1、细胞中的糖类和脂质教学设计一、教学目标：1.知识与技能目标： 概述糖的种类及功能； 概述脂质的种类及功能； 说明生物大分子以碳链为骨架。2.过程与方法目标： 在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比； 与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。3.情感态度与价值观目标： 培养良好的交际能力及知识转化能力； 养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。二、学情分析： 学生在之前已经学习了细胞的相关知识、细胞所含有的元素及化合物等知识，本节内容中所涉及的糖类和脂质在之前也有涉及；另外糖类和脂质在学生的生活中也经常了解，因此学生在学习的时候会比较轻松，但是由于之前的学习不够深入，生活中掌握的知识也不够
2、全面，因此要充分掌握本节内容还是有一定的困难的。三、教材分析： 1.内容分析： 本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。 2.教学重难点分析：教学重点：细胞中糖的种类及功能；细胞中脂质种类及功能；生物大分子以碳链为骨架。教学难点：细胞中多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架。 3.课时安排：1课时。四、教学理念及策略： 通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴趣，再通过对
3、知识的归纳、浓缩之后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而达到教学目的。五、教学方法及媒体：1.教学方法：讲授法、提问法、直观教学法、讨论法。 2.教学媒体：课本、图片、几种生物大分子的结构式。六、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图导入新授课细胞中的糖类糖的分类单糖二糖多糖：淀粉的分布纤维素：细胞中的脂质。脂质的种类脂肪：脂肪的分布脂肪的功能磷脂固醇固醇的作用知识拓展生物大分子以碳链为骨架知识总结总结【情景创设】问：请问大家参加过运动会没有？那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员浮起来之后立即给他
4、喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？ 对了，葡萄糖能够给人体提供能量，因此缺少能量而晕倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，也就恢复了，这就是说，糖类能给我们提供能量，那么是不是只有糖类才能为人体提供能量呢？当然不是，但是糖类却是给我们提供能量的物种中最重要、最直接的物质，那么接下来我们就一起来看一下，糖类是什么。 生物体每时每刻都在进行着各种各样的生命活动，我们的每一次伸手、每一次转身、每一次思考，甚至我们休息、睡觉、一丝不动的时候我们都在持续不断地消耗能量，因此我们每隔一段时间就要补充能量，人最重要的补充能量的方式就是每天必须
5、的吃饭，我们的食物中含有各种各样的物质，他们都能为我们提供能量，其中，食物中的糖类是最重要的能源物质。问：请问糖类都有哪些呢，你们知道的糖有哪些呢，请是列举几种糖。 糖类除了我们熟知的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖等带糖字的外，还有一些是一起我们没有了解到的，比如说像植物中的淀粉、纤维素，动物中的糖元等，这些没有甜味的糖我们并不熟悉，但是却是细胞中的重要能源物质，糖类是由C、H、O元素构成的，由于其分子式中的氢原子与氧原子的比为21，类似于水分子，因此糖也被称为碳水化合物。我们说的糖其实是一个笼统的概念，糖类我们根据他的化学性质，看他能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。
6、我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖等，他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的（例如麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。二糖只有被水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。多糖是又多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31页的多糖部分，试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。多糖是生物体内糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖元
7、的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖元叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多吗？研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。我们已经知道，糖是我们人体最重要的能源物质，那么还有没有其他
8、的物质能为我们提供能量呢？有，我们吃的食物中不仅仅含有糖类物质，还有其他很多物质再给我们提供能量，肉类中的脂肪是给我们提供能量的另外一种重要的物质，他除了能给我们提供能量之外还有很多的作用，我们就一起来学习一下关于脂类物质的知识。我们说的脂肪是脂质的一种，脂肪呢是我们平时比较熟悉的物质，像动物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂质则存在于所有细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三类。我们分别来看。脂肪是我们常见的脂质，请问你们知道脂肪只要分布在哪些部位吗？请根据经验回答。经过研究发现，脂肪广泛分布于一下部位：动物的皮下组织、内脏器官周围等部位；许多植物的种子、果实中含有较多的脂肪，例如花生、芝麻、蓖麻
