1、 酯、油脂一、课标要求掌握酯的水解反应二、研读目标1、理解酯的水解原理2、知道油脂属于酯，是混合物3、会写皂化反应的化学方程式三、研读要求研读教材P72页到P73页四、导读设计（一）乙酸乙酯1、乙酸乙酯的结构简式 。2、乙酸乙酯的状态 ，密度比水 ，可采用 的分离方法分离乙酸乙酯和水的混合物。3、写出乙酸乙酯在酸性条件下的水解方程式 。4、写出乙酸乙酯在碱性（氢氧化钠）条件下的水解方程式 。（二）酯 甲酸甲酯的结构简式 。（三）油脂1、植物油、动物脂肪统称为油脂。2、含碳原子较多的脂肪酸（碳原子一般达到十几个）称为高级脂肪酸。可表示为：RCOOH。如油酸：C17H33COOH ，硬脂酸：C17
2、H35COOH。3、用 试剂鉴别油酸与硬脂酸。4、油脂是酯吗？ 。5、甘油的结构简式 。6、写出皂化反应的化学方程式 。7、油脂与NaOH溶液发生水解反应生成的硬脂酸钠溶于水中，加入饱和的食盐水溶液后，硬脂酸钠从水溶液中析出来，这一现象叫盐析。五、质疑问难六、考题链接1. 某有机物结构简式为： ，它可能具有的性质是 （ ）能使KMnO4酸性溶液褪色 能与NaOH溶液反应 一定条件下能发生加成反应 能与金属钠反应A B. 只有 C. 只有 D. 只有七、课后作业 11998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（ ）A、CH3CH2OH B、CH3OH C、CH3CHO D、CH3
3、COOH 2可以用分液漏斗进行分离的混合物是 （ ） A酒精和水 B乙酸和乙醇 C苯和水 D乙酸和水3下列变化过程中表示的能量转化关系错误的是（ ） A植物光合作用：光能生物质能B原电池：电能化学能C木柴烧饭：生物质能热能D太阳能热水器：光能热能4下列物质中属于共价化合物的是（ ）ANa2O2 BI2 CNaHSO4 DHNO35可以用来鉴别甲烷和乙烯，还可以用来除去甲烷中乙烯的操作方法是（ ）A将混合气体通过盛有硫酸的洗气瓶 B将混合气体通过盛有足量溴水的洗气瓶C将混合气体通过盛有水的洗气瓶 D将混合气体通过盛有澄清石灰水的洗气瓶6由于化学反应而能使KMnO4酸性溶液和溴水褪色的物质是（ ）
4、A甲烷B苯C聚乙烯D乙烯7最近，科学家研制出一种新的分子，它具有类似足球状结构，化学式为 ，下列说法正确的是（ ）A. 是一种新型化合物 B. 和金刚石都是分子晶体C. 含离子键 D. 中含共价键8下列操作不属于化学变化的是 （ ） A石油分馏 B催化裂化 C煤的液化 D煤的干馏9可逆反应2A(g)+3B(g)2C(g)+D(g) 在四种不同条件下的反应速率分别为：(A)0.5 mol(Lmin) 1 (B)0.6 mol(Lmin) 1 (C)=0.35 mol(Lmin) 1 (D)0.4 mol(Lmin) 1该反应在不同条件下反应速率最快的是（ ）A B C D10下列各组物质的性质顺
5、序，不正确的是 （ ） A熔点：SiO2NaClCO2 B酸性强弱：H2SiO3H2CO3HNO3C热稳定性：HCl HBrHI D碱性强弱：NaOHMg(OH)2Al(OH)311进行一氯取代后，只能生成三种沸点不同产物的烷烃是（ ）A(CH3)2CHCH2CH2CH3 B(CH3)3CCH2CH3C(CH3)2CHCH(CH3)2 D(CH3)2CHCH3 12化学反应中的能量变化，通常表现为热量的变化，如Ba(OH)28H2O 与NH4Cl的反应要吸收热量，在化学上叫做吸热反应。其原因是（ ）A反应物所具有的总能量高于生成物所具有的总能量B反应物所具有的总能量低于生成物所具有的总能量C在化学反应中需要加热的反应就是吸热反应D在化学反应中需要降温的反应就是放热反应13某烃的结构简式为，它可能具有的性质是 （ ） A它能使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色B它既能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色C易溶于水，也易溶于有机溶剂D能发生加成反应，一定条件下最多可与三倍物质的量的氢气加成14现有乙酸和乙烯混合物，其中氧的质量分数为a，则碳的质量分数是 （ ） A B C D学科网