1、2012届高考生物二轮复习课件：专题八 生物技术实践 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用(2011江苏生物，3)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()。A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用一、理解能力1.解析 果酒制作用的是酵母菌，酵母菌发酵时，最适温度在1825；制果醋时用到的醋酸菌是一种好氧菌，最适生长温度为3035；制腐乳时主要用的菌种是毛霉，其最适温度在1518；酵母菌、醋酸菌和毛霉都具有细胞壁、核糖
2、体、DNA和RNA，故D正确。答案 D(2010北京理综，1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在45 处解析 本题主要考查果酒制作的相关知识。A项，制作果酒所使用的菌种是酵母菌，酵母菌的生长与光照无直接联系；B项，在发酵过程中会产生CO2，因而要给发酵装置适时排气；C项，酵母菌发酵是在无氧条件下进行的，因而不能向装置中通入空气；D项，酵母菌进行酒精发酵时一般将温度控制在1825。答案 B2.(2011海南生物，2)关于酵母菌的叙述，错误的是()。A酵母菌既含有核基因，又含有线粒体基因B酵母菌无氧呼吸的终产物经
3、主动运输运到细胞外C培养液中酵母菌的种群数量在培养早期呈“J”型增长D碳源充足和不充足的培养液中酵母菌种群的K值不同解析 酵母菌属于真核生物，既含有核基因，线粒体中又含有质基因；酵母菌无氧呼吸的终产物是CO2和酒精，两者均通过自由扩散运出细胞；用培养液培养酵母菌的早期，资源和空间充足，酵母菌的种群数量呈“J”型增长；碳源充足的培养液中酵母菌种群的K值大于碳源不充足的培养液中酵母菌种群的K值。答案 B3.(2011课标全国卷，39)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。请回答问题。(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于
4、以_为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲，该培养基属于_培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_。(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_和_。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。4.解析(1)从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株，使用的培养基应是以原油为唯一碳源的选择培养基，通过控制碳源这种营养成分，来促进能高效降解原油的菌株的生长，抑制其他微生物的生长。(2)菌种纯化培养时，常采用平板划线法和
5、稀释涂布平板法接种。(3)当固体培养基上长出单菌落后，可通过比较菌落周围分解圈的大小，来判断菌株降解原油能力的大小。一般来说，分解圈越大说明该菌株的降解能力越强，反之则越弱。(4)实验室培养微生物的过程中，常用灼烧灭菌法对接种环、接种针、试管口、瓶口等进行灭菌；用高压蒸汽灭菌法对培养基、试管等进行灭菌；用干热灭菌法对玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等进行灭菌。实验操作应在酒精灯火焰旁进行，因为酒精灯火焰旁可形成一个无菌环境，可防止微生物的污染。答案(1)原油 选择(2)平板划线法 稀释涂布平板法(3)强(4)干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰(2011山东理综，34)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小
6、分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或_接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_。实验前需对超净工作台进行_处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供_。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度_。二、获取信息的能力5.(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根
7、据植物原料的特点来决定。柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油。压榨过程中得到的糊状液体需用过滤法除去其中固定杂质。(2)筛选、纯化培养某一特定微生物时，常用平板划线法或稀释涂布平板法。为防止杂菌的污染，需对器具、培养基等进行消毒或灭菌处理，培养基宜采用高压蒸汽灭菌锅进行高温灭菌处理，而超净工作台常使用紫外线或化学药物进行消毒处理。(3)微生物培养过程中为微生物的生长提供氮源的有尿素、蛋白胨等含氮丰富的物质。电泳法纯化特定生物成分，是利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，这些不同使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中不同分子的分离。当待分离分子所带电荷相同
8、时，分子量越大，电泳速度越慢。(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，透明圈越大，抑菌效果越好。答案(1)压榨 过滤(2)稀释涂布平板法(或：稀释混合平板法)高压蒸汽灭菌锅 消毒(3)氮源 越慢(4)直径(或：大小)(2011浙江自选，17)杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：6.请回答下列问题。(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和_酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是_。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有_，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，
