学校食品安全专项检查情况汇报.docx

1、学校食品安全专项检查情况汇报为汲取实验学校食堂事件经验教训和及时开展“3.15”晚会曝光问题“辣条”清理下架工作，于2019年3月14日晚和3月16日下午，前后召开2次紧急会议，研究部署学校食品安全专项检查方案，举全局之力历时4天对我县所有学校及周边食品安全进行了专项检查，现将检查情况汇报如下：一、检查对象以全县28所学校31个学校食堂及校园周边餐饮服务单位、副食经营店为重点检查对象。二、检查时间及方式（一）检查时间：2019年3月18日至21日。（二）检查方式：共分5个检查小组，以明查暗访、突击回访等方式进行。三、检查情况在检查过程中，严格按照中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全操作规

2、范等要求，对学校食堂的持证情况、食品原料进货查验记录制度落实情况、食品存储及使用情况、设施设备运转情况、从业人员管理情况、各项食品安全制度落实情况等进行了全面检查。期间共出动执法车辆15台次、执法人员104人次，检查学校食堂31个，下发责令改正通知书31份，立案6件；检查校园周边副食店89家，立案12家。四、存在的问题（一）共性问题1、冷藏食品未粘贴专用标识标签;2、调味品摆放混乱、未设专柜保管;3、留样食品不规范，未使用留样称;4、抽油烟机不能及时抽油烟（排放能力较差）;5、食堂工作人员个人卫生及穿戴要求不符合规定;6、进出货台账记录不规范、甚至存在时间段的缺失;7、采购的粉条、花生、鸡蛋、

3、海带等不能提供合格证;8、校园周边的副食店特别是农村中小学附近销售过期食品较多。（二）个性问题1、部分食堂留样盒不符合标准;2、部分食堂冰柜血渍清理不到位;3、部分食堂未使用专用食品包装袋;4、部分食堂有留样记录超前记录的行为;5、部分食堂的防蝇、防尘措施不到位;6、部分食堂从业人员健康档案存在缺失;7、部分食堂的食品经营许可证负责人未更换;8、部分食堂采购的食品原料存在囤积、不新鲜的情况。五、回访情况针对检查中出现的问题，局长带队于3月18日对乡中心校和乡中心校进行了回访，3月19日早晨6点至9点对乡中心校和镇中心校进行了回访，3月25日对全县就餐学生较多的2所城区学校进行了回访，回访情况总

4、体良好，整改力度大，效果比较明显，但个别学校仍然存在使用非食品专用袋、记录不规范、使用无产品合格证的花生等情况，针对问题比较突出的学校，将立案重罚。六、总体评价通过此次春季学校及校园周边食品安全专项检查，全县学校食品安全管理工作同比去年上了一个台阶，绝大多数学校食堂食品安全主体责任意识明显增强，学校管理责任人高度重视、认真履职，做了大量的整改工作。县教育局也配备了大量的食品安全专业设备，把日常检查同专项督查，定期回访相结合，实现了学校食堂及校园周边食品安全达到全覆盖。全县学校食堂及校园周边食品安全总体情况良好，学校食堂食品安全监管水平正在不断提升。七、下一步打算（一）强化自查，落实主体责任。督

5、促学校认真落实主体责任，依法、依规履行主体责任，建立和完善食品安全管理制度,同时强化从业人员食品安全管理和培训，认真开展食品安全自查自评工作，查漏补缺，防患于未然。（二）突出重点，加强监督检查。认真贯彻“四个最严”要求，加大日常监督检查力度，加强学校食堂及校园周边的监管力度，全面落实食品安全各方责任，以中华人民共和国食品安全法、学校食品安全和营养健康规定和餐饮服务食品安全操作规范等有关法律法规为检查标准，对检查中发现存在食品安全隐患的，责令限期整改到位；对检查出的问题实行追踪复查。（三）统筹兼顾，推进重点工作。将专项检查与“明厨亮灶”、提升量化分级等重点工作相结合，督促各学校加大对学校食堂的改造升级投入力度，不断提升学校食堂等级和食品安全管理水平。（四）齐抓共管，形成监管合力。主动与教育、公安、卫健等部门配合协作，建立联查联动、联合执法和信息通报等制度，不断健全完善应急处置机制，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全工作的整体合力。（五）学习先进经验、形成统一标准。根据州市场监督管理局的相关要求和规定，学习其他市、县的先进经验,会同县教育局把我县学校食堂的硬件和软件统一标准，积极推行先进管理模式等有效措施，不断提升校园及周边食品安全保障水平，有效防控群体性食品安全事故的发生。