1、第2课时乙酸课程标准核心素养1.能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的反应式。2.能利用乙酸的主要性质进行物质鉴别。3.知道酯化等有机反应类型。变化观念与平衡思想通过对乙酸的学习，体会有机化学反应与无机化学反应在反应条件、反应试剂及生成物等方面的差异，深化“结构决定性质，性质反映结构”“性质决定用途”等学科观念。乙酸的结构和性质1分子组成和结构2物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发乙酸的熔点为16.6 ，当温度低于16.6 时，凝结成像冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。3化学性质乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COOH
2、，属于一元弱酸，具有酸的通性。(1)使紫色的石蕊溶液变红；(2)与活泼金属(如钠)反应，化学方程式为2CH3COOH2Na2CH3COONaH2；(3)与碱性氧化物(如氧化钠)反应，化学方程式为2CH3COOHNa2O2CH3COONaH2O；(4)与碱(如氢氧化钠)反应，化学方程式为CH3COOHNaOHCH3COONaH2O；(5)与弱酸盐(如碳酸钠)反应，化学方程式为2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O。乙醇、水、碳酸和乙酸分子中羟基氢活泼性的比较乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性电离程度不电离微弱电离部分电离部分电离酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaO
3、H不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应1判断正误(1)乙酸的官能团是羟基。()(2)乙酸和乙醇均能发生取代反应。()(3)乙酸、乙醇均属于非电解质。()(4)1 L 0.1 molL1的乙酸溶液中含有0.1NA个CH3COO。()答案：(1)(2)(3)(4)2下列有关乙酸性质的叙述错误的是()A乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B乙酸的沸点比乙醇高C乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D乙酸分子中含有碳氧双键，能使溴水褪色解析：选D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，沸点高于乙醇，含有一个羧基，属于一元酸，酸性强于碳酸，乙酸分子中的
4、不能发生加成反应，不能使溴水褪色。3.(2019许昌高一检测)如图所示是某有机物分子的球棍模型，该有机物中含有C、H、O三种元素，下列关于该有机物的说法不正确的是()A是食醋的主要成分B其官能团是羧基C能使酸性KMnO4溶液褪色D能与碱发生中和反应解析：选C。乙酸不能使酸性KMnO4溶液褪色。4有A、B、C、D四种物质：CH3CH2OH、H2O、CH3COOH、H2CO3()，进行如下实验：(1)A、B、C、D依次为_、_、_、_。(2)由步骤得出羟基氢活泼性关系：_；由步骤得出羟基氢活泼性关系：_；由步骤得出羟基氢活泼性关系：_。(用化学式表示)(3)A、B、C、D四种物质中羟基氢活泼性关系
5、为_。解析：由步骤知，A、D能使紫色石蕊溶液变红，故为CH3COOH和H2CO3，B、C不能使紫色石蕊溶液变红，则为H2O和CH3CH2OH，由此知羟基氢活泼性：A、DB、C；由步骤 知A与NaHCO3反应，故A为CH3COOH，则D为H2CO3，羟基氢活泼性：CH3COOHH2CO3；由步骤知B为H2O，C为CH3CH2OH，由反应剧烈程度知羟基氢活泼性：H2OCH3CH2OH。答案：(1)CH3COOHH2OCH3CH2OHH2CO3(2)CH3COOH、H2CO3H2O、CH3CH2OHCH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH(3)CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH酯化
6、反应酯1酯化反应实验探究实验装置实验操作在试管中加入无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的混合物，再加入23块碎瓷片，按上图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味实验结论在浓硫酸存在的条件下加热，乙醇和乙酸发生反应，生成无色透明、有香味的油状液体化学方程式CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5乙酸乙酯_H2O，该反应类型称为酯化反应2.酯(1)概念：酯是有机酸和醇发生脱水反应生成的一类有机物。(2)性质物理性质：酯一般不溶于水，密度比水小，具有芳香气味。化学性质：能
7、发生水解反应，酸性条件下水解生成醇和酸，碱性条件下水解生成醇和羧酸盐。酯化反应1原理：酸脱羟基醇脱氢。2反应特点3注意事项(1)仪器及操作酒精灯用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成碎瓷片向大试管中加入碎瓷片的目的：防止暴沸大试管做反应容器的大试管倾斜45 的目的：增大受热面积导气管导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸反应物添加顺序先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸酯的分离通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液(2)试剂的作用浓硫酸做催化剂：加快反应速率做吸水剂：提高反应物的转化率饱和碳酸钠溶液溶解乙醇，中和反应掉乙酸，降低乙酸乙酯的
