1、2019-2020学年人教版高中化学选修五同步训练第四、五章综合测试1、有关“油”的说法正确的是( )A.油脂包括矿物油、植物油与动物油B.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应C.植物油能使碘酒褪色D.油脂属于高分子化合物,可以发生水解反应2、下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是( )A.油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质C.动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.D.淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化3、甘油二酯型油脂是新一代健康油脂,它是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代
2、的油脂。它具有减肥和降低血脂的功能,可替代现在普遍用于食品加工、日常生活等领域的常规油脂,同时还可在不改变人们饮食方式的情况下达到健康的效果,对于和肥胖、高血脂等相关的慢性病的预防有重大意义。下列有关说法错误的是( )。A.甘油二酯型油脂中不含羟基B.甘油二酯型油脂能水解得到高级脂肪酸和甘油C.膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用D.甘油二酯型油脂在人体内水解生成的脂肪酸比传统油脂少,故更为健康4、下列各项的物质属于油脂的是( )A. B.C.D.5、应星在天工开物中,有对膏液的描述:“草本之实,其中韫藏膏液,而不能自流,假媒水火,冯藉木石,而后倾注而出焉榨出水油清亮无比
3、,贮小盏之中,独根心草燃至天明,盖诸清油所不及者。”下列有关膏液的说法正确的是( )A.“膏液”的主要成分是石油B.“膏液”的主要成分是蛋白质C.“膏液”属于天然高分子化合物D.“膏液”能发生加成反应和取代反应6、下列有关物质水解的说法正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物是多肽B.淀粉水解的最终产物是麦芽糖C.纤维素不能水解成葡萄糖D.油脂水解产物之一是甘油7、油脂经长期储存,逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )A.油脂可以水解为醇和酸B.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等C.油脂具有很强的挥发性D.油脂可发生氢化反应8、下列关于有机物的叙述不正确的
4、是( )A.煤、石油和天然气都是重要的化石燃料B.蚕丝、塑料和橡胶均属于合成高分子材料C.淀粉、麦芽糖和蛋白质均能发生水解反应D.糖类、油脂和蛋白质都含有、三种元素9、人造黄油在氢化的过程中,由于氢化不完全,导致其脂肪酸在结构上有一个或多个“非共轭反式双键”,这种不饱和脂肪酸被称为“反式脂肪酸”.2015年6月,美国食品和药物管理局宣布,将在3年后全面禁用人造反式脂肪酸.下列有关说法不正确的是( )A.只要摄入反式脂肪酸,就一定会患上心血管疾病B.氢化是一种把液态植物油转化成固态或半固态脂肪的化学工艺C.奶油、代可可脂巧克力、乳饮料、奶茶、蛋黄派等零食都可能含有反式脂肪酸D.食品标签里的氢化植
5、物油、植脂末、起酥油、代可可脂等都可能是反式脂肪酸10、近年来,有一种称为“水果酵素”的物质风靡我国各地,经査阅资料,“酵素”是酶的旧称。下列关于酵素的说法正确的是 ( )A.酵素是一种天然的高分子化合物B.酵素可以降低正反应的活化能,增大逆反应的活化能C.酵素中所含元素的种类与纤维素相同D.酵素能承受高温,不与强酸强碱反应11、下列关于有机高分子化合物的说法正确的是( )A.高分子化合物的组成元素少,但结构复杂,相对分子质量大B.高分子链之间的化学键为共价键,高分子材料强度较小C.高分子化合物的相对分子质量太大,因此一般不能导电D.带支链的高分子化合物也可能为线型结构12、油脂是人类主要营养
6、物质之一,也是重要的化工原料。对于油脂下列说法中正确的是( )A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠混合加热可得肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种13、水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是( )A.麦芽糖B.蔗糖C.乙酸乙酯D.乙酸甲酯14、下列有关糖类的说法中,不正确的是( )。A.(2013四川高考)葡萄糖可用于补钙药物的合成B.(2012山东高考)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体C.(2011山东高考)葡萄糖注射液不能产生丁达尔现象,不属于胶体D.(2012北京
7、高考改编)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均有还原性15、以淀粉为基本原料可制备许多物质,如:下列有关说法中正确的是()A.淀粉是糖类物质,有甜味,与纤维素互为同分异构体B.反应是消去反应,反应是加聚反应,反应是氧化反应C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性KMnO4溶液氧化D.反应是葡萄糖发生水解生成了CH3CH2OH16、生活中的一些问题常常涉及化学知识。下列叙述中,不正确的是( )A.糯米中的淀粉一经水解,就酿成了酒B.将米饭放在嘴中咀嚼有甜味,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解最终生成麦芽糖的缘故C.棉花的主要成分是纤维素D.未成熟的苹果遇碘会变蓝17、糖尿病是一
