1、宁夏石嘴山市平罗中学2020-2021学年高一生物上学期期中试题（含解析）一选择题1. 大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是（ ）A. 纤维素B. 淀粉C. 糖原D. 脱氧核糖【答案】D【解析】【分析】【详解】A、玉米中含有纤维素，其他三种生物不含纤维素，A错误；B、玉米中含有淀粉，其他三种生物不含淀粉，B错误；C、糖原存在于动物细胞中，大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都不是动物，无糖原，C错误；D、大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都含有DNA，组成DNA的糖是脱氧核糖，D正确故选D【点睛】2. 下列事实中，不支持“生命活动离不开细胞”观点的是（ ）A. HIV由蛋白质和核酸组成B. 乙肝病
2、毒依赖人体肝细胞生活C. 草履虫是单细胞动物，它有纤毛可以运动D. 父母通过精子和卵细胞把遗传物质传给下一代【答案】A【解析】【分析】1、细胞是生命活动的结构单位和功能单位，病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在细胞中进行生活。2、生命活动离不开细胞是指病毒必需寄生在活细胞中才能进行生命活动，单细胞生物每个细胞能完成各种生命活动，多细胞生物通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动。【详解】A、HIV由蛋白质和核酸组成只说明其结构特点，没有体现生命活动离不开细胞，A错误；B、乙肝病毒依赖人体肝细胞生活，说明病毒必须依赖细胞生存，B正确；C、草履虫是单细胞生物，可以运动说明单细胞生物的生命活
3、动离不开细胞，C正确；D、父母通过精子和卵细胞把遗传物质传给下一代说明遗传等生命活动离不开细胞，D正确。故选A。【点睛】本题考查了生物体结构和功能的基本单位，考生要识记并理解生命活动离不开细胞，包括病毒、单细胞生物和多细胞生物，其中非细胞结构的病毒必须在寄主细胞内才能进行代谢和繁殖。3. 在电子显微镜下，颤蓝细菌和水绵细胞中都能被观察到的结构是（ ）A. 细胞核B. 核糖体C. 叶绿体D. 溶酶体【答案】B【解析】【分析】颤蓝细菌属于蓝藻是原核生物，无核膜，只有核糖体一种细胞器；水绵是真核生物，有以核模为界限的细胞核，含有的细胞器除了有核糖体，还有中心体，线粒体，叶绿体等这些细胞器。【详解】A
4、、颤蓝细菌是原核生物，无细胞核，A错误；B、核糖体是颤蓝细菌和水绵共有的细胞器，可在在电子显微镜下观察到，B正确；C、颤蓝细菌能进行光合作用，但无叶绿体，C错误；D、颤蓝细菌为原核生物，没有溶酶体，D错误。故选B。4. 下列关于下图的叙述，正确的是()A. 由5个氨基酸缩合而成B. 有游离氨基和羧基各1个C. 有4种不同的侧链基团D. 该多肽在形成过程中失去了3分子水【答案】D【解析】图示化合物含有三个肽键，由4个氨基酸缩合而成，A项错误；该化合物含有两个羧基、1个氨基，B项错误；图中第二、第四个氨基酸的R基均为CH3，该化合物有3种不同的侧链集团，C项错误；该多肽在形成过程中失去3 分子水，
5、D项正确。5. 下列关于细胞结构的叙述中，正确的是（ ）叶绿体 染色体 核膜 核糖体 细胞壁 拟核A. 菠菜和发菜都含有B. 在绿藻体内都存在C. 酵母菌不含有D. 大肠杆菌和蓝细菌都含有【答案】B【解析】【分析】原核细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核，细胞质中有唯一的细胞器核糖体，如蓝细菌。真核细胞除有多种复杂的细胞器外，还有完整的细胞核，包括核膜、核仁、染色质等结构，如动、植物细胞、真菌等。【详解】A、发菜属于原核生物，没有叶绿体和核膜，A错误；B、绿藻是真核生物中的植物，具有叶绿体、染色体、核膜、核糖体、细胞壁，B正确；C、酵母菌是真菌，没有叶绿体、拟核，但有核膜，C错误；D、大肠杆菌和
6、蓝细菌都是原核生物，没有核膜，D错误。故选B。6. 下列关于生命系统的叙述，错误的是（ ）A. 生命系统的各个层次可以相互联系，如细胞、种群B. 生物不都具备全部层次的生命系统C. 一个变形虫既可以说细胞生命层次，也可以说是个体生命层次D. 生物的生活环境不属于生命系统的一部分【答案】D【解析】【分析】生命系统的结构层次：（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈；（2）地球上最基本的生命系统是细胞。分子、原子、化合物不属于生命系统；（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能；（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中
7、的无机环境。【详解】A、生命系统的各个层次可以相互联系，如种群之间的个体生命活动都离不开细胞，A正确；B、生物不都具备全部层次的生命系统，如植物不具备系统这一生命层次，单细胞的生物不具备组织、器官、系统等生命层次，B正确；C、变形虫为单细胞生物，一个变形虫既可以说是细胞生命层次，也可以说是个体生命层次，C正确；D、生态系统层次包含有无机环境，故生物的生活环境属于生命系统的一部分，D错误。故选D。7. 棉和真丝是纺织品的原料，它们都来自生物体，其主要组成成分分别是（ ）A. 纤维素和脂肪B. 纤维素和蛋白质C. 淀粉和蛋白质D. 淀粉和脂肪【答案】B【解析】【分析】1、糖类由C、H、O组成，是构