9、乙罐内先填充经_处理的木材刨花，然后加入含_菌的培养液，使该菌_在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的_来调节。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是_。A甲罐的2倍B与甲罐的相等C甲罐的一半D几乎为零(4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如右，该物质是_。解析(1)纤维素酶和果胶酶具有专一性，能分解细胞壁中的纤维素和果胶，破坏细胞壁，以提高出汁率；酒精发酵罐顶上弯管中加水是为了防止空气进入；发酵一段时间后，发酵罐内液面不再有气泡产生，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，醋
10、酸发酵罐中填充的木材刨花要经过灭菌，然后加入含有醋杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上，通过调节杨梅酒进入乙罐的流速来调节杨梅醋的pH。(3)比较乙醇和醋酸的生成反应式即可得出答案：葡萄糖氧化成乙醇的反应式：C6H12O62CO22C2H5OH乙醇氧化成醋酸的反应式：C2H5OHO2CH3COOHH2O(4)结合杨梅酒和杨梅醋的发酵全过程，分析图示曲线(先上升，后下降)可知，该物质应为酒精。答案(1)果胶 防止空气进入 气泡冒出(2)灭菌 醋杆 附着 流速(3)D(4)酒精微生物的利用是选修1 生物技术实践中最重要的专题，是考查的重点和热点，多与社会、生活实际密切联系，通过一些新的情境或材料进行考
11、查。本专题考查的重点就是微生物的生存条件、分离、纯化和实验室培养过程；特定微生物的数量测定；培养基对微生物的选择作用，包括培养基的成分、制备等；消毒、灭菌、平板划线法、稀释涂布平板法等基本的操作技术等。选修1的考查难度都较低，多是识记归纳性质的试题或是简单的拓展应用题。进行本讲复习应从如下角度展开 根据考查特点，复习中要注意重点回顾教材中实验的流程、操作要求、实验现 象、实验结果的分析等方面的知识，加深理解、强化记忆，并能够简单地灵活运用。专家箴言 通过以上高考体验，可以归纳总结：微生物的营养物质比较 微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是主要由C、H、O、N、P、S等元素组成，这些元素最终
12、来自外界环境中的各种无机化合物和有机化合物，归纳为碳源、氮源、无机盐、水。四者的区别(见下表)：更清晰考点一 微生物的培养与应用考试说明(1)微生物的分离和培养/(2)某种微生物数量的测定(3)培养基对微生物的选择作用 1营养 物质 定 义 作 用 主要来源 碳源 凡能提供所需_的物质 构成生物体的细胞物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质 无机化合物：_、NaHCO3；有机化合物：_、脂肪酸、花生粉饼、石油等 氮源 凡能提供所需_的物质 合成蛋白质、_以及含氮的代谢产物 无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等 水 在生物体内含量很高，在低等生物内含量
13、更高 不仅是优良的溶剂，而且可维持生物大分子结构的稳定 无机盐 为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素和微量元素 细胞内的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂 碳元素CO2糖类氮元素核酸2.培养基种类及用途(见下表)划分 标准 培养基种类 特 点 用 途 物理 性质 _培养基 不加凝固剂 工业生产 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 观察微生物的_、分类、鉴定 固体培养基 微生物分离、鉴定、活菌计数、_ 化学 成分 天然培养基 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 _培养基 培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成)分类、鉴定 液体运动保藏菌种合成用途 _培养
14、基 培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物(如培养酵母菌和霉菌时，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌时，可在培养基中加入高浓度的食盐)鉴别培养基 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种_或化学药品 鉴别不同种类的微生物，如可用伊红美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽)选择指示剂 3.无菌技术(消毒和灭菌的区别)(见下表)项目 消 毒 灭 菌 条件 使用较为_的理化方法 使用强烈的理化因素 结果 杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括_)杀死物体内外所有的微生物，包括
15、_ 适用 实验操作的空间、操作者的衣服和手 微生物的培养器皿、接种用具和_等 常用 方法 煮沸消毒法(如在100，煮沸56 min)、_消毒法(如在80，煮15 min)；使用酒精、氯气、石炭酸等化学药剂进行消毒 灼烧灭菌、干热灭菌、_灭菌 温和芽孢和孢子芽孢和孢子培养基巴氏高压蒸汽4.三种常用灭菌方法的比较(见下表)灭菌 方法 适用材料 或用具 灭菌条件 灭菌时间 _ 灭菌 接种环、接种针或其他金属工具 酒精灯火焰的充分燃烧层 直至烧红 干热 灭菌 玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等 _内，160170 12 h 高压蒸 汽灭菌 _等 100 kPa，121 1530 min 干热灭菌箱培
16、养基灼烧5.微生物的纯化培养常用的两种接种方法的比较(见下表)方法 平板划线法 稀释涂布平板法 注意事项(1)接种环的灼烧 a第一次划线前：杀死残留微生物，避免污染菌种和培养基 b每次划线前：_残留菌种，保证每次划线菌种来自上次划线末端 c划线结束后：杀死残留菌种，避免污染环境和感染操作者(2)灼烧接种环之后，要_后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种(3)划线时最后一区域不要与第一区域相连(4)划线用力要大小适当，防止用力过大将培养基划破(1)稀释操作时：每支试管及其中的9 mL水、移液管等均需灭菌；操作时，试管口和移液管应在离火焰12 cm处(2)涂布平板时：a涂布器用_酒精消毒，取出时，让