8、种常见病,发病率有逐年增加的趋势,而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是( )A.正常人的尿液不含葡萄糖,只有糖尿病人才会出现糖尿B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因,从而达到治疗的目的C.医疗上判断患者病情时可用新制的Cu(OH)2来测定患者尿液中葡萄糖的含量D.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖18、下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是( )A.蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水,也不溶解C.重金属盐能使蛋白质凝结D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应19、工程塑料的结构简式为:下列有关说法正确
9、的是( )A. 是加聚反应得到的高分子化合物B. 中含有羧基、羟基和酯基C. 的单体中有芳香烃D. 的单体均能与、反应20、维通橡胶是一种耐腐蚀、耐油、耐高温、耐寒性能都特别好的氟橡胶。它的结构简式如图,合成它的单体为( )A.氟乙烯和全氟异丙烯B.1,1-二氟乙烯和全氟丙烯C.1-三氟甲基-1,3-丁二烯D.全氟异戊二烯21、某高聚物的结构如图所示,下列说法正确的是( )A.该高聚物为加聚产物B.该高分子为体型高分子C.该高分子的单体有6种D.该高分子中含有酯基、羟基、羧基22、某市拟投资建设一个工业酒精厂,目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”,以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种:
10、在加热、加压,催化剂作用下乙烯与水反应; (葡萄糖), 。1.方法的化学反应方程式是 . 2.方法的化学反应类型是_.3.为缓解石油短缺带来的能源危机,你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精?_.请简述理由:_.4.如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精最好的一组方法是_(填字母序号)。A. B. C. D.23、发酵法制酒精的过程可粗略表示如下:1.上述化学方程式中,可能表示_(填物质名称);2. 名称是_,常用_试剂来检验其存在;3.为检验苹果成熟过程中发生了反应,可在青苹果汁中滴加碘酒,溶液呈_色。向熟苹果汁中加入悬浊液,加热,反应生成_(填实验现象);4.下列作用不属于
11、水解反应的是。A.吃馒头时多咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂24、合成高分子材料用途广泛,性能优异,其功能与分子结构有密切的关系。下面是几种高分子材料的结构简式:1.A是天然橡胶的主要成分,易老化,A中含有的官能团的名称是_。2.B的单体是苯酚和_,这两种单体在碱催化下,可得到网状高分子化合物,俗称电木,是_(填“热塑性”或“热固性”)塑料。3.C与NaOH溶液在一定条件下反应,生成高吸水性树脂,该树脂的结构简式是_。4.D是合成纤维中目前产量第一的聚酯纤维涤纶,可由两种单体在一定条
12、件下合成,该合成反应的两种单体是_。25、新型有机材料是近年来大量合成的一类新型化学材料。它具有密度小,强度高,弹性、可塑性、绝缘性和耐腐蚀性好等优点。1.国际上最新采用热聚门冬氨酸盐()来降解聚丙烯酸的废弃物, 是由单体聚合而成,请写出的结构简式: 。2.新型弹性材料“丁苯吡橡胶”的结构简式如图所示:,其单体有 种,结构简式为分别为: 、 、 。 答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：A.矿物油是烃,不是油脂,故A错误;B.油脂的氢化属于加成反应,油脂的皂化属于水解反应,故B错误;C.植物油中含有碳碳双键,能与碘单质发生加成反应,故C正确;D.油脂相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故D
13、错误.故选C. 2答案及解析：答案：B解析：油脂不是高分子化合物,植物的生命现象和蛋白质是有关系的,纤维素在人体内不能被消化。所以正确的答案是B。 3答案及解析：答案：A解析：根据题目所给信息可知,甘油二酯型油脂是一类甘油三酯中的一个脂肪酸被羟基取代的油脂,也就是甘油分子中的三个羟基只有两个被高级脂肪酸酯化,故还有一个羟基。 4答案及解析：答案：C解析：油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物,故选C。 5答案及解析：答案：D解析： 6答案及解析：答案：D解析：蛋白质水解的最终产物为氨基酸,A错误;淀粉水解的最终产物为葡萄糖,B错误;纤维素水解的最终产物为葡萄糖,C错误;油脂不论碱性水解还是酸