8、溶解度，便于液体分层1下列关于酯化反应的说法正确的是()ACH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成HOB反应中浓硫酸的作用是做催化剂和吸水剂C乙酸乙酯不会和水反应生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯解析：选B。酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，则CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，A错误；酯化反应中浓硫酸的作用是做催化剂和吸水剂，B正确；乙酸乙酯和水在酸和加热的条件下反应生成乙酸和乙醇，C错误；用分液的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯，D错误。2某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小
9、组的同学设计了以下四套装置，其中正确的是()解析：选A。B和D中的导管伸到试管b内液面以下，会引起倒吸；C和D中的试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。3(2019怀化高一期末)乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图，下列关于该有机物的叙述正确的是()A1 mol该有机物在镍催化下可消耗3 mol H2B该有机物既能发生氧化反应又能发生还原反应C该有机物的分子式为C12H18O2D1 mol该有机物能消耗2 mol NaOH解析：选B。A项，乙酸橙花酯分子中含有2个碳碳双键，酯基与氢气不发生加成反应，则1 mol该有机物可消耗2 mol H2，故A错误；B项，乙酸橙花酯含有碳碳双
10、键，所以既能发生氧化反应又能发生还原反应，故B正确；C项，由乙酸橙花酯的结构简式可知分子中含有12个C原子，20个H原子，2个O原子，则分子式为C12H20O2，故C错误；D项，能与氢氧化钠反应的官能团只有酯基，水解生成羧基和羟基，只有羧基能与氢氧化钠反应，则1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH，故D错误。4现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题：(1)加入试剂：a_，b_。(2)分离方法：_，_，_。(3)物质名称：A_，C_，E_。解析：用饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯难溶于水，可用分液法将其分离，故A为乙
11、酸乙酯，B为CH3COONa、CH3CH2OH、Na2CO3溶液的混合物，再通过蒸馏的方法蒸出CH3CH2OH，则E为CH3CH2OH，C为CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH酸性强的酸(如稀硫酸)可将CH3COONa转化为CH3COOH。答案：(1)饱和Na2CO3溶液稀硫酸(答案合理即可)(2)分液蒸馏蒸馏(3)乙酸乙酯乙酸钠、碳酸钠乙醇课堂小结1.乙酸俗名醋酸，其结构简式为CH3COOH，官能团为羧基(COOH)。2.必记两反应(1)2CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2；(2)CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。3.
12、酯化反应巧记口诀酸脱羟基醇脱氢，加酸加热快反应；产物有酯又有水，某酸某酯醇改名；陈酒飘香慢生酯，花果飘香混合酯。4.乙酸乙酯的制备实验巧记口诀先加乙醇后加酸，振荡试管加入慢；加入碎瓷防暴沸，催化吸水求硫酸；导管导气兼冷凝，为防倒吸液上面；产品除杂不可少，除酸除醇靠纯碱。合格考训练1炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是()A有盐类物质生成 B有酸类物质生成C有醇类物质生成 D有酯类物质生成解析：选D。酒中含乙醇，醋中含乙酸，二者反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。2下列物质的分子中均含有羟基，其中羟基氢活泼性最强的是()A乙醇 B乙酸C水 D碳酸解析：选B。根据四种物质的性质可知，羟
13、基氢最活泼的是乙酸。3下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是()食盐乙醇氢氧化铜金属铝氧化镁碳酸钙A BC D解析：选B。醋酸具有酸的通性，醋酸分子中含有羧基，可以发生酯化反应。4下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是()A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊溶液解析：选B。乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分，A不符合题意；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，无法区分，B符合题意；乙酸和碳酸钠反应产生气泡，乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层现象，可以区分，C不符合题意；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，乙醇溶于紫色石蕊溶液不分层，
14、苯不溶于紫色石蕊溶液，出现分层现象，可以区分，D不符合题意。5等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3溶液反应，产生气体的体积最多的是()ACH3CH(OH)COOH BHOOCCOOHCCH3CH2COOH DCH3CH2OH解析：选B。只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生气体的体积BACD0。6乙酸分子中部分化学键如下所示：.乙酸能使紫色石蕊溶液变_色，其酸性比碳酸强。(1)与钠反应的离子方程式为_。(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式为_。(3)与氧化铜反应的离子方程式为_。(4)与碳酸钙反应的离子方程式为_。.断键发生_反应，与CH3OH反应的化学方程式为_。答案：.红