9、、大豆、油菜种子等。脂肪是动植物重要的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓解外界机械压力的作用，皮下的脂肪还具有保温的作用，胖子一般都比瘦子耐冷。接着我们再来看看另外一种脂质磷脂，磷脂是存在于所有细胞中的物质，我们之前说的脂质存在于所有细胞中，与其说是脂质存在于所有细胞中，不如说是磷脂存在于所有细胞中更为恰当，因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富,关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在
10、以后的学习者深入了解。下面我们来学习脂质中的最后一类固醇。固醇是一类具有相似结构的物质的统称，我们主要学习一下三种，即胆固醇、性激素及维生素D。我们分别来看，请大家用2分钟的时间内归纳总结三种固醇类物资的功能。通过大家的阅读，相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。胆固醇在许多动物性食物中比较丰富，如肝脏、蛋黄等，虽然对人体有用，但是如果过量摄入，胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意对这些食物的选择，健康饮食；维生
11、素D在我们生长发育的过程中是很有用的，因此可以多使用一些维生素D含量大的食物，如果缺乏维生素D，则会表现出病症，维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。同学们，我们之前学习过了蛋白质、核酸，今天我们又学习了糖类和脂质两种生物大分子，他们都是细胞中非常重要的有机化合物，我们来总结一下他们都有什么相似之处吧。请同学们回忆一下我们学过的蛋白质、核酸及多糖，他们都是由什么构成的？蛋白质是由氨基酸构成的，核酸是由碱基构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成，经过我们的研究发现，这些生物大分子都是以碳链为骨架的分子，请同学们看看这几种物质的结构，仔细体
12、会一下这个现象。展示几种物质的结构式：介绍其中的碳链结构。 通过刚才的图片，我们知道了，许多生物大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习到有机化学的知识的时候，我们会发现，大多数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。同学们，今天我们学习了细胞中的两大类有机物质糖类和脂质，我们一起来梳理一下这些内容。糖分为：单糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由单糖经过脱水缩合形成的，多糖经过水解后能变成单糖从而被生物体吸收，糖类是我们人和动物主要的能源物质。脂质我们学习了三种：脂肪、磷脂和固醇，我们常见的是脂肪，它是我们人和动物最重要的储
13、能物质，同时还具有保温、缓冲的功能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的主要成分，存在于所有细胞中；固醇包括胆固醇、性激素及维生素D，胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，性激素主要与生殖器官的发育有关；维生素D与肠道对钙和磷的吸收有关。最后我们总结了一个结论，就是生物大分子是以碳链为骨架的。答：有参加过。答：缺乏能量。答：因为葡萄糖能提供能量。答：不是的。听老师的介绍，先对糖类的作用有一点了解。答：白糖、红糖、冰糖、砂糖、葡萄糖、果糖、乳糖看书，找出多糖的种类。思考回答思考回答：有跟着老师的思路，把注意力集中到脂类物质的部分。根据生活经验回答理解脂肪的功能阅读课本中的相关知识。听老师介绍知识，在心中形成一
14、种良好的饮食印象，进而合理饮食。回忆学过的知识，把学习过的知识串联起来。看展示的结构式，理解这几种物质的碳链结构听老师介绍，拓宽知识面。跟随老师一起总结本节课所学到的知识，梳理主要的内容，有层次地理解知识。通过举例吸引学生注意力。留下问题，引导学生思考。由浅入深，循序渐进地传授知识。补充知识，增长学生见识，为下面教学做铺垫。使学生充分了解多糖的知识，为更好地理解做好准备。引导学联系生活实际，充分认识植物多糖淀粉。开发学生多样性思维。用糖脂的共同点使同学的注意力从糖类部分过渡到脂类部分。扩展知识，使学生认识到脂质不仅是脂肪。锻炼学生用生活经验解决理论问题的能力。结合生活中的经验，使学生更加深刻地
15、理解知识。引导学生自主学习。把知识与生活健康等方面联系起来，使学生养成良好的饮食习惯。加深学生的记忆，同时引入生物大分子以碳链为骨架。用直观的东西证明生物大分子以碳链为骨架。通过总结生物大分子的碳链结构，引出大多数有机物都是以碳链为结构的，帮助学生把各学科直接的知识联系起来。通过总结、归纳知识点，加深学生的印象。七、板书设计：一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O单糖不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖由两分子单糖组成，如麦芽糖、乳糖、蔗糖 二糖糖植物：纤维素、淀粉动物：糖元（肝糖原、肌糖原）多糖糖类是人和动物最主要的能源物质。二、细胞中的脂类：（1）脂肪：人和动物的最重要的储能物质，还有缓冲和保温的作用。（2）磷脂：构成细胞膜及细胞器膜最主要的物质。（3）固醇：包括胆固醇、性激素及维生素D。 胆固醇：构成细胞膜、参与血液中脂质的运输； 性激素：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成； 维生素D:促进肠道对钙和磷的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架： 单体：均由碳链构成（氨基酸、单糖、碱基）构成方式：脱水缩合等八、学习评价：九、教学反思：
