型和作用的认识与理解13（1分）（2015春锦州校级期中）下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（）A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源考点：微生物的分离和培养版权
48、所有分析：进行微生物培养时需要对培养基进行灭菌；菌落计数法统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示；土壤中各类微生物的数量（单位：株/kg）是不同的，例如在干旱土壤中的上层样本中：好氧及兼性厌氧细菌数约为2185万，放线菌数约为477万，霉菌数约为23.1万因此，为获得不同类型的微生物，就需要按不同的稀释度进行分离，同时还应当有针对性地提供选择培养的条件尿素分解菌中的脲酶能将尿素分解为氨，筛选时必须以尿素为唯一碳源解答：解：A、进行微生物培养时需要对培养基进行灭菌，A错误；B、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大
49、约含有多少活细菌，B正确；C、为获得不同类型的微生物，就需要按不同的稀释度进行分离，同时还应当有针对性地提供选择培养的条件，C正确；D、尿素分解菌中的脲酶能将尿素分解为氨，筛选分离时必须以尿素为唯一碳源，D正确故选：A点评：本题主要考查微生物的分离筛选、灭菌和计数等知识，意在加强学生的识记与理解能力14（1分）（2014春长阳县校级期中）下列说法错误的是（）A以尿素为唯一氮源的培养基中能生长繁殖的微生物一定全是分解尿素的微生物B将愈伤组织用酶解法分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶C涂布器使用时要先将其浸在酒精中，再取出引燃，燃尽冷却810s后进行涂布操作D临时保藏微生物菌种要先把菌种接
50、种到斜面培养基上培养成菌落，再放到4冰箱保藏考点：以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量；微生物的分离和培养；植物的组织培养版权所有分析：筛选尿素分解菌时常用以尿素为唯一氮源的选择培养基植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，可以用果胶酶和纤维素酶将其水解稀释涂布平板时需要无菌操作解答：解：A、以尿素为唯一氮源的培养基中能生长繁殖的微生物不一定全是分解尿素的微生物，因为自生固氮菌也可以在这样的培养基上生存，A错误；B、将愈伤组织用酶解法分离成单细胞时，需要破坏细胞壁，常用的酶是果胶酶和纤维素酶，B正确；C、为防止杂菌污染，涂布器使用时要先将其浸在酒精中，再取出引燃，燃尽冷却810s后进行涂布操作，C
51、正确；D、临时保藏微生物菌种要先把菌种接种到斜面培养基上培养成菌落，再放到4冰箱保藏，D正确故选：A点评：本题主要考查微生物的培养，意在强化学生对微生物培养的相关知识的识记与理解15（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是（）A刚果红可以在倒平板时加入B刚果红可以在菌落形成后加入C在倒平板时加入刚果红不需要灭菌D在菌落形成后加入刚果红不需要灭菌考点：微生物的分离和培养版权所有分析：在纤维素分解菌的分离实验中，刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分
52、解菌解答：解：刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入，也可以在菌落形成后加入若在细菌菌落形成前倒平板时加入刚果红，则所加刚果红要进行灭菌，以防杂菌的侵入，影响纤维素分解菌菌落的形成；若在菌落形成后加入刚果红，则不需要灭菌故选：C点评：本题主要考查对两种筛选纤维素分解菌的方法进行比较和微生物培养过程无菌条件的控制方法，意在加强学生对纤维素分解菌的分离与筛选过程的掌握16（1分）（2009安徽）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C
53、将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数考点：测定某种微生物的数量；微生物的分离和培养版权所有分析：检测土壤中细菌总数，应该进行计数，根据选项，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数解答：解：A、首先要进行培养基的制备、用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，A正确；B、然后进行对土壤稀释液进行涂布于各组平板上，B正确；C、将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时，C正确；D、确定对照组无菌后，选择菌落数在30300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数，D错误故选：D点评
54、：本题属于识记内容，理解、识记稀释涂布平板法，就可以做出正确的答案17（1分）（2014秋盐都区校级期末）下列关于果酒制作和果醋制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B果酒制作应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C当氧气充足、糖源缺少时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋版权所有分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）
55、在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸解答：解：A、应先冲洗，然后除去葡萄枝梗，而且不能反复冲洗，A错误；B、果酒制作所需要的适宜温度为1825，因此果酒制作应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大，B正确；C、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋，C错误；D、果酒制作时，需要对所用器具进行消毒，D错误故选：B点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记
56、参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项18（1分）（2015春枣阳市期中）某一种细菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型根据实验目的，选用的培养基类型是（）注：L亮氨酸S链霉素“+”加入“”不加入如：L：不加亮氨酸S+：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株AL+S+LSL+SBLSL+S+LS+CLS+L+S+LSDL+SlSL+S+AABBCCDD考点：培养基对微生物的选择作用版权
57、所有分析：表中所列均为选择培养基选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的细菌的细胞壁成分是肽聚糖，链霉素可以破坏肽聚糖而使细菌死亡解答：解：根据题目要求，筛选出不需要亮氨酸的菌株，即在没有亮氨酸的培养基上能够生长，应使用的培养基为L、S可加可不加；筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基为S+、L可加可不加，筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应用的培养基L、S+故选：B点评：本题主要考查选择培养基及微生物的筛选分离等知识，意在提高学生根据所选内容分析解决问题的能力19（1分）（2014普陀区一模）下列依次表示倒平板、接种的位置，以及
