1、必修1第1单元细胞的分子组成与结构专题1细胞的分子组成考点一 蛋白质的结构和功能高考试题1.(2013年江苏单科,T20,2分,)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是()A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合点睛:本题考查蛋白质分子的结构和功能,意在考查考生运用所学知识进行分析判断的能力。解析:不同蛋白质分子中氨基酸的种类、数量和排列顺序都不尽相同,A、C项正确;有些结构不同的蛋白质具有相似的功能,如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用,B项正确;组成蛋白质
2、的氨基酸之间脱水缩合方式相同,都是一个氨基酸分子的COOH去掉的OH和另一个氨基酸分子的NH2去掉的H结合脱去一分子水,D项错误。答案:D2.(2012年海南单科,T2,2分,)关于蛋白质的叙述,错误的是()A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应点睛:本题考查了蛋白质的盐析、蛋白质催化作用和作为结构蛋白的功能、蛋白质的鉴定等知识点,考查学生的识记和理解能力,难度不大。解析:染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质,A正确;作为催化剂的酶在反应前后不发生变化,B正确;少量的盐能够促进蛋白质的溶解,但
3、如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种现象叫做盐析,依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同,没有改变蛋白质的空间结构,C不正确;蛋白质分子中含有肽键,可以与双缩脲试剂产生紫色反应,D正确。答案:C3.(2012年上海单科,T6,2分,)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物点睛:本题考查肽酶所催化的底物及作用的结果,难度不大。解析:酶具有专一性,蛋白酶将蛋白质水解成多肽,根据题干信息,可知某种肽酶使末端的肽键水解,这样会得到一个氨基酸和一
4、条肽链,这时多肽又出现新的末端肽键,这样水解,直到把多肽全水解为氨基酸。答案:C4.(2012年海南单科,T1,2分,)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的点睛:本题考查氨基酸的分子量、必需氨基酸和非必需氨基酸的区别、氨基酸的脱水缩合、氨基酸的结构差异等基础知识,考查了学生的识记和理解能力,难度不大。解析:甘氨酸是分子量最小的氨基酸,A错误;氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能从食物中获取,人体内不能合成,B正确;氨基酸分子通过
5、脱水缩合形成肽键,C正确; R基的不同决定了氨基酸之间的差异,D正确。答案:A5.(2011年北京理综,T4,6分,)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述,正确的是()A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B.沸水浴加热之后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结构无关D.核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素点睛:本题考查蛋白质的结构多样性原因、合成场所和过程等知识点,考查学生对知识的理解能力。解析:A项,胰岛素基因表达时只以一条链为模板编码氨基酸形成肽链,胰岛素A、B两条肽链的形成是因为蛋白酶对肽链的再加工。
6、B项,沸水浴加热之后,构成胰岛素的肽链空间结构发生改变,可能会充分伸展,但肽键不会打开,因此不会断裂;C项,胰岛素的化学本质为蛋白质,功能取决于空间结构。蛋白质空间结构的多样性与组成它的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲、折叠及其形成的空间结构千差万别有关。D项,胰岛素合成过程中,先在核糖体上合成多肽链,然后经内质网、高尔基体的加工、修饰等才能形成胰岛素,这个加工、修饰的过程需要蛋白酶的水解作用,适当去掉一些氨基酸等。答案:D6.(2011年上海单科,T21,2分,)就物质属性而言,蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是()点睛:本题考查抗原的化学本质及蛋白质、抗原和多糖的相互关系,考查学生
7、对知识的识记和理解能力。解析:蛋白质与多糖是两类不同化合物,没有包含关系,而抗原的物质组成比较复杂,主要包括蛋白质、多糖等大分子物质。答案:A7.(2010年江苏单科,T3,2分,)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。下列叙述正确的是()A.该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基酸和129个羧基B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应C.利用透析法纯化该蛋白酶时,应以蒸馏水作为透析液D.用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍,效果比其他类型加酶洗衣粉好点睛:本题考查蛋白酶的化学本质、组成、结构及鉴定等,考查学生理解和综合运用能力。解析:该蛋白酶只有一条链时,所含有的氨基和羧基数目
8、最少,都至少含有一个,A项错误。因其本质为蛋白质,故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应,B项正确。用透析法纯化蛋白酶时,应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性,C项错误。因酶具有专一性,油渍为脂肪,故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差,D项错误。答案:B8.(2009年天津理综,T3,6分,)下列过程中,涉及肽键数量变化的是()A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出点睛:本题考查发生蛋白质合成有关生理过程及酶的专一性、氨基酸的运输特点等,考查学生理解和综合运用能力。解析:洋葱根尖细胞染色体复制过程中发生蛋白质的合成,涉及肽键
