1、必备知识1列表比较五个检测类实验实验名称试剂颜色生物材料备注淀粉的检测碘液蓝色脱色的叶片 还原糖的检测斐林试剂砖红色沉淀苹果或梨匀浆等现配现用、水浴加热脂肪检测苏丹(或)染液橘黄(或红)色花生种子切片 需用高倍镜观察1.物质检测类实验归纳实验名称试剂颜色生物材料备注蛋白质检测双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清等先加 A 液，后加B 液，摇匀使用绿叶中色素的提取和分离 提取液：无水乙醇；分离液：层析液胡萝卜素：橙黄色叶黄素：黄色叶绿素 a：蓝绿色叶绿素 b：黄绿色新鲜的绿叶(如菠菜叶)加入二氧化硅是为了研磨得更充分；加入碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏2.关注物质检测类实验中的四个问题(1)在显色实验(如
2、物质检测)中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。(2)物质检测实验一般不设置对照实验，若需设置对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。(3)可溶性还原糖检测中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们不含还原糖。(4)颜色深浅与所检测的物质的含量有关，含量越多，颜色越明显。3掌握检测类实验的操作流程技能展示1下列与实验相关的叙述，错误的是()A马铃薯块茎被捣碎后的提取液用双缩脲试剂检测可呈现紫色反应B用健那绿染液染玉米根尖细胞，是为了在显微镜下观察细胞核C酵母菌培养过程中可用溴麝香草酚蓝水溶液检测是否产生 CO2D在 9
3、5%乙醇溶液中加入无水 Na2CO3 后可提高叶绿体色素的溶解度解析：选 B 马铃薯块茎被捣碎后的提取液中含有蛋白质，而双缩脲试剂可用来检测蛋白质，A 正确；健那绿染液是线粒体专一性活体染色剂，B 错误；酵母菌培养过程中是否产生 CO2，可用溴麝香草酚蓝水溶液检测，观察溶液是否出现由蓝变绿再变黄的变化，C 正确；叶绿体色素能溶解在无水乙醇中，无水 Na2CO3 具有吸水作用，在 95%乙醇溶液中加入无水 Na2CO3 可提高乙醇的浓度，D 正确。2下列有关实验操作过程的叙述，正确的是()A可溶性还原糖的检测和蛋白质的检测过程中都需要水浴加热B“观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒”和“绿叶中色素的提取
4、和分离”实验都不需要显微镜C用双缩脲试剂检测蛋白质时，不能直接加入双缩脲混合试剂D还原糖检测实验结束后应将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用解析：选 C 蛋白质的检测过程中不需要加热，A 错误；“观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒”实验中需要用到显微镜，B 错误；双缩脲试剂用于检测蛋白质时，要先加 A液(质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液)，再加 B 液(质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO4 溶液)，才会出现紫色反应，C 正确；还原糖检测实验中用到的斐林试剂应现配现用，因此实验结束后剩余的斐林试剂应丢弃，不能再次使用，D 错误。3(2019 届乐山期中)下列还原糖、脂
5、肪、蛋白质的鉴定叙述错误的是()A不用甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料是由于甘蔗中不含还原糖B观察花生子叶切片的脂肪实验中，需要用酒精洗去浮色C牛奶中加入适量的胰蛋白酶溶液，适宜条件下充分反应后再用双缩脲试剂检测，混合液中会产生紫色络合物D根据斐林试剂是否产生砖红色沉淀，不能区分葡萄糖溶液和麦芽糖溶液解析：选 A 不用甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料是由于甘蔗中含还原糖很低，不是没有，A 错误；观察花生子叶切片的脂肪实验中，需要用酒精洗去浮色，B 正确；牛奶中加入适量的胰蛋白酶溶液，适宜条件下充分反应后再用双缩脲试剂检测，混合液中会产生紫色络合物，因为胰蛋白酶的本质是蛋白质，在反应前后的性质是不变的，
6、C 正确；根据斐林试剂是否产生砖红色沉淀，不能区分葡萄糖溶液和麦芽糖溶液，因为葡萄糖和麦芽糖都属于还原糖，都可以产生砖红色沉淀，D 正确。4下面是高中生物学常见的实验，请回答以下有关问题：生物组织中还原糖的检测 利用花生子叶切片检测脂肪 生物组织中蛋白质的检测 探究植物细胞的吸水和失水 绿叶中色素的提取和分离 观察 DNA和 RNA 在细胞中的分布 观察植物根尖分生组织细胞的有丝分裂 观察细胞中的线粒体、叶绿体和细胞质流动(1)在上述实验中，必须借助显微镜才能完成的是_(填序号)，实验中需要水浴加热的有_(填序号)，在实验过程中必须保持细胞活性的是_(填序号)。(2)在上述实验中，用到酒精的实
7、验有，其中酒精所起的作用分别是：_，：_，：_。(3)受实验材料、用具或试剂所限，有时候需要设法替代。下列各项处理中正确的有_(填字母)。a做实验时，可用班氏试剂代替斐林试剂b做实验时，可用龙胆紫代替苏丹染液c做实验时，可用牵牛花的花瓣细胞代替紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞d做实验时，可用洋葱鳞片叶内表皮代替洋葱根尖解析：(1)在题中实验中，不需要用显微镜，其他实验都需要用到显微镜。用斐林试剂检测还原糖，需要水浴加热。在实验过程中必须保持细胞活性的实验有和。(2)实验中需要用体积分数为 50%的酒精洗去浮色，实验需要用到无水乙醇作为提取液，提取色素。实验中，酒精和盐酸可配制成解离液，起到使细胞分离的
8、作用。(3)检测还原糖可用斐林试剂，也可用班氏试剂，只不过班氏试剂可长期保存。检测脂肪用的是苏丹或苏丹染液，不能使用龙胆紫。牵牛花的花瓣细胞具有大液泡，且细胞液有颜色，可以代替紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞用于探究植物细胞的吸水和失水。洋葱鳞片叶内表皮细胞是高度分化的细胞，不进行有丝分裂，不能用来观察植物细胞有丝分裂。答案：(1)(2)洗去浮色 溶解、提取绿叶中的色素 配制解离液(3)ac5芝麻种子中含有丰富的脂肪，脂肪与苏丹染液反应会呈现橘黄色，请设计简单的实验，验证芝麻种子中含有脂肪，写出基本的实验思路和预期结果、结论即可。解析：芝麻种子很小，因此要验证芝麻中含有脂肪不能像花生子叶那样做切片用显微镜观察，要先把芝麻种子研磨后制成组织样液，再染色观察颜色变化，这样才符合科学性的原则。为了实验严谨，应留部分组织样液与实验组形成对照。答案：实验思路：将适量芝麻种子研磨后制成组织样液，取部分组织样液加到试管中，加入适量的苏丹染液，摇匀后和原组织样液对比，观察颜色变化。预期结果和结论：芝麻种子组织样液出现明显的橘黄色，说明芝麻种子中含有脂肪。谢 谢 观 看 THANKS