58、划线法接种的路径示意图，其中错误的是（）ABCD考点：微生物的分离和培养版权所有分析：平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面；在数次划线后培养，可以分离由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的子细胞群，这就是菌落解答：解：A、倒平板时，用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，防止空气中的杂菌污染，故A正确；B、左手将培养皿打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，故B正确；C、五个区域内划线，而且每次转换划线角度后再进行划线，让菌种来源于上一次划线末端，故C正确；D、
59、没有让接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，故D错误故选：D点评：本题考查选修中平板划线操作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力20（1分）（2014春长阳县校级期中）下列哪一项说法是错误的（）A酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力B温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性C果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶D生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量考点：酶活力测定的一般原理和方法版权所有分析：酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下其所催化某一化学反应的速度表示酶具有高效性
60、、专一性，酶的作用条件较温和温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响酶的活性在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱解答：解：A、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下其所催化某一化学反应的速度表示，A正确；B、酶的活性受温度、pH和酶的抑制剂等条件的影响，B正确；C、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，C错误；D、生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量，D正确故选：C点评
61、：本题主要考查了酶的活性、影响酶活性的因素、果胶酶等相关基础知识解题的关键是学生对知识的理解和掌握21（1分）（2013秋船营区校级期末）某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究下列叙述错误的是（）A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论D应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果版权所有分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱
62、性蛋白酶和碱性脂肪酶 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力 2、本实验的目的是比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，自变量为洗衣粉的种类（即加酶洗衣粉和普通洗衣粉）解答：解：A、该选项给予的都是加酶洗衣粉，A错误；B、除了自变量，凡是影响该实验结果呈现的因素（如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等）全是无关变量，各组应保持无关变量相同且适宜，B正确；C、污渍完全洗净所需时间越长，说明洗涤效果不明显；污渍完全洗净所需时间越短，说明洗涤效果
63、越明显，C正确；D、应该设置一既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的空白对照来说明洗衣粉的作用，D正确故选：A点评：本题主要考查加酶洗衣粉洗涤效果的实验问题，意在强化学生对实验的分析及对相关知识的识记与理解22（1分）（2014春长阳县校级期中）某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶加入到等量的苹果泥中，在反应同样的时间后，再将反应液滤过同样的时间，用量筒测定出苹果汁的体积，如图曲线能正确反映实验结果的是（）ABCD考点：探究影响酶活性的因素版权所有分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于
64、无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答解答：解：酶的催化需要适宜的温度，在最适温度，酶的催化活性是最高的，低于最适温度或高于最适温度，酶的催化活性都较低，由此，在最适温度，苹果汁的体积是最大的故选：B点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中23（1分）（2009江苏）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A固定化细胞技术在多步
65、连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物考点：制备和应用固相化酶版权所有分析：固定化酶、固定化细胞的比较：固定化酶固定化细胞酶的种类一种一系列酶制作方法吸附法、交联法、包埋法吸附法、包埋法是否需要营养物质否是缺点不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低，操解答：解：A、固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，A正确；B、固定化酶的应用中，
66、酶不需要营养物质，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，B错误；C、利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，是酶促反应，没有生物参与，所以不需提供营养条件，C错误；D、利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供碳源，D错误故选：A点评：本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力24（1分）（2014春长阳县校级期中）下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是（）A应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充