8、成生物重要成分、主要能源物质。包括单糖、二糖和多糖。2、蛋白质是生命活动的主要承担者，具有参与构成细胞结构、运输、免疫等功能。【详解】棉、麻主要成分是纤维素；真丝一般指蚕丝，蚕丝是蚕结茧时细胞分泌丝液凝固而成的蛋白质纤维组成，B正确，ACD错误。故选B。8. 现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（01 g/mL的NaOH溶液）、乙液（005 g/mL的CuSO4溶液）以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质（ ）葡萄糖 蔗糖 胃蛋白酶（其化学本质是蛋白质）RNAA. 只有B. 和C. 和D. 、和【答案】C【解析】【分析】糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖）可以与
9、斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀，蛋白质可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。其中斐林试剂的甲液为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液为0.05 g/mL的CuSO4溶液；而双缩脲试剂的A液为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液为0.01 g/mL的CuSO4溶液.【详解】A. 葡萄糖为还原糖，可以用斐林试剂鉴别，但斐林试剂中的甲液和用蒸馏水稀释过的乙液可以作为双缩脲试剂来鉴别蛋白质；A错误；B. 蔗糖是非还原糖，不能用斐林试剂鉴别，B错误；C.斐林试剂可以用来鉴别葡萄糖，而斐林试剂中的甲液和用蒸馏水稀释过的乙液可以作为双缩脲试剂来鉴别胃蛋白酶，C正确；D. 蔗糖和RNA都不能用题干中试剂鉴
10、别，D错误。【点睛】该题主要考察检测生物组织中的还原糖和蛋白质的实验，对于这一类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理，实验采用的试剂，以及试剂的使用方法和实验现象等，需要考生在平时的学习中注意积累。9. 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( ) A. 磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B. 性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起着重要的调节作用C. 企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用D. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其它部位和植物细胞中没有【答案】C【解析】【分析】【详解】A、磷脂由C、H、O、N、P五种元素，A.错；B、性激素的化学本质是脂
11、质，B错；C、企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用，C正确；D、脂肪在动植物细胞中均有存在，D错。故选C。10. 下列关于水和无机盐的叙述不正确的是()A. 运动员饮料中含钾钠离子较多，主要与补充因大量出汗带走的钾、钠离子有关B. 同一种生物在不同的生长发育阶段，体内的含水量不同C. 叶绿素分子含镁、血红蛋白含铁，说明无机盐在细胞内主要是以化合物的形式存在D. 哺乳动物的血液中若钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐离子具有维持正常生命活动的作用【答案】C【解析】A、运动员饮料中含钾、钠离子较多，主要与补充因大量出汗带走钾、钠离子有关，A正确；B、同一种生物在不同的生长发育阶
12、段，体内的含水量不同，如幼年时期细胞中含水量多于老年时期，B正确；C、叶绿素分子含镁、血红蛋白含铁，说明无机盐是细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，而无机盐在细胞内主要以离子形式存在，C错误；D、哺乳动物的血液中若钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐离子具有维持正常生命活动的作用，D正确。故选C11. 关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ）A. 固醇在动物体内可转化成性激素B. C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C. 脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D. 脂肪中氢的含量远远多于糖类【答案】B【解析】【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，由C、H、O三种元素组成。2、脂质分
13、为磷脂、固醇和脂肪，均含有C、H、O三种元素，有的含有N、P。【详解】A、性激素属于固醇，因此固醇在动物体内可转化为性激素，A正确；B、糖原只有C、H、O三种元素，脂质均含有C、H、O三种元素，有的含有N、P，B错误；C、脂肪、糖原都是细胞内储存能量的物质，其中糖原中的肝糖元存贮于肝脏，肌糖元存贮于肌细胞，脂肪存贮于皮下组织等处，C正确；D、糖类一般是一些多羟基的醛,或者酮，我们知道碳一般只能形成4个共价键，而羰基和羟基都有碳氧双键了，因此，不可能有太多的键结合氢，一般是1个，再加上羟基上的1个，可想而知，氢不会很多；脂类上一般都有很长的碳氢链(如软脂酸为16碳)，可能有少量羧基或磷酸基，因为