9、数量的变化;用纤维素酶处理植物细胞,只是使细胞壁中的纤维素水解;小肠上皮细胞吸收氨基酸是一个主动运输的过程,不发生蛋白质的合成;蛋清中加入NaCl是使蛋白质析出,不发生蛋白质的合成。答案:A9.(2009年上海单科,T15,2分,)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m点睛:本题考查氨基酸的脱水缩合过程中原子数目的计算,考查学生综合运用能力。解析:由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O,形成蛋白质缩合过程中要脱掉水,2n-(n-m)=n+m。答案:C10.(2013年四川理综,T9,12分,)瘦素是动物脂肪
10、细胞分泌的一种蛋白质激素,机体脂肪储存量越大,瘦素分泌越多。下丘脑的某些细胞接受到瘦素信号后,机体能通过复杂的神经内分泌网络调节摄食行为。(1)脂肪是细胞内良好的物质;与糖类相比,脂肪分子中氧的含量。(2)组成瘦素的基本单位是。在核糖体中合成的瘦素蛋白,必须通过进行加工和运输才能分泌到细胞外,随运送到全身各处。下丘脑中的靶细胞通过来识别瘦素。(3)现有两类患肥胖症的小鼠,A类小鼠肥胖是瘦素受体基因缺陷所致,B类小鼠肥胖原因未知。分析以下实验:组别处理措施正常饲喂一段时间后的实验结果1正常小鼠与A小鼠连体共生正常小鼠摄食量明显减少,A小鼠无变化2正常小鼠与B小鼠连体共生正常小鼠无变化,B小鼠摄食
11、量略微减少3A小鼠与B小鼠连体共生A小鼠无变化,B小鼠摄食量明显减少(注:连体共生即通过手术使两只小鼠的血液循环贯通)根据实验结果推测,连体前A小鼠体内瘦素的含量比正常小鼠。B小鼠肥胖的原因最可能是 。为排除手术对实验结果的干扰,可增设一组处理措施为的对照实脸。点睛:本题考查蛋白质的结构和功能,细胞中的糖类、脂质、体液调节等相关的知识,意在考查考生的基础知识及实验能力。解析:(1)脂肪是良好的储能物质,与糖类相比,脂肪中C、H含量更多,O含量更少。(2)瘦素是一种蛋白质,组成单位是氨基酸,分泌蛋白的加工和运输需要由内质网、高尔基体进行,激素与细胞膜上的受体结合进行信息传递。(3)由第1组实验结
12、果,可以看出连体前A小鼠体内的瘦素比正常小鼠高。由第3组和第2组的实验结果可以推出,B小鼠肥胖的可能原因是其不能正常产生瘦素。对照组可设为两只正常小鼠连体共生。答案:(1)储能更少(2)氨基酸内质网、高尔基体血液细胞膜上的受体(3)高不能正常产生瘦素两只正常小鼠连体共生11.(2013年北京理综,T31,16分,)研究者发现,小鼠舌头上的某些味觉细胞和小肠上皮细胞表面均存在蛋白C,该蛋白能和脂肪结合。为研究蛋白C的功能,进行了系列实验。(1)蛋白C是一种膜蛋白,它在细胞内的上合成,然后在和中加工。(2)实验一:让小鼠舌头接触脂肪,结果发现正常小鼠小肠出现脂肪消化液,而去除蛋白C基因的小鼠分泌的
13、脂肪消化液明显减少。由此推测,脂肪通过与味觉细胞表面的蛋白C结合,刺激了脂肪味觉,产生兴奋,传到相关中枢,再通过刺激消化腺分泌。(3)实验二:分别培养实验一中两种小鼠的小肠上皮细胞,向培养液中加入脂肪分解物。与正常小鼠细胞相比,进入去除蛋白C基因的小鼠细胞的脂肪分解物减少,表明小肠上皮细胞表面蛋白C的功能是。(4)为了证实其他哺乳动物的蛋白C也有相似作用,可行的做法是从该种动物的基因文库中蛋白C基因序列,然后以的小鼠为受体,导入该基因序列,检测发育出的小鼠相关指标的恢复程度。点睛:本题考查结构蛋白的合成和加工,膜蛋白的功能,神经调节和基因工程的相关知识。意在考查考生对相关知识的理解能力、获取信
14、息能力、对所学知识灵活运用的能力。解析:(1)蛋白质的合成场所是核糖体,加工场所是内质网和高尔基体。(2)此消化腺的分泌受神经调节,脂肪味觉感受器接受刺激产生兴奋,通过传入神经传导至相关中枢,再通过传出神经作用于消化腺,刺激消化腺分泌。(3)通过实验对比,表明小肠上皮细胞表面蛋白C能够促进脂肪分解物的吸收。(4)从该种动物的基因文库中获取目的基因(蛋白C基因)序列,导入去除蛋白C基因的小鼠体内,如果检测到此小鼠体内进入细胞的脂肪分解物增加,说明该种动物的蛋白C与小鼠的蛋白C具有相似的作用。答案:(1)核糖体内质网高尔基体(2)感受器传出神经(3)促进脂肪分解物的吸收(4)获取/获得去除蛋白C基
15、因模拟试题1.(2013浙江温州调研)人脑中有一种与人的痛觉和学习记忆有关的物质,叫脑啡肽,其分子结构如下图所示,下列叙述正确的是()A.脑啡肽有一个氨基,两个羧基B.脑啡肽水解可产生五种氨基酸C.脑啡肽是五肽,含有四个肽键D.脑啡肽具有复杂的空间结构解析:脑啡肽是一多肽化合物,该多肽含有一个氨基和一个羧基;脑啡肽水解可产生4种氨基酸;脑啡肽含有5个氨基酸残基,该脑啡肽为五肽,含有4个肽键;多肽没有空间结构,多肽折叠后可形成空间结构复杂的蛋白质。答案:C2.(2013北京第六十六中第一次质量检测)下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图的分析正确的是()A.A中肯定含有S元素B.蛋白质功能的
16、多样性决定了蛋白质结构的多样性C.多肽中B的数目等于C的数目D.过程发生所需模板和运输B的工具的基本组成单位都含有核糖解析:有的蛋白质不含有S;结构的多样性决定了功能的多样性;蛋白质含有肽键数为氨基酸数减肽链条数;过程发生所需模板是mRNA,运输B的工具是tRNA,都含核糖。答案:D3.(2012吉林质量检测)某多肽,经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天门冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)、亮氨酸(C6H13NO2)。下列有关该多肽的叙述,错误的是()A.该多肽水解后
17、能产生2种必需氨基酸B.该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5C.该多肽在人的消化道中被完全消化至少需要2种消化液的参与D.控制该多肽合成的mRNA上至少有3种不同的密码子(不考虑终止密码)解析:由该多肽的分子式中N4可知有4个N,提供的几种氨基酸,每种都只有一个N,所以该多肽由4个氨基酸构成;由分子式中S2可推知应包括2个半胱氨酸(C3H7NO2S)。所以是由3种氨基酸构成,其他两种从C21可知是由苯丙氨酸(C9H11NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)组成。多肽在消化道中被消化为氨基酸,只需肠液一种消化液即可。答案:C4.(2013临沂模拟)某蛋白质分子含有a条肽链,共有b个氨基酸残基。
