1、2019-2020学年人教版高中化学选修五同步训练第四章第三节 蛋白质和核酸1、下列有关氨基酸的理解正确的是( )A.氨基酸在人体中被分解,不能用于合成新蛋白质B.氨基酸包括甘氨酸、色氨酸和丙氨酸三种C.氨基酸的结构中一定含氨基和羧基,且氨基与羧基连在相邻的碳原子上D.氨基酸与碱反应生成盐类物质2、蛋白质是构成细胞的基本物质,是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。丙氨酸是组成人体蛋白质的氨基酸之一,如图是丙氨酸的分子结构模型图,下列对丙氨酸的叙述不正确的是( )A.丙氨酸分子的化学式是C3H7O2NB.1个丙氨酸分子中含有13个原子核C.丙氨酸中碳、氧元素质量比为9:8D.丙氨酸是由四种原子构
2、成的有机物3、有一分子式为的二肽,经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X,则X的化学式可能是( )A.C3H7NO3B.C5H9NO4C.C5H11NO5D.C5H7NO44、青霉素是一种良效广谱抗生素，在酸性条件下水解后得到青霉素氨基酸（M），其分子的结构简式如图。下列叙述不正确的是( )A.M属于氨基酸B.M的分子式为C5H11O2SC.M能发生缩聚反应生成多肽D.青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验5、把晶体丙氨酸溶于水,使溶液呈碱性,则下列四种微粒中存在最多的是( )A.B.C.D.6、科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱
3、氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是( )A.半胱氨酸属于-氨基酸B.半胱氨酸是一种两性物质C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为D.可与NaOH溶液在加热时反应放出一种碱性气体7、已知某氨基酸的相对分子质量小于200,且氧的质量分数约为0.5,则其分子中碳的个数最多为( )A.5个B.6个C.7个D.8个8、下列关于蛋白质的说法中不正确的是()A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命B.HCHO溶液和(NH4)2SO4浓溶液均能使蛋白质变性C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质9、已知一NH2呈碱性,一CONH2呈中性。分子
4、式均为C7H7O2N的以下有机物,对其性质判断正确的是( )甲物质既有酸性,又有碱性乙物质只有碱性丙物质只有酸性丁物质既不显酸性,又不显碱性A.B.C.D.10、将甘氨酸和丙氨酸混合后,在一定条件下发生成肽反应,能生成的二肽有( )A.1种B.2种C.3种D.4种11、甘氨酸和丙氨酸以1:1的配比两两缩合后,得到的产物可能是( )A.B.C.D.12、下列物质中,有的属于构成人体的氨基酸,有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )NH2-CH2-COOHNH2-CH2-CH2OHA.7、5、4B.4、4、2C.2、2、2D.3、
5、2、313、有一种相对分子质量为M的多肽,经水解后只得到甘氨酸,如果该多肽是链状分子,则一个这种多肽分子含有肽键数为( )A. B. C. D. 14、下列反应中生成或断裂的不是C-N键的是( )A.浓H2SO4和浓HNO3混合液和苯作用(60)B.由棉花制得纤维素硝酸酯C.蛋白质水解生成-氨基酸D.氨基乙酸脱水(分子间),生成肽15、氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水,现有两种氨基酸间的反应为:aCH3CH(NH2)COOH+bH2N(CH2)4CH(NH2)COOHC30H58O8N10+dH2O,则a:b等于( )A.4:3B.2:3C.3:2D.3:416、下列生活
6、应用利用了蛋白质的变性的是( )利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 蒸煮鸡蛋食用 松花蛋的腌制 用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人A. B. C. D. 17、在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是( )A加热B加浓硝酸C加硫酸铵浓溶液D加硫酸铜溶液18、生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应,这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节,以维持生命活动的持续,所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述中错误的是( )A.酶是具有催化功能的蛋白质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.高温或紫外线的照射会降低酶的活
7、性D.酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用19、当我们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是( )A.舌的搅拌B.唾液中淀粉酶的催化C.牙齿的粉碎D.水的润湿20、酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性。酶能催化多种化学反应,下图表示的是化学反应速率v与温度T的关系曲线,其中表示有酶参加的是( )。A.B.C.D.21、下列有关核酸的叙述中,正确的是( )A.除病毒外,一切生物体内都有核酸存在B.核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C.核酸是生物的遗传物质D.组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸22、核酸是一类含_的生物高分子化合物。在生物体的生长、繁殖、_、_等生命现象中