15、(1)2CH3COOH2Na2CH3COO2NaH2(2)CH3COOHOHCH3COOH2O(3)2CH3COOHCuO2CH3COOCu2H2O(4)2CH3COOHCaCO32CH3COOCa2CO2H2O.酯化CH3COOHCH3OHCH3COOCH3H2O等级性测试1下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是()A乙酸 B乙醇 C乙酸乙酯 D水解析：选B。乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应，水只能与金属钠反应，只有乙醇符合题设条件。2(2019西安高一测试)对实验室制备溴苯和乙酸乙酯两个实验的叙述正确的是()A必须加热
16、B反应类型不同C产物都能溶于水 D必须用催化剂解析：选D。实验室制取溴苯需要Fe做催化剂，制取乙酸乙酯需要浓硫酸做催化剂。制取溴苯时不用加热，两个反应都是取代反应，产物溴苯、乙酸乙酯都难溶于水。3若将转化为，可使用的试剂是()ANa BNaOH CNa2CO3 DNaHCO3解析：选A。COOH和OH均可与Na发生置换反应，可实现转化；醇羟基与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。4有机物M的结构简式为，下列有关M性质的叙述中错误的是()AM与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为12BM与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为11CM与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为12DM既能
17、与乙酸反应，又能与乙醇反应解析：选C。1 mol M与Na完全反应时COOH、OH各消耗1 mol Na，A项正确；1 mol COOH消耗1 mol NaHCO3，OH与NaHCO3不反应，B项正确；1 mol COOH 消耗1 mol OH，OH与OH不反应，C项错误；M中既含有OH，又含有COOH，所以既能与乙酸反应，又能与乙醇反应，D项正确。5(2019龙华高一期末)羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为90，该反应的反应物是()A B C D6(2018高考全国卷)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()解析：选D。A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙
18、酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。7在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2 L二氧化碳，若V1V20，则该有机物可能是()解析：选A。钠既能与羟基反应，又能与羧基反应，且2OHH2或2COOHH2、COOHCO2；由题意知该有机物中即有羧基又有羟基，且羧基和羟基个数相等，故选A。8(2019河南天一大联考)乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品，工业生产乙酸乙酯的方法很多，如下图：下列说法正确的是()A反应均是取代反应B反应的原子利用率均为
19、100%C与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种D乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别解析：选D。反应是取代反应，反应是加成反应，A项错误；反应的原子利用率为100%，反应由C4H10O2C4H8O2，氢没有全部进入目标产物，B项错误；与乙酸乙酯互为同分异构体的酯有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3，共3种，C项错误；乙醇溶于Na2CO3溶液，乙酸与Na2CO3溶液反应产生CO2，乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液，D项正确。9(2019龙岩教学质量检查)脱落酸有催熟作用，其结构简式如图所示。下列关于脱落酸的说法错误的是()A分子
20、式为C15H20O4B一定条件下可以发生酯化、加聚、氧化反应C所有碳原子不可能共平面D1 mol脱落酸能与2 mol NaHCO3发生反应解析：选D。A项，由脱落酸的结构简式可知，其分子式为C15H20O4，A正确；B项，脱落酸既有羧基又有羟基可以发生酯化反应，含有碳碳双键可以发生加聚反应，可以燃烧发生氧化反应，B正确；C项，脱落酸中有CH3、CH2基团，CH3、CH2为四面体结构，所有碳原子不可能共平面，C正确；D项，1 mol脱落酸中只有1 mol 羧基，最多只能与1 mol NaHCO3发生反应，D错误。10(2019衡阳第一次联考)乙酸松油酯是松油醇的酯化产物，具有甜香气味，广泛应用于
21、日用和食用香精中。乙酸松油酯的结构简式如图甲所示，下列说法正确的是()A乙酸松油酯的分子式为C12H22O2B乙酸松油酯的水解产物松油醇与图乙所示物质互为同分异构体C乙酸松油酯既易溶于水，也易溶于乙醇D乙酸松油酯能使Br2的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色解析：选D。A项，根据乙酸松油酯的结构简式，推出乙酸松油酯的分子式为C12H20O2，故A错误；B项，松油醇的分子式为C10H18O，图乙有机物的分子式为C11H18O，两种有机物的分子式不同，两者不互为同分异构体，故B错误；C项，酯不溶于水，但溶于乙醇，故C错误；D项，乙酸松油酯中含有碳碳双键，能使Br2的CCl4溶液或酸性高锰酸钾溶液
