1、高考资源网（） 您身边的高考专家第二章第四节 细胞核一、 教材分析主要是让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。新课标教材在编排本节内容时，充分贯彻了“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”二大课程理念。如在介绍氨基酸结构时，教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是落实探究性学习课程理念的具体体现。另外，教材还非常重视所学知识与现实生活的联系，介绍了必需氨基酸对人体的重要作用以及熟鸡蛋更容易消化的原因等等。二、
2、教学目标：知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。能力目标：1. 通过阅读相关材料，提高分析、比较、归纳和提取有用信息的能力。情感态度价值观目标：1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2、关注蛋白质研究的新进展。三、教学重难点：1.氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点。2.氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。四、教学过程教学内容（一）引入（二）氨基酸， （三）蛋白质的结构（四）蛋白质的功能（五）本节小结教师活动 第一课时出示“大头娃娃”和“结石宝宝”图片，提问：为什么假奶粉会使婴儿营养不良，变成
3、“大头娃娃”归纳：由此可见，缺乏蛋白质会导致严重的后果。引入本节课内容。让学生观察问题探讨中的图片，提问：1. 哪些食品中富含蛋白质？2. 蛋白质可以被我们人体直接吸收吗？3. 氨基酸与蛋白质有什么关系？通过分析题讨论得出，蛋白质在消化道中被分解为小分子的氨基酸后才可被人体吸收利用。得出：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。PPT展示课本中思考与讨论中的几种氨基酸的结构，并回答以下问题：1. 这四种氨基酸结构有哪些共同组成部分？2. 氨基酸组成部件的连接方式有什么特点？3. 氨基酸结构的不同是由什么引起的？然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么，向学生简单介绍氨基和羧基等化学基团，并以甲烷为例介绍其基
4、本结构。造成有多种氨基酸的原因是什么R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。（通过练习题）介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。“携一两本单色书来”第二课时提问：以牛胰岛素图片展示并提问“那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？”归纳总结氨基酸的结构：1、 构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质；3、 氨基酸是
5、怎么样通过肽键相连的（可以尝试让学生跟着老师做范例）假设同桌的两位学生就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？（学生思考后都手拉手）教师追问：两只手分别代表什么？（学生答：一个是氨基，另一个是羧基。这两个基团怎样连接起来的？（通过脱水缩合反应结合的）握住的手的位置相当于什么？（肽键）对于学生正确的回答，教师及时地给予充分的肯定。接着幻灯片展示脱水缩合的过程。要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，并提出问题：什么是二肽、多肽、肽链？PPT动态展示脱水缩合过程，并介绍相关概念。并用实际的例子推导出，水分子数量肽键数目氨基酸数目肽链数目。肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单
6、渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。最后以课本中实例引导学生归纳蛋白质的功能。结构蛋白、催化、运输、调节、免疫等功能。学生活动讨论、回答（蛋白质含量过少）讨论，回答观察氨基酸的化学结构式，回答问题。举出一些蛋白质相关功能的其他例子。与老师共同完成练习。五、板书设计第二章第四节 细胞核一、蛋白质的基本单位：氨基酸1、种类：大约有20种。2、结构通式：3、结构特点 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基； 每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。二、蛋白质的分子结构：1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。
7、2、相关计算肽键数=脱去水分子数=氨基酸数肽链数由n个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（n1）个肽键，脱掉（n1）个水分子，产生一个多肽（n肽）。若n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则形成（nm）个肽键，脱掉（nm）个水分子。已知一个蛋白质分有a个氨基酸，平均分子质量为b，c条肽链，则蛋白质相对分子质量为：ab18（ac）3、蛋白质分子具有结构多样性的特点，其原因为： 氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，则蛋白质不同； 构成蛋白质的多肽链条数不同，则蛋白质不同； 多肽链的空间结构不同，则蛋白质不同。三、蛋白质的功能具有多样性：A、结构蛋白B、催化作用C、运输作用D、调节作用E、免疫作用F、识别作用- 5 - 版权所有高考资源网