17、多余酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃 b不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中，以免引燃其中的酒精 c酒精灯与培养皿距离要合适，移液管管头不要接触任何物体 目的 获得单细胞菌落：在培养基上形成的由单个菌种繁殖而来的子细胞群体 培养 平板冷凝后_培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上水珠落入培养基造成污染 21222423杀死70%冷却倒置微生物的分离和计数(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量的常用方法：统计菌落数目和显微镜直接计数。过程：土壤取样样品的稀释微生物的培养与观察。(2)分解纤维素的微生物的分离实
18、验原理心堂亮1即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。统计菌落数目的方法稀释涂布平板法(也叫活菌计数法)(1)原理当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少个活菌。(2)操作设置重复组，增强实验的说服力与准确性。将待测样品经一系列10倍稀释，然后选择三个稀释度的菌液，分别取0.1 mL 接种到已制备好的平板上，然后用无菌涂布棒将菌液涂布整个平板表面，放在适宜的温度下培养，计算菌落数。为使结果接近真实值，可将同一稀释度加到三个或三个以上的平板上，经涂布、培养，
19、计算出菌落平均数。2为了保证结果准确，一般选择菌落数在30300个的平板进行计数，若设置的重复组中结果相差太远，意味着操作有误，需重新实验。(3)计算公式每个样品中的菌落数CVM，其中 C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V 代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M 代表稀释倍数。从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养嗜盐菌的菌样应从_环境采集。(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加
20、，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择_的培养基，并在_条件下培养。(3)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。强信心【例1】获得图A效果的接种方法是_，获得图B效果的接种方法是_。(4)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行_，接种前要进行_，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在_条件下进行。审题关键“嗜盐菌”、“富集培养”、“耐高温淀粉酶”、“溶化后分装前”。命题来源 纯化培养和分离技术。思路分析(1)嗜盐菌就生活在高盐环境中，如：海滩等环境。(2)耐高温淀粉酶应存在于以淀粉为唯一碳源且在高温环境中生
21、存的微生物体内。(3)从不同菌落之间的关系可以看出，A纯化微生物的接种方法是稀释涂布平板法，B纯化微生物的接种方法是平板划线法。(4)培养基配制时应先溶化，再调整pH，灭菌。答案(1)海滩等高盐(2)以淀粉为唯一碳源 高温(3)稀释涂布平板法 平板划线法(4)pH调整 高压蒸汽灭菌 无菌1几种常用发酵菌种的比较(见下表)更清晰考点二 传统发酵技术 考试说明 运用发酵加工食品的基本方法 菌种 项目 酵母菌 醋酸菌 毛 霉 乳酸菌 生物学 分类 _生物 原核生物 _ 生物 原核生物 代谢类型 异养兼 性厌氧 _ 异养需氧 _ 厌氧 繁殖方式 适宜条件 下出芽生殖 二分裂 孢子生殖 二分裂 生产应用
22、 酿酒 酿醋 制作 _ 制作泡菜 发酵条件 前期需氧，后期不需氧 一直需氧 一直需氧 不需氧 真核真核异养异养腐乳需氧 2.果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较(见下表)制作内容 比较项目 果 酒 果 醋 腐 乳 泡 菜 菌种 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 控制 条件 O2的有无 有氧 有氧 有氧 无氧 最适温度 18 25 30 _ 15 18 常温 35 3.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测果酒和果醋制作 腐乳的制作 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量(山东考区不作要求)制作原理 果酒：无氧呼吸 果醋：_ 多种微生物发酵 泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸；亚硝酸盐检
23、测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 实验流程图 挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵 果酒 果醋 让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制 操作提示 材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件 控制好材料的用量；防止杂菌污染 泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作 有氧呼吸4.果酒、果醋与腐乳制作过程注意点的比较(见下表)果酒、果醋制作腐乳制作(1)葡萄的冲洗与去梗：应先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。对于果酒的自然发酵，冲洗不要反复进行，使酵母菌数量减少，发酵周期加
24、长，产生酒精含量下降；(2)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用70%的酒精消毒；(3)葡萄汁装入发酵瓶时，要留13的空间；(4)制作葡萄酒时将温度严格控制在1825 之间，时间控制在1020 d，要对发酵情况及时进行检测和调控；(5)制葡萄醋时，将温度严格控制在 3035 之间，时间控制在 78 d，并注意适时通过充气口充气(1)腐乳的制作所需豆腐的水量以 70%为宜，毛霉是异养需氧生物，若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，含水量过少，不利毛霉的生长。(2)配制卤汤时酒量应控制在12%左右。加酒的目的之一是杀死微生物，过少达不到目的，过多，则抑制酶的活性，影响腐乳的成熟。(3)越接近瓶口，杂菌污染的