22、褪色，故D正确。11(2019泉州第一次质量检查)有机物G()是合成高分子涤纶的常见原料，以下有关G的说法正确的是()A分子式为C8H6O4B能发生氧化、水解、加成等反应C所有碳原子不可能在同一平面上D环上的一氯代物只有1种解析：选C。该有机物的分子式为C8H8O4，A项错误；该有机物含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾氧化，可与溴水等物质发生加成反应，不含有酯基，不能发生水解反应，B项错误；与羧基相连的碳原子为饱和碳原子，形成四面体结构，所有碳原子不可能在同一平面上，C项正确；环上的一氯代物共有2种，D项错误。12(2019安阳高一期末)某种可用于治疗心脏病的药物X的结构简式为，下列有关X的说法错
23、误的是()AX可能有香味，是乙酸乙酯的同系物BX不溶于水，密度可能比水的小C遇碱溶液或酸溶液均易变质D与X互为同分异构体解析：选A。X中含有碳环结构，不可能是乙酸乙酯的同系物，故A错误；X属于酯类物质，不溶于水，密度可能比水的小，故B正确；X属于酯类物质，遇碱溶液或酸溶液均会因为水解而变质，故C正确；与X的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故D正确。13已知：从石油中获得A是目前工业上生产A的主要途径，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平；2CH3CHOO22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。回答下列问题：(1)写出A的结构简式：_。(2)B
24、、D分子中的官能团名称分别是_、_。(3)写出下列反应的反应类型：_；_；_。(4)写出下列反应的化学方程式：_；_；_。解析：据已知信息可判断出A为乙烯，再根据合成路线及反应条件可得出B为CH3CH2OH，C为CH3CHO，D为CH3COOH。答案：(1)CH2=CH2(2)羟基羧基(3)加成反应氧化反应酯化反应(或取代反应)(4)CH2=CH2H2OCH3CH2OH2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OCH3COOHHOCH2CH3CH3COOCH2CH3H2O14分子式为C2H6O的有机化合物A具有如下性质：ANa慢慢产生气泡；ACH3COOH有香味的物质。(1)根据上述信息，对该
25、有机化合物可做出的判断是_(填字母)。A一定含有OH B一定含有COOHC有机化合物A为乙醇 D有机化合物A为乙酸(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以做_。(3)A与金属钠反应的化学方程式为_。(4)化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的物质的结构简式为_。解析：(1)根据A的分子式及A的化学性质推知A为乙醇。(2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。(4)乙醇和CH3COOH能发生酯化反应生成乙酸乙酯。答案：(1)AC(2)消毒剂(3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(4)CH3COOCH2CH315实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在甲试管(如图)中加入3
26、 mL乙醇、2 mL浓硫酸和2 mL乙酸的混合溶液。按图示连接好装置(装置气密性良好)并加入混合溶液和碎瓷片，用小火均匀地加热35 min。待试管乙中收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_；反应中浓硫酸的作用是_。(2)写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_。(3)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。A中和乙酸和乙醇B中和乙酸并吸收部分乙醇C乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D加速酯的生成，提高其产率(4)欲将乙试管中的物质分离以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器是_；分离
27、时，乙酸乙酯应该从仪器_(填“下口放出”或“上口倒出”)。解析：(1)浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅，故应先向试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸，浓硫酸在酯化反应中的作用是催化剂和吸水剂。(3)饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸并吸收部分乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分层析出。(4)分离互不相溶的液体应采用分液法，必须使用的仪器是分液漏斗；分离时下层液体从分液漏斗的下口放出，上层液体从分液漏斗的上口倒出。答案：(1)先向试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸催化剂和吸水剂(2)
28、CH3COOHCH3CH2OHH2OCH3COOCH2CH3 (3)BC(4)分液漏斗上口倒出16苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为。(1)苹果醋中含有的官能团的名称是_、_；(2)苹果醋的分子式为_；(3)1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_L；(4)苹果醋可能发生的反应有_。A与NaOH溶液反应B与石蕊溶液作用C与乙酸在一定条件下酯化D与乙醇在一定条件下酯化解析：(3)苹果醋分子中含有2个COOH和1个OH，都可以与金属钠反应产生H2，故1 mol 苹果醋与足量金属钠反应可产生1.5 mol H2。(4)苹果醋中含有COOH，可与石蕊溶液作用，可与NaOH、乙醇反应；含有OH，可与乙酸发生酯化反应。答案：(1)羟基羧基(2)C4H6O5(3)33.6(4)ABCD