67、分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液快速注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成考点：制备和应用固相化酶版权所有分析：本题主要考查固定化细胞的相关知识点，回忆制作过程中的注意事项，综合解答问题：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊 （2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡 （3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入 （4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡解答：解：A、应使干酵母与蒸馏水混合，A错误；B、配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热
68、的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B正确；C、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡，C错误；D、将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，D错误故选：B点评：本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力25（1分）（2014春沧州期末）影响植物组织培养的因素包括（）培养基的配制 外植体的选取 激素的运用 消毒 温度、pH、光照ABCD考点：植物组织培养的概念及原理版权所有分析：植物组织培养的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成
69、分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）解答：解：离体的植物组织和细胞，对营养、环境条件要求相对特殊，需要配制适宜的培养基，正确；不同植物组织培养的难易程度差别很大，即使是同一种植物材料，因器官来源及其生理状况、材料的年龄、保存时间的长短等也会影响实验结果，正确；植物激素中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，正确；植物组织培养需要在无菌条件下进行，因此要对外植体进行消毒，正确；植物组织培养需要适宜的温度、pH，还需要适时的光照（脱分化避光，再分化需光），正确故选：A点评：本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的过程、条件、原理及应用等基础知识，能根据题
70、干要求准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查26（1分）（2015衡水四模）下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述不正确的是（）A上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程Cb过程中进行诱变处理后培养，可筛选出抗逆性强的突变体D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题考点：植物培养的条件及过程版权所有分析：分析题图：图示表示人工种子的制备过程，a表示将组织、器官离体；b表示脱分化形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织）；c表示再分化形成具
71、有根芽分化的胚状体；d表示经过人工包裹形成人工种子人工种子的优点：1人工种子人工种子生产不受季节限制；2人工种子人工种子加入某些成分，具有更好的营养供应和抗病能力；3天然种子种子减数分裂会造成遗传性状改变，而人工种子人工种子可以保持优良品种的遗传特性解答：解：A、离体的组织、器官形成愈伤组织的过程叫做脱分化，在脱分化过程中生长素和细胞分裂素发挥了重要作用，A正确；B、再分化过程发生在c步骤，d步骤是经过人工包裹形成人工种子的过程，B错误；C、b过程即脱分化，在脱分化过程中，细胞进行了旺盛的细胞分裂，细胞分裂过程中会发生DNA复制，该过程进行诱变处理后培养，可筛选出抗逆性强的突变体，C正确；D、
72、人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题，D正确故选：B点评：本题考查了植物组织培养的过程和条件及人工种子的优点等方面的知识，意在考查考生的识记能力和析图能力，难度适中考生要能够结合组织培养过程确定图中字母表示过程，并且识记人工种子的制备过程及优点27（1分）（2010南通校级四模）聚合酶链式反应（PCR技术）是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法，由高温变性、低温复性及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的DNA得以迅速扩增，其简要过程如图所示下列关于PCR技术叙述，不正确的是（）APCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术B反应中新合成的DNA
73、又可以作为下一轮反应的模板CPCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增D应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变考点：PCR技术的基本操作和应用版权所有分析：PCR技术的全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术PCR技术的原理是DNA复制；条件包括：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）；PCR技术使DNA以指数的方式扩增，即约2n解答：解：A、PCR技术是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术，A正确；B、PCR技术需要模板DNA，且反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板，B正确；C、PCR的原理就是DNA的复制，原
74、料应该是脱氧核糖核苷酸而不是核糖核苷酸，C错误；D、应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变，D正确故选：C点评：本题结合PCR过程图，考查PCR技术和DNA复制的相关知识，要求考生识记PCR技术的概念、原理、条件和扩增方式等知识，并注意与体内DNA复制进行区分，能分析题图，对选项作出正确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查28（1分）（2014春长阳县校级期中）在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，为防止鸡血凝固，应采取的方法是加入（）A2mL氯化钠溶液B体积分数为95%的冷酒精溶液C2mL蒸馏水D质量浓度为0.1g/mL的柠檬酸钠溶液考点：DNA的粗提取和鉴定版权所有分析：阅读题干可知，该
75、题的知识点是DNA粗提取的实验原理和实验操作，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答解答：解：A、氯化钠溶液是析出或溶解DNA，A错误；B、体积分数为95%的冷酒精溶液是为了提取较纯净的DNA，B错误；C、蒸馏水的作用是加鸡血细胞的破裂和降低氯化钠溶液的浓度使DNA析出，C错误；D、质量浓度为0.1g/mL的柠檬酸钠溶液的作用是防止血液凝固，D正确故选：D点评：对于DNA粗提取与鉴定的实验中相关试剂的作用的区别识记是本题考查的重点29（1分）（2011南京一模）酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（）A90高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性B制备固定