18、如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是()A.b(c-18)+18a和18(b-a)B.b(c+18)+18a和18(a+b)C.b(c-18)-18a和18(a-b)D.b(c+18)-18a和18(b-a)解析:氨基酸在形成多肽链时,两个氨基酸脱去一个水形成一个肽键,所以形成(b-a)个肽键,脱去水分子数=肽键数,即脱去(b-a)个水,则蛋白质的相对分子质量是bc-18(b-a)=bc-18b+18a=b(c-18)+18a。答案:A5.(2013江西师大附中模拟)在下列物质中,若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链,则此肽
19、链中所含有的羧基数目正确的是()A.2个B.3个C.4个D.不能确定解析:由氨基酸的结构特点可知,图中属于构成人体的氨基酸的有(1)、(3)、(4)、(6),其中(6)的侧链基团不确定,所以构成的肽链中羧基的数目无法确定。答案:D6.(2011南昌高三联考)下列叙述不正确的是()A.一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少分别为1和nB.通常情况下,分子式为C63H103O45N17S2的链式多肽化合物中最多含有16个肽键C.n条由m个氨基酸组成的肽链中,完全水解共需要(m-n)个水分子D.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基解析:一条由n个氨基酸组成的肽链
20、中至少含有一个羧基,含有(n-1)个肽键,每个肽键含有一个氧原子,羧基中的2个氧原子加上肽键中氧原子,所以该肽链至少含有(n+1)个氧原子;分子式为C63H103O45N17S2的链式多肽化合物,根据N原子的数目可以推出最多由17个氨基酸组成,所以最多形成含16个肽键的肽链;n条由m个氨基酸组成的肽链,脱去了(m-n)个水分子,那么完全水解共需(m-n)个水分子;脱水缩合过程中,由氨基提供一个氢原子,羧基提供一个羟基,形成水分子。答案:A7.(2012无锡第一次质检)有关下图中蛋白质的叙述,正确的是()A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱掉125个
21、水分子解析:本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算的知识。126个氨基酸构成的多肽中,有羧基17个,R基上的羧基15个,则由两条多肽链构成,R基上的氨基数等于氨基总数与肽链条数之差,为15个,肽键数和脱去的水分子数是氨基酸数与肽链数之差为124个,所以A选项正确。答案:A8.(2013余姚高三模拟)从某种真核细胞中提取出大量核糖体,放入含有下列几种有机物(其中的氮原子已被15N标记)的培养液里,假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答:H2NCH2COOHH2NCH2CH2OH(1)实验中,核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的,通过方式合成多肽(蛋白质),可以用试剂
22、检测。(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的 。(3)上述有机物合成的多肽含有个氨基和个羧基,称为肽,可能有种(只考虑每种一个的情况)。(4)实验中,检测到某一多肽含20个15N,则该多肽最多有个肽键。解析:(1)核糖体的功能就是把氨基酸通过脱水缩合方式合成多肽(蛋白质)。(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的细胞质基质。(3)上述有机物合成的多肽分子中含有2个氨基和2个羧基。氨基的基本形式:(NH2)羧基的基本形式:(COOH)(4)实验中,检验到某一多肽含20个15N,则该多肽最多有19个肽键。n个氨基酸所形成的多肽化合物(或蛋白质)最多的肽键数是形成1条肽链时,即为n-1,按N的数量计算
23、,根据每个氨基酸最少含一个N(氨基中)的道理,该多肽最多含20个氨基酸残基(参与当初合成的氨基酸最多为20个),所以该多肽最多有20-1=19个肽键。答案:(1)氨基酸脱水缩合双缩脲(2)细胞质基质(3)22三6(4)19考点二 核酸的结构和功能高考试题1.(2013年江苏单科,T1,2分,)下列关于生物体内有机物的叙述正确的是()A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质C.核酸是生物体储存遗传信息的物质D.糖类不参与细胞识别和免疫调节点睛:本题考查组织细胞内有机物的功能,意在考查考生准确提取与解题相关的信息,并进行分析判断的能力。解析:性激素参与生命活动的调节,属于脂质,
24、A项错误;生物体生命活动的主要能源物质是糖类,B项错误;核酸是遗传信息的携带者,C项正确;糖蛋白与细胞的识别有密切联系,一些免疫细胞识别抗原与糖蛋白有关,D项错误。答案:C2.(2012年安徽理综,T1,6分,)某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料,经不同处理和染色剂染色,用高倍显微镜观察。下列描述正确的是()A.经吡罗红甲基绿染色,可观察到红色的细胞核B.经吡罗红甲基绿染色,可观察到绿色的细胞质C.经健那绿染色,可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体D.经苏丹染色,可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质点睛:本题以实验材料为切入点,涉及生物实验中常用染色剂的作用及颜色反应,重点考查学生对生物学基础实验的识记。解析
25、:用新鲜洋葱鳞片叶内表皮做材料,经吡罗红甲基绿染色,DNA被染成绿色,RNA被染成红色,因此可观察到细胞质被染成红色,细胞核被染成绿色,故A、B错。苏丹可将细胞内的脂肪颗粒染成橘黄色,故D错。健那绿可将活细胞内的线粒体染成蓝绿色,故C正确。答案:C3.(2011年海南单科,T16,2分,)关于核酸的叙述,正确的是()A.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质B.DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的C.分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同D.用甲基绿和吡罗红混合染色SARS病毒可观察到DNA和RNA的分布点睛:本题考查核酸的结构及功能,考查学生的理解
