1、人教版选修5第四章 生命中的基础有机化学物质复习试题2一、选择题1. 油脂在人体内水解最终生成高级脂肪酸和（ ）A乙醇 B葡萄糖 C甘油 D氨基酸2. 市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） 棉织品 毛织品 腈纶织品 丝织品A B C D3. 脑白金主要成分的结构简式为下列对脑白金主要成分的推论不正确的是（ ）A其官能团和营养成分与葡萄糖相同B其分子式为C13H16N2OC该物质能与溴水反应 D该物质能发生水解反应并生成乙酸4. 下列说法正
2、确的是（ ）A乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2 B苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C糖类、油脂、蛋白质均为高分子化合物 D乙酸不能与NaHCO3溶液反应生成CO25. 关于糖类、脂肪和蛋白质，以下叙述正确的是（ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C淀粉水解的最终产物是葡萄糖 D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水6. 误食少量含有重金属(Cu2+ )的食物会使人中毒，可服用下列哪种物质缓解中毒程度（ ）A生鸡蛋清 B食盐水 C糖水 D白醋7. 在南方人们的主食是大米，在进食时，我们将米饭在嘴中长时间嚼为什么感觉到有甜味呢（ ）A淀粉在唾液淀粉酶的作
3、用下转变成麦芽糖 B淀粉中含有葡萄糖C淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D淀粉是糖类物质有甜味8. 2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是（ ）A肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用B肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质C大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基D出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物9. 下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（ ）A油脂 B蔗糖 C蛋白质 D葡萄糖 10. 既能与盐酸反
4、应，又能与氢氧化钠溶液反应的有机物是（ ）ACH3COOH BH2NCH2COOH CCH3CH2OH DNaHCO3 11. 在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒，毛巾、口罩要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的是（ ）A使多糖水解B使油脂水解C使氨基酸变性D使蛋白质变性12. 下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是（ ）A.蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质B.在豆浆中加入少量石膏能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D.鉴别某纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可采用灼烧闻气味的方法13. 下列过程因发生加成反应而产生
5、的是（ ）A乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色B将苯加入溴水中，振荡后水层接近无色C将苯、浓硫酸、浓硝酸混合后在5060 水浴中加热D液态植物油与氢气反应生成固态物质14. 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指 （ ） A纤维素、油脂 B蛋白质、烃类 C淀粉、油脂 D蛋白质、硬化油二、非选择题15. F是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成：F(1)AB的反应类型是_，DE的反应类型是_，EF的反应类型是_；（2）写出满足下列条件的B的一种同分异构体_(写结构简式)；含有苯环 含有酯基 能与新制Cu(OH)2悬浊液反应（3）C中含有的官能团名称是_。已知固体C在加热条件
6、下溶于甲醇，下列CD的有关说法正确的是_：a使用过量的甲醇是为了提高D的产量b浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑c甲醇既是反应物，又是溶剂dD的化学式为C9H9NO4（4）E的同分异构体苯丙氨酸经缩合反应形成的高聚物是_(写结构简式)；（5）已知在一定条件下可水解为，F在强酸和长时间加热条件下发生水解反应的化学方程式是16. (1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_，若制取肥皂和甘油，则选择的条件是_；液态油转化为固态脂肪通常在_条件下，用油跟_反应：(2)A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现
7、泡沫，B无明显现象。由此可推出：A为_，B为_；理由是_。17. 由淀粉和其他无机原料，合成环状化合物H：写出下列物质的结构简式：A._，B._，C._，D._，E._，F._，G._。18. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是_；A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖为人体提供能量D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH
8、(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_；(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少
9、运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是_。A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖为人体提供能量D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(
10、信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_；(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬莱中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_(填序号)；A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作
11、用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式： 。参考答案1. 【解析】油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，选C。考点：油脂的性质。【答案】C2. 【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤，毛织品蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；棉织品的主要成分是纤维素，腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗；选D。【答案】D3. 【解析】葡萄糖的官能团为羟基、醛基，且葡萄糖不含N元素，所以A错。由于脑白
12、金的结构简式中存在碳碳双键，它能与溴水发生加成反应，又因结构上含有肽键能发生水解生成乙酸，所以D正确。【答案】A4. 【解析】乙烯的结构简式可以表示为CH2 =CH2，A错；苯可以与液溴发生取代反应，乙醇和乙酸可以发生酯化反应，属于取代反应，B对；油脂不是高分子化合物，C错；乙酸酸性比碳酸强，能与NaHCO3溶液反应生成CO2 ，D错，选B。【答案】B5. 【解析】A植物油属于油脂中的油，因含碳碳双键而呈现液态，植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；B葡萄糖是多羟基醛，能发生氧化反应和水解反应，错误；C正确；D硫酸铜是重金属盐，蛋白质溶液遇硫酸铜变性属于不可逆过程，错误；选C。【答案】C6.