76、化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法等C固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D固定化细胞可以催化一系列酶促反应考点：制备和应用固相化酶版权所有分析：使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法物理吸附法、化学结合法、包埋法物理吸附法、包埋法是否需要营养物质否否是缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低，操作容易解答：解：A、TaqDNA聚合酶是从一种
77、水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在95仍具有酶活性，故A错误；B、固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，故B正确；C、某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，故C正确；D、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，故D正确故选：A点评：此题考查固定化酶和固定化细胞，考查了学生对基础知识掌握和应用能力，解题的关键是理解固定化技术的相关知识30（1分）（2014春长阳县校级期中）红细胞含有大量血红蛋白，我
78、们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白下列对血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）A血红蛋白的提取和分离一般按照“样品处理粗提取纯化纯度鉴定处理”B纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液C粗分离时透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质D可经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定考点：蛋白质的提取和分离版权所有分析：本题是对血红蛋白的提取和分离的实验操作的考查，回忆血红蛋白的提取和分离的实验操作过程和原理，然后结合问题的具体要求进行解答解答：解：A、血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定，A正确；B、纯化过程中要用缓冲液充分
79、溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液，B错误；C、红蛋白溶液的粗分离采用的方法是透析，即将集的血红蛋白溶液放在透析袋中进行透析，去掉分子量较小的杂质，C正确；D、通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定，D正确故选：B点评：对血红蛋白的提取和分离的实验操作步骤和原理的理解和记忆是解题的关键31（1分）（2014春长阳县校级期中）下面物质不能实现鉴别功能的是（）A青霉素酵母菌B酚红尿素分解菌C刚果红纤维素分解菌D伊红美蓝大肠杆菌考点：微生物的利用版权所有分析：选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的，是根据
80、某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基鉴别性培养基是在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基，此类培养基一般用于鉴定不同微生物解答：解：A、加入青霉素的培养基可以分离出混在细菌中的酵母菌和霉菌，A错误；B、以尿素为唯一碳源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌，指示剂变红，则PH升高，说明细菌能分解尿素，B正确；C、刚果红和纤维素形成红色，纤维素分解菌形成纤维素酶，分解纤维素，出现透明圈，根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，C正确；D、利用伊红美蓝培养基培养混合菌，菌落呈深紫色，并
81、带有金属光泽的是大肠杆菌，D错误故选：A点评：本题主要考查选择培养基与鉴别培养基的区别，意在强化对相关知识点的理解与运用32（1分）（2014坡头区校级模拟）培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌巴氏消毒法ABCD考点：微生物的分离和培养版权所有分析：无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌解答：解：实际操作者的双手用化学药剂进行消毒，用酒精擦拭双手；接种环可用灼烧
82、灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；空气可用紫外线消毒；培养基用高压蒸汽灭菌；巴氏消毒法用于牛奶及其制品的消毒，不会破坏其营养成分故选：A点评：本题主要考查无菌操作的过程，意在考查考生对相关知识的理解，把握知识间内在联系的能力33（1分）（2015春祁县校级期中）植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（）外植体消毒制备MS培养基接种培养 栽培移栽ABCD考点：植物培养的条件及过程版权所有分析：培养基的制作：制备MS固体培养基外植体消毒接种培养移栽栽培肉汤培养基以有机营养为主，MS培养基则需提供大量无机营养制备MS固体培养基操作过程：配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微
83、量元素浓缩100倍；激素类、维生索类以及用量较小的有机物一般可按1mg/mL的质量浓度单独配制成母液；将分装好的培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌解答：解：植物组织培养技术基本操作的顺序是：制备MS培养基外植体消毒接种培养移栽栽培故选：C点评：本题考查植物组织培养的相关知识，意在考查学生对知识的理解和记忆能力要注意，外植体可以用酒精消毒；操作前手需用酒精消毒；培养基需用高压蒸汽灭菌34（1分）（2014春长阳县校级期中）下列事实中，不能说明生命活动与细胞关系的是（）A蛋白质和核酸是生物大分子，HIV由蛋白质和核酸组成BHIV依赖人体淋巴细胞生活C草履虫有纤毛可以运动D父母通过精子和卵细胞把
84、遗传物质传给下一代考点：艾滋病的流行和预防版权所有分析：细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活生命活动离不开细胞是指单细胞生物每个细胞能完成各种生命活动，多细胞生物通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动解答：解：A、HIV无细胞结构，由蛋白质和核酸组成只说明其结构特点，没有体现生命活动离不开细胞，A错误；B、HIV病毒依赖人体淋巴细胞生活，说明病毒必须依赖细胞生存，B正确；C、草履虫是单细胞生物，可以运动说明单细胞生物的生命活动离不开细胞，C正确；D、人的生殖通过细胞的减数分裂产生生殖细胞，人的发育从受精卵开始，通过细胞的增殖和分化，形
85、成各种组织、器官和系统，可见多细胞生物的生命活动离不开细胞，D正确故选：A点评：本题考查了生物体结构和功能的基本单位，考生要识记并理解生命活动离不开细胞，包括病毒、单细胞生物和多细胞生物，非细胞结构的病毒必须在寄主细胞内才能进行代谢和繁殖35（1分）（2014春长阳县校级期中）下列关于细胞的相关叙述错误的是（）A一个分子或一个原子也是一个系统B细胞存在着真核细胞和原核细胞两大类，它们的主要区别是有无核膜包被的细胞核C地球上最早的生命形式是具有细胞形态的单细胞生物D血小板、植物的花粉、酵母菌、精子、木纤维是活细胞；植物的导管是死细胞；胃蛋白酶、甲状腺素、抗体属于细胞产物考点：细胞的发现、细胞学说
