1、专题18 生物技术考点1 发酵技术1. 【2023陕西真题】酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。下列关于酸奶制作的叙述，正确的是 （）A. 发酵时应处于密封条件下B. 牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C. 发酵时应提供充足的光照D. 0以下利于乳酸菌发酵2.【2023四川广安真题】 一日之计在于晨，吃好早餐让我们拥有健康的体魄。下列早餐制作过程中需要发酵的是（）A. 岳池米粉B. 武胜猪肝面C. 广安红糖馒头D. 华蓥豆花饭3. 【2023湖北随州真题】在劳动实践课上，同学们纷纷申领了制作各种发酵产品的任务，大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是（）A. 霉菌馒头B. 乳酸菌白醋C. 醋酸菌酱油D
2、. 酵母菌米酒4. 【2023云南真题】酸奶不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养。制作酸奶时主要用到的微生物是（）A. 青霉菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌5. 【2023广东真题】合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是（ ）A. 酵母菌能进行光合作用B. 人体无法消化吸收纤维素C. 淀粉和蛋白质可以供能D. 该技术为粮食生产提供新思路6. 【2023湖南衡阳真题】西渡湖之酒是衡阳县西渡镇特产，中国国家地理标志产品。湖之酒采用当地传统“贡米”“麻矮糯”为原料，经过复杂的工艺精制而成。与
3、湖之酒酿造有关的主要微生物是（ ）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 青霉菌考点2 食品的保存1. 【2023山东滨州真题】“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（）序号食品保存方法基本原理必A加热处理牛奶高温杀死微生物B干燥处理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黄桃做成罐头低温抑制微生物的生长和繁殖D低温冷藏新鲜蔬菜降低食品自身的呼吸作用2. 【2023重庆真题】外出聚餐后将剩余饭菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要原因是（）A. 温度低，饭菜中的营养物质不分解B. 没空气，细菌和真菌
4、因缺氧死亡C. 温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢D. 没空气，细菌和真菌生长繁殖慢考点3 转基因技术1. 【2023重庆真题】我国科学家将生长激素基因的DNA片段转入鲤鱼受精卵，培育出特大胖鲤鱼，这一生物技术是（）A. 发酵技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 组织培养技术2. 【2023四川凉山真题】日本信州大学将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软。该生物技术属于（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 杂交技术D. 仿生技术3. 【2023湖北宜昌真题】人工选育、杂交育种、诱变育种、转基因育种等育种方式蕴含的相同原理是（）A. 直接
5、改变了生物体的某些性状B. 使生物体的遗传物质发生了相应改变C. 生物体发生的变化属于不遗传的变异D. 生物体定会产生有利变异4. 【2023广东真题】我国科学家将苏云金杆菌的抗虫蛋白基因导入棉花培育抗虫棉，主要运用的生物技术是（ ）A. 杂交育种技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 发酵技术5. 【2023福建真题】我国是世界上最早种植水稻的国家之一。下图是稻田生态系统示意图。据图回答。（5）研究人员利用_技术，将抗虫基因导入水稻细胞，培育水稻新品种。考点4 克隆技术1. 【2023新疆真题】关于生物技术应用的叙述合理的是（ ）A. 利用乳酸菌发酵可制作米酒、泡菜等食品B. 利用转基因技术
6、可使大肠杆菌生产人胰岛素C. 利用冰箱冷藏保存食物可以杀死细菌和真菌D. 利用克隆培育的多莉羊与代孕母羊遗传物质相同2. 【2023山东滨州真题】自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（）A. 利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的B. 应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本C. 人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化D. 人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的3. 【2023陕西真题】下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，
7、正确的是（） A. 是有性生殖的结果B. 遗传物质和黑面白羊2一致C. 性状和黑面白羊1 相同 D. 性别由白羊决定4. 【2023山东临沂真题】克隆羊、“试管婴儿”和太空椒等都是应用的现代生物技术。下列叙述正确的是（ ）A. 克隆羊“多莉”的培育利用了杂交技术B. “试管婴儿”的培育利用了无性生殖原理C. 胰岛素的生产利用了转基因技术D. 太空椒是太空特殊环境诱发定向变异的结果5. 【2023湖南怀化真题】2023年5月30日，神舟十六号升空，搭载着小麦、花椒等多种农作物种子，其目的是使用射线处理农作物种子，再从中选出优质高产的新品种。这种育种方法能够成功，从根本上是因为改变了农作物的（）A. 遗传物质B. 生活习性C. 生活环境D. 性状
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