1、普洱市茶产业发展策略研究：加强对茶企业管理和流通环节的支持王斯琪【摘要】普洱市茶产业发展多年，但茶企业长期处于企业规模小、生产不成规模、盈利能力弱的局面，整个产业以毛茶供应为主，处于产业链末端，造成该局面的核心因素在于行业从业人员长期对企业管理和产品市场营销重视不足。根据新公共服务理论，政府作为社会治理的“划桨人”，应当发挥必要的导向和引导作用，进而提出要加强茶叶现货交易市场建设，做好对茶企的信息服务和预期稳定工作，用好财政政策导向作用，引导企业加大在管理和营销方面的投入，从而推动普洱市茶产业发展。【Abstract】The tea industry in Puer City has been
2、 developing formany years，but the tea enterprises have been in the situation ofsmall scale，small production scale and weak profitability for along time.The whole industry is dominated by the supply of raw tea，which is at the end of the industrial chain.The core factor of thissituation lies in the in
3、sufficient attention paid to enterprisemanagement and product marketing by employees in the industry for along time.According to the new public service theory，thegovernment as paddle man of social governance，should play anecessary guiding role，and put forward to strengthen theconstruction of tea spo
4、t trading market，should do a good job inproviding information services and stabilizing expectations to teaenterprises，make good use of the guiding role of fiscal policy，and guide enterprises to increase their investment in management andmarketing，so as to promote the tea industry in Puer City.【關键词】茶
5、企业;管理;营销【Keywords】tea enterprises;management;marketing【中图分类号】F426【文献标志码】A【文章编号】1673-1069（2020）03-0042-021 引言截至 2019 年，普洱市有茶企业 978 户，规上企业 18 户，以临街茶铺为代表的中小微茶企是普洱市茶产业的重要组成部分。2 企业管理和市场营销能力不足是普洱市茶企业发展壮大的重要制约因素普洱市茶企向来有“小、散、弱”的特点，“小”指企业小，多以家庭作坊形式出现;“散”指企业生产不成规模;“弱”指企业盈利能力差，不赚钱。其根本原因就是企业管理和市场营销能力不足。因为茶叶产业由无
6、数个产业参与者构成，相对的普洱市茶产业也有类似特点。为实现普洱市茶产业发展，研究普洱市茶企基本情况，了解其难以发展壮大的原因就成为放在我们面前的课题。经研究，普洱市茶企管理和市场营销能力不足的产生原因主要如下。2.1 基于少数民族边疆贫困地区区域性特点，普洱市茶企负责人商业素养不足少数民族地区素来有其文化特点，注重情谊忽略规则和利润，根植于此，普洱市茶企经营人偏好小富即安;对制度规则学习不足，企业运作规律认识缺乏。一是茶企主动营销能力不足，多为坐等迎客、到茶叶展销会参展、通过微信平台卖货等，边疆贫困地区的区位因素，致使茶企经营人才与外界交流不足，新型商业经营模式输入滞后，因此，当普洱市茶商开始
7、学习新的经营模式时，往往红利期早已结束。发达地区茶商通常采用主动营销模式，主动找到消费者，迎合消费者，取悦消费者。二是茶企业生产管理能力不足，缺乏稳定高效的管理团队和财务管理能力，容易出现算不清账，掌握不好盈亏平衡点，企业内部产权错综复杂容易产生纠纷影响团队，以及出现生产队伍不稳定情况，影响企业生产效率和产品质量。2.2 管理和营销投入不足导致市场空间不足，销售额增长乏力，利润空间小市场空间、销售额、利润空间三者关系呈正相关。现代市场经济形势下，酒香也怕巷子深，没有营销不向消费者宣传，就没有市场份额、没有销售额和利润，自然不存在企业的发展壮大。营销为企业带来销售额和利润，为企业融资、招募人才提