26、能力和综合应用能力。理解核酸的结构和功能是解题的关键,核酸是遗传信息的携带者,核酸分子具有特异性,核酸中的DNA和RNA在结构和功能上又有明显不同。解析:不是所有的携带遗传信息的生物都有细胞结构,如病毒无细胞结构,但其遗传物质也为核酸,A错误。分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子中碱基的序列未必相同,故遗传信息不一定相同,C错误。SARS病毒只含RNA不含DNA,故D错误。答案:B4.(2010年江苏单科,T1,2分,) 下列关于核酸的叙述中,正确的是()A.DNA和RNA中的五碳糖相同B.组成DNA与ATP的元素种类不同C.T2噬菌体的遗传信息贮存在RNA中D.双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶
27、数点睛:本题主要考查核酸的组成、结构和功能,考查学生的识记和理解能力。解析:DNA含有脱氧核糖,RNA含有核糖,A项错误;DNA和ATP都是由C、H、O、N、P五种元素组成,B项错误。T2噬菌体遗传物质为DNA,故其遗传信息也储存在DNA中,C项错误。双链DNA中嘌呤与嘧啶碱基互补配对,故两者数量相等,D项正确。答案:D5.(2009年福建理综,T4,6分,)下列关于组成细胞化合物的叙述,不正确的是()A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变B. RNA与DNA的分子结构相似,由四种核苷酸组成,可以储存遗传信息C. DNA分子碱基的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性D.胆
28、固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输点睛:本题综合考查了蛋白质的结构与功能关系、核酸的种类与结构和胆固醇的作用,考查学生的理解能力和综合应用能力。解析:肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质,不同结构的蛋白质,具有不同的功能,因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能肯定发生改变;RNA与DNA的分子结构相似,由四种核苷酸组成,可以储存遗传信息;DNA分子碱基的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性;胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输。所以A不正确。答案:A模拟试题1.(2012绍兴模拟)下列关于核酸的叙述中,不正确的是()A.DNA和RN
29、A中的五碳糖不同B.组成ATP与RNA的元素种类不同C.艾滋病病毒的遗传信息贮存在RNA中D.细菌的DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数解析:DNA和RNA中的五碳糖分别为脱氧核糖和核糖;组成ATP与RNA的元素都是C、H、O、N、P,种类相同;艾滋病病毒的遗传信息贮存在RNA中;双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数。答案:B2.(2013北京第六十六中第一次质量检测)下列有关DNA和RNA的叙述,正确的是()A.生物的遗传信息只存在于DNA分子中B.真核生物的遗传物质是DNA,而原核生物的遗传物质是DNA或RNAC.原核生物的DNA上不存在密码子,密码子只存在于mRNA 上D.正常生物细胞内,既能以DN
30、A转录形成RNA,RNA也能逆转录形成DNA解析:RNA病毒的遗传信息存在于RNA中;真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA;密码子是指mRNA分子中三个相邻的核苷酸;正常生物细胞内无逆转录,逆转录只存在于RNA病毒侵染的细胞中。答案:C3.(2013河南郑州第一次调考)如图为核苷酸的模式图,下列相关说法正确的是()A.DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在方面B.如果要构成ATP,只要在位置上加上两个磷酸基团C.在生物体中共有8种D.人体内的有5种,有2种解析:DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸,差别在于五碳糖不一样,碱基不完全相同,故应该是不同,也不完全相同;既可表示脱
31、氧核糖也可表示核糖,只有表示核糖时B才正确;表示碱基,在生物体中只有A、G、C、T、U五种。答案:D4.(2013江西师大附中高三模拟)生物含有的核酸的种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA,病毒体内含有DNA或RNA。下列各种生物中关于碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述,正确的是()AT4噬菌体B细菌细胞CSARS病毒D小麦叶肉细胞碱基5种8种4种5种五碳糖1种2种2种2种核苷酸5种8种8种8种解析:由于原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA,所以在原核细胞和真核细胞中碱基种类均是5种,五碳糖种类均是2种,核苷酸种类均是8种。表格中的细菌细胞是原核细胞,小麦叶肉细胞是真核细胞。病毒
32、体内只含有一种核酸,所以碱基种类均是4种,五碳糖种类均是1种,核苷酸种类均是4种,表格中的T4噬菌体为DNA病毒,SARS病毒为RNA病毒。答案:D5.(2013山西大学附中二模)核酸是一切生物的遗传物质,下列有关核酸的说法正确的是()A.使用盐酸能加速甲基绿进入细胞,并有利于甲基绿与DNA结合B.真核生物的遗传物质都是DNA,部分原核生物遗传物质是RNAC.DNA分子的每个脱氧核糖上均连接一个磷酸和一个含氮碱基D.RNA病毒的遗传物质均能在宿主细胞中反向转录生成DNA解析:所有细胞生物的遗传物质都是DNA;DNA分子的每个脱氧核糖上均连接两个磷酸和一个含氮碱基;只有部分RNA病毒的遗传物质能
