1、第4节细胞中的糖类和脂质学 习 目 标核 心 素 养1.比较糖类的种类、分布及生理作用。(重点)2举例说明脂质的种类和作用。(重点)3说明生物大分子以碳链为骨架。1.通过对糖类和脂质的结构和功能的学习，形成结构与功能相适应的生命观念。2通过对糖类和脂质分类及作用学习，养成比较与分类的科学思维方式。一、细胞中的糖类1元素组成由C、H、O三种元素组成。2分类3主要功能糖类是主要的能源物质。二、细胞中的脂质1元素组成(1)主要是C、H、O，有的还含有P和N。(2)特点：与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。2种类和功能种类生理功能脂肪细胞内良好的储能物质很好的绝热体，有隔热、保温作用能缓冲和减压，
2、可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架1单体和多聚体生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。单体(基本单位)多聚体(生物大分子)单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。3碳是生命的核心元素。1麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。()2淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
3、()3糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。()4磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。()5组成DNA和RNA中的糖类是同一种单糖。()提示：1.2纤维素不能储存能量。3肌肉中也有糖原。45组成DNA的是脱氧核糖，组成RNA的是核糖。细胞中的糖类问题探究1从糖类的元素组成上分析，糖类彻底氧化分解的产物是什么？提示：H2O和CO2。2是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。3是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？提示：不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖。蔗糖、淀粉等为非还
4、原糖，不能用斐林试剂鉴定。4糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。 1糖的化学组成、种类及分布2功能3依据性质分类1下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是()A麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C糖类物质都是细胞内的能源物质D糖类物质在细胞内不能储存B动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。2下列有关细胞中糖的叙述，正确的是()A葡萄糖、核糖都是不能再水解的糖B蔗糖、果糖都是还原糖C脱氧核糖、麦芽糖都可存在于动物细胞中D纤维素、糖原都是细
5、胞中的储能物质A葡萄糖、核糖都是单糖，属于不能再水解的糖，A正确；蔗糖属于非还原糖，B错误；麦芽糖是植物细胞特有的糖，不可能存在于动物细胞中，C错误；纤维素是植物细胞壁的组成成分之一，但是不是细胞中的储能物质，D错误。细胞中的脂质问题探究1俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。2导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？提示：雄性激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。3相同质量的糖类和脂肪，谁储存的能量多？原因是什么？提示：脂肪；因为脂肪中H所占比例高。4油料
6、作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅。从物质代谢的角度分析，可能的原因是什么？提示：油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大。 1脂质的种类2脂质的功能(1)生物的储能物质，如脂肪。(2)构成生物膜的重要成分，如磷脂。(3)调节生命活动和生殖，如性激素。(4)促进肠道对钙和磷的吸收，如维生素D。3葡萄糖与脂肪的比较易错提醒：关于脂质的三点提醒(1)脂肪脂质、固醇胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。(2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。(3)脂肪不是唯一的储能物
7、质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。1下列关于脂质的叙述，正确的是()A脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成B脂肪只存在于脂肪细胞中C某些脂质可调节动物的生命活动D等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少C胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。2下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A细胞内良好的储能物质B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气D脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好
8、的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。生物大分子以碳链为骨架问题探究1为什么生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类有限？提示：(1)多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。(2)蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链所形成的空间结构的不同，决定了其种类的多样性。(3)核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样性。2组成细胞的化合物，具有物种特异性的物质有哪些？提示：具有物种特异性的是蛋白质和核酸。 1根据元素组成判断细胞内的有机物种类(1)只含C、H、O糖类
9、、脂肪或固醇类。(2)除C、H、O、N外，还含有S蛋白质。(3)不仅含有C、H、O、N，还含有P磷脂或核酸。2根据功能判断细胞内有机物的种类(1)主要能源物质糖类。(2)主要储能物质脂肪、淀粉、糖原。(3)主要结构物质蛋白质。(4)贮存遗传信息的物质DNA或RNA。1(2020天津等级考)组成下列多聚体的单体的种类最多的是()A血红蛋白 BDNA C淀粉 D纤维素A组成血红蛋白的单体是氨基酸，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种；组成DNA的单体是脱氧核苷酸，根据碱基种类不同，脱氧核苷酸可分为4种；组成淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖。故选A。2(2020江苏高考)下列关于细胞中生物大分子的叙述，
10、错误的是()A碳链是各种生物大分子的结构基础B糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D细胞中生物大分子的合成需要酶来催化B生物大分子都以碳链为基本骨架，A正确；多糖、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子，单糖、二糖以及脂质等不属于生物大分子，B错误；种类繁多的生物大分子是以小分子为基本组成单位通过脱水缩合而成的，C正确；细胞中生物大分子的合成需要酶来催化，D正确。 课堂小结知 识 网 络 构 建核 心 语 句 归 纳1.糖类是主要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。2.只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳
11、糖和糖原只分布于动物细胞。3.脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。4.磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。6.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。1下列反应式中、代表不同的单糖，则代表的糖类可能是()水A麦芽糖 B淀粉C蔗糖 D果糖C蔗糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。2下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是()A淀粉和核糖 B核糖、脱氧核糖和葡萄糖C葡萄糖、核糖和麦芽糖 D糖原、乳糖和蔗糖B动物细胞和植物细胞共有的糖类有葡萄糖、核糖和脱氧核糖，由此判断B项符合题意。3下列所述的生物学功能，脂质不具有的是()A构成
12、生物膜 B调节生理代谢C储存能量 D携带遗传信息D按脂质的功能可把脂质分为结构脂质(如磷脂)、储能脂质(如脂肪)、功能脂质(如胆固醇、性激素、维生素D)。磷脂是构成生物膜的重要成分，A正确；固醇类中的性激素能调节生理代谢，脂肪能储存能量，B、C正确；携带遗传信息的是核酸，D错误。4人体内磷脂的重要生理作用是()A细胞各种膜结构的组成物质B参与血液中脂质运输C氧化分解为机体提供能量D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收A磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D可有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。5生物体内许多大分子物质是由若干单体连接成的多聚体。下列不属于多聚体的是()A抗体 B糖原C脂肪 DRNAC多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，都是由单体连接成的多聚体。6如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：(1)A是指_，组成核酸的A是_和_。(2)若B是由两分子单体A缩合而成的化合物，则B称为_，植物细胞中主要指_和_。人和动物乳汁中含量丰富的B主要指_。(3)若B是由大量单体A缩合形成的化合物，则B称为_，在人和动物的肝脏中是指_，在马铃薯块茎中主要指_，参与构成高等植物细胞壁的是_。答案(1)单糖核糖脱氧核糖(2)二糖蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纤维素