1、时间：25分钟满分：50分一、选择题(共7题，每题4分)12016甘肃天水一中期中下列关于氨基酸构成蛋白质的叙述中，错误的是()A每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基B构成蛋白质的氨基酸的R基团有二十种C每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基D氨基酸之间的差异在R基团上答案A解析氨基酸的结构通式为：，每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，氨基酸的不同取决于R基的不同，组成蛋白质的氨基酸大约有20种，故A错，B、C、D均正确。22016甘肃天水一中期中蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符合的是()A酶催化 B抗体免疫C载体运输 D肌肉中的蛋白质调节答案
2、D解析酶具有催化作用；抗体具有免疫作用；细胞膜上的载体蛋白具有运输作用；肌肉中的蛋白质属于结构蛋白，故D错。3下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是()A形成该蛋白质分子时脱去38分子的水B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“”表示肽键，可简写为CONHD形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686答案C解析图中“”代表肽键，表示为CONH；而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键，失去2个H，相对分子质
3、量减少38182686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(COOH)和一个氨基(NH2)。4若每种氨基酸只有一个，则下列氨基酸最多可以缩合成几肽()A二肽 B三肽 C四肽 D五肽答案B解析先根据氨基酸的结构特点判断哪些属于构成蛋白质的氨基酸。分析如下：构成蛋白质的氨基酸的特点是至少要有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，可以看出属于构成蛋白质的氨基酸，且每种氨基酸只有一个，故最多可以缩合成三肽。52016石家庄市高一期末鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，只是由于高温破坏了蛋白质的()A空间结构 B肽键 C肽链 D氨基酸答案A解析高温会破坏蛋白质的空间结构导致蛋白质变性，故
4、A正确；高温不会破坏肽键，肽键是需要在肽酶或蛋白酶的作用下断裂，故B、C错误；氨基酸也不会发生改变，故D错误。62016临川一中质检如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()Am,18m B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4答案D解析由图可知，该蛋白质由2个链状多肽和1个环状多肽组成，因此，生成水分子数氨基酸数肽链数m2，减少的相对分子质量18水分子数2二硫键数18(m2)2218(m2)4，
5、故本题选D。7如图为某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目，请据图分析下列结论不正确的是(若氨基酸的平均分子量为128)()A该蛋白质共有2条肽链BR基上共有17个游离的氨基C共有124个肽键D该蛋白质相对分子量为13896答案B解析羧基总数肽链数R基上羧基数，故肽链数17152(条)，A正确；同理，总氨基数肽链数R基上氨基数，故R基上氨基数17215(个)，B错误；肽键数氨基酸数肽链数1262124(个)，C正确；该蛋白质相对分子量128氨基酸数18(氨基酸数肽链数)12812618(1262)13896，D正确。二、非选择题(共22分)8(12分)根据下列化合物的结构分析回答。(1)该化合物中
6、，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其序号是_。(4)该化合物名称为_，含_个肽键，序号是_。(5)该化合物水解后形成氨基酸，写出最右端氨基酸的分子结构式_，其含有_个氨基，_个羧基。答案(1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合 (3)R基 (4)四肽 3 (5) 12解析本题为识图作答题，主要考查有关蛋白质分子结构的基础知识。多肽是由许多氨基酸分子脱水缩合而成的。每个氨基酸至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并连接在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子具有不同
7、的R基。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子(R基不参与)的羧基脱去一分子水，通过肽键(NHCO)而连接成的化合物，叫做二肽。本题所示的是由4个氨基酸分子脱去3分子水而形成的化合物，称为四肽。92015双十中学月考(10分)以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。(1)写出它们的结构通式_，它们结构的差别在于_的不同。(2)7种氨基酸通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，得到_个水分子，该化合物称为_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中_，就可改变该肽链的性质。(4)健康人的尿液中，含极微量的由上述不同氨基酸构成的蛋白质，若尿液中的蛋白质过多，则称蛋白尿。健康的人在剧
8、烈运动后，也会出现暂时性的蛋白尿。请你完成下面的实验，验证剧烈活动后出现了蛋白尿。材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B。实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，且颜色深浅与蛋白质的量成正比。实验步骤：取两支试管编号A和B，依次加入_。先向A、B两试管各加入_，振荡均匀，再向两支试管分别都加入_，振荡均匀。观察对比两试管的颜色变化。预测实验结果：A试管溶液为_；B试管溶液为_。答案(1) R基(2)脱水缩合66多肽(或七肽)(3)氨基酸的排列顺序(4)剧烈运动前后的尿液2 mL1 mL的双缩脲试剂A34滴双缩脲试剂B浅蓝色或稍带淡紫色(不出现紫色)较深的紫色解析(1)不同氨基酸的结构差别在于R基不同。(2)氨基酸分子通过脱水缩合作用形成肽链；形成的肽键数生成水分子数氨基酸数肽链数；由7个氨基酸形成的化合物称为多肽或七肽。(3)肽链的长度不变，说明氨基酸的数量不变，改变氨基酸的排列顺序就可改变肽链的性质。(4)本实验的自变量是剧烈运动前后的尿液，检测试剂是双缩脲试剂(先加A液，再加B液)；检测指标是尿液是否出现紫色。
