1、 公卫执业医师分类模拟题 2019 年(5)(总分：100 分，做题时间：90 分钟)一、A 型题(总题数：50，score:100 分)1.锌的最好的食物来源是 【A】贝壳类海产品 【B】蔬菜 【C】精制米面 【D】牛奶 【E】水果 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：2.与克山病有关的营养素是 【A】维生素 A 【B】铬 【C】硒 【D】维生素 PP 【E】碘 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：3.下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分 【A】钙 【B】硒 【C】碘 【D】铁 【E】铜
2、【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：4.与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是 【A】钙和锌 【B】钙和碘 【C】锌和铁 【D】锌和碘 【E】钙和铜 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：5.水溶性维生素特点描述错误的是 【A】可在体内大量贮存，引起中毒 【B】摄入过多时可经尿液排出体外 【C】易溶于水，不溶于脂肪 【D】主要以辅酶的形式参与机体代谢 【E】摄入少时，很快出现缺乏症状 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：6.维生素 A 的特点不
3、包括 【A】对酸和碱稳定 【B】脂肪酸败可引起严重破坏 【C】摄入过多可引起中毒 【D】是黄素酶的辅酶成分 【E】抗氧化作用 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：7.夜盲症可能是由于缺乏 【A】维生素 A 【B】维生素 D 【C】维生素 B1 【D】维生素 C 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：8.类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素 【A】维生素 D 【B】维生素 A 【C】维生素 E 【D】维生素 K 【E】维生素 B2 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】
4、【C】【D】【E】本题思路：9.维生素 A 缺乏时，可以出现的缺乏症有 【A】毛囊角化 【B】脂溢性皮炎 【C】皮下出血 【D】皮疹 【E】对称性皮炎 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：10.视黄醇当量是指 【A】维生素 A1的量 【B】维生素 A2的量 【C】体内具有维生索 A 活性物质的总量 【D】-胡萝卜素的量 【E】其他维生素 A 原的量 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：11.视黄醇含量最多的食物是 【A】动物肝脏 【B】蔬菜 【C】肉类 【D】豆类 【E】粮谷类 【score:2 分
5、】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：12.含维生素 A 原较高的食物是 【A】菠菜 【B】土豆 【C】冬瓜 【D】苹果 【E】四季豆 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：13.生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况 【A】维生素 B1 【B】维生素 B2 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 A 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：14.骨质软化症是由于缺乏哪种维生素 【A】维生素 A 【B】维生素 B1 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素
6、 E 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：15.可以由皮肤合成的维生素是 【A】维生素 C 【B】维生素 B1 【C】维生素 E 【D】维生素 A 【E】维生素 D 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：16.与骨质疏松症有关的维生素是 【A】维生素 A 【B】维生素 B1 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：17.以下对维生素 E 描述错误的是 【A】具有抗氧化作用 【B】预防衰老作用 【C】构成机
7、体组织的成分 【D】与动物的生殖功能有关 【E】调节血小板的黏附力的作用 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：18.维生素 E 含量丰富的食品是 【A】蔬菜 【B】植物油 【C】水果 【D】肉类 【E】蛋类 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：19.在体内的维生素 B1主要以哪种形式存在 【A】TMP 【B】TDP 【C】TPP 【D】TTP 【E】ATP 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：20.维生素 B1缺乏可引起 【A】癞皮病 【B】脚气病 【
8、C】坏血病 【D】佝偻病 【E】干眼病 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：21.红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标 【A】维生素 A 【B】维生素 B1 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：22.体内维生素 B1缺乏，TPP 效应是 【A】15%【B】16%【C】12%【D】25%【E】18%【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：23.与能量代谢有关的维生素是 【A】维生素 C 【
9、B】维生素 B1 【C】维生素 E 【D】维生素 A 【E】维生素 D 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：24.维生素 B2缺乏时，可以出现的缺乏症有 【A】毛囊角化 【B】脂溢性皮炎 【C】皮下出血 【D】皮疹 【E】对称性皮炎 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：25.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标 【A】维生素 B1 【B】维生素 B2 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 A 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【