86、的建立、内容和发展版权所有分析：（1）活细胞是血小板、花粉、酵母菌、精子；（2）死细胞有：植物的导管、木纤维；（3）细胞的产物有：胃蛋白酶是由胃腺细胞分泌的一种分泌蛋白，甲状腺素是由甲状腺细胞分泌产生的一种激素，抗体是由浆细胞分泌的解答：解：A、一个分子或一个原子也是一个系统，不过不属于生命系统，A正确；B、细胞存在着真核细胞和原核细胞两大类，它们的主要区别是有无核膜包被的细胞核，B正确；C、地球上最早的生命形式是具有细胞形态的单细胞生物，C正确；D、木纤维是死细胞，D错误故选：D点评：本题综合考察、系统、最早的生命系统、细胞及细胞产物等；特别是生物教材中有很多各种各样的细胞和细胞的产物，细胞
87、的产物包括激素、酶、抗体等一些物质，复习的时候注意总结36（1分）（2014春长阳县校级期中）关于组成细胞的分子的叙述错误的是（）A现有20种氨基酸，用10个氨基酸组成的肽链，可以形成2010种不同长链B在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种；组氨酸等9种氨基酸是婴儿体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的必需氨基酸C生物体在不同的生长发育期，含水量不同婴儿身体含水约77%，成年男性约52%58%，成年女性约60%65%D1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪氧化分解释放出约39kJ的能量考点：蛋白质的合成氨基酸脱水缩合；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能；水在细胞中
88、的存在形式和作用版权所有分析：蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别细胞鲜重中含量最多的化合物是水，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质脂质分子中氧元素的含量远少于糖类，C、H元素的含量多于糖类解答：解：A、根据排列组合可知：20种氨基酸，用10个氨基酸组成的肽链，可以形成2010种不同长链，A正确；B、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种；组氨酸等9种氨基酸是婴儿体细胞不能合成的，8种氨基酸是成人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的必需氨基酸，B正确；C、生物体在不同
89、的生长发育期，含水量不同婴儿身体含水约77%，成年女性约52%58%，成年男性约60%65%，C错误；D、脂质分子中氧元素的含量远少于糖类，C、H元素的含量多于糖类，所以1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪氧化分解释可放出约39kJ的能量，D正确故选：C点评：本题考查组成细胞的分子、化合物用其功能的相关知识，意在考查考生分析问题和解决问题的能力，属于中档题37（1分）（2013秋吉林期中）下列对应关系错误的是（）A内质网“养料制造车间”B叶绿体“能量转换站”C囊泡“深海中的潜艇”D溶酶体“消化车间”考点：线粒体、叶绿体的结构和功能；细胞器中其他器官的主要功能版权所有分析：细胞器是
90、细胞质中具有一定结构和功能的微结构细胞中的细胞器主要有：线粒体、内质网、中心体、叶绿体，高尔基体、核糖体等把细胞器类比为细胞内繁忙的车间，则线粒体是“动力车间”、叶绿体是“养料制造车间”、内质网是蛋白质运输和脂质合成车间、溶酶体是消化车间、核糖体是蛋白质的合成车间、高尔基体是蛋白质加工和分泌车间、其中线粒体和叶绿体还是细胞内的能量转换站解答：解：细胞中的各种细胞器分工合作，共同完成细胞的生命活动，其中内质网是蛋白质运输和脂质合成车间；叶绿体进行光合作用，是养料制造车间，进行能量的转换，囊泡被称为“深海中的潜艇”，溶酶体被称为消化车间故选：A点评：此题主要考查细胞内的细胞器的种类以及主要功能，意
91、在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中38（1分）（2014春长阳县校级期中）关于组成细胞的基本结构的叙述错误的是（）A细胞膜在生命活动中主要有将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞和进行细胞间的信息交流等三大作用B核仁与rRNA的合成以及核糖体的形成有关C控制细胞器进行物质合成、能量转换等指令，主要通过核孔从细胞核到达细胞质的D拍摄洋葱鳞片叶表皮的显微照片就是构建了细胞的物理模型考点：细胞膜的功能；细胞膜的流动镶嵌模型；细胞核的结构和功能版权所有分析：1、模型：人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的2形式：物理模型、概念模型、数
92、学模型等3举例：挂图、细胞结构模式图和模型、DNA双螺旋结构模型都是物理模型；座标曲线、公式（Nt=N0t）都是数学模型解答：解：A、细胞膜在生命活动中主要有将细胞与外界环境分隔开（保护作用）、控制物质进出细胞和进行细胞间的信息交流等三大作用，A正确；B、核仁与rRNA的合成以及核糖体的形成有关，新陈代谢越旺盛，核仁越大，B正确；C、信使RNA通过核孔从细胞核到达细胞质，指导蛋白质合成，C正确；D、绘制显微镜下洋葱鳞片叶表皮细胞才属于构建物理模型，照片不属于模型，D错误故选：D点评：本题考查细胞膜的功能、核仁的功能、核孔的作用、模型等相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题39（1分
93、）（2014春长阳县校级期中）生物膜将真核细胞分隔成不同的区室，使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰下列叙述正确的是（）A细胞能进行自我调控B内质网只是蛋白质的加工“车间”C高尔基体是肽链合成和加工的场所D溶酶体合成和分泌多种酸性水解酶考点：细胞的生物膜系统版权所有分析：1、内质网：能有效地增加细胞内的膜面积，其外连细胞膜，内连核膜，将细胞中的各种结构连成一个整体，具有承担细胞内物质运输的作用根据内质网膜上有没有附着核糖体，将内质网分为滑面型内质网和粗面型内质网两种滑面内质网上没有核糖体附着，这种内质网所占比例较少，但功能较复杂，它与脂类、糖类代谢有关；粗面内质网上附着有核糖体，
94、其排列也较滑面内质网规则，功能主要与蛋白质的合成有关2、核糖体：无膜的结构，椭球形粒状小体，将氨基酸缩合成蛋白质蛋白质的“装配机器”3、高尔基体：动物细胞中与分泌物的形成有关，植物中与有丝分裂中细胞壁形成有关 4、溶酶体：含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌解答：解：A、生物膜将真核细胞分隔成不同的区室，使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰，这说明细胞能进行自我调控，A正确；B、内质网是还具有合成脂质，运输蛋白质等功能，B错误；C、肽链的合成场所是核糖体，C错误；D、溶酶体中含有多种水解酶，但不能合成和分泌水解酶，D错误故选：A点评：本题考查细
95、胞结构和功能，要求考生识记生物膜系统的概念及组成；掌握细胞中各种细胞器的结构和功能，能结合所学的知识准确判断各选项40（1分）（2005秋海陵区期末）新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关（）A溶酶体B核糖体C内质网D线粒体考点：细胞器中其他器官的主要功能版权所有分析：溶酶体：含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌核糖体：能将氨基酸缩合成蛋白质蛋白质的“装配机器”内质网：是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道线粒体：是有氧呼吸第二、三阶段的场所，生命体95%的能量来自线粒体，又叫
