1、金品质高追求我们让你更放心！生物生物必必修修11(配配人教版人教版)第2节 生命活动的主要承担者蛋白质（二）组成细胞的分子金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)1概述蛋白质的功能。2认同蛋白质是生命活动的主要承担者。3关注蛋白质研究的新进展。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)知识清单有关蛋白质的计算1肽键数脱去_数氨基酸数目_数。2蛋白质分子中至少含有的羧基(COO
2、H)或氨基(NH2)数_数。N条肽链上至少含有N 个氨基和N 个羧基；N条肽链上的所有氨基N(肽链数)R基上的氨基数。3蛋白质的相对分子质量氨基酸的数目_的平均相对分子质量水分子数目18(水分子相对分子质量)。1水分子 肽链2肽链3氨基酸金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)综合拓展有关蛋白质的计算(1)有关链状肽的计算氨基酸数肽键数脱去水分子数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链nn1n1aa至少1个至少1个M条肽链nnmnmaa至少m个至少m个(2)氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限
3、的情况下，可形成肽类化合物的种类：金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)A、B、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)尝试应用1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为()A12928B11128C12800 D11000B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)2由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解
4、共需水分子个数为()Amnz BmnzCmzn DmznA金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)知识清单蛋白质的功能与变性1蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_。如：承担者金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)功能举例构成细胞和生物体羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有_作用绝大多数_是蛋白质运输作用_能运输氧气_作用胰岛素等蛋白质类激素免疫功能_可抵御抗原的侵害结构蛋白 催化 酶血红蛋白 调节 抗体金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)2.蛋白质的变性(1)本
5、质：在受到某些理化因素的影响下，蛋白质的 _ 发生改变。(2)结果：蛋白质的理化性质改变、生物学功能丧失。空间结构金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)综合拓展1教材中常见蛋白质成分部分归纳(1)大部分酶：成分是蛋白质。(2)胰岛素、生长激素：成分是蛋白质。(3)载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质。(4)抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液、外分泌液中。(5)糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。金品质高追求我们让你更放心
6、！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)(6)血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2的蛋白质。其特性是在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。2蛋白质的变性蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。(1)蛋白质变性的因素重金属盐(汞盐、银盐)；酸、碱、乙醇、尿素；高温；X射线、紫外线等。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)(2)蛋白质变性过程中发生的变化蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀，生物活性丧失。(3)蛋白质变性的应用加热或用乙醇
7、处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的；为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)尝试应用3(双选)下列关于蛋白质及其代谢的叙述，正确的是()A艾滋病病毒利用自己的核糖体合成自身的蛋白质B蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞内含量较多的有机物之一C氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种D蛋白质结构多样性是生物多样性的根本原因BC金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)4.下列有关蛋白质的叙述,不正确的()A.蛋白质是生
8、命活动的主要体现者B.调节细胞代谢的激素都是蛋白质C.蛋白质是一种高分子有机化合物D.动物和人体产生的抗体是蛋白质B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)蛋白质的相关计算现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS(z12，w13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)回答下列问题：(1)1个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是_。(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有_个赖氨酸和_个天门冬氨酸（用z
9、、w表示）。(3)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125，现有四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子质量约_。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)解析：2个氨基酸缩合时，失去1分子的水；3个氨基酸缩合时，失去2分子的水；n个氨基酸缩合成1条肽链时，共失去(n1)个水分子；推广之，n个氨基酸缩合成m条肽链时，共失去(nm)个水分子。该“十二肽”是由12个氨基酸缩合形成的，失去11个水分子。分析这5种氨基酸，可知只有赖氨酸含有2个氨基，只有天门冬氨酸含有2个羧基，其余每个氨基酸均含1个氨基和1个羧基，假设该“十二肽”是由a个半胱氨酸、b个丙氨酸、
10、c个天门冬氨酸、d个赖氨酸、e个苯丙氨酸组成，根据氮原子数列出式：abc2dez，根据这些氨基酸组成“十二肽”列出式：abcde12，式式得到：dz12。形成十二肽的过程中共失去11分子的水，即失去11个氧原子，根据氧原子数列出式：2a2b4c2d2ew11，式式2得到：2cw13。80个氨基酸缩合成的四条肽链共失去76个水分子，则构成的蛋白质相对分子质量1258076188632。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)名师点睛：该题考查了氨基酸的结构、脱水缩合等知识。要求对基础知识牢固掌握，此外还须具备一定的知识迁移能力、综合能力。金品质高追求我们让你更
11、放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)变式训练1某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和NH2的数目分别为()A4、100B4、4C100、100D96、96B金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)蛋白质的功能下列不属于植物体内蛋白质功能的是()A构成细胞膜的主要成分B催化细胞内化学反应的酶C供给细胞代谢的主要能源物质D根细胞吸收矿质元素的载体金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)解析：蛋白质分子结构复杂，种类繁多，这是蛋白质分子具有多种重要功能的基础。蛋白质分子的主
12、要功能：有些蛋白质分子是构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白)；有些蛋白质具有催化、运输、调节、免疫等作用(功能蛋白)。供给细胞代谢的主要能源物质是糖类。答案：C名师点睛：蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是生命活动的“全部”承担者。供给细胞代谢的主要能源物质是糖类，不是蛋白质；一般认为蛋白质不具有储存遗传信息的功能，核酸是遗传信息的携带者。金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)变式训练2根据生物学的研究，一般认为蛋白质在生命活动中不能作为()A营养物质B能源物质C调节物质D遗传物质D金品质高追求我们让你更放心！返回返回生物生物必必修修11(配配人教版人教版)祝您
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