1、课前自主学习课堂互动探究课前自主学习课堂互动探究第三节 生活中两种常见的有机物第2课时 乙 酸课前自主学习课堂互动探究学习目标核心素养建构1.了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的组成与主要性质。3了解乙酸与人们日常生活与健康的知识。4学会分析官能团与物质性质关系的方法。课前自主学习课堂互动探究知 识 梳 理一、乙酸1组成和结构课前自主学习课堂互动探究2物理性质 俗名颜色状态气味溶解性挥发性_ _ _ _ _ _醋酸无色液体强烈刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发课前自主学习课堂互动探究【自主思考】1无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶
2、中取出无水乙酸？提示 可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。课前自主学习课堂互动探究3化学性质(1)弱酸性弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为_，是一元弱酸，具有酸的通性。CH3COOHCH3COOH课前自主学习课堂互动探究醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验课前自主学习课堂互动探究(2)酯化反应 概念：酸与醇反应生成_的反应。反应特点：酯化反应是_反应且比较_。乙酸与乙醇的酯化反应酯和水可逆缓慢课前自主学习课堂互动探究实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上有_生成b能闻到_化学方程式 _CH3COOHCH3CH2OH浓硫酸CH3COOC2H5H2O透明的油状液体香
3、味课前自主学习课堂互动探究【自主思考】2酯化反应属于有机反应类型中的哪一种？提示 从乙醇和乙酸的反应方程式看，酯化反应相当于乙酸的羟基被OC2H5取代，或乙醇中的氢原子被取代，故属于取代反应。课前自主学习课堂互动探究二、酯1酯羧酸分子羧基中的_被OR取代后的产物称为酯，简写为RCOOR，结构简式为_，官能团为_。特别提醒 乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。OH课前自主学习课堂互动探究2物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水_，_于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。小不溶课前自主学习课堂
4、互动探究效 果 自 测1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)乙酸的官能团是羟基()(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸()(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)()(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应()答案(1)(2)(3)(4)课前自主学习课堂互动探究2下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2C乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D温度低于16.6，乙酸就凝结成冰状晶体答案 C课前自主学习课堂互动探究3下列关于乙酸的说法不正确的是()A乙酸是一种
5、重要的有机酸，且具有强烈的刺激性气味 B乙酸分子中含有4个H原子，所以乙酸不是一元酸 C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D乙酸易溶于水和乙醇 答案 B课前自主学习课堂互动探究探究一、乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较【合作交流】1如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？提示 把CH3COOH溶液加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液中的试管中，产生气泡，即证明醋酸比碳酸酸性强。课前自主学习课堂互动探究2各取少量乙酸、碳酸、水和乙醇于四支试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴，紫色石蕊溶液各有什么变化？提示 乙酸和碳酸能使紫色石蕊溶液变红色，水和乙醇不能使紫色石蕊溶液变色。课前自主学习课堂
6、互动探究3探究水、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。将四种物质分置于四支试管中，并编号课前自主学习课堂互动探究(1)设计实验验证：(2)实验结论总结：羟基氢的活泼性：_。提示(1)、(2)乙醇水碳酸H2CO3；由于CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应有干扰作用，所以事先应除去混在CO2中的CH3COOH蒸气，除去CO2中的CH3COOH 蒸 气 应 用 饱 和 的 NaHCO3 溶 液；由 于 CO2 可 与Na2SiO3溶液反应生成硅酸沉淀(溶液变浑浊)，可以证明酸性：H2CO3H2SiO3答案(1)碳酸钠 乙酸(2)饱和NaHCO3溶液 除去
7、CO2中的CH3COOH蒸气(3)有白色浑浊产生(4)CH3COOHH2CO3H2SiO3课前自主学习课堂互动探究【学以致用1】下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是()C2H5OH NaOH溶液 醋酸溶液A BCD解析 金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案 C课前自主学习课堂互动探究探究二、酯化反应实验【合作交流】1实验时为什么用酒精灯缓慢加热？提示(1)加快反应速率；(2)减少乙醇、乙酸的挥发；(3)将生成的乙酸乙酯及时蒸出，提高乙醇、乙酸的转化率。2大试管中加入碎瓷片的目的是什么
8、？提示 大试管中放入几块碎瓷片，目的是防止加热过程中液体暴沸。课前自主学习课堂互动探究3导管末端为什么不能伸入饱和Na2CO3溶液液面以下？提示 加热时温度不是很稳定，挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，易造成溶液倒吸。故导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中。4该实验中浓硫酸起什么作用？提示(1)催化剂加快反应速率，缩短达到平衡所需时间；(2)吸水剂吸收反应中生成的水，促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行，提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。课前自主学习课堂互动探究5该实验中饱和碳酸钠溶液的作用是什么？提示(1)与挥发出来的乙酸反应；(2)溶解挥发出来的乙醇；(3)减小乙酸乙酯