96、“动力工厂”解答：解：溶酶体中储存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂而溢出，起到消化作用溶酶体内含有蛋白酶酶原，能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌细胞间的胶原蛋白水解，使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩从而使肉类变得更容易煮，更容易消化故选：A点评：本题考查细胞器中其他器官的主要功能，要求考生识记各细胞器的功能，能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题，属于考纲识记和理解层次的考查41（1分）（2011秋苍山县期末）细胞学说的建立过程，是科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折，下列说法正确的
97、是（）A英国科学家虎克最终建立了细胞学说B德国科学家施莱登和施旺是细胞的发现者和命名者C德国科学家魏尔肖的名言是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”D细胞学说揭示了生物界的统一性和多样性考点：细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展版权所有分析：本题考查的细胞学说的内容：细胞学说的主要内容：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成 （2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用 揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性 （3）新细胞可以从老细胞中产生细胞的发现者和命名者是英国科学家罗伯特胡克（Robert Hooke
98、），而细胞学说是由施莱登和施旺建立的，揭示了细胞和生物的统一性提出“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”是德国科学家魏尔肖解答：解：A、英国科学家虎克是细胞的发现者，A错误；B、德国科学家施莱登和施旺是细胞学说的创立者，B错误；C、德国科学家魏尔肖的名言是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”，C正确；D、细胞学说只揭示了生物的统一性，D错误；故选：C点评：对于此类试题，学生应理解细胞学说的创立过程42（1分）（2014春长阳县校级期中）细胞中某多肽分子结构如图，下列关于该多肽的正确叙述是（）A该多肽水解后可产生5种氨基酸B该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键C该多肽合成的模板是mRNAD与该多肽形
99、成有关的细胞器只有核糖体考点：蛋白质的合成氨基酸脱水缩合；遗传信息的转录和翻译版权所有分析：分析题图：图示是某多肽分子结构，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，也称为多肽组成该多肽的5个氨基酸的R基团依次是CH2C6H4OH、H、H、CH2C6H5、CH2CH（CH3）解答：解：A、该多肽水解后可得到5个氨基酸，但只要4种，A错误；B、该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸脱水缩合形成的，称为五肽，B错误；C、多肽是以mRNA为模板翻译形成的，C正确；D、与该多肽形成有关的细胞器除了核糖体，还有线粒体（提供能量），D错误故选：C点评：本题结合某多肽分子结构式，考查蛋白质的合成氨基酸脱
100、水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能准确判断图中多肽所含氨基酸的数目、种类，同时还要求考生识记遗传信息转录和翻译的过程，能结合所学的知识准确判断各选项43（1分）（2013上海）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图）时，生成4个二硫键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）A13278B13286C13294D15500考点：蛋白质的合成氨基酸脱水缩合版权所有分析：若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（nm）个肽键，脱去（nm）个水分子，至少有氨基和羧基分别为m个两个SH，在肽链形成空间结构时，1个二
101、硫键（SS）脱去两分子的H解答：解：124个氨基酸形成1条肽链脱1241=123个H2O，则水的分子量为12318，8个SH形成4个二硫键脱8个H，H的分子量为24=8，氨基酸的总分子量为124125；故用124125，减去12318，再减去42，即：124125123188=13278故选：A点评：本题知识点简单，氨基酸的脱水缩合，但是我们一定要加强识记和训练44（1分）（2013上海）下列关于乙型肝炎病毒的说法正确的是（）A能在人体血浆中增殖B不能寄生在呼吸道黏膜细胞中C核酸中含5种含氮碱基D蛋白质由自身的核糖体合成考点：烟草花叶病毒版权所有分析：病毒由蛋白质和核酸组成，没有细胞结构，只有
102、依赖细胞才能生活解答：解：A、乙型肝炎病毒是病毒，没有细胞结构，必须依赖于活细胞生存，故A错误；B、乙肝病毒是寄生在肝细胞中，则不能寄生在呼吸道黏膜细胞中，故B正确；C、乙肝病毒的核酸是DNA，所以只具有A、T、C、G四种碱基，故C错误；D、乙肝病毒蛋白质的合成要利用宿主细胞的核糖体才能合成，故D错误故选：B点评：本题以乙肝病毒为素材，考查病毒的结构、遗传物质、增殖等相关知识，涉及知识点较多，但难度不大45（1分）（2014春长阳县校级期中）下列叙述，正确的是（）A细胞骨架是糖类分子组成B越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件C脂质是最好的储能物质DRNA通常只有一条
103、链，不存在碱基配对考点：水在细胞中的存在形式和作用版权所有分析：1、细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，此外还有少量的糖类组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，磷脂构成了细胞膜的基本骨架蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，2、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）3、RNA通常只有一条链，但也可能存在碱基对，例如转运RNA存在部分碱基配对解答：解：A、细胞骨架是磷脂双分子层，A错误；B、越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件，B正确；C、脂质是良好的储能物质，不能说最好，C错误；D、RNA通常只有一条链，但也可能
104、存在碱基对，例如转运RNA存在部分碱基配对，D错误故选：B点评：本题考查的知识点比较多，有细胞膜的结构、自由水和结合水的关系、脂质的作用、RNA的特点，掌握相关的知识点是解题的关键46（1分）（2013海南）关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）A甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖考点：糖类的种类和作用的综合版权所有分析：本题是对糖的分类和二糖、多糖的基本单位的考查回忆糖的分类、不同二糖、多糖的基本单位，然后分析选项进行解答解答：解：A、蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合生成的，
