1、2018年月联考试题生物试卷一选择题（每题分, 共40题）1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有13的空间B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012d D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( ) A斐林试剂 B重铬酸钾溶液 C双缩脲试剂 D苏丹或3泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）A种内互助、种内斗争、种间斗争 B种内互
2、助、种间斗争、种内斗争C种内斗争、种间斗争、种内互助 D种间斗争、种内斗争、种内互助4制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A隔绝空气，抑制细菌繁殖 B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D防止污染，利于醋酸菌发酵5腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右 A10% B11% C12% D13%6毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( ) A蛋白酶和脂肪酶 B蛋白酶和淀粉酶 C脂肪酶和淀粉酶 D肽酶和麦芽糖酶7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用( )A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌8制备牛肉膏蛋白胨固
3、体培养基的步骤是( ) A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板9在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ） A酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生C2，溶于发酵液中使pH下降 B酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性10刚果红染色时，加入刚果红应在（ ） 制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时 A. B. C. D.11关于选择培养正确的是（ ） A.可以增加纤维素分解菌的浓度
4、B. 可以减少纤维素分解菌的浓度 C.所用培养基是固体培养基 D.选择培养不可以省略，但可以重复操作12制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ） A通气，防止发酵液霉变 B酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂13为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A温度为1518，干燥环境 B温度为1518，用水浸泡豆腐 C温度为1518，并保持一定湿度 D温度为25，并保持一定湿度14在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B抑制微生物
5、的生长 C调制腐乳的口味 D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是() A.将未接种的培养基放在实验桌上培养 B.将未接种的培养基放在窗台上培养 C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养16下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是( ) A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红 B.接种环在平板上划线位置是随机的 C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰 D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养17制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( ) A3:1 B4:1 C5:1 D6:118制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白
6、膜，这层白膜是（ ） A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D毛霉19下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B发酵瓶先用温水清洗，再用75的酒精擦拭后晾干使用 C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开20灭菌的标准是（ ） A杀死所有的病原微生物 B杀死所有的微生物 C杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 D使病原菌不生长21下列叙述正确的是( ) A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基 C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单
7、个细菌22我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( ) A70 B80 C60 D4023要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（ ） A含五大类营养物质的培养基上 B加入某种指示剂的鉴别培养基上 C含蛋白胨等营养物质的培养基上 D无氮的选择培养基上24在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ） A无氧、有氧、无氧B有氧、无氧、无氧 C无氧、有氧、有氧D兼氧、无氧、有氧25在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分别是（ ） A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵
8、母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌26统计菌落数目时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ） A.低 B.高 C.多 D.少27要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种到（ ） A.含有蛋白胨的固体培养基上 B.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 C.加入指示剂的鉴别培养基上 D.含四大营养要素的培养基上28微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ） A.C1酶和Cx酶 B. C1酶和葡萄糖苷酶 C. Cx酶和葡萄糖苷酶 D. C1酶、 Cx酶和葡萄糖苷酶29同种微生物表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括（ ） 菌落形状 菌落的多少 菌落的大小 菌落的颜色 菌落的隆起程度 A. B
9、. C. D. 30.植物芳香油的组分比较复杂，主要包括的化学成分是（ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物31.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( ) A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏32.提取橘皮精油常用的方法是： ( ) A.压榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸馏法33.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（ ） A.浸泡充分 B.漂去橘皮颜色 C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.为彻底清洗脏物34.选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是( )A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油醚挥发性强C.石油醚不易燃烧 D.石油醚
10、的沸点较高35.玫瑰精油和胡萝卜素提取中都要用到的装置是( )A.蒸馏装置 B.压榨装置C.萃取装置 D.冷凝回流装置36.蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的相同之处是A.都有拟核 B.均能进行需（有）氧呼吸C.都有线粒体 D.均能进行光合作用 37.下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸 B核苷酸 C氨基酸 D脂肪酸 38关于核酸的叙述，错误的是A细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与B植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制C双链DNA分子中一条链上磷酸和核糖是通过氢键连接的D用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布39下列关于脂质的叙述，正确的是 （ ）A脂质中的磷脂是
11、细胞膜的组成成分B维生素D和性激素不属于固醇类物质C脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成40下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（ ）A植物体内的水分参与营养物质的运输B水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C自由水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同学校： 班级： 姓名： 考号： .装订线 二非选择题（每空分）41.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请根据图示回答下列问题:挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒醋酸发酵果醋(1) 葡萄酒的酿制原理是微生物先通气进行_ （呼吸方式），以增加酵母菌的数量，然后再
12、进行 _通过酒精发酵获得葡萄酒。(2) 醋酸菌的新陈代谢类型是_ 。（3) 依上图所示的装置。装置中充气口的作用主要是在_阶段通入无菌空气；排气口排出的主要是_（气体）。42.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水。易溶于_。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油。(4)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。31（每空1分，共10分。）分析下列图表完成有关问题：（1）图中A是_ ，B是_ ，D是 _ 。如果把DNA换成RNA，则A是_，B是_，D是_（2）当E为DN
13、A时，A有a、b、c、d四种类型；当E为RNA时，A有a、b、c、e四种类型。那么，组成核酸的基本单位有 种。（3）真核细胞中DNA分布在 、 和 。答案1-5 D B B C C 610 A B C A C 1115 A C C D C 16-20 B B A C C 21-25 A A DAB 26-30 A B A C B 31-35 D A C D A 36-40 B B C A D41.（1）有氧呼吸 无氧呼吸（2）异养需氧型 （3）醋酸发酵 CO2 42.(1)蒸馏法萃取法 (2)有机溶剂(3)橘皮 (4)吸收芳香油中残留的水分43.(1) 含氮碱基 脱氧核糖 脱氧核苷酸 含氮碱基 核糖 核糖核苷酸(2)8 (3)细胞核 线粒体 叶绿体