33、在宿主细胞中反向转录生成DNA,如HIV等。答案:A6.(2011江西龙南模拟)在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中,下列说法正确的是()A.染色时一般是先用甲基绿染液,再用吡罗红染液B.用8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离并使DNA水解,使之更易染色C.酒精灯烘干载玻片,可迅速杀死细胞,目的是防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏D.用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子解析:染色是用甲基绿染液与吡罗红染液的混合溶液,所以A项错误;盐酸能使DNA和蛋白质进一步分离,便于染色,但不能使DNA水解,B项错误;用高倍显微镜可以比较清楚地看到细胞质和细胞核的染色情况
34、,但看不到RNA分子,D项错误;酒精灯烘干载玻片,可迅速杀死细胞,目的是防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏,C项正确。答案:C考点三 糖类、脂质的种类和作用高考试题1.(2013年广东理综,T1,4分,)有关糖的叙述,正确的是()A.葡萄糖在线粒体中合成B.葡萄糖遇碘变为蓝色C.纤维素由葡萄糖组成D.胰岛素促进糖原分解点睛:本题考查了糖类的种类和作用,检测生物组织中的还原糖,血糖平衡的调节等知识,意在考查考生判断、推理等能力。解析:葡萄糖在光合作用过程中合成,场所为叶绿体,A错误;淀粉遇碘变蓝色,葡萄糖在加入斐林试剂的情况下水浴加热出现砖红色沉淀,B错误;纤维素是多糖,其组成单位为葡萄糖,C正确
35、;胰岛素促进葡萄糖合成糖原(肝糖原和肌糖原),D错误。答案:C2.(2013年重庆理综,T1,6分,)下列有关细胞物质组成的叙述,正确的是()A.在人体活细胞中氢原子的数目最多B.DNA和RNA分子的碱基组成相同C.多糖在细胞中不与其他分子相结合D.蛋白质区别于脂质的特有元素是氮点睛:本题考查细胞的物质组成,涉及细胞中化合物的元素组成、核酸的碱基组成以及多糖的相关知识,意在考查考生对相关知识的识记能力和理解能力。解析:人体活细胞中水含量最多,而水分子中氢原子和氧原子数目之比为21,因而H原子最多,A项正确;DNA碱基种类有A、T、C、G,RNA碱基种类有A、U、C、G,B项错误;多糖在细胞表面
36、可与蛋白质分子结合形成糖蛋白,C项错误;脂质中的固醇和磷脂中含有N元素,D项错误。答案:A3.(2012年上海单科,T2,2分,)如果图1表示纤维素的结构组成方式,那么符合图2所示结构组成方式的是()核酸多肽淀粉A.B.C.D.点睛:本题考查核酸、多肽和淀粉的基本组成单位的种类关系,侧重考查学生的识记能力与识图分析判断能力。解析:图1可表示由相同的单体构成的生物大分子,图2表示由不同的单体构成的生物大分子。纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的,只有一种单体,可用图1表示;而核酸是由四种不同的核苷酸连接而成的,可以用图2表示;多肽是由不同种类的氨基酸脱水缩合形成,也可用图2表示;故A选项正确。答案
37、:A4.(2010年海南单科,T1,2分,)下列关于糖的叙述,正确的是()A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收点睛:本题以有关糖类的说法为选项,主要考查组成生物体各种糖类的特点,考查学生的识记能力和理解能力。解析:糖类分还原糖和非还原糖,其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖,常见的还原糖有葡萄糖、果糖、五碳糖等,所以A对。葡萄糖属于单糖不可以被水解,B错。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,其单体是葡萄糖,C错。乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成,需水解成单糖后被吸收,D错。答案:A5.(20
38、09年广东单科,T21,3分,)(多选题)脂质具有的生物学功能是()A.构成生物膜B.调节生理代谢C.储存能量D.携带遗传信息点睛:本题考查脂质的种类及对应的相关功能,考查学生的识记能力和理解能力。解析:脂质包括脂肪、磷脂、固醇等,其中脂肪是主要的储能物质,磷脂是构成各种生物膜的基本骨架,固醇中的性激素有调节功能。答案:ABC6.(2009年江苏单科,T1,2分,)下列关于细胞内化合物的叙述,正确的是()A.ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质点睛:本题以细胞内的一些能源物质的相
39、关知识为切入点,考查ATP、糖类、脂肪和生长激素的组成及作用,考查学生的识记能力和理解能力。解析:A中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸,是RNA的基本组成单位之一;B中糖原最终代谢产物是水和二氧化碳;C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖,乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖;D中生长激素不是能源物质。答案:A模拟试题1.(2013青岛模拟)汉堡包是现代西式快餐中的主要食物,已经成为畅销世界的方便食物之一。制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是()A.面包中含有的淀粉不能作为植物细胞的储能物质B.生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用C.鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质D.鸡蛋
40、中含有的蛋白质可直接承担人体的生命活动解析:淀粉可以作为植物细胞的储能物质。纤维素属于多糖,不能被人体直接吸收利用。鸡蛋中的蛋白质被消化成氨基酸后才能被人体吸收利用,因此不能直接承担人体的生命活动。答案:C2.(2013湖南衡阳模拟)如图为不同化学元素组成的化合物示意图,以下说法不正确的是()A.若为某种具有催化作用的化合物,则被初步水解产物为多肽,彻底水解产物为氨基酸B.若大量积累于皮下和内脏器官周围,则较之糖原为更好的储能物质C.若为构成细胞膜基本骨架的分子,则为磷脂D.若在低血糖时分解补充血糖,则可能是肌糖原和肝糖原解析:糖类和脂肪由C、H、O三种元素构成;蛋白质(或氨基酸)主要由C、H