25、可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量。(4)豆腐及腐乳的营养成分不同：豆腐由大豆直接磨制而成，主要有机成分是蛋白质和脂肪；腐乳是豆腐在毛霉的发酵下形成的。毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶，可将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成肽和氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质，所以其味道鲜美，易于消化吸收下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答下面的问题。(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成_(填中间产物)，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用_(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用_菌将葡萄糖转化成乙醇，这一
26、发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_ _。强信心【例2】第三步：用_菌将乙醇转化成乙酸，这一过程_氧气。(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是_，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用_法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成_色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是_。审题关键“大米为原料”“发酵制作”。命题来源 微生物的发酵。思路分析(1)大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶(淀粉酶必须冷却后加入，因为酶的催化活性受温度的影响)，大米的主要成分是淀粉，在淀粉酶催化作用下，分解成糊精(主要含麦芽糖等)，这一过程可用碘液(或KII2
27、溶液)来检测反应的情况。酵母菌将葡萄糖转化成乙醇的过程中产生CO2，随反应的进行发酵瓶中CO2逐渐增多，瓶内压力升高，可能引起破裂，所以不要完全密闭。醋酸杆菌是好氧型细菌，在将乙醇转化成乙酸的过程中消耗氧气；(2)泡菜发酵过程离不开乳酸菌，其产生的酸主要是乳酸和少量的亚硝酸，亚硝酸盐总量达到0.30.5 g时就会引起人中毒，必须对泡菜中亚硝酸盐的含量进行测定，其测定方法可用比色法。答案(1)糊精 碘液 酵母 发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂 醋酸杆 需要消耗(2)乳酸(或有机酸)(光电)比色 紫红 作为对照植物芳香油三种提取方法的比较(见下表)更清晰考点三 植物有效成分
28、的提取考试说明 从生物材料中提取某些特定成分提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 利用水蒸气将挥发性较_的植物芳香油携带出来 a.水蒸气蒸馏 b分离油层 c除水_ 适用于提取_、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 a.石灰水浸泡、漂洗 b压榨、过滤、静置 c再次过滤 适用于柑橘、_等易焦糊原料中芳香油的提取 有机溶 剂萃取 使芳香油溶解在_中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 a.粉碎、干燥 b_、过滤 c浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分溶解在有机溶剂中 强过滤玫瑰油柠檬有机溶剂萃取实验流程设计(1)玫瑰精油的提取实验流程(2)橘皮
29、精油的提取实验流程石灰水浸泡橘皮漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。(3)提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。特别提醒：三种提取方法的选用是由植物原料的特点决定的，三种方法的原理和操作过程不同，但都需过滤。植物精油的提取实验为粗提取，可进一步提纯。纯植物精油的保质期较长，通常为12年，柠檬精油挥发较快，一般三个月即可挥发完。心堂亮鲜玫瑰花清水(14)水蒸气蒸馏油水混合物加入NaCl 分离油层加入无水Na2SO4 除水过滤 玫瑰油。生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油称为“液体黄金
30、”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过_法提取。(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_。(4)血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_。强信心【例3】审题关键“不含有任何添加剂或化学原料”、“杏仁油”、“彻底粉碎”、“血红蛋白”。命题来源 有机物的提取方法(水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法、凝胶色谱法)。思路分析(1)玫瑰精油不能含有任何化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于水蒸气蒸馏法。(2)杏仁油的提取原料为种子，一般用于食用，应采用压榨法。(3)萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量。(4)血红蛋白分子的相对分子质量的大小与成熟的红细胞中的其他成分相差较大。答案(1)水蒸气蒸馏法(2)压榨(3)使原料颗粒变小，提高萃取效率(4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小