14、缺少糖类那么多的羟基，含氧自然就少，因为碳氧双键少，碳碳双键数量也有限(见于部分多不饱和脂肪酸)，碳原子上多余的键位就由氢来填补，因此氢很多。故脂质含氢量多于糖类，D正确。故选D。12. 下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（ ）A. 微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B. 人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C. 组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到D. 不同生物体内各种化学元素的含量基本相同【答案】C【解析】【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、
15、P、S、K、Ca、Mg其中C为最基本元素，C、H、O、N为基本元素，C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。【详解】A、虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；B、人、动物与植物所含的化学元素的种类基本相同，B错误；C、组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到，C正确；D、不同生物体内化学元素的种类大体相同，各种元素含量不相同，D错误。故选C。13. 科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，经实验表明，该角蛋白酶能够破坏某种毒蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ）A. 氨
16、基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序【答案】B【解析】【分析】氨基酸之间经脱水缩合形成肽键连接在一起组成肽链，肽链经盘曲折叠变成具有一定空间结构的蛋白质。【详解】酶具有专一性，蛋白酶可以催化蛋白质水解，使其空间结构被破坏，但是不能催化肽链水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解鸡毛的角蛋白，由此可以推出毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B正确，ACD错误。故选B。【点睛】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。14. 如图为有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）A. 组成每一种蛋白质的氨基酸都有20种B. 过程发生
17、了脱水缩合C. 环状多肽中B的数目等于A的数目D. 蛋白质结构和功能多样性是细胞多样性的直接原因【答案】A【解析】【分析】根据题意和图示分析可知：C、H、O、N元素组成蛋白质的基本单位氨基酸（A），氨基酸通过脱水缩合形成肽链，多肽的化学键名称是肽键（B）。【详解】A、多肽链不同，氨基酸的种类、数目不同，氨基酸的种类最多有20种，A错误；B、过程氨基酸经过脱水缩合形成多肽，B正确；C、肽键数=氨基酸个数-链数，环肽的链数可视为0，故环状多肽中B的数目等于A的数目，C正确；D、细胞多样性的根本原因是遗传物质的多样性，蛋白质结构和功能多样性是细胞多样性的直接原因，D正确。故选A。15. 下列关于细胞
18、学说的叙述，错误的是（ ）A. 细胞学说主要是由施莱登和施旺提出的B. 细胞学说的重要内容之一是动物和植物都是由细胞发育而来的C. 细胞学说认为细胞分为真核细胞和原核细胞D. 细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性【答案】C【解析】【分析】细胞学说是由德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出的，其内容为：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成；（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；（3）新细胞可以从老细胞中产生。【详解】A、细胞学说主要是由施莱登和施旺提出的，A正确；B、细胞学说认为动植物都是由
19、由细胞发育而来的，因此揭示了生物之间存在着亲缘关系，B正确；C、细胞学说中没有将细胞分为原核细胞和真核细胞，C错误；D、据分析中细胞学说的内容可知，细胞学说阐明了细胞的统一性和生物体结构的统一性，D正确。故选C。二非选择题16. 从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质(其中N已被15N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件。请回答下列问题：NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH（1）实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的氨基酸通过_方式合成多肽(蛋白质)。（2）由这3个分子合成的三肽中含有_个氨基和_个羧基。（3）实验中，检测到某一多肽链含2