13、【解析】重金属离子使人中毒，是因为重金属离子是蛋白质变性，失去了蛋白质的活性，因此缓解中毒程度时服用含蛋白质溶液的，如生鸡蛋清、牛奶、豆浆等。A正确。【答案】A7. 【解析】米饭在嘴里长时间咀嚼感到甜味是因为食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖的缘故。A正确则C错误；淀粉是多糖，葡萄糖是单糖，淀粉水解成葡萄糖，不能说成淀粉中含有葡萄糖，同时淀粉无甜味，C、D错误。【答案】A8. 【解析】肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后不能食用，A错；氨基酸是人体重要营养物质，B对；大肠杆菌分子含有蛋白质，一定含有羧基和氨基，C错；油脂水解产物为甘油和高级脂肪酸，不是高分子化合物，D错；所以
14、答案选B【答案】B9. 【解析】糖类、油脂、蛋白质三大营养物质在给人体提供能量葡萄糖是主要能量供应，当体内的葡萄糖分解产生的能量不足以维持身体的能量需求时，身体就开始分解脂肪，当脂肪分解的能量也不够时才分解蛋白质A、油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故A错误；B、蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故B错误；C、蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，是天然的高分子化合物，故C正确；D、葡萄糖是单糖，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误；答案选C。【答案】C10. 【解析】A.醋酸不与盐酸反应，能与氢氧化钠反应，故不选
15、A；B.甘氨酸有酸性和碱性，能与盐酸反应，也能与氢氧化钠反应，故选B；C.乙醇不与盐酸反应，也不与氢氧化钠反应，故不选C；D.碳酸氢钠与盐酸反应，也与氢氧化钠反应，但不是有机物，故不选D。【答案】B11【解析】病毒的成分是蛋白质，消毒、用开水蒸煮、阳光直射的目的是使蛋白质变性，答案选D。【答案】D12【解析】A蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，A正确，A正确；B.石膏是电解质，向豆浆中加入石膏能使豆浆产生聚沉现象，所以能使豆浆凝结成豆腐，B正确；C.绝大多数酶的化学本质是蛋白质,具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点，温度太高会使其失去活
16、性,C错误；D. 灼烧，有烧焦羽毛气味的是蚕丝，（蚕丝的成份是蛋白质），D正确；选C。【答案】C13【解析】乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色，是因为乙烯被高锰酸钾氧化而褪色，故A错误；溴在苯中的溶解度远远大于在水中溶解度，苯能萃取溴水中的溴而使水层接近无色，故B错误； 将苯、浓硫酸、浓硝酸混合后在5060 水浴中加热，发生的是取代反应，故C错误；液态植物油与氢气反应生成固态物质，发生加成反应，故D正确。【答案】D14【解析】：蚕丝成分属于蛋白质，蜡烛成分属于烃。【答案】B15【解析】根据前后关系推出B、C结构简式即可。其中B为【答案】（1）氧化反应 还原反应 取代反应（2） (邻、间、对三种)、 (
17、任写一种即可)（3）硝基、羧基 acd（4）16【解析】植物油的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油的成分是烃。可利用它们的结构和性质的不同进行鉴别。【答案】(1)酸和加热碱和加热催化剂、加热、加压H2(2)植物油矿物油植物油是酯类物质，在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠盐(肥皂)形成泡沫，矿物油是烃类物质，不反应，无此现象17【解析】根据H的结构可推测E为HOCH2CH2OH，G为HOOCCOOH，则F为OHCCHO，递推，D为,C为CH2=CH2，B为C2H5OH,A为C6H12O6（葡萄糖）。【答案】CH2OH（CHOH）4CHO CH3CH2OH CH2=CH2 HOCH2CH2OHOHCCHO HOOCCOOH18.【解析】(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，但不能反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为13，因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以天然合成，蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使四氯化碳溶液褪色，是因为乙烯和溴会发生加成反应。【答案】(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br