1、 【教学目标】知识与技能： 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程过程与方法：1.培养学生跨学科分析综合能力2.收集资料、分析资料的能力 【教学重点】 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 【教学难点】 氨基酸形成蛋白质的过程 【教 具】【教学过程】引入细胞中含量最多的有机物是什么？食物中的蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。因此氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2.特点：至少含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上典例：试判断下列有机酸中，哪些是组成生物体内蛋白质的氨基酸并说明理由。 3.结构通式：（1）R基种类： 种 （R
2、基是氨基酸的分类的依据）（2）除C、H、O、N以外的元素位于 上，多余的氨基和羧基位于 上探究2.谷氨酸的R 基为C3H5O2,探讨在1分子谷氨酸中，含有C、H、O、N原子数目分别是多少？典例：下面是四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式，下列叙述错误的是A.构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.上述4种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHC.R基中可以有氨基或羧基 D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸二、蛋白质的结构仔细观察教材P21图2-4，小结 1.蛋白质的结构层次： 二肽 多肽 2.形成过程：（1）这种生理过程称为 ，形成的化合物称为 ，由3个氨
3、基酸经上述过程形成的产物为 ，多个氨基酸形成的产物为 。（2）产物H2O分子中的H原子来自 ，O原子来自 。失去的水分子数是 （3）产物虚线框内的结构是 ，在脱水缩合过程中形成的肽键数目是 （4）多肽中氨基、羧基的数目依次是 ，多余氨基、羧基的位置 （5）经脱水缩合形成的多肽分子的相对分子质量是 知识归纳：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条或m条肽链肽肽键数失去的水分子数蛋白质的相对分子质量氨基数目羧基数目1条M条探究3.若n个氨基酸脱水缩合形成的是环状肽链，则肽键数与氨基酸数之间是数量关系。课堂小结：一、蛋白质的基本单位氨基酸1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有20种2.
4、特点：至少含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上3.结构通式：二、蛋白质的结构1.蛋白质的结构层次 2.脱水缩合 产生的水分子中H、O原子的来源肽的命名、肽键数目的计算、失去的水分子数目的计算多肽中氨基和羧基的数目、多余的氨基和羧基的位置蛋白质相对分子质量的计算 3.蛋白质的空间结构 当堂训练：2.一条多肽链共有肽键99个，则它含有的NH2和COOH的数目至少是 (D) A.110、110 B.109、109 C.9、9 D.1、1 3.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 C A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 4.R基为C3 H
5、5 O2的一个谷氨酸分子中，含C、H、O、N的原子数分别为A A5、9、4、1 B4、8、5、2 C5、8、4、1 D4、9、4、1 5.组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多拓展提升：6.某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别 DAb（c18）+18a和18（ba） Bb（c+18）+18a和18（a + b）Cb（c18）18a和18（ab） Db（c+18）18a和18（ba）7.现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 CA999、1016、1046 B999、1、1 C996、24、54 D996、1016、1046 8.某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2 ，它最多可含有几个肽键 BA15 B16 C17 D18 【二次备课】【作业布置】学案课后练习 【教学后记】 版权所有：高考资源网()