20、00个15N，则该多肽链最多有_个肽键。（4）如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的_，就可以改变其性质。（5）实验得到的多肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。【答案】 (1). 脱水缩合 (2). 1 (3). 2 (4). 199 (5). 氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构 (6). 双缩脲 (7). 紫 (8). 肽键【解析】【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基酸和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中形成的肽键数=氨
21、基酸数-肽链数，一条肽链中至少含有有关氨基和有关羧基，脱水缩合的场所是核糖体。 3、蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关。【详解】（1）氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式合成多肽（蛋白质）。（2）分析氨基酸可知，只有氨基酸的R基中含有1个羧基，因此由经过脱水缩合形成的肽链中含有1个氨基和2个羧基。（3）由于每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，根据肽键数=氨基酸数-肽链数可知，某一直链多肽含200个N原子，则该多肽最多含有200个氨基酸，所以含有200-1=199个肽键。（4）蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽
22、链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。如果一条肽链长度不变，组成的氨基酸的种类和数目也不变，则改变肽链中的氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构可以使蛋白质的结构，进而改变蛋白质的性质。（5）多肽中的肽键可以与双缩脲试剂反应，产生紫色；原因是多肽中含有的肽键可与双缩脲试剂反应。【点睛】对组成蛋白质的氨基酸的特点，氨基酸脱水缩合反应、蛋白质、多肽的多样性等知识点的考查，把握知识点间的内在联系是解题的关键。17. 如图所示的图解表示构成生物体的元素、化合物及其作用，其中a、b、d、e、f代表小分子，A、B、E代表不同的生物大分子，请据图回答下列问题：（1
23、）若E是动物细胞中特有的储能物质，则E是_，其在人体中主要分布于_细胞。（2）物质d是_。物质f是_，其在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小，被生物作为长期储备能源的物质。（3）物质b的名称是_，结构通式为_，图中的“?”是指_元素。若某种B分子由n个b(平均相对分子质量为m)形成的两条链组成，则该B分子的相对分子质量大约为_。（4）如图是两个b组成的某物质的部分结构示意图，请补充完整：_【答案】 (1). 糖原 (2). 肝脏细胞和肌肉 (3). 雌性激素 (4). 脂肪 (5). 氨基酸 (6). (7). N (8). mn-18(n-2) (9). CONH【解析】【分
24、析】分析题图可知，E是大分子，且是主要的能源物质，为淀粉和糖原；e是多糖的基本组成单位单糖；A的组成元素是C、H、O、N、P，应该是核酸，基本组成单位a是核苷酸；A和B共同构成病毒，故B为蛋白质，组成成分是C、H、O、N等，b是基本组成单位氨基酸，d能促进生殖器官的发育、激发并维持第二性征，为性激素。【详解】（1）由分析可知：若E是动物细胞中特有的储能物质，则E是糖原；糖原在人体内主要分布在肝脏细胞和肌肉细胞中。（2）物质d能促进生殖器官的发育，激发并维持雌性第二性征，故是雌性激素；生物体作为长期备用能源物质的是脂肪，其碳氢比例高，在动植物细胞中均可含有，并且由于含能量多而且占体积小，从进化的
25、角度这是经过长期的自然选择的结果。（3）由分析可知：物质b为氨基酸；其结构通式为 ；蛋白质的元素组成主要为C、H、O、N，故图中的“?”是指N元素；根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量，B分子的相对分子质量大约为mn-18（n-2）。（4）两个氨基酸脱水缩合后通过肽键相连，可表示为CONH。【点睛】本题考查构成生物体的元素、化合物及其作用的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力。根据题图中物质的元素组成、功能推断各种化合物种类是解答本题的关键。18. 人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中
26、有着重要的作用。（1）水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式有自由水和_两种，自由水的生理作用：_。(答出2点)（2）人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是在婴幼儿时期，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是_。（3）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？_。（4）牛奶、婴幼儿奶粉中含量较多的二糖是_。牛奶、婴幼儿奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红素的重要组成成分，这说明无机盐的生理作用是_。（5）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、
