1、 课时训练(十一)人体的营养(限时:40分钟)|基础达标|1.2018北京101中学月考维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是()选项ABCD物质钙铁维生素A维生素B缺乏症骨质疏松症贫血症夜盲症坏血病2.2018东城二模小刚的妈妈做了个小手术。他为妈妈准备了以下食品,其中最有利于伤口愈合的是()A.苹果 B.鸡蛋 C.饼干 D.巧克力3.2019房山一模食物在消化酶的作用下可以被分解消化,下列消化腺中不能分泌蛋白酶的是()A.唾液腺 B.胃腺 C.肠腺 D.胰腺4.2019门头沟一模图K11-1中字母AF依次表示
2、消化道的不同器官,曲线甲、乙、丙表示三大类有机物在各器官中被消化的程度。下列叙述正确的是()图K11-1A. 甲为脂肪,消化是在A处B.乙为淀粉,初步消化是在C处C.丙为蛋白质,初步消化是在B处D.消化的终产物都能在D处被吸收5.2019朝阳二模烤鸭是北京的特色菜品,鸭肉外焦里嫩,用面粉制成的荷叶饼将鸭肉、甜面酱、黄瓜段和葱丝包裹,口味独特,广受欢迎。下列叙述不正确的是()A.荷叶饼中的淀粉在口腔中开始消化B.胆汁中的消化酶促进鸭肉脂肪分解C.黄瓜中含有的维生素不需要经过消化D.烤鸭中的营养物质主要在小肠被吸收6.2018平谷期末如果胃的结构发生了病变,首先影响哪种食物成分的消化()A.糖类B
3、.脂肪C.蛋白质D.维生素7.2019顺义一模如图K11-2是人体消化系统组成模式图的一部分。下列选项中,对图中数字代表结构的描述不正确的是()图K11-2A. 分泌胆汁,经导管流入小肠B.分泌胰液,经导管流入大肠C.肠腺位于小肠壁上,分泌肠液D.未消化的食物残渣形成粪便8.2019通州一模电影流浪地球中展示的人类地下城生活中,“榴莲蚯蚓干”作为食品出售。以下对于可能供人类食用的“蚯蚓干”的说法中不正确的是()图K11-3A.“蚯蚓干”中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质B.“蚯蚓干”中的脂肪能被人的消化液分解为甘油和脂肪酸C.“蚯蚓干”中的蛋白质可以被口腔中的唾液消化分解D.“蚯蚓干”为人体
4、细胞提供的有机物能用于呼吸作用9.2019丰台二模下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用”实验的相关记录,由此可得出的结论是()试管加入物质温度/加入碘液1淀粉糊+唾液37不变蓝2淀粉糊+清水37变蓝A.唾液对淀粉有分解作用B.唾液能将淀粉分解成葡萄糖C.淀粉酶只对淀粉有分解作用D.唾液分解淀粉不受温度的影响10.2019石景山二模1岁的小轩轩因误食异物导致无法正常进食。图K11-4是小轩轩就医时拍摄的胸部X光片,医生使用仪器从口腔探入将异物取出。该异物堵塞的部位和取异图K11-4物时仪器不可能穿过的部位分别是()A.气管和喉B.气管和咽 C.食管和咽D.食管和喉11.2019房山二模淀粉制成的
5、胶囊可以有效地避免药物对胃产生的刺激,根据淀粉在消化道内的消化过程,其依据是()A.胶囊内的药物缓慢渗出B.胃不消化淀粉,胶囊经胃进入小肠C.淀粉在口腔内能初步消化,便于吸收D.减少药的苦味对味蕾刺激12.2018平谷期末下列既能预防佝偻病又能预防夜盲症的食物是()A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮13.2019房山二模学习生物学,可以帮助我们建立良好的生活习惯,下列说法错误的是()A.购买有包装的食品要关注生产日期和保质期等信息B.青少年正值青春期,应注意日常饮食和适当锻炼身体C.我们每餐尽量做到食物多样,以鱼类、肉类为主D.饭前便后要洗手,这有利于预防传染病|能力提
6、升|14.2018密云期末健康的身体是幸福生活的源泉,拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。2016 年 5 月中国居民膳食指南(2016)正式发布,提出了新的平衡膳食宝塔,如图K11-5所示。图K11-5(1)根据图示,应该少吃的一类食物是。 A.谷物B.蔬果类 C.动物性食品D.油和盐(2)人体所需的营养成分主要包括糖类、蛋白质、脂肪、 维生素、水和无机盐,其中是人体生命活动的主要能源物质 。 这些营养物消化和吸收的主要场所是,写出一条此器官适于消化和吸收的结构特点。很多同学有在小卖部买零食的习惯,从食品安全的角度分析,购买这些食物时需要关注包装上的等信息(至少写出一条)。(3)中国居民
