1、饮食中的有机化合物(本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！)1下列有机化合物中沸点最高的是()A乙烷B乙烯C乙醇 D乙酸D2下列混合物可用分液漏斗分离的是()A苯和植物油 B乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液C甘油和水 D苯和液溴B苯和植物油，甘油和水均互溶，苯和液溴能发生化学反应，因而均不可用分液漏斗分离。3下列关于油脂的叙述中错误的是 ()A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的纯碱溶液去油垢效果更好C硬水使肥皂去垢能力减弱是因为发生了沉淀反应D用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油A4下列说法错误的是 ()A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C乙醇和
2、乙酸都能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应D5(2019黑龙江大庆铁人中学考试)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列说法错误的是()A乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸B往食醋中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(C2H5)取代D乙酸的结构简式为CH3COOH，只有1个羧基，故乙酸为一元酸，A项正确；食醋中含乙酸，乙酸显酸性，B项正确；水垢的主要成分为CaCO3，而乙酸的酸性比碳酸强，故食醋中的乙酸可溶解CaCO3，C项正确；制取乙酸乙酯时乙酸分子羧基中
3、的羟基与乙醇分子羟基中的氢原子结合成水脱去，乙酸分子中的OH被OC2H5取代，D项错误。6.乙醇分子中各化学键如图所示，对乙醇在各种反应中的断键方式的说明不正确的是()A和金属钠作用时，键断裂B和CuO共热时，键和断裂C和乙酸、浓硫酸共热时，键断裂D发生酯化反应时，键断裂 C7(2019广东茂名测试)下列说法正确的是()A稀NaOH溶液可以使蛋白质发生盐析B棉花、涤纶、维纶均属于合成纤维C淀粉可以用于酿酒和酿醋D油脂都不能使溴水褪色C强碱溶液使蛋白质变性，A项错误；棉花属于天然纤维，B项错误；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖可用于制备乙醇和乙酸，C项正确；不饱和脂肪酸形成的油脂能使溴水褪色，D项错误
4、。8(2019河北省级示范高中联考)如表所示是某糕点的营养成分，下列有关说法正确的是 ()营养成分每100 g中含量糖类40 g油脂20 g蛋白质4.8 g胡萝卜素1.8 g碳酸钙400 mgA.糖类均能发生水解反应B油脂是高级脂肪酸和甘油组成的混合物C蛋白质在人体内水解最终仅生成二氧化碳和水D胡萝卜素和碳酸钙均不属于高分子化合物D单糖不能水解，A项错误；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，若高级脂肪酸单一，则生成的酯为纯净物，B项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，C项错误；胡萝卜素是小分子有机物，碳酸钙是无机物，D项正确。9(2019四川绵阳二诊)下列关于有机物的说法正确的是()A葡萄糖、果糖
5、是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖B淀粉与纤维素通式相同，二者互为同分异构体C油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油D利用蛋白质的颜色反应可鉴别所有蛋白质A葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖，A项正确；淀粉与纤维素通式相同，均为(C6H10O5)n，但二者n值不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，而组成油脂的高级脂肪酸有饱和的，也有不饱和的，故油脂在酸性条件下水解不都生成饱和脂肪酸和甘油，C项错误；只有含苯基的蛋白质遇浓硝酸才变黄色，D项错误。10下列关于有机物的说法正确的是()A涤纶、纤维素、酚醛树脂都是合成材料B汽油和植物油都是混合物，其主要成分分别是烃和酯C甲酸与乙酸是
6、有机酸，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化D葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定条件下都可以发生水解反应B纤维素属于天然有机高分子化合物，A项错误；汽油是石油产品，主要成分是烃，植物油属于酯，二者都是混合物，B项正确；甲酸分子中含有醛基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，C项错误；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，D项错误。11下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2=CHCH2OHBCHCH2CCH2=CHCOOH DC有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键(如“C=C”)可使溴水褪色。A
7、项不与NaHCO3反应，B项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。12下列每个选项的甲、乙两个反应中，属于同一种反应类型的是()选项甲乙A甲烷与氯气在光照条件下生成四氯化碳乙烯水化制备乙醇B乙醇与冰醋酸制备乙酸乙酯乙烯通入酸性KMnO4溶液中C甲苯与酸性KMnO4溶液反应生成苯甲酸苯与液溴反应制备溴苯D蛋白质水解得到氨基酸油脂水解制取肥皂DA项，前者是取代反应，后者是加成反应；B项，前者是取代反应，后者是氧化反应；C项，前者是氧化反应，后者是取代反应；D项，两者都是取代反应。13下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是()选项原因结论A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有
8、相同的碳碳双键B乙酸分子中含有羧基可与NaHCO3溶液反应生成CO2C纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n它们互为同分异构体D乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应二者属于同一反应类型BCH2=CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色，苯则能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反应放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不同，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反应属于取代反应，而CH2=CH2与H2O的反应属于加成反应，D项错误。14下列有关物质分离或提纯的方法正确的是()选项
