1、第1课时糖类1广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是()A糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：选A由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A不正确，B、C、D均正确。2下列有关糖类的说法正确的是()A糖类都符合通式Cn(H2O)mB符合通式Cn(H2O)m的都是糖类C糖类物质都有甜味D糖类是人类维
2、持生命的六大类营养素之一解析：选D糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。糖类大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等；而不符合Cn(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素等。3下列关于糖类的说法中不正确的是()A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的来源B淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液答案：B4下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是()A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖 D纤
3、维素解析：选C单糖不能发生水解反应，双糖、多糖能发生水解反应，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。5下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象解析：选C检验尿样中的葡萄糖时，应把尿样与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。6下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()A乙烯和苯 B蔗糖和纤维素C乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖解析：选C
4、A、B项，最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。7将下列糖类与相应的用途连接起来。(1)葡萄糖A生产葡萄糖和酒精(2)蔗糖 B医疗输液(3)淀粉 C食用白糖、冰糖(4)纤维素 D加强胃肠蠕动答案：(1)B(2)C(3)A(4)D8(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象是_，原因是_。浓硫酸的作用是_。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为_，稀硫酸的作用是_。(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是_。解析：蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量的热，使蔗糖变黑蓬松，俗称
5、黑面包实验，同时产生CO2和SO2；蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖；用新制的Cu(OH)2检验生成的葡萄糖，需先用氢氧化钠中和掉硫酸，使溶液呈碱性。答案：(1)蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生CO2和刺激性气味气体SO2作脱水剂、氧化剂(2) H2O 作催化剂(3)水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应9葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A葡萄糖是一种单糖B葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D1 mol葡萄糖完全燃烧
6、需要9 mol氧气解析：选A葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C错；葡萄糖分子可改写为C6(H2O)6，由此可判断1 mol 葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，D错。10近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖B已知
7、木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C木糖醇是一种五元醇D木糖醇是一种无糖型甜味剂解析：选A从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。11下列说法不正确的是()A淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B糖类是高分子化合物，能发生水解反应C葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D可用碘检验淀粉是否发生完全水解解析：选B淀粉、纤维素属于多糖，在稀硫酸作用下，水解成葡萄糖，A正确；单糖、双糖不属于高分子化合物，双糖、多糖可以发生水解，而单糖不能水解，B不正确；葡萄糖是多羟基醛，含有醛基，能与银氨溶液
8、和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确；淀粉遇碘单质变蓝，因此可用碘检验淀粉是否完全水解，D正确。12把蔗糖淀粉纤维素乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A和B只有C只有 D只有和解析：选D蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物也有两种。13酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()A金属钠 B石蕊溶液C新制的氢氧化铜悬浊液 DNaHCO3溶液解析：选C新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。14如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨
9、溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()A熟透的苹果中含有淀粉B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的淀粉D熟透的苹果中不含还原性的糖解析：选A遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银的粉末生成，说明含有还原性的糖。15有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质：A是_，B是_，C是_。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：A_；C_。解析：(1)由题目可知，能发生银镜反应的为葡
10、萄糖溶液，遇碘水变蓝色的为淀粉溶液。由此可以确定A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。(2)淀粉的水解产物为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2) nH2OnH2O 16(2019常州高一检测)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)A的化学式为_，B的结构简式为_。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产
11、生砖红色沉淀的物质除D外还有_(填字母代号)。解析：面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n，淀粉水解的最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(3)CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O(4)B