7、膳食指南(2016)还首次将糖的摄入量做了限制:每天摄入糖不超过50 克。请根据下表中关于橙子与鲜橙汁的部分营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因: 。食物种类糖分维生素/毫克膳食纤维/克100克橙子100.560.6100克鲜橙汁340.140(4)每年的5月20日是中国学生营养日,有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图K11-6 表示不同人群每天摄入的食物比例,下列分析正确的是。图K11-6A.水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐两大营养 B.粮谷类食物含蛋白质较多C.肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少(5)中国居民膳
8、食指南(2016)建议要坚持主动身体活动,最好每天 6000 步。以下是对“每天步行 6000 步”的分析,错误的是。A.每天必须步行 6000 步 B.有利于能量的“摄取”与“支出”平衡C.是能量消耗的一种方式 D.可根据体重、饮食、工作强度等做调整(6)健康的生活方式还包括合理的用药,目前北京各药店在没有处方的情况下不能出售处方药。图K11-7 所示药物在没有处方的情况下能不能在药店购买?, 为什么? 。图K11-715.2019丰台二模青少年身体快速发育阶段离不开钙的大量摄入,研究者对北京市1315岁青少年钙的摄入和代谢情况进行研究。图K11-8(1)钙是人体需要的无机盐之一,水和食物中
9、的钙被摄入后,主要在图甲所示的10和9大肠中被吸收,未吸收的部分随粪便排出体外。吸收进入血液的钙流经肾小球时,经过滤作用出现在原尿中,这些钙经肾小管处的作用,一部分重新进入血液,未回收的部分,通过尿液排出体外。(2)研究者将被试学生分为4组,一组不干预日常饮食,作为组,另外3组分别补充钙含量为300 mg、600 mg和900 mg的奶粉,每天两次,每次40 g。4组学生的数量相等,性别比例应为。一年后,测定被试学生的粪便和中的钙含量,计算获得钙储存量和钙吸收率,结果如图乙。(3)已知钙吸收量每天最高为770 mg,2013年我国公布的青少年钙摄入量的“金标准”为每天约1000 mg,请据图乙
10、结果分析“金标准”提出的依据是 。16.2019西城二模科研人员对小鼠的小肠进行了相关的研究。请依据所学知识回答下列问题:图K11-9(1)小肠绒毛内有丰富的,能将糖类的消化产物葡萄糖和蛋白质的消化产物吸收进入循环系统。但脂肪的消化产物却主要是由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收的。(2)构成小鼠毛细淋巴管壁的上皮细胞间呈“纽扣状”连接,其间隙可吸收脂肪消化产物。科研人员将小鼠毛细淋巴管壁上皮细胞中的两个基因Fltl和Nrpl进行了敲除,毛细淋巴管壁就变成了密不透风的“拉链状”连接(如图甲)。这一结果说明控制生物的性状。(3)小鼠这种“拉链状”的毛细淋巴管壁对脂肪消化产物的吸收会有什么影响呢?科研人员
11、对毛细淋巴管壁为“拉链状”突变体小鼠和正常小鼠进行了16周高脂饮食实验,他们发现,前者的体重和循环系统中的脂肪消化产物几乎没有增加。据此分析,图乙中组的小鼠为实验中的突变组。脂肪的消化产物去哪了?科研人员收集两组小鼠等量的粪便烘干燃烧,发现突变组小鼠粪便燃烧释放的远高于正常组,由此推测脂肪的消化产物没有被吸收,而是随粪便排出。以上实验可以说明“拉链状”毛细淋巴管(填“促进”或“抑制”)肠道对脂肪消化产物的吸收。【参考答案】1.D解析缺乏含钙的无机盐,儿童会造成佝偻病,成人患骨质疏松症,A正确;缺铁会造成缺铁性贫血,B正确;缺乏维生素A会患夜盲症,C正确;缺乏维生素C会患坏血病,D错误。2.B3