41、、O、N四种元素构成;核酸(或核苷酸)、磷脂由C、H、O、N、P构成,所以是蛋白质或氨基酸,和可能是糖类和脂质中之一,是核酸(或核苷酸)、磷脂。若是酶,初步水解产物一定是多肽,A选项正确。脂肪大量积累于皮下和内脏器官周围,所以可能是脂肪,B选项正确。磷脂构成的磷脂双分子层是细胞膜的基本骨架,C选项正确。肌糖原不能分解补充血糖,D选项错误。答案:D3.(2012浙江模拟) 如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图,它们的共同点是()A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖解析:淀粉和糖原是细胞内的储能物质,纤维素是构成细胞壁的主
42、要成分之一;三种糖类都属于多糖,且都只含有C、H、O三种元素,基本单位是六碳糖。答案:D4.(2011临沂模拟)为了研究大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质的相互关系,某研究小组在25 、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验,测定不同时间种子和幼苗中相关物质的含量,结果如图所示。下列叙述正确的是()A.实验过程中,需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润B.种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的C.可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原糖的含量D.在此条件下继续培养,幼苗中蛋白质和糖类等有机物的含量将增加解析:如果完全浸没在水中,会导致缺氧,所以A不对;C项双缩脲试剂用来鉴定蛋
43、白质,所以对应关系不对;如果继续这样培养,由于缺氧、缺无机盐、黑暗,幼苗会出现代谢障碍,幼苗中蛋白质和糖类等有机物的含量将减少;因为糖代谢中会产生一些氨基酸,进而生成蛋白质。同时,糖代谢产生的能量也为蛋白质的合成提供能量来源,而且生物体内一些物质之间是可以相互转化的,比如,糖也可以转化成脂肪等。答案:B5.(2013河北普通高中质检)若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列说法正确的是()A.此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖B.上述关于糖的转化可能发生在同一细胞内C.此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原D.上述糖类中的还原糖只有葡萄糖解析:题干中含有糖原,是动
44、物所特有的,A错;上述过程是一个复杂的变化过程,不可能发生在同一个细胞中,B错;题干中的还原糖除了葡萄糖还有麦芽糖,所以D错;题干中表示的是生物体内糖类的转化过程,最后变成了糖原,只能是在动物体内完成的。答案:C考点四 水和无机盐的作用高考试题1.(2013年江苏单科,T16,2分,)下列关于生物体与水分的关系,叙述正确的是()A.贮藏中的种子不含水分,以保持休眠状态B.水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关C.适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐D.缺水时,动物体的正反馈调节能促使机体减少水的散失点睛:本题考查水的作用及水盐平衡的相关知识,意在考查考生联系生活实际的能力。解析:贮藏中的种子自由
45、水含量较少,代谢较弱,水分主要以结合水形式存在,A项错误;水分从根系向地上部分运输的动力主要来自蒸腾拉力,但要经过导管,导管是由一种死亡的,只有细胞壁的细胞构成的,B项错误;高渗环境中,动物可通过自身的水盐平衡调节维持内环境的稳态,C项正确;缺水时,动物体可通过负反馈调节使机体减少水的散失,D项错误。答案:C2.(2013年山东理综,T25,10分,)大豆种子萌发过程中鲜重的变化曲线如图:(1)阶段和大豆种子的鲜重增加明显。阶段中,水进入种子胚细胞的穿(跨)膜运输方式为。阶段中,种子胚细胞内水的主要存在形式是。(2)阶段期间,大豆种子胚细胞合成的解除种子休眠,促进种子萌发。阶段中根向地生长的原
46、因是分布不均,使根的近地侧生长受到。(3)若测得阶段种子吸收O2与释放CO2的体积比为13,则此时种子胚细胞的无氧呼吸与有氧呼吸消耗葡萄糖之比为。(4)大豆幼苗在适宜条件下进行光合作用时,若突然停止CO2供应,短时间内叶绿体中C5和ATP含量的变化分别为、。大田种植大豆时,“正其行,通其风”的主要目的是通过提高光合作用强度以增加产量。点睛:本题以大豆种子的萌发和幼苗的生长为背景,综合考查植物细胞的代谢和生命活动的调节,涉及水的存在形式、物质跨膜运输方式、植物的激素调节、细胞呼吸的相关计算、影响光合作用的因素等。意在考查考生分析、理解能力和综合运用能力。解析:(1)水分子进入细胞的跨膜运输方式为
47、自由扩散。种子萌发的过程中,代谢旺盛,自由水含量增加。(2)赤霉素具有解除种子休眠,促进种子萌发的作用。根的向地性是由于重力作用,使生长素在根尖分布不均匀,近地侧浓度高,抑制根的生长。(3)在有氧呼吸过程中,消耗的O2与释放的CO2量相等,因此阶段种子有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO2体积比为12。设有氧呼吸释放的CO2的物质的量为x,则无氧呼吸释放的CO2的物质的量为2x。计算如下:C6H12O6+6H2O+6O212H2O+6CO2+能量x/6 xC6H12O62C2H5OH(酒精)+2CO2+少量能量x 2x所以,种子胚细胞的无氧呼吸与有氧呼吸消耗葡萄糖之比为61。(4)在光合作用过程中,C
48、O2参与暗反应,1个CO2分子被1个C5固定后生成2个C3分子,当CO2供应突然停止时,此过程必然受阻,导致C5化合物的含量上升、C3化合物含量下降;而C3化合物的减少,又使暗反应中C3化合物的还原过程受阻,消耗ATP量减少,使细胞中ATP含量上升。“正其行,通其风”是通过空气流通,提高叶片周围的CO2浓度。答案:(1)自由扩散自由水(2)赤霉素(或:GA)生长素(或:IAA)抑制(3)61(4)升高(或:增加)升高(或:增加)增加CO2浓度3.(2009年山东理综节选,T26,4分,)智能温室无土栽培作物,易于管理,优质高产。该项技术广泛应用于现代农业。无土栽培所用营养液中的无机盐在植物体内
