1、第1课时糖类1通过测量尿液中的哪一种物质的含量可以判断是否患有糖尿病()A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖 D纤维素解析：选A人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一，若某人尿样经检查显示，尿液中的葡萄糖含量明显偏高，此人可能患有糖尿病。2能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是()A葡萄糖B麦芽糖C蔗糖D淀粉解析：选B葡萄糖能与银氨溶液发生反应，但不能发生水解；麦芽糖为还原性糖，可与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，也能发生银镜反应；蔗糖不能与银氨溶液发生银镜
2、反应，水解产物为葡萄糖和果糖，能发生银镜反应；淀粉不能与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应。3下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是()A葡萄糖 B蔗糖C麦芽糖 D纤维素解析：选C葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，双糖、多糖能发生水解反应，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。4生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A棉花的主要成分是纤维素B过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D纤维素在人体消化过程中起着重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质答案：A5现有下列物质，纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH
3、3)、淀粉、甲醛(CH2O)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A BC D解析：选B纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除；的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，符合题意；分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成，不符合题意；分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以符合，选B。6糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构
4、体B糖元、淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应解析：选C糖元属于多糖，是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。7下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象解析：选C葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。8葡萄
5、糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A葡萄糖是一种单糖B葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气解析：选A葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C错；葡萄糖分子可改写为C6(H2O)6，由此可判断1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，D错。9近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点
6、。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖B已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C木糖醇是一种五元醇D木糖醇是一种无糖型甜味剂解析：选A从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。10鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是()A金属钠 B新制Cu(OH)2悬浊液C单质碘 D稀硫酸解析：选B蔗糖中无CHO，而葡萄糖分子中含CHO，醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
7、11如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()A熟透的苹果中含有淀粉B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的淀粉D熟透的苹果中不含还原性的糖解析：选A遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银生成，说明含有还原性的糖。123.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成a g葡萄糖和b g果糖则ab等于()A11B12C21D31解析：选D蔗糖和麦芽糖都是双糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖(物质的量之比为11)，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知，3.42
8、 g蔗糖与3.42 g麦芽糖的物质的量相等，故葡萄糖和果糖的物质的量之比为31，再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同，知葡萄糖和果糖的质量之比也为31。13将下列糖类与相应的用途连接起来。(1)葡萄糖A生产葡萄糖和酒精(2)蔗糖 B医疗输液(3)淀粉 C食用白糖、冰糖(4)纤维素 D加强胃肠蠕动答案：(1)B(2)C(3)A(4)D14(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象是_，原因是_。浓硫酸的作用是_。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为_，稀硫酸的作用是_。(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热未见砖红色沉淀，其原因是_。解析：蔗糖在浓硫酸中
9、脱水炭化，放出大量的热，使蔗糖变黑蓬松，俗称黑面包实验，同时产生CO2和SO2；蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖；用新制的Cu(OH)2悬浊液检验生成的葡萄糖，需先用氢氧化钠中和掉硫酸，使溶液呈碱性。答案：(1)蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生CO2和刺激性气味气体SO2脱水剂催化剂(3)水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应15学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝
10、色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。(1)学生甲的实验操作中的错误是_。(2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是_。A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断(3)学生乙的实验操作中的错误是_。(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是_。A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不
11、能与葡萄糖反应。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能部分水解。(4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。答案：(1)加银氨溶液前未加碱中和硫酸(2)A(3)加碘水前加入过量的NaOH溶液(4)D16A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)A的化学式为_，B的结构简式为_。(
12、2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_(填字母代号)。解析：面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n，淀粉水解的最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(3)CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O(4)B