12、.A4.D解析三大类营养物质的消化:淀粉开始消化的部位是口腔,最终消化是在小肠;蛋白质开始消化的部位是胃,最终消化也是在小肠;脂肪的消化部位只有小肠。图中A、B、C、D分别是口腔、咽和食道、胃、小肠,所以根据图示可以判断,甲是脂肪,消化部位是在D,乙是淀粉,初步消化是在A处,丙为蛋白质,初步消化是在C,而三类营养物质最终都是在D小肠处被消化吸收,D正确。5.B6.C7.B8.C9.A10.D11.B解析由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶,能对淀粉进行初步消化,将淀粉消化成麦芽糖,但不能对蛋白质进行消化;胃内有胃腺,胃腺能分泌胃液,胃液里面含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化,将蛋白质消化成多肽
13、,但不能对淀粉进行消化,所以,制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用,其依据是服用后,胶囊会完好的进入小肠,胶囊在小肠内被消化液分解消化,释放出药物。这样可以减少对胃的刺激,起到保护胃的作用。12.C13.C解析为保证食品安全,日常生活中我们购买有包装的食品要关注包装袋上的生产日期和保质期等信息,A正确。青少年正值青春发育期,应注意日常饮食和适当锻炼身体,B正确。根据平衡膳食宝塔,应以谷类为主,均衡地摄取五类食物,C错误。饭前便后要洗手,这是预防传染病措施中的切断传播途径,D正确。14.(1)D(2)糖类小肠很长(或是内表面有许多的环形皱襞,或是皱襞表面有许多小肠绒毛,或是小肠绒毛由
14、一层上皮细胞构成,或是小肠绒毛内分布有毛细血管和毛细淋巴管,或是消化腺的导管与小肠相连等)成分(或是QS标志等)(3)相同质量的橙汁比橙子里面含有的糖分要多很多,且橙汁里面不含有膳食纤维,维生素很少,故果汁不能代替水果(4)C(5)A(6)不能因为这种药物是处方药15.(1)小肠重吸收(2)对照11(或男女各占一半)尿液(3)每天钙摄入量达到1000 mg时,具有较高的钙储存量,并且超过1000 mg时,钙吸收率逐渐降低(或每天钙摄入量达到1000 mg时,钙存储量和钙吸收量均较高)(合理即可)解析(1)小肠是消化和吸收的主要场所,水和食物中的钙被摄入后主要被小肠吸收。原尿经肾小管时,全部的葡
15、萄糖、大部分的水和部分无机盐等被重吸收到肾小管周围的毛细血管中,余下的水、无机盐和尿素形成尿液,这个过程称为肾小管的重吸收作用。(2)在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验,对应变量因素应该设置对照组。在制订探究实验方案时,一般只设一个变量因素。其他条件都必须相同,因此性别比例应为11。排尿将二氧化碳、尿素和多余的水等排出体外,是排泄的途径。(3)钙吸收量每天最高为770 mg,因此青少年钙摄入量的应超过770 mg,但又不应过度摄入增加身体负担,每天钙摄入量达到1000 mg时,具有较高的钙储存量,并且超过1000 mg时,钙吸收率逐渐降低。16
16、.(1)毛细血管氨基酸(2)基因(3)B热量(能量、热量)抑制解析(1)小肠内有丰富的毛细血管,能将糖类的终产物葡萄糖和蛋白质的终产物氨基酸吸收进入血液循环系统。(2)科研人员将两个基因敲除以后,细胞内的基因发生改变后,毛细淋巴管壁的性状就发生了改变,由此可见,基因可以控制生物的性状。(3)小鼠毛细淋巴管壁上的上皮细胞间呈“纽扣状”连接,这种结构特点有利于吸收脂肪消化后的产物甘油和脂肪酸,由图乙可见,在进行了16周高脂饮食实验后,体重和循环系统中的脂肪消化产物几乎没有增加的应该是B组小鼠,所以可判断B组小鼠为实验中的突变组。脂肪是作为备用的能源物质储存在动物体内,脂肪含热量较高,所以,燃烧小鼠的粪便,突变组小鼠粪便燃烧释放的能量远高于正常组,这说明突变组小鼠粪便内含有更多的脂肪,由此可见,突变组没有将脂肪的消化产物吸收,而是随粪便排出体外。上皮细胞间的“拉链状”链接使毛细淋巴管壁“密不透风”,从而抑制了肠道对脂肪消化产物的吸收。