1、第七章 有机化合物第二节 乙醇与乙酸（2）教学设计一、 教学目标1 知识与技能（1）认识乙酸的结构、性质。（2）掌握乙酸乙酯的制备方法与原理。（3）认识常见有机高分子的种类、和官能团。（4）知道酯化反应发生的条件和机理。2 过程与方法（1） 结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。（2） 通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对物质性质的影响。建立“组成（结构性质用途）” 的有机物的学习模式 。3 情感态度与价值观（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。（2）通过多媒体展示乙酸乙酯制备反应及原理的活动，激发学生探究未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣
2、。教学重难点1.教学重点酯化反应2.教学难点酯化反应二、 教学过程教学环节教学内容设计意图1.新课导入【师】生活中，我们经常接触醋，你对醋了解多少呢？【生】调味剂，有刺激性气味，味道酸。【师】回答的很好!那同学们知道醋的来历吗？醋中含有3%5%的乙酸，乙酸又被称为醋酸。设问激发求知欲2.探索新知【板书】乙酸【师】学习一种物质，我们首先要研究它的结构、性质。先来看结构。请同学来说一下乙酸的分子式、结构式、结构简式。【学生】分子式 C2H4O2 ( 最简式：CH2O) 结构式 结构简式 官能团：饱和一元羧酸通式：CnH2nO2【多媒体展示】比例模型球棍模型【师】我们来学一下乙酸的性质。乙酸是一种刺
3、激性气味的无色液体。温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。易溶于水和乙醇。【师】乙酸分子中含有羧基，其化学性质主要由其分子中的羧基决定。我们家用的水壶长期使用会有水垢，用食醋可以除去，那这利用的是乙酸的什么性质？【生】水垢的主要成分是碳酸钙，乙酸能和碳酸钙发生反应，说明乙酸显酸性。【师】通过这个反应我们能知道醋酸的酸性强于碳酸。【师】乙酸是一种有机酸，表现酸的通性。都有哪些通性？【生】（1）、酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。能使酸碱指示剂变色。与活泼金属反应与活泼金属氧化物反应与碱反应与盐反应【师】大家知道为什么烧鱼的时候放料酒和醋味道更鲜美吗？我们知道
4、酒的主要成分是乙醇，醋中含有乙酸，我们可以大胆的假设乙醇与乙酸可以反生反应。【多媒体播放】乙酸乙酯的制备，观察现象。【装置】【现象】饱和碳酸钠溶液的表面上有无色透明的油状液体，且能闻到香味。【师】无色的油状、香味的液体是乙酸乙酯。【板书】【师】乙酸乙酯中含有一个很重要的官能团酯基，存在于鲜花、水果的香味。碳原子数较少、相对分子质量较小低级酯具有挥发性、有芳香气味、难溶于水。可用作饮料、化妆品中的香料和有机溶剂。 【思考讨论】大家根据产物写出反应方程式，思考反应机理。【生】【规律】酸脱羟基，醇脱氢【师】我们把这样的酸和醇生成酯和水的反应叫做酯化反应，同时也是可逆反应。【注意事项】1、试剂加入的顺
5、序：乙醇浓硫酸乙酸，或者乙醇乙酸浓硫酸，不能先加浓硫酸，否则会导致液体飞溅造成安全事故。2、加热方式为小火直接加热，不可用大火，减少乙醇、乙酸的挥发。3、要加入碎瓷片，防止液体暴沸。4、导管的作用和导管不深入液面以下的原因：左边的导管兼导气和冷凝的作用，右边试管中的导气管伸入饱和Na2CO3溶液中，以防止发生倒吸。5、不用NaOH而用饱和Na2CO3的原因是：NaOH的碱性太强，促使生成的乙酸乙酯水解。6、浓硫酸的作用：催化剂，加快反应速率；吸水剂，提高乙酸乙酯的产率。7、饱和乙酸乙酯溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯；与挥发出来的乙酸反应；溶解挥发出来的乙醇。8、酯的分离用分液法分离出乙酸乙酯9、提高乙酸乙酯产率的措施：加入浓硫酸、加入过量的乙酸（或乙醇）、及时将产物蒸出来。10、鉴别乙酸乙酯、乙醇、乙酸的方法：加入饱和Na2CO3溶液，现象分别是液体分层、产生气泡、液体不分层。【总结】让学生回忆所学官能团、代表物质及性质（涉及的反应类型）通过探讨交流培养学生的合作意识和表达能力，激发学生对新事物的探究，培养严谨的科学思维方法培养学生总结归纳、辩证思维的能力3.小结作业完成同步练习四板书设计 7.3.2乙酸1、 结构2、 性质 酯化反应