1、高二月考生物试卷 第 1 页（共 6 页）吉化一中 2020-2021 学年度第二学期月考 高二生物试卷 一、选择题（50 分，1-30 题每题 1 分，31-40 题每题 2 分）1关于发酵过程产物检验的说法，正确的是()A果汁发酵是否产生酒精，可用 NaOH 来检验 B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 2关于生活中的生物技术，下列说法错误的是()A利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B葡萄酒的酿造过程中利用了酵母菌的发酵作用 C制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑
2、制乳酸菌繁殖 D厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是抑制微生物的繁殖 3家庭制作果酒时，所用的葡萄不能反复冲洗的主要原因是()A避免营养成分的流失 B反复冲洗会破坏葡萄的结构 C避免葡萄皮中的色素被冲洗掉 D避免葡萄皮上的酵母菌被冲洗掉 4在葡萄酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败（）A葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 B发酵瓶先清洗，再用 70%的酒精擦拭后晾干 C榨汁机进行清洗并晾干 D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 5在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()A葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸 B将发酵装置放在 20左右的环境中，适合酵母菌发
3、酵 C定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸 D定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸 6在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B腌制腐乳的卤汤中的香辛料可以抑制细菌的增殖 C用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺薄 7如图是草莓酒制作的步骤，下列分析错误的是()A步骤是对草莓进行灭菌处理 B步骤为加入酵母菌液 C发酵过程中放气量先增加后减少 D利用酸性重铬酸钾溶液检测酒精 8下列与腐乳、泡菜的制作相关的叙述，正确的是()A泡菜的制作离不开乳
4、酸菌，乳酸菌是兼性厌氧菌 B泡菜的制作过程中会产生致癌物质亚硝酸钠，可用比色法检测其含量 C豆腐上长出的白毛、泡菜坛内有时会长一层白膜都与霉菌有关 D需要控制温度，温度会影响微生物的生长和发酵的效果 9幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：请选择下列叙述错误的一项：（）A在培养时，需将培养皿倒置 B步骤 X 表示接种，在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落 C临床上用14C 呼气试验检测人体是否感染 Hp，其基本原理是 Hp 能将14C 标记的尿素分解
5、为NH3和14CO2 D在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为 Hp 含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有 Hp，则菌落变黑 10下列有关微生物培养的叙述，正确的是 ()A平板划线法接种时，只需在每次划线操作之前对接种环进行灭菌即可 B纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养 C溶化牛肉膏时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 D观察菌落时，应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数 高二月考生物试卷 第 2 页（共 6 页）11将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下培养几天，结果培养皿中除长了一个白色 菌落外，其余菌落都是红色的，据此，实验者应该()A暂不作结论 B断定是紫外
6、线照射诱发了白色菌落的产生 C如果不继续用紫外线照射，预期那个白色菌落将转变为红色 D断定白色菌落是一种可遗传的变异 12某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是()A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B在 60 以上的水中，蛋白酶会失去活性 C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物 D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除 13有关某种加蛋白酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是()蛋白质类织物不能用该洗衣粉来洗涤 加酶洗衣粉使用的水温一般在 50 以下 加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期 碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避免与这类洗衣粉长时
7、间地接触 A B C D 14在“探究 pH 对酶活性的影响”实验中，不正确的是()。A自变量是不同的 pH 梯度 B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等 C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适 pH DpH 过低时，果胶酶活性变小，但不失活 15下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，正确的是（）A利用 09%的 NaCl 对血红蛋白溶液的透析 12 小时，可以去除小分子杂质 B红细胞洗涤使用 5 倍体积的蒸馏水，直到离心后上清液不呈现黄色为止 C为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠 D在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品 1
8、6SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入 SDS 的作用是（）A掩盖不同种蛋白质间的电荷差别 B改变蛋白质的形状 C增大蛋白质的相对分子质量 D减少蛋白质的相对分子质量 17在血红蛋白分离过程中如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是（）A电泳 B色谱柱的装填 C洗脱过程 D样品的处理 18在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是()A防止血红蛋白被氧化 B血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和 C磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程 D让血红蛋白处在稳定的 pH 范围内，维持其结构和功能 19下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是()A B C D 20胡萝卜素可
