1、课时作业25蛋白质与核酸一、选择题(每小题5分，共55分)1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应A B C D2某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是()A该物质的结构简式为B该物质可以发生加成反
2、应 C该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应 D该物质可以聚合成高分子物质32009年诺贝尔化学奖授予在核糖体核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。下列有关有机化合物的叙述中正确的是()A苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能 B蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2O C蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物 D蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质4有下列10种物质：苯酚，乙酸，牛油，丙氨酸，乙酸乙酯，溴水，甲醛，苛性钠溶液，氯化铁溶液，金属钠。前5种物质中的1种跟后
3、5种物质均能反应；后5种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是()A B C D5L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴酸碱性的叙述正确的是()A既没有酸性，又没有碱性 B既具有酸性，又具有碱性 C只有酸性，没有碱性 D只有碱性，没有酸性6据最近的美国农业研究杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。知半胱氨酸的结构简式为种碱性气体7含有如图结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是()8某物
4、质的结构式如下：，下列叙述中不正确的是()A1mol该物质最多可与1molH2加成B1mol该物质最多可与2mol NaOH完全反应C该物质可与醇发生酯化反应，也可与酸发生酯化反应D该物质既能与碱反应，又能与盐酸反应，也能与氯化氢反应9克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是()A大多数酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用102006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内的细胞如何利用基
5、因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法中正确的是()A蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B蛋白质均易溶于水，均能跟浓硝酸作用变黄CHCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性D可以采用多次盐析或渗析的方法分离提纯蛋白质11某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R与50 mL 1 mol/L的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()12(8分)某小孩甲偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质，在蛋白酶的作用下，水解成A、B两种有机物。其中A的化学式是C4H7O4N；
6、B的化学式是C6H14O2N2。已知A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团。(1)试判断A、B水溶液各显何性，并写出A、B的结构简式_。 (2)小孩甲长期偏食，将会出现什么后果？_ _。13(12分)(1)氨基酸能与HNO2反应得到羟基酸。A_、B_、C_、D_。 (2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_(填选项号)。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IA BC D全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_。蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；温度越高，酶催化的化学反应越快；天然蛋白质的
7、水解最终产物几乎均为氨基酸；重金属盐使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；鉴别织物是蚕丝还是人造丝，用灼烧闻气味的方法。14(10分)某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛应用。A的结构简式为：酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是_和_。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成_、_和_。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环)