1、第2课时 乙酸情景设疑目标定位醋是我们生活中必不可少的调味品，其有效成分是乙酸。那么，除此之外，乙酸有哪些性质呢？1.了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的组成与主要性质。3了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。4学会分析官能团与物质性质的关系的方法。1分子组成与结构2.物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性_ _ _ _醋酸无色液体 强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发3.化学性质(1)弱酸性乙酸是一元_，在水中部分电离，电离方程_，其酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。根据如下转化关系，写出相应的方程式弱酸_或_2CH3COOHNa2O2CH3COONaH2OCH3COOHNaOHCH3COONaH2O(2
2、)酯化反应2CH3COOH2Na2CH3COONaH22CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2OCH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O实验操作实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有_生成，且能闻到_化学方程式CH3COOHCH3CH2OH浓CH3COOC2H5H2O透明的油状液体香味操作现象结论(OH中H原子活泼性顺序)a.四种物质各取少量于试管中,各加入紫色石蕊溶液两滴、变红,其他不变、b.在、试管中,各加入少量碳酸钠溶液中产生气体c.在、中各加入少量金属钠产生气体,反应迅速产生气体,反应缓慢乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性电离程度微弱电离部分电离部分电离部分电离
3、酸碱性中性弱酸性弱酸性2.实验结论总结与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应1(原创题)下列物质，都能与Na反应放出H2。其产生H2的速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH(aq)H2OH2CO3ABCD解析：依据四种物质中羟基氢的活泼性强弱，即可得出C正确。答案：C(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)浓H2SO4的作用催化剂加快反应速率。吸水剂提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。(4)饱和Na2CO3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，便于分
4、层，得到酯。中和挥发出来的乙酸。溶解挥发出来的乙醇。(5)酯的分离采用分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。特别提醒对乙酸、乙醇、浓H2SO4的混合液加热时，要用小火慢慢加热，并且温度不能过高，目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率。2下面哪个图(夹持装置未画出)是以乙酸、浓硫酸和乙醇为原料合成乙酸乙酯的最佳装置()解析：B、D两项中缺少石棉网，且B项中缺少温度计和冷凝管，C项中冷凝水的通入方向错误。答案：A1概念酯是羧酸中的_被OR取代后的产物,可简写成_,官能团为_或_。COOOHRCOOR2性质(1)物理性质酯在水中的溶解性:一般_；密度(与水相比)
5、:比水_,具有_气味。(2)化学性质:能发生_反应，酸性条件下水解生成醇和酸。不溶于水小芳香水解3存在及用途(1)存在：鲜花、水果中存在一些低级酯。(2)用途用作香料。如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯。用作溶剂。如指甲油、胶水中的溶剂都是酯。3(2009常州市调研)只用水不能鉴别的一组物质是()A乙醇和乙酸B乙酸乙酯和乙醇C苯和四氯化碳D苯和溴苯解析：A中，乙醇和乙酸均能与水以任意比互溶，无法鉴别；B中，乙酸乙酯不溶于水，在水层上面，而乙醇与水互溶；C中，苯和四氯化碳都能与水分层，但苯在水层上面，CCl4在水层下面；D中，溴苯与水分层，在水层下面。答案：AA(1)、(2)、(3)B(1
6、)、(2)、(3)、(4)C(2)、(3)、(4)D(1)、(3)、(4)解析：乙酸电离出H时，断裂键；在酯化反应时酸脱羟基，断裂键；与Br2的反应，Br取代了甲基上的氢，断裂键；生成乙酸酐的反应，一分子断裂键，另一分子断裂键，所以B正确。答案：B规律方法证明CH3COOH分子只存在一个COOH的事实1 mol CH3COOH与Na反应生成0.5 mol H21 mol CH3COOH与1 mol NaOH恰好完全中和1 mol CH3COOH与0.5 mol Na2CO3完全反应生成CO21 mol CH3COOH与1 mol NaHCO3完全反应生成1 mol CO2酯化反应中，1 mol