105、因此蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，A正确；B、乳汁是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合生成的，因此乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖，B正确；C、麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合生成的，因此麦芽糖经水解可葡萄糖，不能产生果糖，C错误；D、纤维素的单体是葡萄糖，因此落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖，D正确故选：C点评：本题的知识点是蔗糖、麦芽糖、乳糖的组成和纤维素的单体，对相关知识的记忆是解题的关键47（1分）（2014河东区一模）随着生活水平的提高和生活方式的改变，高血脂人群相对增多脂类在血液中以脂蛋白的形式进行运送，并可与细胞膜上存在的特异性受体相结合，进入细胞内进行代谢（如图所示）对该图分析不合理的（
106、）A图中物质X很可能是具有识别功能的受体蛋白B与血浆脂蛋白结合后，物质X会进入细胞内，并在溶酶体酶的作用下被水解为氨基酸C该过程的完成与生物膜的结构特点密切相关D该过程需要消耗ATP直接提供的能量考点：物质进出细胞的方式的综合版权所有分析：分析题图：物质X是细胞膜的特异性受体，很可能是受体蛋白；血浆脂蛋白与物质X结合后，进入细胞，进入细胞的方式是胞吞，需要消耗能量，且依赖于膜的流动性解答：解：A、图中物质X在细胞膜上，很可能是具有识别功能的受体蛋白，故A正确；B、血浆脂蛋白结合后，血浆脂蛋白会进入细胞内，并在溶酶体酶的作用下被水解成氨基酸，但物质X不进入细胞，故B错误；C、脂蛋白进入细胞的方式
107、是内吞，该过程的完成依赖于细胞膜的流动性，故C正确；D、内吞过程需要消耗ATP直接提供的能量，故D正确；故选B点评：本题以高血脂为背景，考查物质的运输及细胞膜的结构和功能，意在考查考生分析题图提取有效信息的能力；能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断48（1分）（2014春长阳县校级期中）如图为某种生物的细胞核及相关结构示意图，有关叙述正确的是（）A大分子物质进出细胞核，通过两层膜B图示中有中心体，与细胞有丝分裂有关C细胞分裂时，染色体可高度螺旋化成为染色质D伞藻细胞中无图示结构考点：细胞核的结构和功能版权所有分析：分析题图：图示为为某种生物的
108、细胞核及相关结构示意图细胞核由核膜（双层膜，其上有核孔）、核仁（与某种RNA的合成和核糖体的形成有关）、染色质（主要由DNA和蛋白质组成，是遗传物质的主要载体）组成解答：解：A、大分子物质通过核孔进出细胞核，不需要通过双层核膜，A错误；B、图中含有中心体，中心体与细胞有丝分裂有关，B正确；C、细胞分裂时，染色质可高度螺旋化成为染色体，染色体也可解螺旋形成染色质，C错误；D、伞藻属于低等植物，其细胞中含有图示结构，D错误故选：B点评：本题结合某种生物的细胞核及相关结构示意图，考查细胞结构和功能，重点考查细胞核的结构和功能，要求考生识记细胞核的结构，掌握各结构的功能；同时还要求考生识记原核细胞和真
109、核细胞的形态和结构的异同二、非选择题（共42分请在答题卡规定的范围之内作答）49（8分）（2014春长阳县校级期中）在适宜的条件下，研碎绿色植物的叶肉细胞，放入离心管中并依次按如图处理，根据P1、P2、P3、P4中所含成分回答下列问题：（1）从细胞中分离各种细胞器的方法是先将细胞破坏，再用差速离心法法获得各种细胞器结构（2）图中DNA含量最多的结构位于P1，与光合作用有关的酶存在于P2，合成蛋白质的结构存在于P4（填写S1S4、P1P4）（3）若要在高倍镜下观察P3的棒状结构，一般需要利用健那绿进行染色处理考点：线粒体、叶绿体的结构和功能；细胞器中其他器官的主要功能版权所有分析：分析研碎绿色植
110、物的叶肉细胞，各种成分中含有细胞器等，画出示意图：解答：解：（1）由于不同细胞器的密度不同，采用差速离心法可以将不同的细胞器沉淀分离（2）图A中细胞核存在于P1中，细胞核的DNA分布的重要场所；与光合作用有关的酶存在于P2，合成蛋白质的结构存在于P4（3）若要在高倍镜下观察P3的棒状结构，P3是线粒体，一般需要利用进行健那绿染色处理故答案为：（1）差速离心法（2）P1 P2 P4（3）健那绿点评：有关离心沉降的题目，题干叙述较复杂，重点考查学生的逻辑推理能力，具有很大的迷惑性，解题的关键是画出各部分的包含关系草图，便可使问题简单化；酵母菌是兼性厌氧型的生物50（7分）（2014春长阳县校级期中
111、）如图图表示菊花的嫩枝和月季的花药通过无菌操作接入含有全部营养成分的试管中进行培养的过程，请回答：（1）对菊花来说，要选择生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化；对月季来说，适宜花粉培养的时期是单核期为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是醋酸洋红法（2）两种植物组织培养在进行接种时应注意（填序号）接种室要消毒 只要戴口罩，操作时便可说话 外植体可用体积分数为70%的酒精浸泡大约30s，立即取出用无菌水冲洗后，再用质量分数为0.1%的氯化汞溶液消毒，取出后再用无菌水冲洗干净 接种操作要在酒精灯火焰旁进行 接种完毕应立即盖好瓶盖（3）月季的花药
112、培养与菊花的嫩枝组织培养不同从花粉植株产生的途径来说，除图中所示外，还有一种是花粉通过胚状体阶段发育而来，这两种途径的差别主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比考点：植物的组织培养版权所有分析：据图分析：A表示脱分化，B表示再分化植物组织培养的原理是利用了植物组织细胞的全能性菊花的组织培养的流程为：制备MS固体培养基外植体消毒接种培养移栽栽培月季的花粉的离体培养的流程为：材料的选取消毒接种和培养解答：解：（1）在菊花的组织培养中，选择生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化对月季而言，适宜花粉培养的时期是单核期，可通过醋酸洋红法来检查花粉是否处于
113、该时期（2）植物组织培养与微生物的培养的成功的关键是无菌操作，即植物组织培养接种时应注意消毒、灭菌，防止微生物污染接种室要消毒，正确；要戴口罩，操作时不能随便说话，错误；外植体可用体积分数为70%的酒精浸泡大约30s，立即取出用无菌水冲洗后，再用质量分数为0.1%的氯化汞溶液消毒，取出后再用无菌水冲洗干净，正确；接种操作要在酒精灯火焰旁进行，正确；接种完毕应立即盖好瓶盖，正确所以，正确故选：（3）花粉植株可从愈伤组织发育形成，也可由胚状体发育形成，二者的区别是培养基中激素的种类及其浓度配比故答案为：（1）生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化 单核其 醋酸洋红（2）（3）胚状体 培养
114、基中激素的种类及其浓度配比点评：本题主要考查植物的组织培养的相关知识，意在强化学生对相关知识点的识记、理解与运用51（5分）（2013潍坊模拟）白僵菌高孢粉是国家林业局推广的高效生物杀虫剂之一，应用于多种林木和农作物害虫的防治白僵菌分生孢子在寄主表皮、气孔或消化道上，遇适宜条件开始萌发，生出芽管同时产生脂肪酶、蛋白酶、几丁质酶等溶解昆虫的表皮，通过芽管入侵虫体，在虫体内生长繁殖，消耗寄主体内养分，产生各种毒素，形成大量菌丝和孢子，布满虫体全身请回答下面的问题：（1）从自然菌样中筛选较理想的生产用菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定白僵菌的菌样应从感染昆虫采集（2）分离白僵菌菌种的