49、的作用是和。植物因种类和生长发育阶段不同对无机盐的需求也不同,所以应视具体情况调整。供作物性吸收无机盐离子。点睛:本题结合生产实际考查无机盐的作用和吸收,考查学生的理解能力和综合应用能力。解析:题中在无土栽培所用营养液中的无机盐的作用是构成细胞的组成成分,调节植物的生命活动;植物因种类和生长发育阶段不同对无机盐的需求也不同,所以应视具体情况调整无机盐的组成和比例。答案:细胞的组成成分调节植物的生命活动营养液中无机盐的组成和比例(营养液的配方)选择模拟试题1.(2011甘肃武威质检)英国医生塞达尼任格在对离体的蛙心脏所进行的实验中发现,用不含钙和钾的生理盐水灌注蛙心脏时,蛙心脏收缩不能维持;而用
50、含有少量钙和钾的钠盐溶液灌注时,蛙心脏可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐()A.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分B.对维持生物体的生命活动有重要作用C.对维持细胞的形态有重要作用D.为蛙心脏的持续跳动提供能量解析:由题可知含有少量钙和钾的钠盐溶液会影响蛙心脏收缩,而心脏收缩是蛙重要的生命活动;而为蛙心脏的持续跳动提供能量的是ATP。答案:B2.(2012杭州模拟)下列有关生物体内水和无机盐的叙述错误的是()A.细胞代谢过程中,只有叶绿体、线粒体、核糖体中有水生成B.水既是细胞内良好的溶剂,又是生物体内物质运输的主要介质C.无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用D.镁是构成叶
51、绿素的必需成分,植物缺乏镁时会导致叶片发黄解析:叶绿体光合作用碳反应中产生水,线粒体有氧呼吸第三阶段产生水,核糖体中氨基酸脱水缩合形成水,高尔基体形成细胞壁过程产生水。答案:A3.(2012河南漯河质检)下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是()A.休眠的蚕豆子叶细胞B.代谢旺盛的植物体细胞C.洋葱根尖分生区的细胞D.成熟柑橘的果肉细胞解析:结合水与生物的代谢强度和所处环境有关,环境越恶劣,代谢强度越小,结合水越多。答案:A4.(2013江西师大附中模拟)进行异体器官移植时,器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”中,对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析,正确的是()A.有红细胞,为离体器
52、官提供氧气B.有免疫细胞,清除抗原C.有氯化钠,保持细胞形态D.有多种水解酶,为细胞提供生物催化剂解析:进行器官移植前的关键是保护器官正常的生理形态,防止细胞脱水导致器官坏死,因此要将器官放在与体液等渗的生理盐水中保存。答案:C5.(2013浙江萧山高三阶段测试)下列能说明无机盐离子在生物体中的重要作用的是()A.当植物缺少B时,花药和花丝萎缩,花粉发育不良B.钠盐是以Na+的状态存在于细胞中的C.农业生产中要给农作物施氮肥D.山羊的血液中如果Ca2+的含量过低,就会出现抽搐解析:当植物缺少B时,花药和花丝萎缩,花粉发育不良,说明组成细胞的化学元素在生物体中起重要作用;B项和C项没有体现相应离
53、子在生物体中的作用;血液中Ca2+含量过低出现抽搐,说明无机盐离子在生物体中具有重要作用。答案:D考点五 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质高考试题1.(2012年广东理综,T3,4分,)分析下表,可推测()溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲+-乙-+-甲、乙混合+注:“+”显色,“+”显色更深;“-”不显色。A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶点睛:本题考查的是检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的知识,考查学生的理解能力和实验与探究能力。解析:从表中得知甲液中含有蛋白质,乙液中含有淀粉,而将甲液和乙液混合后,溶液中含有蛋白质、淀粉(比乙液含量少)和还原糖
54、,所以可以判定甲液中含有淀粉酶,乙液中含有淀粉,故选D。答案:D2.(2012年上海单科,T3,2分,)下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是()A.淀粉:碘液,蓝紫色B.还原糖:班氏试剂,红黄色C.脂肪:苏丹染液,橘红色D.蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色点睛:本题考查淀粉、还原糖、脂肪、蛋白质等物质鉴定所用的试剂及对应的颜色变化,考查学生的识记能力,基础性强,难度不大。解析:蛋白质可用双缩脲试剂检测,但呈紫色。答案:D3.(2011年山东理综,T6,4分,)只有在保持细胞活性的条件下,才能显示细胞中某物质或结构的实验是()A.苏丹染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪B.龙胆紫
55、染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂C.健那绿(詹纳斯绿B)染色观察动物细胞中的线粒体D.甲基绿、派洛宁(吡罗红)染色观察动物细胞中的DNA和RNA点睛:本题考查的是生物实验中染色剂使用的相关知识,考查学生的理解能力和实验与探究能力。解析:健那绿是活细胞染色剂,能在细胞正常生活状态下进入细胞,将线粒体染色,并在染色后保持线粒体的正常生理状态,故选择C。答案:C4.(2009年江苏单科,T21,3分,)(多选题)下列有关实验及显色结果的叙述,错误的有()A.水浴加热条件下,蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B.沸水浴条件下,脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C.常温条件下,蛋白质与双缩脲试剂发
56、生作用呈现紫色D.常温条件下,核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色点睛:本题考查还原性糖、DNA与RNA、蛋白质鉴定的条件和使用的试剂及颜色变化,考查学生的理解能力和实验与探究能力。解析:A选项能与斐林试剂水浴加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原性糖,有果糖、麦芽糖、葡萄糖,蔗糖不是;B选项沸水浴条件下,DNA与二苯胺发生作用呈现蓝色;D选项常温条件下,DNA(脱氧核糖核酸)与甲基绿作用呈现绿色。答案:ABD5.(2013年新课标全国理综,T29,11分,)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件
