1、山西省运城市景胜中学2019-2020学年高二生物下学期期末模考试题一、选择题（每小题2分，共50分）1、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A腐乳制作所需要的适宜温度最高 B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2、下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是（ ）A制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响B利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜C对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D关于血红蛋白提取和分离的过程中，蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较
2、大的移动速度慢3、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ）A. 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B. 固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C. 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌D. 固氮细菌、霉菌、放线菌4、我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳（ ）A70% B80% C60% D40% 5、纤维素酶可以将哪种物质分解（ ）A牛肉片 B鱼片 C滤纸条 D塑料条6、为了从土壤中分离出尿素分解菌，某同学按照下列配方配制培养基。下列叙述中，错误的
3、是：培养基成分重贵KH2PO4L.4gNa2HP042.lgMgS047H200.2g葡萄糖lO.Og尿素lOg水定容到lOOOmLA.该培养基缺少琼脂B.该培养基中，尿素是唯一的氮源C.该培养基属于选择培养基D.需要用刚果红染色法对分离的细菌进行鉴定7、下列有关说法，正确的是：A.对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B.统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C.培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D.平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌8、平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是A.利于大肠杆菌的生长 B.防止空气进入 C.利于培养基的冷却 D.防止皿
4、盖冷却水滴入培养基造成污染9、酵母菌的代谢类型是A.自养需氧 B.异氧严格厌氧 C.异养需氧 D.异养兼性厌氧10、可作为自养微生物碳源的是A.糖类 B.石油 C.二氧化碳 D.牛肉膏 11、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板12、关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 ()A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为41B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到
5、澄清溶液D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量13、下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 () A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同14、下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是 ()A为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋15、在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A. 果醋发酵
6、阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C. 利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些16、反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊的器官瘤胃， 瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素，反刍动物胃内这些分解纤维素的微生物的代谢类型最可能是()A. 自养需氧型 B. 异养厌氧型 C. 异养需氧型 D. 自养厌氧型17、在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（ ）a纸层析法b比色法c显微镜观察法d斐林试剂e双缩脲试剂
7、f对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g砖红色h蓝色i玫瑰红色Aa d i Bb e g Cb f i Db f g18、关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是 A.浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理 B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率 C.在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量 D.用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0-5下静止1-2d，使杂质沉淀后再次过滤19、下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C.在浓缩干燥前，没有
8、必要进行过滤D.将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液20、胡萝卜素的提取实验流程正确的是 ()A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素21、下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 A. B. C. D.22、以下关于猪血红蛋白提纯的描述,不正确的是A.洗涤红细胞时,使用生理盐水可防止红细胞破裂B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核,提纯时杂蛋白较少C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.在凝胶色谱法分离过程中,血红蛋白比相对分子质量较小
9、的杂蛋白移动得慢23、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是() A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才可以得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌24、使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是（）A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鲜程度25、下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（ ）A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并
10、混合均匀D将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成二、填空题（50分）26、 （10分）（1）从土壤中分离纤维素分解菌，所有的培养基应以 作为唯一碳源。这种培养基属于 培养基（依据用途划分）。（2）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是 。含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料 （填“能”或“否”），原因是 。（3）植物芳香油具有的共同特点有 。用于油酥进行萃取时，加热需要安装冷凝回流装置，其目的是 。27、（10分）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵
11、母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用 灭菌(2)固定化酵母细胞常采用 法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意 (3)用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用 检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精（4）通过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用 法提取、过滤、浓缩，最后用 法鉴定胡萝卜素在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为 28、（10分）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）
12、显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 （填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测定其活菌数量，可选用 法进行计数。（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、40、45温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中， 条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 设
13、计后续实验。29、（10分）在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。（1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基接种培养观察记录纯化培养。采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是_。若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？_，原因是_。（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_，_可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。（3
14、）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有_和_。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、_。30、（10分）水污染是全球性的环境问题，微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇（PVA）是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子有机物，PVA分解菌能产生PVA酶分解PVA，PVA与碘作用时能产生蓝绿色复合物，当PVA被分解时蓝绿色复合物消失，形成白色透明斑，请回答下列问题：成分M
15、gSO4蛋白质X物质水琼脂用量5g10g1000mL7g20g（1）上表是筛选出能高效分解PVA的细菌的培养基配方，从物理性质来看，该培养基为 培养基，表中X物质最可能为_。实验中还应设置完全培养液对照组，将菌液稀释相同的倍数，选择培养基上生长的菌落数目应明显_（填“多于”或“少于”）对照组培养基上的数目，从而说明选择培养基具有筛选作用。（2）要测定土壤稀释液中微生物的数目，可在显微镜下用_计数板直接计数。若将100mL含有PVA分解菌的土壤样品溶液稀释105倍后，取0.1mL稀释液均匀涂布在选择培养基表面，测得菌落数的平均值为160个，空白对照组平板上未出现菌落，则100mL原菌液中有PVA
16、分解菌_个，该方法的测量值与实际值相比一般会_（填“偏大”、“偏小”或“相等”），原因是 。（3）要鉴定分离出的细菌是否为PVA分解菌，培养PVA分解菌的培养基中除了加入必需的营养物质外还需要加入_用于鉴别PVA分解菌。2019-2020学年度第二学期景胜中学高二生物期末模考试题（6月）参考答案一、选择题1、 D 2、A 3、D 4、A 5、C 6、D 7、D 8、D 9、D 10、C 11、C 12、C 13、C 14、D 15、B 16、B 17、C 18、C 19、B 20、D 21、D 22、D 23、D 24、B25、C 二、填空题（每题10分）26（1）纤维素 选择（2）异样厌氧
17、否 抗生素会杀死乳酸菌（3）挥发性强易溶于有机溶剂 防止加热时有机溶剂挥发27、（1）干热（2）包埋 无菌操作（3）重铬酸钾（4）萃取 纸层析 （实验）对照28、（1）苏丹III（或者苏丹IV） 萃取法（2）油脂（3）血细胞计数板 稀释涂布平板（4）45 4029、 (1). 灭菌 (2). 不能 (3). 醋酸菌是好氧菌，葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋酸菌的生长 (4). 毛霉 (5). 肽和氨基酸 (6). 脂肪酶 (7). 平板划线法 (8). 稀释涂布平板法 (9). 无机盐、碳源、氮源30、（1） 固体聚乙烯醇（或PVA） 少于 （2）血细胞（血球） 1.61010 偏小 当两个或多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落 （3） 碘