8、起着决定性作用。核酸分为DNA和RNA。DNA主要存在于_中,其主要功能是_;RNA主要存在于_中,其主要功能是_23、奶粉中蛋白质含量的国家标准是每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质1225g。其测定方法:奶粉经水解产生氨基酸,再经过其他反应生成氨,由氨计算出氮,再由氮求出蛋白质的含量(蛋白质含氮按16%计算)。某市质检局对市场中的某个品牌的奶粉,取100g样品进行检验。取该样品进行反应后生成的NH3和45g 19.6%的稀硫酸恰好完全反应,请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉。24、A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定:A的相对分子质量不超过200,其中氧元素所占质量分
9、数约为26.5%;等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应,消耗两者的物质的量之比为1:2;经仪器分析A分子中含有苯环,不含-CH2和一CH3基团。1.测定A的相对分子质量的仪器是_,A的摩尔质量为_。2.一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为_。3.A的同分异构体有多种,写出符合下列条件的所有异构体的结构简式:_。与A具有相同的官能团,是二取代苯,且苯环上的一溴代物有两种催化氧化产物能发生银镜反应分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同 答案以及解析1答案及解析：答案：D解析：A项,氨基酸在人体中可合成新的蛋白质,该项错误。B项,氨基酸的种类有很多,不止三种
10、,该项错误。C项,氨基酸的氨基与羧基也可以连在同一个碳原子上,如-氨基酸,该项错误。D项正确。 2答案及解析：答案：D解析： 3答案及解析：答案：B解析：水解方程式为+X,根据质量守恒可得X的化学式。 4答案及解析：答案：B解析：选B，M的分子式为C5H11O2SN. 5答案及解析：答案：B解析：因溶液呈碱性故含量最多的为 6答案及解析：答案：C解析：由半胱氨酸的结构简式可知,其属于-氨基酸，A项正确。-NH2为碱性基因,而-COOH为酸性基团,则半胱氨酸是两性物质,B项正确。两分子半胱氨酸脱水的反应为,C项错误。因可产生,故其与碱在加热时反应会放出NH3,D项正确。 7答案及解析：答案：B解
11、析：该氨基酸的相对分子质量小于200,且氧的质量分数约为0.5,则一个该氨基酸分子中最多含氧原子的个数为6,即为3个羧基,氨基酸的相对分子质量约为192,若使分子中碳的个数最多,则只能含有一个氨基,通过计算,最多含有6个碳。 8答案及解析：答案：B解析：蛋白质属于天然有机高分子化合物.是人体重要的营养物质,没有蛋白质就没有生命,A项正确;(NH4)2SO4浓溶液不能使蛋白质发生变性.B项错误;含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄.C项正确;可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质.D项正确。 9答案及解析：答案：A解析：分子结构中含有羧基、酚羟基的有机物表现酸性,含有氨基的有机物表现碱性
12、。 10答案及解析：答案：D解析：甘氨酸与丙氨酸混合发生成肽反应,若是两者间的成肽反应,可生成2中二肽;若是自身间的成肽反应,也可得到2中二肽,故共生成4中二肽。 11答案及解析：答案：C解析： 12答案及解析：答案：C解析：根据氨基酸的基本知识可知不是氨基酸;构成人体蛋白质的氨基酸应该是-氨基酸,不是-氨基酸;将挑出的脱水缩合成三肽,并写出化合物的结构简式;+2H2O经计算,此三肽中氨基数为2,羧基数为2,肽键数为2。 13答案及解析：答案：A解析：设多肽分子中含有n个肽键,已知每2个氨基酸脱1分子水形成二肽,含有一个肽键,类推,含n个肽键,需要(n+1)个甘氨酸脱n个水,根据质量守恒:(n
13、+1)75=M+18n,解得,故选A。 14答案及解析：答案：B解析：制取纤维素硝酸酯生成C-O键。 15答案及解析：答案：A解析：设反应时两种分子个数分别为a、b,依据氮原子、碳原子个数守恒知a+2b=10,3a+6b=30;选项中只有a=4,b=3时适合题意,A项正确。 16答案及解析：答案：A解析： 17答案及解析：答案：C解析： 18答案及解析：答案：D解析：酶是具有高效催化作用的蛋白质,酶具有高度的专一性和选择性,高温、紫外线、强酸、强碱会使蛋白质变性,失去活性,故D项错误。 19答案及解析：答案：B解析： 20答案及解析：答案：B解析：酶是蛋白质,用酶作催化剂会使反应速率加快。随温
14、度的升高,化学反应速率增大(催化能力增强), 但升高到一定温度后,酶会因变性而失去催化活性,使反应速率降低。 21答案及解析：答案：C解析：一般来说,病毒由核酸和蛋白质组成,A项错误;核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子化合物,B项错误;核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类,其中DNA的基本单位是脱氧核苷酸,D项错误。 22答案及解析：答案：磷; 遗传; 变异; 细胞核; DNA是生物体遗传信息的载体; 细胞质; 参与生物体内蛋白质的合成解析： 23答案及解析：答案：合格解析：由可知,n()=2=0.18mol,则100g奶粉中蛋白质的质量为=15
15、.8g,介于1225g之间,符合国家规定的奶粉中蛋白质含量的标准. 24答案及解析：答案：1.质谱仪; 181gmol-12.3.解析：1.测定有机物的相对分子质量的仪器是质谱仪。A的相对分子质量不超过200,其中氧元素所占质量分数约为26.5%,由可知,A中最多可有3个氧原子,A是天然蛋白质的水解产物,则A为-氨基酸,分子中含有-NH2、-COOH,由等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应,消耗两者的物质的量之比为1:2,可知分子中还含有-OH, -COOH与-OH个数之比为1:1,即分子中含有1个-COOH和1个-OH,则A分子中含有3个氧原子,A的摩尔质量为2.根据上述分析,A分子中含有苯环、-NH2、-COOH、-OH,不含-CH2-和-CH3,可推得A的结构简式为;A分子中含-OH和- COOH,一定条件下可发生缩聚反应生成聚酯。3.满足条件:与A具有相同的官能团,是二取代苯,且苯环上的一溴代物有两种,说明含有-NH2、-OH、-COOH,两取代基在苯环上是对位位置关系;催化氧化产物能发生银镜反应,说明分子中含有-CH2OH结构;分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同,符合条件的有机物的结构简式为。
