1、第4节 基本营养物质一、单项选择题1下列有关葡萄糖的说法错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖属于高分子化合物【答案】D2(2019浙江台州阶段)洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是()A稀硫酸钠溶液B热水C食醋D热NaOH溶液【答案】D【解析】植物油在热NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性甘油和高级脂肪酸钠而除去。3为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()A滴加浓硝酸B滴加浓硫酸C滴加酒精D火焰上灼烧【答案】D【解析】鉴别蛋白质的依据主要有：有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓HNO3作用时呈黄色
2、。蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉织物)。4医院里检测糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿液中含有A脂肪B乙酸 C葡萄糖D蛋白质【答案】C【解析】CuSO4和NaOH的混合后生成氢氧化铜悬浊液，脂肪、蛋白质与氢氧化铜不反应，乙酸与氢氧化铜发生中和反应，得不到红色沉淀。葡萄糖含有醛基，能与氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀氧化亚铜，答案选C。5下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖【答案】C【解析】淀粉和纤维素都是天然高分子化
3、合物，均为混合物，它们在一定条件下都可以发生水解且水解产物均为葡萄糖。由于它们分子式中的n值不同，故它们不属于同分异构体。6下列物质不能发生水解的是()A蔗糖B葡萄糖C蛋白质D油脂【答案】B【解析】蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，A错误；葡萄糖是单糖，不能水解，B正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C错误；油脂属于酯类，水解生成甘油和高级脂肪酸，D错误，答案选B。7下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是()A葡萄糖B麦芽糖C蔗糖D淀粉【答案】B【解析】麦芽糖中含CHO且可发生水解反应。8向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试
4、剂中的()NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液AB CD【答案】C【解析】NaOH溶液和新制Cu(OH)2悬浊液判断是否水解，利用碘水判断淀粉是否水解完全。9(2019广西桂林阶段)下列关于油脂的叙述中不正确的是()天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物油脂中的碳链含碳碳双键时主要是高沸点的动物脂肪油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因而属于酯类脂肪在脂肪酶的催化下可水解生成甘油和高级脂肪酸因为油脂能引起肥胖、高血脂、高血压等疾病，所以油脂对人体无益汽油属于油脂A B C D【答案】D10(2019广东韶关月考)下列说法正确的是()A花生油的主要成分是高级脂肪
5、酸甘油酯 ，属于高分子化合物B只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C葡萄糖和果糖是同分异构体D向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解【答案】C【解析】A选项，油脂不是高分子化合物，错误；B选项，同种类的氨基酸之间也可以形成多肽，错误；D选项，向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后要加入碱溶液中和过多的硫酸，否则不会出现砖红色沉淀，错误。11将10 mL淀粉溶液和5 mL氯化钠溶液混合后，放入用半透膜制成的袋内，将此袋浸入蒸馏水中(如下图所示)，2 min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是()A烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白
6、色沉淀产生B烧杯内液体加入碘水后呈蓝色C袋内液体加入碘水后不变蓝D袋内液体加入硝酸银溶液后无变化【答案】A【解析】淀粉不能透过半透膜，而较小的Cl等能透过半透膜，一段时间后，半透膜内外的离子浓度保持相等，所以袋中、烧杯中的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。二、非选择题12某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：在催化剂作用下乙烯与水反应；CH3CH2BrH2O CH3CH2OHHBr；(C6H10O5)n(淀粉)nH2O nC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH2CO2。(1)方法的化学方程式是_。(2)方法的化学反应类型是_。(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？请简述理由_。(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的一组方法是_。ABCD【答案】(1)CH2CH2H2O CH3CH2OH(2)取代反应(3)应该用法，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自于以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，用它们制成酒精还不如直接利用石油(4)A