1、2019-2020学年人教版高中化学选修五同步训练第四章第二节第二课时 蔗糖与麦芽糖 淀粉与纤维素1、下列有关双糖的说法一定正确的是( )A.1mol双糖水解生成2mol葡萄糖B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11C.双糖为多羟基酮D.常见的双糖有蔗糖和果糖2、尚书洪范篇有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种双糖,1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。饴糖的主要成分是( )A.淀粉 B.蔗糖 C.果糖 D.麦芽糖3、下列的糖类中,不能被人类消化吸收的是( )A.蔗糖B.淀粉C.纤维素D.麦芽糖4、下列关于糖类的说法中,错误的是( )A.葡萄糖化学式为,它能和银氨溶
2、液反应产生光亮的银镜B.麦芽糖和蔗糖化学式()相同,它们是同分异构体C.淀粉和纤维素化学式相同,它们是同分异构体D.多糖可以水解成单糖,单糖不能再水解成更小的糖分子5、把蔗糖、淀粉、纤维素、乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )A.和B.C.D.和6、下列实验操作和结论错误的是( )A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解7、3.24g淀粉和6.84g蔗
3、糖的混合物，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到a g葡萄糖和b g果糖，则a:b为（ ）A.1:2B.1:3 C.3：1D.2：18、下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是( )A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄搪的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液.水浴加热.看不到有银镜生成D.葡萄糖溶液中滴入少量新制Cu(OH)2悬浊液,有砖红色沉淀生成9、将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为( )A.加热时间不够B.蔗糖纯度
4、不够C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和10、对于淀粉和纤维素的叙述,正确的是( )A.因为都是多糖,所以都具有甜味B.因为具有相同的分子式(C6H10O5)n,所以互为同分异构体C.两者都能水解生成葡萄糖D.因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成,所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n11、下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( )A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:12、从食品店
5、购买的蔗糖配成溶液.做银镜反应试验.往往能得到银镜,产生这一现象的原因是( )A.蔗糖本身有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和储存过程中蔗糖有部分水解13、将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。一段时间后,取出袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是( )A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、红色沉淀、无现象C.无现象、变黑色、显黄色D.无现象、红色沉淀、无现象14、糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述,正确的
6、是 （ ）A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应15、某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是（ ）A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解 D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解16、根据转化关系判断下列说法中正确的是( )A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.向反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分
7、液可得到纯净的乙酸乙酯17、有下列物质:碘水;银氨溶液;NaOH溶液;稀硫酸;浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后顺序为( )A.B.C.D.18、苹果是果品之王,下列关于苹果的叙述和判断都正确的是( )叙述判断A青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖B熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果中不含淀粉C熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖A.AB.BC.CD.D19、糖类分单糖 、双糖和多糖。1.葡萄糖和果糖都属于_, 它们的分子式都是_,结构简式
8、分别为_,两者互为_。2.蔗糖和麦芽糖都属于_,分子式都是_,它们互为_。3.淀粉和纤维素都是_,都可用通式_表示,由于n值不同,不能称为_。20、下列物质间有如图所示转化关系,请按要求填空。1.在制镜工业和热水瓶胆镀银时,常利用上述的反应_(填序号).2.的反应类型为( )A.氧化反应B.加成反应C.水解反应D.消去反应3.反应可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量,该反应的化学方程式为_.4.葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为_.21、以淀粉为主要原料制备一种具有果香味的有机物C和有机物D的合成路线如图所示。请回答下列问题:1.A的结构简式为_,B中的官能团名称为_。2.反应中X的分子式
9、为_,反应的类型为_。3.反应的化学方程式为_;反应用于实验室制乙烯,为除去其中可能混有的,应选用的试剂是_。4.已知D的相对分子质量为118,其中碳、氢两元素的质量分数分别为40.68%、5.08%,其余为氧元素,则D的结构简式为_。5.请写出证明反应已反应完全的实验方案:_。 答案以及解析1答案及解析：答案：B解析： A项,1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖,A项错误。C项,麦芽糖为多羟基醛,蔗糖为多羟基酮,C项错误.D项,果糖是单糖,D项错误. 2答案及解析：答案：D解析： 3答案及解析：答案：C解析：A、蔗糖在人体消化系统被分解成果糖和葡萄糖，在小肠内吸收，不符合题意；B
10、、淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，淀粉在小肠内被胰液和肠液彻底转化为葡萄糖，被人体所吸收，不符合题意；C、纤维素不能被人体消化吸收，因为人体不能产生分解纤维素的酶，符合题意；D、麦芽糖能被人体消化酶分解成葡萄糖被吸收，不符合题意。考点：考查生命的基础能源糖类。 4答案及解析：答案：C解析：A. 葡萄糖化学式为,它是五羟基醛,它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜,A项正确;B.麦芽糖和蔗糖化学式()相同,结构不同,它们是同分异构体,B项正确;C.淀粉和纤维素化学式相同,但它们的n值不同,所以它们不是同分异构体,C项错误;D.多糖可以水解成单糖,单糖不能再水解成更小的糖分子,D项正确;答案选C。
11、考点:考查糖类的性质。 5答案及解析：答案：D解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物;乙酸乙酯的水解产物有两种。分别是乙酸和乙醇;淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖. 6答案及解析：答案：D解析： 麦芽糖是还原性糖,蔗糖是非还原性糖,A项正确;用银镜反应可以证明有葡萄糖生成,但不能证明蔗糖是否有剩余,B项正确;浓硫酸与庶糖作用使蔗糖炭化(脱去水,剩余C),可证明蔗糖含有C、H、O三种元素,C项正确;欲检验蔗糖水解产物葡萄糖的生成,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验,D项错误. 7答案及解析：答案：D解析：由蔗糖水解的化学方程式：可知，6.