14、性水解都能得到甘油,D正确。 7答案及解析：答案：B解析：油脂的酸败主要原因是油脂被氧化分解生成低级醛、酮、羧酸。 8答案及解析：答案：B解析： 9答案及解析：答案：A解析： A、经常食用不仅容易导致体重增加,也会增加患心血管疾病的风险,而不是一定会患上心血管疾病,故A错误; B、液体油中含有不饱和键,将不饱和程度较高、熔点较低的液态油,通过催化加氢,可提高饱和度,转化成半固态的脂肪的过程称为油脂的氢化,故B正确; C、反式脂肪酸作为一种食品添加剂,在饼干、薯条、爆米花等食品中使用是比较普遍的.常见的富含反式脂肪酸的食物还有不少,如大家爱吃的奶油蛋糕、奶油冰激凌、代可可脂巧克力、乳饮料、奶茶、
15、蛋黄派等等这些零食,故C正确; D、消费者在购买食品时,一定要看清食品后面的标签,如果写有:氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等字眼,基本就可以确定,里面会含有一些反式脂肪酸,故D正确; 10答案及解析：答案：A解析：题目指出酵素是一种酶,故应该属于蛋白质。 11答案及解析：答案：D解析：A项,通常情况下,高分子化合物的结构并不复杂,它们是由简单的结构单元重复连接而成的,该项错误。B 项,高分子材料的强度一般都比较大,该项错误。C项,高分子化合物不能导电的原因是形成高分子化合物的化学键均为共价键,该项错误。D项,高分子化合物是线型结构还是体型结构取决于髙分子链之间是否以化学键相连,带支链的高
16、分子化合物也可能为线型结构,该项正确。 12答案及解析：答案：C解析： 13答案及解析：答案：A解析：试题分析:麦芽糖可以发生银镜反应,且水解产物葡萄糖也能发生银镜反应;蔗糖、乙酸乙酯、乙酸甲酯均并能发生银镜反应,其中蔗糖的水解产物葡萄糖可以,答案选A。点评:该题是基础性试题的考查,也是高考中的常见考点。试题设计新颖,基础性强,侧重对学生基础知识的巩固和训练,该题的关键是熟练记住常见有机物的结构和性质,并能灵活运用即可。 14答案及解析：答案：D解析：葡萄糖酸钙常被用作补钙剂,A项正确;葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,但它们是两种不同的物质,分子结构不同,B项正确;葡萄糖注射液属于溶液
17、而不是胶体,因此不能产生丁达尔现象,C项正确;蔗糖虽能水解得到葡萄糖,但其本身无还原性,故D项错。 15答案及解析：答案：B解析： 16答案及解析：答案：A解析： 淀粉水解最终生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇。 17答案及解析：答案：C解析： 18答案及解析：答案：B解析：A.蚕丝、羊毛、病毒的主要成分都是蛋白质,故A正确;B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,为蛋白质的盐析过程,蛋白质盐析可逆,再加水会溶解,故B错误;C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒,故C正确;D.浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应,所以浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,故D
18、正确;故选B。 19答案及解析：答案：B解析：A. 是对苯二甲酸和1,4-丁二醇通过缩聚反应得到的高聚物,A错误;B. 分子中含有酯基、羧基和羟基,B正确;C. 的单体为对苯二甲酸和1,4-丁二醇,没有芳香烃,C错误;D. 的单体中的1,4-丁二醇不能与、反应,D错误。 20答案及解析：答案：B解析：依“单双键交替法”可得再去掉两边的括号,并从碳原子超过4键处断开,即可得CH2=CF2故本题选B。 21答案及解析：答案：D解析： 22答案及解析：答案：1. 2.取代反应; 3.方法; 淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，利用它们制成酒精还不如直接利用石油
19、4.A解析：方法所有原料均转化为产品,故原子利用率最大。 23答案及解析：答案：1.淀粉或纤维素; 2.葡萄糖; Ag(NH3)2OH或Cu(OH)23.蓝; 砖红色沉淀; 4.C解析：1.纤维素、淀粉的结构简式为。2.纤维素、淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,则为葡萄糖,葡萄糖中含,能利用银氨溶液检验,反应产生银镜。3.苹果中含有淀粉,碘单质遇淀粉变蓝色;苹果中含有葡萄糖,葡萄糖中含,能利用氢氧化铜悬浊液检验,产生砖红色沉淀。4.A.馒头中含有淀粉,淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖有甜味,故A错误;B.淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖遇碘水不变蓝,故B错误;C.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色,属于显色反应,不属于水解反应,故C正确;D.油脂在碱性条件下的水解是皂化反应,故D错误。故答案为C。 24答案及解析：答案：1.碳碳双键; 2.HCHO(或甲醛); 热固性; 3.4.和解析：1.A中含有碳碳双键( )。2.B为酚醛树脂,它的单体为苯酚和甲醛,在碱催化下可形成网状的热固性塑料。3.C与NaOH溶液在一定条件下水解生成和 ,中含有COONa,具有吸水性。4.由D的结构通式知其是由缩聚反应制得的,则单体为 和。 25答案及解析：答案：1.2.3, ,解析：聚合物是通过加聚还是缩聚反应形成;聚合物中价键断裂的位置;注意1,3一丁二烯的1,4加聚方式。