115、培养基属于选择培养基在配制白僵菌培养基时常加入蔗糖、硫酸铵、硝酸钾等成分，蔗糖属于碳源营养物质（3）白僵菌纯化培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法（4）分离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行无菌处理，利用高温可以使微生物的蛋白质和核酸等物质发生变性考点：微生物的分离和培养版权所有分析：1微生物的分离利用该分离对象对某一营养物质的“嗜好”，专门在培养基中加入该营养物质，使该微生物大量增殖这些物质主要是一些特殊的碳源、氮源，如纤维素可用来富集纤维素分解微生物，尿素可用来富集尿素分解微生物利用该分离对象对某种抑制物质的抗性，在混合培养物中加入该抑制物质，经培养后，由于原来占优势的它种微
116、生物的生长受到抑制，而分离对象却可趁机大量增殖，使之在数量上占优势如筛选酵母菌和霉菌，在培养基中加入青霉素，因青霉素可抑制细菌和放线菌的细胞壁的合成，从而抑制两类微生物的生长，而酵母菌和霉菌正常生长增殖2、接种方法平板划线法和稀释涂布平板法3、计数方法显微镜直接计数和稀释涂布平板法解答：解：（1）筛选理想菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定白僵茵产生的各种酶的化学本质是蛋白质，白僵菌的菌样应从感染昆虫采集（2）选择培养基是加入抗生素或某些化学物质抑制某些细菌的生长，而促进或不影响另一些细菌，如分离白僵菌菌种的培养基属于选择培养基培养基一般都含有碳源、氮源、水、无机盐，在配制白僵菌
117、培养基时加入蔗糖提供碳源（3）微生物常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，把聚集的菌种逐步稀释到培养基的表面（4）培养基和接种进行灭菌处理，原因是高温使微生物中的蛋白质和核酸等物质变性故答案为：（1）纯种分离 感染昆虫（2）选择 碳源（3）平板划线法 稀释涂布平板法（4）无菌 蛋白质和核酸点评：本题“白僵菌”为素材，综合考查蛋白质的分离、培养基、微生物的接种方法、无菌技术等相关知识，意在考查考生的识记能力、分析能力和理解应用能力52（12分）（2014春长阳县校级期中）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品如图是腐乳制作的实验流程示意图请回答下列有关问题：（1）从微生
118、物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为固体培养基（2）传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量（3）腐乳制作过程中，加盐的作用是析出豆腐的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物生长，避免豆腐腐败变质（4）装瓶时，操作要迅速小心加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件版权所有分析：豆腐就是毛霉等微生物的培养基，相当于固体培养基传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自
119、空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量制作过程中加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质解答：解：（1）制作腐乳时豆腐相当于毛霉等微生物的固体培养基（2）传统腐乳制作中毛霉来自空气中的毛霉孢子；将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量（3）腐乳制作过程中，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（4）封瓶时将瓶口通过酒精灯火焰的目的是防止瓶口被污染故答案
120、为：（1）固体（2）空气中的毛霉孢子 避免其他菌种的污染，保证产品的质量（3）析出豆腐的水分，使豆腐块变硬 抑制微生物生长，避免豆腐腐败变质（4）瓶口被污染点评：本题主要考查腐乳的制作过程，意在强化学生对腐乳在中关村的识记与掌握53（10分）（2014春长阳县校级期中）某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：步骤烧杯（1000mL）1、注入自来水500mL500mL500mL500mL2、放入含油迹的衣服一件一件一件一件3、控制不同水温2010min3010min4010min5010min4、加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g5、用玻璃棒搅拌5min5min5m
121、in5min6、观察现象（1）该实验的目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（2）请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施：应选用大小相同的布料，分别滴加相同滴数同种植物油，使油渍大小相同；此外选用的水温不妥，应根据当地一年中的实际气温来确定水温，如选取5、15、25、35的水温等（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由不能调换顺序，酶在常温下很快会将部分的油脂分解掉（4）、号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了避免因水温、水量（水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间等）不同，给实验结果带来误差，以便得出科学结论考点：脂肪
122、酶、蛋白酶的洗涤效果版权所有分析：根据题干和表格分析，单一变量是温度，自变量为洗涤效果，则实验目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，表格中体现对照原则和等量原则，4组实验相互对照，使得实验结果更准确解答：解：（1）由题中表格可见，该实验其它变量表面上都是一致的，唯一的变量是水温；故该实验的目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（2）由题中表格知，放入含油迹的衣物尽管都是一件，但衣服有大小，且油脂的种类有差异，故这个应为控制的相关关量实际上并未严格控制，变成了同时有二个变量；故应选用大小相同的布料，分别滴加相同滴数同种植物油，使油渍大小相同；此外选用的水温不妥，应根据当地一年中的实
123、际气温来确定水温，如选取5、15、25、35的水温等（3）步骤3是控制不同水温，步骤4是加入等量加酶洗衣粉如调换顺序，那么由于酶作用的高效性，酶在常温下很快会将部分的油脂分解掉，不能显示在不同温度下的作用效果（4）设计探究的一个根本原则是唯一变量原则，即要探究的问题作为变量，而其它无关变量均应控制为等量题中、号试管加入的洗衣粉、衣服上的油迹及保温时间搅拌速度和时间均相同，这是为了避免因水温、水量（水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间等）不同，给实验结果带来误差故答案为：（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（2）应选用大小相同的布料，分别滴加相同滴数同种植物油，使油渍大小相同；此外选用的水温不妥，应根据当地一年中的实际气温来确定水温，如选取5、15、25、35的水温等（3）不能调换顺序 酶在常温下很快会将部分的油脂分解掉（4）避免因水温、水量（水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间等）不同，给实验结果带来误差点评：此题考查的知识层次为酶的特性及酶制剂及酶的活性受外界环境的影响，意在考查学生实验设计、分析应用能力