9、用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是()A图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取 B图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点 C图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物 D只能从植物中提取天然-胡萝卜素 21下列关于植物有效成分的提取的叙述，正确的是()A提取橘皮精油时，为了提高出油率需要将干燥橘皮用石灰水浸泡 B在提取玫瑰精油的过程中，为了提高品质应缩短蒸馏时间 C在提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都必须用氯化钠将油和水分开 D以胡萝卜为材料，采用有机溶剂萃取法可提取出纯净的 胡萝卜
10、素 高二月考生物试卷 第 3 页（共 6 页）22以下关于用纸层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是()A层析液不能没及样品原点 B点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点 C滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积 D层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封 23下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C在浓缩前，没有必要进行过滤 D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 24提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用
11、萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时采用的是直接加热法。其原因是()A前者需要保持恒温，后者不需要保持恒温 B前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者蒸馏烧瓶中包含的是水，可直接加热 25下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是()A玫瑰精油挥发性强，难溶于水 B提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层 C提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶 D橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯 26受中医古籍肘后备急方中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取
12、得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药，青蒿素为脂类性物质，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。下列相关说法错误的是（）A青蒿素是在核糖体上合成的 B青蒿素是治疗疟疾的特效药，这体现了生物多样性的直接价值 C从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法 D疟原虫细胞吸收青蒿素不需要消耗 ATP 27如右图为对游离脂肪酶和固定化脂肪酶在酸、碱环境下稳定性的测定结果。据图分析，该固定化的脂肪酶（）A酸性条件下稳定性较高 B碱性条件下稳定性较低 C使用时最适 pH 需高于游离酶 D比游离酶的催化效率高 28下图是根据多酶固定化技术将 a-淀粉酶、葡糖淀粉酶和支链淀粉酶形成三功能酶聚合体，将不同结构的淀粉
13、进行分解，下列关于该技术的说法错误的是（）A该固定化酶技术可以催化一系列生化反应 B该技术既有利于酶与反应物接触，又能与反应物分离 C图示固定化技术属于载体结合法 D固定化酶可再次利用，降低了生产成本 29下列关于酵母细胞固定化的叙述，正确的是（）A酵母细胞一般采用物理吸附法或化学结合法进行固定 B刚溶化好的海藻酸钠溶液要及时与已活化的酵母细胞混匀 C制备海藻酸钠溶液时，开始用大火加热，然后用小火加热 D固定化酵母细胞过程中 CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠 30如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（）A步骤使用的培养基已经灭菌 B步骤操作时
14、需要在酒精灯火焰旁进行 C到的过程中，每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理 D图中操作结束后需在培养皿盖上标注菌种及接种日期等信息 高二月考生物试卷 第 4 页（共 6 页）31通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入 10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出()大肠杆菌 霉菌 放线菌 固氮细菌 A B C D 32我们生活离不开微生物。醋酸杆菌可酿醋，毛霉菌可制作腐乳，酵母菌可做馒头。下列有关三种微生物的叙述中正确的是()A三者细胞中部都没有
15、成形的细胞核 B三者都有线粒体，可进行有氧呼吸 C醋酸菌的遗传物质是裸露的环状，后两者的遗传物质与蛋白质结合成染色体 D三者合成蛋白质时，mRNA 都通过核孔进入细胞质中发挥作用 33如图为探究底物浓度、pH 与酶促反应速率之间关系的实验结果。下列叙述错误的是（）A影响 AB 段反应速率的因素只有底物浓度 B影响 CD 段反应速率的主要限制因素是 pH C实验中涉及的自变量有底物浓度、pH D该酶促反应的最适 pH 介于 5 和 9 之间 34下列广告语中，在科学性上有明显错误的是()某儿童酱油专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量 某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非
16、常解渴 某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光 某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香 A B C D 35某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深 5cm 左右)为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表，与此有关的叙述不正确的是()A探究的问题可以是不同土壤湿度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用 B预期结果是 1、3 组的落叶不被分解，2、4 组中的落叶被不同程度的分解 C为了控制实验中的无关变量，作为实验材料的落叶也应进行灭菌处理 D该实验的自变量为土壤是否灭菌处理 36下列血红蛋白提取和分离实验的
17、叙述，正确的是（）A红细胞的洗涤：加生理盐水，缓慢搅拌，高速长时间离心 B血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌 C分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心、过滤后，用分液漏斗分离 D透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于 PH 为 40 的磷酸缓冲液中透析 12h 37有关蛋白质的纯化和纯度鉴定的说法，正确的是（）A用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯化，凝胶色谱法进行纯度鉴定 B凝胶装填在色谱柱内要均匀，允许有少量气泡存在 C将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于关闭状态 D蛋白质通过色谱柱时，相对分子质量较大的移动速度慢 38在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是