8、供资金基础，是企业生存的根本。市场营销是企业打开市场的一套组合拳，一是要涉及适销对路的茶制品;二是要形成合理的产品价格体系;三是要设计合理的产品推销策略，让消费者愿意掏钱买，自动帮助做宣传等。现在已经不是只要有产品就能卖出去的前改革开放时代，物质已经极大丰富，应转向满足群众精神生活层面和消费升级大背景下的积极营销战略，即按照马斯洛需求层次理论，应以满足实现自我价值方面进行探索，有针对性地生产产品，进行营销。2.3 资金流紧绷使茶企陷入衰退模式普洱茶讲究“越陈越香”，因此，无论大小茶企，为把茶卖个好价格，往往需要“囤茶”，这导致中小茶企现金流极度匮乏，只能做到保持员工工资、固定支出和进货支出及时
9、结清。资金流紧绷本质就是企业不赚钱，这为企业带来四大隐患：一是融资困难;二是无力实现扩大再生产改进生产技术;三是企业主无暇思考企业长远发展;四是缺乏动力和能力向产业高附加值环节转移。2.4 支持茶产业和茶企发展壮大的相关基础设施支持不足一是财政政策未体现足够的公共性和精准性，目前普洱市财政政策对茶企的支持主要体现在对龙头茶叶的支持，最需要支持的中小微茶企未获得应有支持，缺乏公共性;财政政策未聚焦中小微茶企最迫切需要支持的企业管理和市场营销方面，缺乏精准性。二是茶叶交易体系不健全。普洱市缺少大型茶叶交易现货市场，规模最大的茶源广场面临拆迁，茶商向思茅区各商业楼盘转移，茶叶交易聚集性减弱，茶商采购
10、便利性降低，存在进一步向勐海转移的趋势。3 普洱市茶产业面临的困难和问题普洱市茶产业面临长期局限于低附加值环节、产业升级慢的困难。具体表现就是：缺少茶叶制成品的加工、销售等环节的商业产品或服务，行业始终在提供毛茶为主的初级阶段，2019 年普洱市茶叶毛茶产量 11.76 万吨居全省第二，综合产值仅 272 亿元，税收、就业效应不足。4 做好普洱市茶产业发展的建议茶企发展好，茶产业自然发展好。普洱市茶产业总体处于以毛茶供应为主的茶产业的初级阶段，因此，推动普洱市茶产业发展应着力从将普洱市茶产业做大，做出规模效应后，再考虑对周边茶产业形成虹吸效应并进一步做优。根据党的十九届四中全会关于加强现代化治
11、理体系建设有关安排部署，政府作为社会治理体系“划桨人”的定位，以下提出粗浅建议。4.1 政府及相关行业主管部门应坚持服务企业、维护公平、协调纠纷和困难、制定规则、引导企业预期和加强政策宣传解读的原则开展工作主管部门负责的各类项目经费资金不应主要流向龙头企业，应该向中小微企业倾斜，重点体现普惠性。例如，100 万元相关的产业专项资金，对龙头企业来说，杯水车薪，但是对 10 家中小微企业每家给予 10 万元专项资金支持，所产生的整体效益远远高于对 1 家龙头企业的支持，这些效益体现是多方面的：一是对政府的感恩;二是体现对企业的支持;三是能用到企业的“刀刃”上;四是为培育普洱市茶产业工业企业打下基础
12、，因为茶企业一旦进入加工生产环节便有了向工业产业发展的基础。同时，茶产业发展也将带动周边的包装品行业等一系列产业链加快发展。4.2 加强普洱茶交易体系建设一是提供有效的茶叶交易平台，即做好普洱茶现货交易市场。普洱茶毛茶交易具有大宗、货值高的特点，此外，普洱市品质评判缺乏统一标准，从现阶段情况看，普洱茶毛茶并不具备期货交易的基础，也不适合通过电商平台交易。简单来说，普洱茶现货交易市场可以看作是专门卖茶叶的农贸市场，卖茶人可以看作是农贸市场的菜贩子，买茶人就是买菜人。普洱市目前茶源广场就是一个很好的交易平台，下一步要做的就是把茶源广场这样的模式做得更好，服务更到位，茶叶交易更方便，茶叶交易规模更大
13、，吸引全市茶商到这个“茶叶农贸市场”买卖茶叶，达到只要到普洱的茶叶现货交易市场就一定能把茶叶卖出去的效果，进而形成口碑，做大普洱茶叶销售的规模效应。二是做好普洱茶信息发布，消除信息不对称。必须建立一个以微信公众号等主流信息发布渠道为依托的信息平台，这个平台负责及时发布当日茶葉交易信息，发布茶农茶企要求发布的涉茶信息，及时发布国家、省、市的涉茶政策，并赋予该平台收集茶企、茶农相关诉求，及时转交行业主管部门办理的权限，达到在茶农茶企把这个平台当作最重要的信息来源的效果。同时，必须做好该信息平台的推广，为切实达到宣传效果，务必聘请相关的公关公司做好平台推广，并配备一只有效的队伍能够按照平台定位保质保量做好信息工作。4.3 有效利用财政政策导向作用，引导企业关注企业管理和市场营销并加大投入相关主管部门制定支持茶企业发展的财政扶持政策，将持有 SC 证书的本地茶企业以及经销具有 SC 认证本地茶产品的企业作为扶持对象，通过考核核心的企业管理核心数据以及市场营销核心数据给予适当的奖励，奖励金额在 2030 万元，由行业主管部门负责确定。此外，该项政策建议以五年为一个周期长期坚持，为茶企业形成稳定的发展预期。