1、章末过关检测（四）(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1(2017高考全国卷)下列说法错误的是()A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：选C。糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。2下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是
2、形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：选B。A项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮，所以官能团并不都相同，错误；C项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成高级脂肪酸盐和丙三醇(甘油)，错误；D项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。3下列说法正确的是()A用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B构成蛋白质的氨基酸全部能由人体自身合成C用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液解析：选A。纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正
3、确；构成蛋白质的某些氨基酸是人体自身不能合成的，必需从外界获取，是人体必需氨基酸，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低洗衣粉的去污能力，D不正确。4下列说法中不正确的是()A利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化B纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质C酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒D淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同解析：选B。用粮食酿酒时，淀粉先水解为葡萄糖，然后在酒化酶作用下转变为酒精，都是化学变化，A项正确；人体内不存在能使纤维素水解的酶，所以纤维素在人体内不能水解，B项错误；酒精能使蛋白质变性，细菌就是由
4、蛋白质构成的，变性后就失去了生理活性，所以酒精可杀菌消毒，C项正确；淀粉水解产物是葡萄糖，油脂水解产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，D项正确。5下列说法中正确的是()A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B油脂在人体内的消化过程是通过氧化反应完成的C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素解析：选D。A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在人体内通过酶的催化发生水解反应而被人体吸收，B错；C项，羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。6蔗糖、淀粉、纤维素、蛋白质四种物质，在酸存在
5、的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是()ABC D解析：选B。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸。显然只有和符合题意。7下列说法不正确的是()A麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B蛋白质及其水解产物均是两性化合物C用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可生成4种二肽D用于煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类解析：选D。麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有CHO，均可以发生银镜反应，A项正确；蛋白质、氨基酸中均有COOH和NH2，均具有两性，B项正确；用甘氨酸和丙氨酸缩合，可以发生甘氨酸与甘
6、氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸中COOH 与丙氨酸中NH2、甘氨酸中NH2与丙氨酸中COOH的反应，故最多可生成4种二肽，C项正确；花生油是不饱和酯类，D项错误。8生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是()人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性用甲醛溶液浸泡海产品保鲜变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂A BC D解析：选A。不能用甲醛浸泡海产品，不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解
7、的原因，不正确。9我国科学家在全球率先发现了有效治疗型糖尿病的神奇分子非肽类分子激动剂(代号为Boc5，分子式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是()ABoc5中一定不含B葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成Cu2OCBoc5是高分子化合物D糖类的通式均满足(CH2O)n解析：选A。因为该分子为非肽类分子，故不含肽键，A正确；蔗糖不含醛基，B错误；Boc5分子式为C54H52N4O16S2，不是高分子化合物，C错误；蔗糖的分子式为C12H
8、22O11，不满足通式(CH2O)n，D错误。10H7N9病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素(即H)，另一型为神经氨酸酶(即N)，内部遗传物质为核酸。下列有关说法不正确的是()A漂白粉、福尔马林都可以杀死H7N9病毒B组成病毒的蛋白质在一定条件下可以发生水解反应C为预防H7N9禽流感，可常用75%医用酒精杀毒D核酸不是高分子化合物答案：D11下列说法正确的是()A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液和 CuSO4 溶液，都会因盐析产生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mo
9、l 甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)D欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热解析：选C。A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和做催化剂的硫酸。12若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是()蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉A BC D解析：选C。1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，错；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，正确；葡萄糖是单糖，不水解，错；1 mo
10、l淀粉完全水解最终生成n mol葡萄糖，错；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，错；1 mol水解生成2 mol ，正确；1 mol水解生成1 mol HOOCCOOH和1 mol HOCH2CH2OH，错；1 mol 水解生成2 molCH3CH，正确。13根据转化关系判断下列说法正确的是()A(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，两者均属于多糖，互为同分异构体B可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯解析：选B。淀粉
