1、第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1.写出蛋白质的基本单位及其结构式，并能简述其结构特点 2.辨别构成生物体的氨基酸，并能够阐明形成蛋白质的过程3.进行氨基、羧基、肽键、脱水分子数等有关计算4.解释蛋白质多样性的原因，并举例说明蛋白质功能的多样性【使用说明与学法指导】1按要求阅读课本部分内容，独立完成自主学习（预习案）内容，对重点内容进行勾划，独立.规范完成教材助读设置的问题，做好疑难问题反馈。完成时间20分钟。2学习重点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因学习难点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因3. C层规范完成预习案并掌握课本相
2、关的基础知识，AB层在掌握预习案基础上进一步完成探究案和针对训练。预 习 案【模块1：回顾前期知识和技能】回忆初中学过的相关蛋白质的知识。1.蛋白质对于生物体来说是一种什么样的物质？2.请列举出哪些食物含有蛋白质，蛋白质对人体有哪些益处？【模块2：新知学习（课前）】学习任务一：氨基酸及其种类活动一：结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式，讨论回答：1氨基酸的元素组成 ,总结氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸的通式2不同氨基酸分子的区别在哪里？3如何判断某个分子是否是组成人体蛋白质的氨基酸？学习任务二：蛋白质的结构及其多样性1请仔细观察P21图2-4，初步分析氨基酸形成蛋白质的过程。（用图解表
3、示出来）2蛋白质都是按照上述方式构成的，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ （总结蛋白质结构多样性的原因） 学习任务三：蛋白质的功能观察阅读图2-7，通过实例总结归纳出蛋白质主要功能，并独立完成下图实例与功能间连线。免疫功能肌肉、毛发等 信息传递和调节绝大多数酶催化作用血红蛋白运输功能胰岛素构成细胞和生物体抗体【模块3：新知学习（课堂）】任务1、阅读P22教材，结合图2-5小组讨论理解： 脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽 蛋白质任务2、结合多肽的形成过程，总结以下的数量关系。肽键数、脱水数、氨基酸数之间有何关系？总结出n个氨基酸形成一条肽链，要脱去几个水分子，形成几个肽键？n个氨基酸形成m条肽链，又
4、要脱去几个水分子，形成几个肽键？【模块4：小结与评价】活动一、完成本节课的小结。针对训练1下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( )A1,1,2B1,1,3C1,2,2 D2,2,22 艾滋病研究者发现，1%2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法防御素”的推测中不正确的是( )A一定含有C、H、O、N四种元素B一定含有20种氨基酸C高温能够破坏其结构D人工合成后可以用于防治艾滋病3下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( )A细胞成分的更新物质 B酶
5、的主要成分C组织修复的原料 D能量的主要来源4某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2它最多可含有几个肽键( )A16个 B17个C18个 D19个5三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是( )A三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D三聚氰胺分子中含有三个肽键6已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于( )A12800 B12544C11036 D122887生物
6、体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是( )A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C蛋白质的空间结构不同D组成蛋白质氨基酸的排列顺序不同8现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和99下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )A甲中肯定含有S元素B多肽中乙的数目等于丙的数目C过程都是经过脱水缩合完成的D蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的10二硫键“SS”是蛋白质中连
7、接两条肽链的一种化学键。图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( )A该蛋白质至少有2个羧基B该蛋白质完全水解需要277个水分子C该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定D该蛋白质至少含有280个氨基11下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B某甜味肽的分子式为C13H16N2O5，则该甜味肽是一种二肽C某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D2个氨基酸共有m(mn)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为mn12鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断，下列有关叙述正确的是( )A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生反应呈紫色D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案：1-5CBDAB 6-10 CABCA 11-12DC