9、在水中的溶解度，便于分层，得到乙酸乙酯。课前自主学习课堂互动探究【点拨提升】1实验原理2实验中的注意事项(1)试剂的加入顺序先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓H2SO4，冷却后再加入CH3COOH。(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。CH3COOHC2H5OH浓H2SO4CH3COOC2H5H2O(酸去羟基醇去氢)课前自主学习课堂互动探究(3)浓H2SO4的作用催化剂加快反应速率。吸水剂提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。(4)饱和Na2CO3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。与挥发出来的乙酸
10、反应。溶解挥发出来的乙醇。(5)酯的分离采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。课前自主学习课堂互动探究【典题例证2】下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸乙酯【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是_、_。课前自主学习课堂互动探究【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是_(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要
11、作用是_。课前自主学习课堂互动探究【实验步骤】(1)按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，然后沿器壁慢慢加入2 mL浓H2SO4，冷却后再加入2 mL冰醋酸。(2)将试管固定在铁架上。(3)在试管中加入适量的饱和Na2CO3溶液。(4)用酒精灯对试管加热。(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。课前自主学习课堂互动探究【问题讨论】a步骤(1)装好实验装置，加入样品前还应检查_。b根据试管中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有_。c试管中饱和 Na2CO3溶液的作用是 _、_、_。d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。课前自主学习课堂互动探究解析 实验室用乙醇、乙酸在浓H2SO
12、4的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓H2SO4的作用是催化剂和吸水剂。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低，加热时都能挥发出来，故加热后在试管的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液，用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体。经分液漏斗分液即可。该实验中由于酒精灯加热可能使受热不均匀，若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象，所以装置要能防止倒吸。课前自主学习课堂互动探究答案【实验原理】催化剂 吸水剂【装置设计】乙 防倒吸【问题讨论】a.装置的气密性 b无色、不溶于水、密度比水小等 c溶解挥发出的乙醇 与挥发出来的乙酸反应 降低乙酸乙酯的溶解度 d分液课前
13、自主学习课堂互动探究【学以致用2】实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在甲试管(如图)中加入3 mL乙醇、2mL浓硫酸：2 mL乙酸。按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液，用小火均匀地加热35 min。待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。课前自主学习课堂互动探究分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_；反应中浓硫酸的作用是_。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。A中和乙酸和乙醇B与挥发出来的乙酸反应并溶解挥发出的部分乙醇C乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D加速酯的生成，提高其
14、产率(3)欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的仪 器 有 _；分 离 时，乙 酸 乙 酯 应 该 从 仪 器_(填“下口放出”或“上口倒出”)。课前自主学习课堂互动探究解析(1)浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅，故应将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，冷却后再加入乙酸(或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸，并在加入过程中不断振荡)。(2)饱和碳酸钠溶液的作用是：与挥发出的乙酸反应并溶解部分挥发出的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度有利于分层析出。(3)分离不相混溶的液体应采用分液法，上层液体从分液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下口放出。课前自主学习课堂互动探究答案(1)将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，冷却后再加入乙酸(或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸并在加入过程中不断振荡)作催化剂和吸水剂(2)BC(3)分液漏斗 上口倒出
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