27、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于微量元素的是_。【答案】 (1). 结合水 (2). 是细胞内的良好溶剂；参与多种生物化学反应；运送营养物质和代谢废物；为多细胞生物体内的细胞提供了良好的液体环境 (3). 蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成 (4). 滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉 (5). 乳糖 (6). 构成细胞内某些复杂化合物 (7). Cu、Zn、Fe【解析】【分析】1、自由水的生理作用：是细胞内的良好溶剂；参与多种生物化学反应；运送营养物质和代谢废物；为多细胞生物体内的细胞提供了良好的液体环境；2、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元
28、素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；3、微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。【详解】（1）水在细胞中以两种形式存在，一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分，细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水，自由水的功能是是细胞内的良好溶剂；参与多种生物化学反应；运送营养物质和代谢废物；为多细胞生物体内的细胞提供了良好的液体环境；（2）抗体具有免疫功能，抗体的本质是蛋白质，如果蛋白质摄入不足会影响抗体的合成，导致抵抗力下降；（3）淀粉遇碘液变蓝，要鉴定奶粉中含有淀粉，可以滴加碘液，观
29、察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉；（4）牛奶、婴幼儿奶粉中含量较多的二糖是乳糖，碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红素的重要组成成分，镁是叶绿素的重要成分之一，说明无机盐构成细胞内某些复杂化合物；（5）根据分析，其中的微量元素有Cu、Zn、Fe。【点睛】本题旨在考查学生对所学知识的理解和识记，并应用相关知识解决生物学问题的能力。19. 蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性。请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液
30、、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。(一)实验步骤：（1）取两支试管，编号A、B，向两支试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加_，B试管加5滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中5 min；（2）一段时间后，将两支试管取出，各加1 mL_，放入5065 大烧杯中水浴加热5 min，并观察颜色变化。(二)实验结果及结论：（3）_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；（4）_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性；（5）该实验对照组是_。【答案】 (1). 5滴蒸馏水 (2). 斐林试剂 (3). 若A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现 (4
31、). 若A试管出现砖红色沉淀，B试管也出现 (5). A试管【解析】【分析】分析题干信息可知：该实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，实验原理是淀粉酶的本质是蛋白质，能催化淀粉水解成还原糖，还原糖与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，若淀粉酶变性，不能催化淀粉水解，不会呈现砖红色沉淀。故实验的自变量为是乙醇的有无，因变量是蛋白质是否变性，可以通过观察加入斐林试剂是否呈现砖红色沉淀来判断，其他变量如试剂的量、反应温度等属于无关变量。【详解】（一）实验设计应遵循对照原则与单一变量的原则，故实验步骤是：（1）实验试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的
32、淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液。温度和水浴加热的时间是无关变量，应保持一致且适宜，将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min。（2）据题干信息放入5065 大烧杯中水浴加热5 min可知，本步骤应为还原糖的鉴定，故应向两支试管各加1 mL斐林试剂。（二）实验结果及预测：（3）如果乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性，则A试管中会出现砖红色沉淀，B试管不出现。（4）如果乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性，则A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀。（5）A试管加的是5滴蒸馏水，故该实验中对照组为A试管。【点睛】本题的知识点是探究蛋白质变性的原因，分析题干，明确实验目的、原理及实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对于实验变量控制和结果分析并获取结论是本题考查的重点。