1、课时训练4生命活动的主要承担者蛋白质1.(2015福建理综,1)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质()A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应答案:C解析:本题考查蛋白质的结构和功能。组成生物体内蛋白质的氨基酸约有20种,不是每一种蛋白质都由20种氨基酸组成,A项错误。蛋白质可在细胞内起作用,也可在细胞外起作用,如血浆蛋白在细胞外起作用,血红蛋白在细胞内起作用,B项错误。每种蛋白质都由肽链经盘曲折叠形成特定的空间结构,C项正确。蛋白质功能多种多样,如调节、运输、催化等,D项错误。2.下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有()A.2种B.
2、3种C.4种D.5种答案:B解析:据题图中氨基酸的R基判断,第1个和第3个氨基酸属于同种,第2个和第5个氨基酸属于同种,第4个与其他均不同,因此充分水解后应产生3种氨基酸。3.两个氨基酸分子缩合形成二肽,并生成一分子的水,这一分子水中的氢来自于()A.羧基B.羧基和氨基C.氨基D.连接在碳原子上的氢答案:B解析:两个氨基酸分子缩合形成二肽时,前面一个氨基酸分子的羧基上脱下一个羟基,后面氨基酸分子的氨基上脱下一个氢原子,脱下的羟基和氢原子结合生成水,两个氨基酸之间通过肽键连接起来而成为二肽,所以氨基酸脱水缩合时产生的水中的氢来自羧基和氨基。4.下列各项与蛋白质的多样性无关的是()A.氨基酸的种类
3、B.蛋白质的空间结构C.肽键的结构D.氨基酸的排列顺序答案:C解析:决定蛋白质多样性的原因有:氨基酸的数目、种类、排列顺序以及空间结构四个方面。所有蛋白质中的肽键结构都是相同的。5.下列各项中与蛋白质的功能无关的是()A.催化作用B.运动与调节C.运送物质D.储存遗传信息答案:D解析:蛋白质的主要功能有构成、催化、调节、免疫、运输等,是生命活动的主要承担者、体现者,而储存遗传信息是核酸的功能。6.某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成,下列关于该蛋白质的说法正确的是()A.形成该蛋白质时产生了n个水分子B.该蛋白质中含有n个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基
4、酸答案:C解析:形成该蛋白质时,产生水分子数为n-3,含有n-3个肽键。至少含有的游离羧基数=肽链条数=3。7.下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子,下列叙述正确的是()A.该分子中含有152个肽键B.参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基C.该分子空间结构的形成与SS等化学键无关D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸答案:B解析:由题图可知,除形成正常肽键外,还在R基之间形成了一个肽键,故该分子中含有153个肽键。该空间结构的形成与二硫键有关。组成蛋白质的氨基酸约有20种。由于R基中含有一个NH2和一个COOH,故参与构成该分子的氨基酸中至少有154个NH2和154
5、个COOH。8.下列四种化合物,可以组成生物体内蛋白质的是()A.CH3CH2COOHB.RCH2COOHC.D.答案:D解析:A、B两项中都是有羧基没有氨基,C项中有羧基也有氨基,但二者不是连在同一个碳原子上,都不是构成生物体内蛋白质的氨基酸;D项中有羧基也有氨基并且连在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,其R基是“HOOCCH2CH2”。9.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个):元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是()A.199和181B.340和281C.58和53D.51和49答案:D解析:根
6、据氨基酸分子的通式,每个氨基中含有一个氮原子,多肽E共含53个氮原子,3个氨基,而多肽一端有一个氨基,故R基上有2个氨基,则多肽E是由53-2=51个氨基酸缩合成的。同理,多肽F是由54-5=49个氨基酸缩合成的。10.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是()A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3,则它的分子式是C5H11O2NSB.分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中,最多含有的肽键数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D. 10个氨基酸构成的多肽有9个CONH,称为九肽答案:D解析:A项中,20种氨基酸共有部分为,原子数为2个C
7、,2个O,1个N,4个H。故加上CH2CH2SCH3(含3个C,7个H,1个S),共有5个C,11个H,2个O,1个N,1个S,即为C5H11O2NS。B项中,分子式为C63H105O45N17S,其中有17个N,如果R基团不含N,则氨基酸有17个,若17个氨基酸形成1条肽链则肽键最多,为17-1=16个。C项中,据反应可得出结论。D项中,多肽是以氨基酸数目命名的,而非肽键数目。11.下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸,请据图完成有关问题。(1)它们结构的差别在于的不同。(2)7种氨基酸通过的方式形成一条肽链,此过程可形成个肽键,得到个水分子,相对分子质量减少了。(3)如果上述肽链原长度不
8、变,改变其中的,就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成,那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同?,原因是。答案:(1)R基(2)脱水缩合66108(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定分别由相同的两条肽链经盘曲、折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子解析:构成蛋白质的20种氨基酸有共同的结构通式,其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链,相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子,因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同以及空间结构的不同,决定了蛋白质结构的不同,蛋白质分
9、子结构的复杂性决定了其功能的多样性。12.下图甲是血红蛋白的空间结构模式图,其含有两条肽链,两条肽链(肽链和肽链不同)。图乙表示肽链一端(圆圈所示部分)的氨基酸排列顺序,请回答下列问题。(1)图乙中的名称是,写出处肽键的结构式:。(2)图乙所示的一段肽链由种氨基酸脱水缩合而成。(3)据两图可知一条肽链至少含有个羧基,若两条肽链完全相同,则一个血红蛋白分子至少含有个羧基。(4)从两图可以得出,蛋白质多样性的原因是。答案:(1)氨基CONH(2)3(3)38(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同解析:图乙中的是氨基,都是R基。图乙所示的一段肽链中有3种R基,故此肽链由3种
10、氨基酸脱水缩合而成。含有羧基,主链上含有一个羧基,所以一条肽链至少含有3个羧基,两条肽链至少含有6个羧基,两条肽链至少含有2个羧基,故此蛋白质分子至少含有8个羧基。蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同。13.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇
11、、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。(1)实验步骤取两支试管,编号A、B。向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加,向B试管加5滴无水乙醇,混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液;将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5 min;从温水中取出A、B试管,各加入1 mL斐林试剂摇匀,放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min,观察试管中的颜色变化。(2)实验结果预测及结论,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。答案:(1)5滴蒸馏水取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合,配制成斐林试剂(2)A试管中出现砖红色沉淀,B试管中不出现A试管中出现砖红色沉淀,B试管中也出现解析:淀粉酶在适宜温度下能将淀粉催化水解为麦芽糖,麦芽糖是还原糖,能与斐林试剂发生反应,产生砖红色沉淀。如果淀粉酶变性失活,则不会发生上述反应。依据此原理进行实验的设计和分析,实验过程中要注意控制对照实验中的单一变量。