7、 CH3COOH消耗1 molCH3CH2OH1右图是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是()A与氢氧化钠反应B与稀硫酸反应C发生酯化反应D使紫色石蕊试液变红答案：B(2010宁波高二检测)如图，在试管a中先加入3mL 95%的乙醇，边摇动边缓缓加入2 mL浓H2SO4并充分摇匀，冷却后再加入2 mL冰醋酸，用玻璃棒充分搅拌后将试管固定在铁架台上，在试管b中加入7 mL饱和碳酸钠溶液。连接好装置。用酒精灯对试管a加热，当观察到试管b中有明显现象时停止实验。(1)加入浓H2SO4的作用是_。(2)试管b中观察到的主要现象是_。(3)实验中球形
8、干燥管除起冷凝作用外，另一个重要作用是_。(4)饱和Na2CO3溶液的作用是_。解析：(1)制备乙酸乙酯的实验中，浓H2SO4作催化剂和吸水剂。(2)饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯蒸气后液体出现分层现象，其中上层为乙酸乙酯，是无色油状液体。(3)球形干燥管上部容积较大，能有效防止试管b中液体发生倒吸。(4)饱和Na2CO3溶液既能吸收乙酸和乙醇，又能降低乙酸乙酯的溶解度，便于其分层。答案：(1)催化剂，吸水剂(2)上层出现无色油状液体(3)防倒吸(4)减少乙酸乙酯在溶液中的溶解，除去乙酸，溶解乙醇思考感悟浓硫酸在有机实验中的作用有机实验浓H2SO4的作用实验室制C2H4催化剂、脱水剂苯的硝化
9、反应催化剂、吸水剂乙酸的酯化反应催化剂、吸水剂2(2011西安高一检测)酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()A酯化反应是有限度的B酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应的产物只有酯D浓硫酸可作酯化反应的催化剂解析：A项，酯化反应是可逆反应，有一定的限度；B项，酯化反应属于取代反应；C项，酯化反应的产物是酯和水；D项，酯化反应中一般用浓H2SO4作催化剂。答案：C热点实验 有关酯的制备实验探究探究举例 某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如下图所示)进行甲酸(HCOOH)与甲醇(CH3OH)酯化反应的实验，回答以下问题：(1)甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式是：_。
10、(2)乙装置中长玻璃导管c的作用是_；冷凝水应该从_口进入。(3)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是_，原因：_。(4)实验过程中选用的主要用品及试剂有：碎瓷片(作用为_)、甲酸、甲醇以及_(作用为_)，还有试管A和锥形瓶B内装的是_(作用为_)。液体加热时为防暴沸应加入碎瓷片，而反应的催化剂和吸水剂为浓H2SO4。为了溶解甲醇，使甲酸充分反应，降低甲酸甲酯的溶解度而便于收集较纯净的甲酸甲酯，所以试管A及锥形瓶B中盛放的是饱和Na2CO3溶液。1下列说法中不正确的是()A乙酸的官能团是羧基，乙醇的官能团是羟基B乙酸能与碳酸钠反应生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性强于碳酸C乙酸和乙醇反应生成乙酸乙
11、酯的反应属于酸碱中和反应D乙酸乙酯是密度比水小、无色透明、不溶于水、有香味的油状液体解析：乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯的反应属酯化反应或取代反应，酸和碱反应生成盐和水的反应属中和反应。答案：C2取一小块同样大小的金属钠，分别投入到下列物质中，在相同条件下，产生氢气的速率最慢的是()A盐酸 B乙酸C乙醇D水解析：由于乙酸、乙醇和水均含羟基，因此可以和金属钠反应，但羟基中氢原子活泼性不同，乙酸水乙醇，而盐酸酸性又强于乙酸，故C项最慢。答案：C3如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B试管b中导气管
12、下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用解析：A项中，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的溶液中。应先向a中加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸。B项中，加热过程中产生乙酸和乙醇蒸气，二者溶于水易造成溶液倒吸；C项，加热一方面能加快反应速率，另一方面及时将乙酸乙酯蒸出，有利于提高反应物的转化率；D项，长玻璃导管既能输导乙酸乙酯蒸气，又能冷凝回流挥发的乙酸和乙醇。答案：A4将含有一个羟基的化合物A 10 g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g，并回收到未反应的A 1.3 g，则A的相对分子质量约为()A98B116C158D278答案：B(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作_。(3)A与金属钠反应的化学方程式为_。(4)化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的物质的结构简式为_。解析：(1)根据A的分子式及A的化学性质推知A为乙醇。(2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。(4)乙醇和CH3COOH能发生酯化反应生成乙酸乙酯。答案：(1)A、C(2)消毒剂(3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(4)CH3COOCH2CH3
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