18、()A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入 NaCl 的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离 C在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油 D花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油 39某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见下图）。下列有关叙述正确的是()A新鲜葡萄汁必须灭菌 B发酵液的 pH 会下降，温度可能有所升高 C应把发酵装置始终放在 1825的环境中 D果酒发酵时始终关闭阀 a、阀 b，果醋发酵时打开阀 a、阀 b 高二月考生物试卷 第 5 页（共 6 页）40下图是提取橘皮精油的实验流程图,下
19、列有关叙述不正确的是 石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油 A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率 B压榨液中需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 C过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣 D过程之前要进行离心 二、简答题（50 分，每题 10 分，除标注外每空 1 分）41.泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。（1）发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带入的微生物主要是不抗酸的酵母菌。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是_ 。发酵初期氧气耗尽，乳酸发酵开始。（2）发酵中期：乳酸发酵
20、使乳酸不断积累，pH 下降，无氧状态稳定，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，乳酸的积累量可达到 0.6%0.8%，pH 为 3.53.8。这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。分析此时期坛内其他微生物的生长情况：_，原因是_（2 分）。（3）发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达 1.0%以上。当乳酸含量达到 1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是：_。此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。（4）在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般_（会、不会）危害人体健康。亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物_。（5）发酵结束后，要测定
21、泡菜中的亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐先与_发生_反应，然后与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。42.尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：KH2PO4 Na2HPO4 MgSO47H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 1.0g 10.0g 1.0g 15.0g（1）根据培养基的成分判断，该同学_（填“能”或“不能”）分离出土壤中分
22、解尿素的细菌，原因是_。（2）接种前要对培养基进行_。在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在_条件下进行。（3）一位同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_，应当怎样操作才可以避免此种现象？_。（4）获取分解尿素的细菌后，如要临时保存，可将其接种在_培养基上，等长成菌落后放在 4 的冰箱中保存。若要长期保存，可以采用_的方法。（5）尿素在脲酶作用下分解的反应式为 ，为鉴定脲酶的产生，可在培养基中加入 指示剂，观察颜色变化。43.水污染是全球性的环境问题，微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇（PVA）是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子有机物，PVA
23、 分解菌能产生 PVA 酶分解 PVA，PVA 与碘作用时能产生蓝绿色复合物，当 PVA 被分解时蓝绿色复合物消失，形成白色透明斑，请回答下列问题：（1）要从土壤中筛选出能高效分解 PVA 的细菌，应采用以_作为唯一的碳源的选择培养基，实验中还应设置对照组。将菌液稀释相同的倍数，对照组培养基上生长的菌落数目应明显_（多于/少于）选择培养基上的数目，从而说明选择培养基具有筛选作用。（2）要测定土壤稀释液中微生物的数目，可在显微镜下用_计数板直接计数。若将 100ml含有 PVA 分解菌的土壤样品溶液稀释 104倍后，取 0.1ml 稀释液均匀涂布在选择培养基表面，测得菌落数的平均值为 160 个
24、，空白对照组平板上未出现菌落，则 100ml 原菌液中有 PVA 分解菌_（2 分）个，该方法的测量值与实际值相比一般会_（偏大/偏小/相等）。（3）要鉴定分离出的细菌是否为 PVA 分解菌，培养 PVA 分解菌的培养基中除了加入必需的营养物质外还需要加入 用于鉴别 PVA 分解菌，从功能上分，该培养基属于 培养基，用于鉴高二月考生物试卷 第 6 页（共 6 页）定大肠杆菌的 培养基也属于该类培养基。要比较不同菌株降解 PVA 能力的大小，用含相同 PVA 浓度的上述培养基来培养不同菌株，一定时间后，通过测定_来确定不同菌株降解 PVA 能力的大小。44图 1 为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图
25、 2 为叶绿体中的色素分离装置示意图，请据图回答下列问题。（1）图 1 中 b 的 名 称 是 _；a 的 作 用 是 _，如 果 层 析 液 没 及 e 会 导 致_。（2）请指出图 2 中的错误_、_（至少答出两条）。（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_、_ 等性质。蒸馏 时 收 集 的 蒸 馏 液 不 是 纯 的 玫 瑰 精 油，原 因 是_。（4）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。（5）胡萝卜素在人和动物体内可分解为两分子的 。45.纤维素是自然界最丰富的可再生资源，纤维素酶与纤维素的利用息
26、息相关。某兴趣小组研究了海藻酸钠溶液浓度对固定化纤维素酶活性的影响，结果如图。回答下列问题：（1）纤维素是生物大分子，以_为骨架。纤维素酶至少包括三种组分，即_。（2）加热溶化的海藻酸钠需冷却才能与纤维素酶混合，原因是_。由图可知，海藻酸钠溶液对酶活性的影响是_ 、。出现此结果的原因是：海藻酸钠溶液浓度过低，_。海藻酸钠溶液浓度过高，凝胶孔径过小，影响酶与底物结合。（3）进一步探究纤维素酶的活性，纤维素酶分解纤维素产生_等还原糖，能与碱性条件下的 3，5-二硝基水杨酸（DNS）生成棕红色的化合物。在一定范围内还原糖的量与反应液的颜色强度正相关，与已知浓度的_比较，测定还原糖的生成量，即可测定纤维素酶的活性，该方法为_法。（4）在鉴定纤维素分解菌的培养基中，染料可与纤维素形成红色复合物，而不与纤维素分解后的产物形成红色复合物。