1、第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1说出蛋白质的元素组成及基本组成单位2写出氨基酸的结构通式3说明氨基酸的种类及结构特点4简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程5计算脱水缩合过程中相关的分子量、肽键数目、脱去的水分子的数目等6举例说明蛋白质结构多样性及其原因7举例说明蛋白质功能的多样性8. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者【课前判断】( )1观察藓类叶片时在低倍镜下找到细胞后，即可换高倍物镜( )2换高倍物镜后，必须先用粗准焦螺旋调焦，再用细准焦螺旋调到物像清晰( )3为了使高倍物镜下的视野亮一些，可使用最大的光圈或平面反光镜( )将低倍镜换成高倍镜后，一个视
2、野内细胞数目增多，体积变大，视野变暗( )5显微镜观察装片时，要将物像从视野的左方移到正中，装片的移动方向是向右方【课堂活动区】活动一 氨基酸及其种类【任务1】阅读课本P20 “问题探讨”，并速读第一段文字，思考：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收?【任务2】观察课本P20“思考与讨论”中几种氨基酸的结构，尝试回答下列问题：【书中标注】1.氨基酸的化学元素组成有哪些？2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 3.写出氨基酸的结构通式、氨基、羧基的表示形式。4.生物体中组成蛋白质的氨基酸约有多少种？氨基酸种类的不同取决于什么？【训练1】蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是（
3、）【训练2】谷氨酸的R基为 C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有的碳和氧的原子数分别是 A、 4、4 B、 5、4 C、 4、5 D、 5、6活动二 蛋白质的结构及其多样性【任务1】阅读课本P2123第一段，尝试回答下列问题：1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？【书中标注】2.氨基酸分子以什么方式相互结合形成蛋白质？3. 写出下列氨基酸脱水缩合的产物：酶 + （名称： ）酶 + （名称： ）4.连接两个氨基酸分子的化学键及表示形式，书上标注。【训练3】根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物中，表示 ，表示 。（2）该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫做 。（3）该化
4、合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 。（4）该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。【任务2】分析下列数量关系2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。小结：肽键数、脱水数、氨基酸数的关系标注于书本P22.【训练4】已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成
5、，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近于( ) A、12 800 B、12 544 C、11 036 D、12 288【训练5】 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( ) A、145和144 B、145和145 C、145和146 D、146和145【训练6】某一条多肽链中共有151个肽键，则此分子中含有的氨基和羧基的数目至少有( )A、152和152 B、151和151 C、1和1 D、2和2【任务3】观察下列多肽或蛋白质结构模式图，思考蛋白质结构具有多样性的原因有哪些。【书中标注】活动三 蛋白质的功能【任务1
6、】阅读课本P23图2-7至P24正文结束，结合相应的实例归纳出蛋白质的功能。【书中标注】【训练7】连线结构蛋白 a血红蛋白催化作用 b胰岛素等蛋白质类激素运输作用 c抗体信息传递（调节作用） d绝大多数酶免疫功能 e羽毛、肌肉、头发等【检测巩固区】( )1、10XM徐 下列不属于组成蛋白质的氨基酸是( )2、13XC奶酪、巧克力等食物中富含酪氨酸和精氨酸，酪氨酸难溶于水，而精氨酸易溶于水，产生这种差异的原因是 A组成两者的基本化学元素不同 B组成两者的氢键不同 C组成两者的R基不同 D组成两者的肽键不同( )3、12XM徐下列形成蛋白质分子结构的层次。从小到大的顺序是 氨基酸 C、H、O、N等
7、元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条肽链连接在一起 多肽 蛋白质 A B C D( )4、13XC在氨基酸脱水缩合过程中，氨基酸分子之间形成的化学键叫肽键。下列各项能正确表示肽键的是 ANHCO BNOCH CNH2CH DNHCH2( )5、两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自 A氨基 B羧基 C氨基和羧基 DR基( )6、11XM镇下图是某多肽的结构简式，形成该化合物需要的氨基酸种类数有 A3 种 B4 种 C5 种 D 6 种( )7、08XM扬某多肽是由10个氨基酸脱水形成一条肽链，该多肽中含有肽键 A. 10个 B. 11个 C. 9个 D. 1个( )8、12XM通某
8、蛋白质分子有A、B两条肽链，A链有31个氨基酸，B链有42个氨基酸。该蛋白质合成时脱水分子的数目是 A70个 B71个 C72个 D73个( )9、11XM宁下图表示某多肽片段，该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是 A1、1、5 B1、1、4 C5、1、4 D1、5、4( )10、08XM徐细胞中的蛋白质具有多样性的原因是 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的数目不同 肽链的空间结构不同 A B C D( )11、09XM常下列关于蛋白质功能的举例合理的是 A催化抗体 B运输唾液淀粉酶 C调节胰岛素 D免疫血红蛋白( )12、组编下列关于氨基酸、肽和蛋白质结构的叙述
9、中，正确的是 A氨基酸R基中肯定含有S元素 B二肽是含有两个肽键的化合物 C组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基 D蛋白质水解的最终产物是氨基酸，它的基本组成单位是氨基酸( )13、组编下列关于蛋白质结构与功能关系的叙述中，不正确的是 A有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 B蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性 C蛋白质的空间结构被破坏时，其特定功能不会发生改变 D细胞中不同种类的蛋白质，其氨基酸种类和数量可能相同14、下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）此化合物的名称是_。（2）图中的名称是_；图中表示R基的代号是_。（3）形成该化合物的生物化学反应叫做_ _，在这个过程中，相对分子质量减少了_ _。（4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是_。