1、2019-2019学年初中生物人教版八5.4.4人类对细菌和真菌的利用一、单选题（共15题；共30分）1.下列不属于对细菌利用的是（） A.利用曲霉菌制作甜酒B.利用棒状杆菌制造味精C.利用乳酸菌制造醋酸D.根瘤菌有利于大豆的生长2.肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（） A.盐分多，不利于细菌的生长和繁殖B.空气中没有飘浮着的细菌C.气温低，不利于细菌的生长和繁殖D.大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂3.下列与发酵术有关的叙述，正确的是（ ） A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.蒸煮豆腐后马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的4.微生物与人类的关系是（
2、） A.大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类B.所有的微生物都是有害的C.微生物是没有害的D.大多数微生物有益于人类5.抗生素可以从下列哪种生物体内提取（ ） A.青霉菌B.大肠杆菌C.甲烷菌D.灵芝6.有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是（ ） A.寄生生活B.自养生活C.腐生生活D.共生生活7.如图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（ ）A.可用来制面包和酒B.由蛋白质外壳和内部遗传物质构成C.对污水净化有一定作用的是D.与相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核8.下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法罐藏 脱水 糖渍 盐渍 晒干 添加防腐剂 真空包装 A.B.C.D
3、.9.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（） A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的D.有些细菌和真菌能与动植物共生，有利于他们生活10.关于抗生素的叙述，正确的是（ ） A.抗生素可以杀死细菌和病毒B.滥用抗生素易产生“超级细菌”C.患流感时，应尽早使用抗生素，有利于早日康复D.所有真菌都可以产生抗生素11.唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（） A.糨糊能够止血B.“绿毛”产生的物质杀菌作用C.“绿毛”是一种霉菌能止痛D.糨糊可以防止伤口进水12.
4、下列有关细菌、真菌的叙述，错误的是（） A.酿酒和造醋等酿造业离不开酵母菌和曲霉B.甲烷细菌是生产沼气不可缺少的一类细菌C.和真菌相比，细菌无成形的细胞核D.细菌都是分裂生殖，真菌都是孢子生殖13.下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是（） A.用乳酸菌制作泡菜B.甲烷菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中14.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )。 A.隔绝空气，抑制所有细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸15.保存鲜牛奶的最佳方法是 (
5、) A.真空包装法B.烟熏法C.添加防腐剂D.高温灭菌法二、综合题（共2题；共11分）16.请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题： （1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：蒸熟饭并冷却（30）加酒曲保温发酵。请回答：该酒曲中含的主要微生物是_。步骤中将糯米饭冷却到30的目的是_。有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是_（写出一条即可）。 （2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：奶粉和糖加水混合热处理（煮沸）冷却（42-43）加入一些品牌酸奶发酵保存食用。请回答：步骤相当于细菌真、菌培养方法中的_。制作酸奶用到的微生
6、物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是_。酸奶常用_方法保存。 17.某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后现察到如下现象。请分析后回答下列问题：装置物质温度现象水+葡萄糖+酵母菌25有气泡产生，气球胀大水+葡萄糖25没有气泡产生，气球不胀大水+酵母菌25没有气泡产生，气球不胀大水十葡萄糖十酵母菌0没有气泡产生，气球不胀大（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是_（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是_（填装置序号）。 （2）请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是_。 （3）酵母菌可以把葡萄糖转化为_，所以常用来酿酒或制作馒头。 （4）研究发现，酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体数量逐代减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时，线粒体数量迅速增加，酵母菌的代谢和生长旺盛，繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加，使酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是_。