11、和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，A错误；葡萄糖中含有醛基，可以用银镜反应来验证，B正确；烧黑的铜丝只能将乙醇氧化为乙醛，C错误；乙酸乙酯在饱和NaOH溶液中水解，D错误。14某10 g天然油脂需2.52 g KOH才能完全皂化，又知相同质量的该油脂催化加氢时消耗氢气0.15 g，则1 mol该油脂中含有碳碳双键()A1.2 mol B3 molC4 mol D5 mol解析：选D。油脂与KOH反应的物质的量之比为13，n(KOH)0.045 mol，则10 g油脂的物质的量n(油脂)n(KOH)0.045 mol0.015 mol，n(H2)0.075
12、mol，n(油脂)n(H2)0.015 mol0.075 mol15，1个碳碳双键加成需要1分子氢气，所以1个油脂分子中含有5个碳碳双键，则1 mol该油脂中含有碳碳双键5 mol。15药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是()A贝诺酯分子中有三种含氧官能团B可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠解析：选B。贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种含氧官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基
13、酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成CH3COONa、三种物质，D项不正确。二、非选择题(本题包括5小题，共55分)16(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_(填字母)。A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是
14、葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是_(填字母)。A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C纤维素和淀粉互为同分异构体D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同解析：(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。(2
15、)木糖醇中不含CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉分子式都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不是同分异构体；蛋白质分子中含氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不完全相同。答案：(1)BCD(2)不互为与Na反应放出H2，与O2在Cu做催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)(3)B17(10分)已知氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到羟基酸。
16、例如：试根据下图所示关系回答下列有关问题。(1)写出A、B的结构简式：A_；B_。(2)写出CD的化学方程式：_。(3)写出CE的化学方程式：_。解析：的分子式为C3H7O2N，组成上与B(C6H10O2N2)的关系是2C3H7O2NB(C6H10O2N2)2H2O，因此B为环二酰胺。 C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量，D的组成上比E多1个水分子，因此C应是与亚硝酸(HNO2)反应得到的羟基丙酸，D是两分子C脱去一分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。18(12分)高分子材料W的结构简式为，有关W的信息如下，据此回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为_，其所含官能团的名称为_。(2
17、)反应的类型为_。(3)反应的化学方程式为_。(4)B分子有多种同分异构体，其中X的核磁共振氢谱如图：则X的结构简式可能为_，实验室为进一步确定X的结构，可使用_试剂。解析：(1)葡萄糖的分子式为C6H12O6，是一种多羟基醛。(2)由W的结构简式推知A为，B的分子式为C3H4O2，不含环状结构，则AB为消去反应，B为CH2=CHCOOH。(3)反应为两个分子间发生酯化反应，生成六元环内酯。(4)B的结构简式为CH2=CHCOOH，其同分异构体X分子中只有两种个数相同的氢，则X分子的结构应对称，符合条件的X若为链状结构，可以是若为环状结构，可以是为进一步确定X的结构，可利用上述两种结构官能团不
18、同和性质不同，选择新制银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行实验。答案：(1)C6H12O6羟基、醛基(2)消去反应(3) (4)OHCCH2CHO、新制银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)19(12分)叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。(1)甲中显酸性的官能团是_(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是_(填字母)。a分子中碳原子与氮原子的个数比是75b属于芳香族化合物c既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应d属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为_。a含有b在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经
19、略去)：步骤的反应类型是_。步骤和在合成甲过程中的目的是_。步骤反应的化学方程式为_。解析：(1)甲中显酸性的官能团为羧基(COOH)，氨基(NH2)显碱性。(2)有机物乙的分子式为C7H8ON5Cl，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液发生水解反应，a、c项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b、d项错误。(3)由题意可知，丁的结构简式为 (4)先将NH2转化为再水解生成NH2，目的是保护氨基，防止其在第步被氧化。答案：(1)羧基(2)ac (4)取代反应保护氨基20(11分)油脂在酸性条件下可以发生水解反应，醇可以与无机含氧酸发生酯化反应。例如：
20、已知油脂A经下列途径可得到M。 (1)M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_。(2)写出反应的化学方程式：反应_。反应_。(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：_。(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g金属钠。解析：(1)M分子中的碳原子数为3，用同样方法可求得氢、氮原子数分别为5、3，则含氧原子数为9，所以M的分子式为C3H5O9N3。(2)反应是油脂的水解反应，因为油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油，所以B是甘油。再根据提示信息可推知，M应该是甘油与硝酸发生酯化反应生成的三硝酸甘油酯。(3)因为甘油(C3H8O3)的相对分子质量为92，而醇类物质与乙酸发生酯化反应时每形成一个酯基结构，其相对分子质量将增加42，而此时产物C的相对分子质量正好比B多42，所以C应该是甘油与一分子乙酸发生酯化反应得到的产物，其结构简式有两种：(4)1 mol B中含有3 mol醇羟基，能与3 mol Na发生反应，故0.1 mol B消耗0.3 mol(6.9 g) Na。答案：(1)C3H5O9N3