1、第5章 细胞的能量供应与利用第1节 降低化学反应活化能的酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。（教材P78黑体字）试剂准备：过氧化氢溶液、热水（倒入小烧杯）FeCl3溶液肝脏研磨液 检测准备：检验员准备好带火星的卫生香（点燃后吹灭火焰）一、比较过氧化氢在不同条件下的分解一、比较过氧化氢在不同条件下的分解1、实验步骤2、实验现象试管编号反应底物反应条件气泡多少卫生香复燃程度H2O2分解速率12mLH2O2溶液不作特殊处理22mLH2O2溶液热水浴加热32mLH2O2溶液滴加两滴FeCl3溶液42mLH2O2溶液滴加两滴鲜肝研磨液极少较少较多极多不能复燃火星变亮可以复燃剧烈复燃极
2、慢较慢较快很快 思考：与1号试管对照，2、3、4号试管出现的现象分别说明了什么？2、3、4号试管相互对照又说明了什么？3、实验结论一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）加热可以加快H2O2的分解速率（2）Fe3+可以加快H2O2的分解速率（3）过氧化氢酶可以加快H2O2的分解速率（4）加快H2O2分解速率程度上过氧化氢酶 Fe3+加热 4、实验分析一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）加热直接为底物供能，使其活化，加快反应速率。（2）Fe3+作为催化剂，加快H2O2的分解速率。催化剂作用特点 只能对热力学上可能发生的反应起作用 加快反应速率，但不改变化学反应的平衡点 反应前后本身的化学性质
3、和质量都不变（3）过氧化氢酶作为催化剂，催化H2O2的分解。活化能：在一定温度下，1mol底物全部进入活化状态所需要的自由能，单位是J/mol。（1）加热为什么可以加快H2O2的分解速率？（2）Fe3+为什么可以加快H2O2的分解速率？图51图52初态活化态酶的作用机理：酶等催化剂通过降低底物反应活化能，加快反应速率 下图是同一反应的有酶催化过程和无酶催化过程能量的变化图中代表底物反应所需活化能的字母是；酶所降低的活化能用图中字母表示为；E1表示。反应前后能量之差 E2、E3 E3-E2 Fe3有酶催化剂作用机理 无酶 4、实验分析一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（4）同无机催化剂相比，酶降
4、低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。（教材P80黑体字）酶使细胞代谢在温和条件下快速进行（教材P80）（5）酶在细胞代谢中的意义：酶的作用特点：高效性 讨论1、这个实验要解决什么问题？讨论2、是什么物质使肉块消化了？讨论3、怎样才能证明你的推测？二、酶的本质这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。是胃内的化学物质将肉块分解了。提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。物理性消化又称机械性消化，是指食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到
5、肛门的消化过程。巴斯德之前二、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关。发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质单独起作用。引起发酵的是细胞中某些物质。但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。巴斯德李比希酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破坏后继续起催化作用，就像在活细胞中一样。毕希纳酶是蛋白质 萨姆纳 1、酶的化学本质 2、酶的完整定义二、酶的本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。（教材P83黑体字）3、实验：用双缩脲试剂鉴定酶的化学本质二、酶的本质试剂：双缩脲试剂 材料：多酶片溶液 多酶片 3、实验：用双缩脲试剂鉴定酶的化学本质二、酶的本质试剂：双缩脲试剂 材料：多酶片溶液 步骤：（1）取2ml待测试剂于洁净的试管中（2）往上述试管中加入1ml氢氧化钠溶液，摇匀（3）再添加1至4滴硫酸铜溶液，摇匀，观察颜色变化 2ml酶液+1ml0.1g/mlNaOH+1滴0.01g/mlCuSO4+2滴0.01g/mlCuSO4+3滴0.01g/mlCuSO4+4滴0.01g/mlCuSO4+5滴0.01g/mlCuSO4