10、E】本题思路：26.核黄素良好的食物来源是 【A】水果 【B】粮谷类 【C】植物油 【D】动物内脏 【E】肉类 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：27.维生素 C 可促进哪种蛋白质在体内的合成 【A】肌纤维蛋白 【B】糖蛋白 【C】黏蛋白 【D】胶原蛋白 【E】肌红蛋白 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：28.在体内与巯基系统有联系的维生素是 【A】维生素 A 【B】维生素 B1 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】
11、【D】【E】本题思路：29.具有降低胆固醇作用的营养素是 【A】维生素 B1 【B】钙 【C】维生素 B2 【D】铁 【E】维生素 C 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：30.维生素 C 的良好食物来源是 【A】粮谷类 【B】蔬菜、水果 【C】动物性食品 【D】豆类 【E】植物油 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：31.负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价 【A】蛋白质 【B】脂溶性维生素 【C】水溶性维生素 【D】微量元素 【E】脂肪 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确
12、答案】【D】【E】本题思路：32.下列哪种氨基酸可转变成尼克酸 【A】苏氨酸 【B】脯氨酸 【C】酪氨酸 【D】色氨酸 【E】亮氨酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：33.水溶性维生素中化学性质较稳定的是 【A】维生素 B1 【B】维生素 B2 【C】维生素 B6 【D】维生素 C 【E】维生素 PP 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：34.与能量代谢有关的一组维生素是 【A】维生素 B1、维生素 B2和维生素 C 【B】维生素 B1、维生素 B2和尼克酸 【C】维生素 B1、维生素 B6和维
13、生素 C 【D】维生素 B2、维生素 B12和叶酸 【E】维生素 B1、叶酸和维生素 B2 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：35.与神经管畸形发生发展有关的维生素 【A】叶酸 【B】核黄素 【C】维生素 B6 【D】硫胺素 【E】尼克酸 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：36.叶酸的良好食物来源是 【A】绿叶蔬菜 【B】粮谷类 【C】植物油 【D】水果 【E】鱼类 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：37.与食品营养价值无关的是 【A】营养素的种
14、类 【B】营养素的数量 【C】营养素间的相互比例 【D】消化、吸收和利用率 【E】食品的来源 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：38.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是 【A】含量较低 【B】营养价值很低 【C】人体吸收率较高 【D】主要存在于蛋清中 【E】以上都不正确 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：39.INQ 的含义是 【A】热能密度 【B】功效比值 【C】营养素密度 【D】营养质量指数 【E】身体质量指数 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：40
15、.谷类中含量较丰富的维生素是 【A】硫胺素和尼克酸 【B】硫胺素和抗坏血酸 【C】尼克酸和胡萝卜素 【D】维生素 A 和维生素 D 【E】抗坏血酸和胡萝卜素 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：41.蔬菜和水果中含量较低的是 【A】水分 【B】脂肪 【C】矿物质 【D】粗纤维 【E】维生素 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：42.美拉德反应指的是赖氨酸中-氨基与下列哪类物质起反应 【A】羧基化合物 【B】羟基化合物 【C】羰基化合物 【D】氨基化合物 【E】烷基化合物 【score:2 分】【A】
16、【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：43.谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是 【A】谷蛋白+白蛋白 【B】白蛋白+醇溶蛋白 【C】球蛋白+白蛋白 【D】醇溶蛋白+谷蛋白 【E】以上都不是 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：44.预防佝偻病的首选食品是 【A】瘦肉 【B】牛奶 【C】菠菜 【D】大米 【E】油菜 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：45.增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值 【A】无机盐 【B】脂肪 【C】蛋白质 【D】B 族维生素 【E】碳水化合物
17、 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：46.谷粒中含硫胺素最高的部位是 【A】胚乳 【B】糊粉层 【C】谷皮 【D】全谷粒 【E】胚 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：47.女，28 岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用 【A】酸奶 【B】脱脂奶 【C】奶粉 【D】甜炼乳 【E】淡炼乳 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：48.下列哪项不是抗营养因子 【A】果胶 【B】草酸 【C】单宁 【D】有机酸 【E】抗胰蛋白酶因子 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：49.下列属于成碱性食品的是 【A】谷类 【B】蛋类 【C】鱼类 【D】肉 【E】蔬菜和水果类 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：50.母乳中含量很低的营养素是 【A】钙和维生素 D 【B】钙和维生素 A 【C】铁和维生素 A 【D】铁和维生素 D 【E】维生素 A 和维生素 D 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：