12、84g（0.02mol）蔗糖水解可以得到0.02mol葡萄糖和0.02mol果糖；由淀粉水解的化学方程式：可知，3.24g淀粉水解可以得到0.02mol葡萄糖，则a：b为2:1。 8答案及解析：答案：AD解析：蔗糖的分子式为C12H22O11,葡萄糖的分子式为C6H12O6,它们的相对分子质量不成两倍关系,A项不正确;蔗糖无还原性.不发生银镜反应.B项正确;银镜反应在碱性条件下才能完成,蔗糖水解的催化剂H2SO4尚未被中和.其水解液不发生银镜反应,C项正确;未加热反应不能进行.D项不正确。 9答案及解析：答案：D解析：蔗糖加适量水配成溶液,在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸,将混合液煮沸几分钟、冷却
13、,则蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖,根据葡萄糖的检验应在碱性条件下进行,在酸性条件下不能与新制的Cu(OH)2反应,应先加碱中和稀硫酸至碱性,再加入适量的新制Cu(OH)2并加热至沸腾,可观察到砖红色沉淀生成,所以在酸性条件下不能与生成Cu2O,故没有观察到砖红色沉淀生成.故选D. 10答案及解析：答案：C解析： 11答案及解析：答案：D解析：糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选D。 12答案及解析：答案：D解析：蔗糖没有银镜反应,葡萄
14、糖有银镜反应,该条件下蔗糖不能水解,只有在生产和储存过程中可能水解。 13答案及解析：答案：C解析： 淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖是小分子,能透过半透膜,故半透膜袋内既无淀粉也无葡萄糖,所以与碘水作用无现象,由于袋内无葡萄糖,所以Cu(OH)2受热分解成黑色CuO。酶是蛋白质,属于高分子化合物,不能透过半透膜,故遇浓硝酸显黄色。 14答案及解析：答案：C解析：糖原与淀粉、纤维素的分子式的写法相同, 但n值不同,故不互为同分异构体或同系物,A、B两项错误;糖原与淀粉、纤维素一样,都为多糖,是非还原性糖,不能发生银镜反应,D项错误。 15答案及解析：答案：D解析： 16答案及解析：答
15、案：B解析：淀粉和纤维素是多糖,是高分子化合物,通式都为(C6H10O5)n,但化学式中的n值不同,二者不互为同分异构体,故A错误;葡萄糖中含有醛基,醛基能发生银镜反应,故B正确;乙醇与氧化铜加热生成乙醛,得不到乙酸,故C错误;乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应,故D错误。 17答案及解析：答案：A解析：淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,应先检验淀粉是否存在,因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性,最后加入银氨溶液,若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为。 18答案及解析：答案：B解析：试题分析: 青苹果汁遇碘水变蓝色,证明青苹
16、果汁中含有淀粉;A错;熟苹果汁可还原银氨溶液,只能证明含有葡萄糖,淀粉无法检验;B错;熟苹果汁遇碘水变蓝色,只能证明熟苹果汁中含淀粉,无法检验葡萄糖,D错误; 19答案及解析：答案：1.单糖C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 同分异构体2.双糖 C12H22O11 同分异构体3.多糖 (C6H10O5)n 同分异构体解析： 20答案及解析：答案：1.; 2.C; 3.CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O4.C6H12O6+6O26CO2+6H2O解析：1.制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基,与银氨溶液反应
17、还原出单质银的性质,利用的是反应。2.反应为淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖,反应为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖,均为水解反应. 21答案及解析：答案：1.;羧基2.;取代反应3.;NaOH溶液4.5.取少量反应中的溶液于试管中,向其中加入碘水,若溶液未变蓝,证明反应完全解析：1.反应是乙醇的催化氧化,乙醇被氧化成乙醛,其结构简式为,乙醛被氧化成乙酸,则B的结构简式为,含有的官能团是羧基。2.反应是乙烯和溴发生的加成反应;反应中-Br被-CN取代,属于取代反应。3.反应为;属于酸性氧化物,可用NaOH溶液除去。4.1mol有机物D中,因此D的分子式为,再结合反应、可知,D的结构简式为。5.取少量反应的溶液于试管中,向其中加入碘水,若溶液未变蓝,证明反应完全。