四年级下册科学一课一练第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度∣教科版.docx

1、教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度一、填空题。1.如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是_(填“很好闻，或“臭味)。如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就_(填“一样或“不一样)了。2.观察变质的食物要注意：不要用手_观察完毕后要用_洗手。使用_的方式闻气味，并尽量少闻。 3.食物的腐败变质是_引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的_，也是微生物。 4.储存食物的方法很多，_法、_法、_法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法无论何种方法，目的都是破坏_生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。 5.

2、在横线上填上储存方法的名称。二、判断题。6.闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，使大量的气味飘进鼻孔。 （ ） 7.用盐腌制食物可以长久不变质，如果用糖、醋、酱油腌制也可以做到这一点。 （ ） 8.生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。 （ ） 9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。 （ ） 三、选择题。10.小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。这说明微生物的生长与( )有密切的联系。 A.空气B.温度C.水分11.下列不能有效减慢猪肉变质速度的是( )。 A.将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒B.将猪肉放

3、入保鲜袋中，并放入冷冻室C.将猪肉放在水槽下方的阴暗处12.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是( )。 A.温度降低，抑制微生物的繁殖B.温度降低，水果生命活动比较弱C.温度降低，水果散失水分比较少D.温度降低，微生物根本不能生活13. （1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。冷冻虾仁 速冻水饺 冰冻鱼储存方式：_鱼干 地瓜干 笋干储存方式：_咸鸡蛋 腊肠 咸菜储存方式：_罐头 泡椒凤爪 QQ肠储存方式：_ （2）请你解释下面现象能减慢食物变质的原因。妈妈将海带晾干保存_爸爸将新鲜蔬菜放进冰箱保鲜室内_ 答案解析部分一、填空题。 1.【答案】很好闻；不一样 【解

4、析】【解答】新鲜食物气味好闻，腐败的食物会有酸臭味、霉味，不好闻。【分析】新鲜事物和腐败食物味道不同，因而可以根据事物的气味判断食物是否新鲜。2.【答案】直接接触食物；肥皂；扇闻 【解析】【解答】变质的食物会有有毒物质产生，因而在观察食物时不可以直接拿手摸食物，完成以后还要拿肥皂把手清洗一下。闻气味时应该用手扇闻。【分析】变质食物是有毒物质，对人体伤害很大。我们应该不要直接用手去接触，用鼻子去闻，更不能品尝。3.【答案】微生物；细菌 【解析】【解答】食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌是细菌，也就是一种微生物。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。因而真空包装，放

5、在冰箱里冷藏可以减慢食物的腐败。4.【答案】冷冻；曝晒；腌制；微生物 【解析】【解答】破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。【分析】本题考的是保存食物的方法。5.【答案】冷冻法|曝晒法|腌制法|密封包装法 【解析】【解答】新鲜的鱼要采用冷冻法；鱼干是采用曝晒法，加了盐的鱼是采用了腌制法，做成罐头是采用密封包装法。【分析】破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好

6、地储存食物。二、判断题。 6.【答案】错误 【解析】【解答】闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，使少量的气味飘进鼻孔。【分析】有些食物可能是有毒的，直接闻气味，可能会导致身体不适。7.【答案】错误 【解析】【解答】用盐腌制食物可以减慢食物变质的速度。并不可以长久不变质，如果用糖、醋、酱油腌制也可以做到这一点。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。8.【答案】正确 【解析】【解答】生牛肉放进

7、冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。9.【答案】正确 【解析】【解答】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。和植物、动物一样。【分析】所有的生命都需要一定的空气、水分和温度等条件。三、选择题。 10.【答案】C 其实,任何一门学科都离不开死记硬背,关键是记忆有技巧,“死记”之后会“活用”。不记住那些基础知识,怎么会向高层次进军?尤其是语文学科

8、涉猎的范围很广,要真正提高学生的写作水平,单靠分析文章的写作技巧是远远不够的,必须从基础知识抓起,每天挤一点时间让学生“死记”名篇佳句、名言警句,以及丰富的词语、新颖的材料等。这样,就会在有限的时间、空间里给学生的脑海里注入无限的内容。日积月累,积少成多,从而收到水滴石穿,绳锯木断的功效。【解析】【解答】小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。是因为鱼干里缺少水分，不利于微生物的生长。C符合题意。故答案为：C。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装

9、、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。11.【答案】C 【解析】【解答】A、将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒，可以抑制细菌生长，不符合题意。B、将猪肉放入保鲜袋中，并放入冷冻室，可以抑制细菌生长，不符合题意。C、水槽下方的阴暗处，细菌容易滋生，食物放置在此处，符合题意。故答案为：C。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉字,熟记几

10、百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出:“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基本结构:提出问题分析问题解决问题,但真正动起笔来就犯难了。知道“是这样”

11、,就是讲不出“为什么”。根本原因还是无“米”下“锅”。于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。12.【答案】D 【解析】【解答】A、温度降低，抑制微生物的繁殖，不符合题意。B、温度降低，水果生命活动比较弱，不符合题意。C、温度降低，水果散失水分比较少，不符合题意。D、温度降低，微生物可以生存，只是繁殖能力，活动能力减弱，符合题意。故答案为：D。【分析】本题考的是水果保鲜的方法和原理。13.【答案】（1）冷冻法；曝晒法；腌制法；真空无菌法（2）改变微生物生长和繁殖所需的水分；改变微生物生长和繁殖所需的温度 【解析】【解答】1、冷冻虾仁、速冻水饺、冰冻鱼采用冷冻法。鱼干、地瓜干、笋干采用暴晒法。咸鸡蛋、腊肠、咸菜采用腌制法。罐头、泡椒凤爪、QQ肠真空无菌法。2、妈妈将海带晾干保存是为了除掉水分，爸爸将新鲜蔬菜放进冰箱保鲜室内是为了降低温度。【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。