57、适宜的黑暗环境中培养,定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明:脂肪含量逐渐减少,到第11 d时减少了90%,干重变化如图所示。回答下列问题:(1)为了观察胚乳中的脂肪,常用染液对种子胚乳切片染色,然后在显微镜下观察,可见色的脂肪颗粒。(2)实验过程中,导致萌发种子干重增加的主要元素是(填“C”、“N”或“O”)。(3)实验第11 d后,如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加,必须提供的条件是和。点睛:本题主要考查细胞中化合物的鉴定、种子萌发过程中有机物的含量变化等知识点,意在考查考生获取信息的能力和对知识的识记、理解和分析问题的能力。解析:(1)脂肪可被苏丹染成橘黄色,或被苏丹染成
58、红色。为识记题目。(2)油料植物种子中脂肪的含量较高,在种子萌发的过程中脂肪会转变为糖类,与糖类相比,脂肪中氧含量较低,所以导致萌发种子干重增加的主要元素是O。(3)由题干信息可知,到第11天时,脂肪的含量减少了90%,说明种子贮存的营养物质已基本消耗殆尽,若要使种子干重增加,必须为萌发的种子或幼苗提供光合作用所需要的理想条件,由于将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,所以要使萌发的种子(含幼苗)干重增加,必须提供光照和矿质元素离子等条件。答案:(1)苏丹(或苏丹)橘黄(或红)(2)O(3)光照矿质元素离子模拟试题1.(2012湖北重点中学联考)在下列四个试管中分别加
59、入一些物质,甲试管:经高温煮沸冷却后的豆浆;乙试管:人体必需的8种氨基酸溶液;丙试管:蛋清和蛋白酶;丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水。则上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后,都有紫色反应的是()A.甲、丙、丁B.乙、丙、丁C.甲、乙、丙D.甲、乙、丁解析:双缩脲试剂能与肽键反应形成紫色络合物,而在乙试管中,8种氨基酸并未缩合形成肽键,故加入双缩脲试剂后不反应;甲试管豆浆中含有蛋白质,丙试管内蛋白酶把蛋清中蛋白质分解成多肽,丁试管内红细胞吸水涨破释放出血红蛋白,所以甲、丙、丁三支试管加入双缩脲试剂后都有紫色反应。答案:A2.(2013山东聊城调研测试)现有待区分的、从正常人体采集的两组液体。根据是
60、否有颜色反应而把该组中的不同液体区分开来的检测项目是()检测项试剂待区分的样液A双缩脲试剂组织液和淋巴B双缩脲试剂细胞外液与细胞内液C斐林试剂血浆与尿液D斐林试剂组织液与淋巴解析:组织液、淋巴和血浆都属于细胞外液的成分,细胞外液与细胞内液都含有蛋白质和葡萄糖,仅是血浆中的蛋白质含量相对较高,分别使用双缩脲试剂与斐林试剂无法将它们区分开。正常的人体尿液中不含葡萄糖,因此可用斐林试剂将血浆与尿液分开。答案:C3.(2011江西上饶质检)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择,下列叙述错误的是()A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B.花生种子含脂肪
61、多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料C.食用花生油最好选用苏丹染液来鉴定,而一般不选用苏丹染液来鉴定D.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多糖且近于白色,因此可以用于进行还原糖的鉴定解析:鉴定蛋白质用双缩脲试剂,它由两种试剂组成:质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量分数为0.01 g/mL的CuSO4溶液,斐林试剂也由两种试剂组成:质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量分数为0.05 g/mL的CuSO4溶液,故双缩脲试剂可由斐林试剂和蒸馏水配制而成,A项正确。食用花生油颜色较深,而苏丹染液可将脂肪染成橘黄色,颜色较浅,不易区别,故最好选用苏丹染液,它可以将脂肪染成颜
62、色较深的红色,C项正确。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖,蔗糖不是还原糖,不能进行还原糖的鉴定,D项错误。答案:D4.(2013湖北荆门模拟)红薯和土豆都富含淀粉(不溶于水),但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min,取等量红薯块和土豆块,分别加等量的蒸馏水制成提取液,加入斐林试剂后加热至60 颜色变化如图所示。相关叙述不正确的是()A.淀粉不是还原性糖,是无甜味的糖B.休眠的红薯块茎中含有淀粉酶,休眠的土豆块茎中不含淀粉酶C.加入斐林试剂时应先加入斐林试剂甲液,再加入斐林试剂乙液D.由图中曲线可
63、知,60 时红薯中淀粉酶活性最高解析:多糖都不是还原性糖,淀粉无甜味,A选项正确。休眠的土豆在任何温度下都不能产生还原性糖,所以其中不含淀粉酶,B选项正确。在使用斐林试剂时,甲液与乙液先混合再滴加,C选项错误。由图可知,60 时红薯中的还原性糖最多,因此淀粉酶活性最高。答案:C5.(2013乌鲁木齐模拟)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组,这种试剂是,其中发生显色反应的一组是和两种溶液,不发生显色反应的一组可以用试剂来区分两种溶液。(2)区分发生显色反应的一组溶液:将发生显色反应的两种溶液分别取2 mL加入2支试管,然后分别加入;用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液,65 水浴观察现象。分析结果:观察到现象的是溶液;观察到现象的是溶液。解析:稀蛋清和淀粉酶的主要成分是蛋白质,葡萄糖和淀粉属于糖类,蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色,可用双缩脲试剂将蛋白质和糖类分开,葡萄糖属于还原糖,和斐林试剂反应,形成砖红色沉淀。答案:(1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶斐林(2)等量淀粉溶液有砖红色沉淀淀粉酶无砖红色沉淀稀蛋清