9、待提纯物质杂质主要操作方法A溴苯苯加入铁粉和溴，过滤B氯化钠硝酸钾配制热饱和溶液，冷却结晶C乙烷乙烯通入酸性高锰酸钾溶液，洗气D乙酸乙酯乙酸加入饱和碳酸钠溶液，分液D苯能与溴反应，但加入溴的量不易控制，A项错误；除去氯化钠溶液中的硝酸钾，应该用蒸发浓缩结晶法，B项错误；乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化为二氧化碳，引入新杂质，C项错误；乙酸能与碳酸钠反应生成易溶于水的醋酸钠，分液即可得到乙酸乙酯，D项正确。15(2019上海静安区联考)关于HOCH2CH2OH的说法，正确的是()A含有两种官能团 B与乙醇互为同系物C可看成乙烷的含氧衍生物 D属于饱和烃CHOCH2CH2OH分子中含2个羟基，只含有一种
10、官能团，A项错误；同系物含相同的官能团而且官能团数目相同，HOCH2CH2OH含2个羟基，而乙醇含1个羟基，B项错误；HOCH2CH2OH可看成是乙烷的两个氢原子被羟基取代得到的，C项正确；HOCH2CH2OH是烃的衍生物，D项错误。16乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是()A乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应C1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2D有机物与乳酸互为同分异构体B乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，A项正确；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH发生中和反应，而
11、羟基不与NaOH反应，B项错误；羧基和羟基都可以和Na反应产生氢气，C项正确；与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D项正确。17.香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图。下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式为C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应A香叶醇中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，B错误；碳碳双键和CH2OH都能被酸性高锰酸钾溶液氧化，从而使溶液的紫红色褪去，故C错误；香叶醇在一定条件下能与卤素单质、乙酸等发生取代反应，故D错误。18(2019江西南昌二中考试)已知有机化
12、合物。下列说法正确的是()Ab与d互为同系物Bb、d、p各自同类别(官能团相同)的同分异构体数目，d的最多Cb、d、p均可与金属钠反应Dd中存在少量的b时可以加入NaOH溶液后分液除去Bb、d官能团不同，不互为同系物，A项错误。b为正丁酸，有1种羧酸类同分异构体；d为酯类，有甲酸正丁酯、HCOOCH(CH3)CH2CH3、HCOOCH2CH(CH3)2、HCOOC(CH3)3、乙酸正丙酯、乙酸异丙酯、丙酸乙酯、异丁酸甲酯8种酯类同分异构体；p有正戊醇、3戊醇、2甲基1丁醇、2甲基2丁醇、3甲基2丁醇、3甲基1丁醇、2，2二甲基1丙醇7种醇类同分异构体，B项正确。d与Na不反应，C项错误。酯在N
13、aOH溶液中会水解，D项错误。19(2019湖南名校联考)分子式为CnH2nO2的羧酸与某醇发生酯化反应生成分子式为Cn2H2n4O2的酯，反应所需羧酸和醇的质量比为11，则该羧酸是()A甲酸 B乙酸C丙酸 D丁酸A根据羧酸的分子式可知该羧酸中只有一个羧基，根据酯的分子式可确定酸与醇按物质的量之比为11反应，结合原子守恒可知醇的分子式为C2H5OH，又反应所需羧酸和醇的质量比为11，即羧酸与醇的摩尔质量相同，均为46 gmol1，则该羧酸为HCOOH(甲酸)，即A项正确。20制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示，下列说法不正确的是()AM的分子式为C6H12O6BN的结构简式为CH3COOH
14、C的反应类型属于取代反应D淀粉和纤维素互为同分异构体D21某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解D混合液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，I2与碱反应导致无法判断是否水解完全。22(2018山西太原3月模拟)下列关于有机化学的认识中，正确的是()ACH3CH=CHCH3分子中的四个碳原子可能在同一直线上B淀粉和纤维素属于多糖，均可在人体内水解转化为葡萄糖，为人类提供能量C分子式
15、为C4H8O且能和金属钠反应的有机物共有三种(不考虑立体异构)D1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)与2 mol NaHCO3发生反应D碳碳双键是平面结构，CH3CH=CHCH3分子中的四个碳原子在同一平面上，但不在同一直线上，A项错误；纤维素在人体内不能被消化，B项错误；分子式为C4H8O且能与金属钠反应的有机物中含有羟基，其中C4H7有4种结构(不包括羟基与碳碳双键直接相连，不考虑立体异构)，此时C4H8O的烯醇有4种，C项错误；1 mol苹果酸中含有2 mol羧基、1 mol羟基，羟基不能与NaHCO3发生反应，故1 mol苹果酸可与2 mol NaHCO3发生反应，D项正
16、确。23(2019安徽安庆五校联考)分子式为C4H10O的醇与分子式为C4H8O2的羧酸发生酯化反应，生成的酯的结构可能有(不考虑立体异构)()A4种 B6种C8种 D10种C分子式为C4H10O的醇的同分异构体数由C4H9的结构数决定，丁基C4H9可能的结构有CH2CH2CH2CH3、CH(CH3)CH2CH3、CH2CH(CH3)2、C(CH3)3，则丁醇的可能结构有4种，分别为：CH3CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH(CH3)OH、(CH3)2CHCH2OH、C(CH3)3OH，分子式为C4H8O2的羧酸共有2种同分异构体：丁酸、2甲基丙酸，则所生成的酯有248(种)，C项正确。24下列关于分子式为C4H8O2的有机物同分异构体的说法中，不正确的是()A属于酯类的有4种B属于羧酸类的有2种C存在分子中含有六元环的同分异构体 D既含有羟基又含有醛基的有3种DC4H8O2属于酯类的同分异构体有甲酸酯：分异构体共有4种，A项正确；C4H8O2属于羧酸时，可以是丁酸或2甲基丙酸，B正确；C4H8O2存在分子中含有六元环的同分异构体，如，C项正确；C4H8O2属于羧基醛时，可以是2羟基丁醛、3羟基丁醛、4羟基丁醛、2甲基2羟基丙醛、2甲基3羟基丙醛，共5种同分异构体，D项错误。
