1、第二节糖类选题表考查点基础过关能力提升葡萄糖、果糖等单糖的结构与性质1,2蔗糖、麦芽糖的结构与性质4,6淀粉、纤维素的结构与性质3,7,8,9综合应用5,1011,12,13,14基础过关(20分钟)1.(2018陕西西安中学期中)下列关于糖类的说法正确的是(B)A.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水B.葡萄糖和果糖性质不同,但属于同分异构体C.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物解析:糖不一定有甜味,如淀粉和纤维素,A错误;葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同,故互为同分异构体,B正确;人体内没有能消化纤维素的酶,即纤维素不能被人体消化吸收
2、,C错误;葡萄糖和蔗糖的官能团不同,不是同系物,D错误。2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是(B)A.与葡萄糖互为同分异构体B.可与新制的Cu(OH)2作用生成红色沉淀C.不能发生取代反应D.可以使紫色石蕊试液变红解析:根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A错误;因其分子中有CHO,故能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀,B正确;由结构简式可知,有羟基,能发生取代反应,C错误;无COOH,不能使紫色石蕊试液变红,D错误。3.(2018湖南娄底
3、高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加热使淀粉发生水解反应,为测定其水解程度,所需的试剂是(D)银氨溶液新制的Cu(OH)2NaOH溶液碘水BaCl2A.B.C.D.解析:用碘水检验淀粉是否完全水解,淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性,然后用银氨溶液或新制的Cu(OH)2检验。4.下列说法不正确的是(C)A.蔗糖不是淀粉水解的产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是多烃基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析:淀粉水解先得到麦芽糖,然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖,A正确;蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以发生银
4、镜反应,B正确;蔗糖是一种多羟基酮,而不是多羟基醛,C不正确;蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11,但结构不同,所以互为同分异构体,D正确。5.(2018黑龙江双鸭山一中期末)下列有关糖类物质的叙述不正确的是(C)A.葡萄糖和果糖互为同分异构体B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.糖类可分为单糖、二糖和多糖解析:葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,A正确;蔗糖和麦芽糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,故两者的分子式不同,不互为同分异构体,C错误;糖根据能否水解以及水解产物的分子个数可以分为单糖、
5、二糖和多糖,D正确。6.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(D)A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:解析:糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择,同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选D。7.(2018甘肃兰州一中高二期中)已知糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所
6、以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元说法正确的是(C)A.糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有还原性,能发生银镜反应解析:n不同,糖元、淀粉、纤维素的分子式不同,所以不互为同分异构体,A错误;糖元与淀粉、纤维素的结构不相似,不是同系物,B错误;糖元是由葡萄糖组成的,能水解生成葡萄糖,C正确;糖元中无醛基,不能发生银镜反应,D错误。8.(2018黑龙江哈尔滨三中高二期中)青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(D)A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀
7、粉水解为葡萄糖解析:青苹果汁遇碘水显蓝色,说明青苹果中含有淀粉,但淀粉属于多糖,A错误;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明苹果中含有葡萄糖,但不能确认是否有淀粉,B错误;青苹果中含有淀粉,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,不会聚合成淀粉,C错误;青苹果中含有淀粉,青苹果汁遇碘水显蓝色,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能还原银氨溶液,D正确。9.(2018福建漳州程溪中学高二期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是(D)A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解解析:取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液,分成两份,一份
8、在加入银氨溶液之前加入了碱,将溶液的酸性中和,加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在,可以得出淀粉已经水解的结论,淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖,水解方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6,葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应,反应的方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+H2O+2Ag+3NH3;淀粉和碘作用显示蓝色,因加入过量的氢氧化钠,碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应,所以另一份滴加碘水,发现不变蓝色,并不知是否完全水解。10.葡萄糖是人类的营养素,在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水
9、,在缺氧条件下则生成一种有机酸A。将A进行如图所示的反应,其中C和C是同系物,C是甲酸(HCOOH)。回答下列问题:(1)C和D属于(填序号,下同)。同系物同分异构体同类物质同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物:D,E。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式:A ,F,H 。(4)写出反应类型:,。(5)写出下列转化的化学方程式:AB 。AE 。解析:根据两分子A发生酯化反应生成可知,A为CH3CH(OH)COOH,一分子A可生成E,E再生成高分子化合物F,可推知E为CH2CHCOOH,F为,反应为消去反应,反应为加聚反应,A氧化得B为,根据信息,B在一定条件下氧化得C和D,C是
10、甲酸(HCOOH),则D为HOOCCOOH,C和C是同系物,所以C为CH3COOH,D为H2CO3。(1)C为CH3COOH,D为HOOCCOOH,含有的羧基数目不同,C和D属于同类物质。(2)D为HOOCCOOH,属于多元羧酸,E为CH2CHCOOH,有碳碳双键和羧基,属于不饱和羧酸。(3)由上述分析可知,A为CH3CH(OH)COOH,F为,H为。(4)反应为消去反应,反应为加聚反应。(5)AB的反应方程式为2CH3CH(OH)COOH+O2+2H2O;AE的反应方程式为CH3CH(OH)COOHCH2CHCOOH+H2O。答案:(1)(2)(3) (4)消去反应加聚反应(5)2CH3CH
11、(OH)COOH+O2+2H2OCH3CH(OH)COOHCH2CHCOOH+H2O能力提升(15分钟)11.L链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示,下列有关链霉糖的说法错误的是(D)A.能发生银镜反应B.能发生酯化反应C.能与H2发生加成反应D.能与烧碱溶液发生中和反应解析:由结构推测有机物可能具有的性质,首先要找出结构中所含官能团,然后再分析作答。L链霉糖分子中含有羟基和醛基,因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。12.下列实验操作正确的是(C)A.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖B.淀粉中加入98%的硫酸溶液
12、,在酒精灯上加热,使其水解C.棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解D.向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液变蓝,证明淀粉尚未水解解析:在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,先加碱调节至溶液呈碱性,再滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖,A项错误;淀粉中加入稀硫酸,在酒精灯上加热,使其水解,B项错误;棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解,C项正确;向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液变蓝,证明淀粉尚未水解完,D项错误。13.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可以防止环境污染。现
13、按下列方式进行综合利用,请回答有关问题:已知F是具有香味的液体。(1)A的名称是;F的结构简式为,与其属同一类物质的同分异构体还有(写出结构简式) 。(2)写出下列化学方程式:CE: ;BD: 。(3)写出F的不同种类的任意两种同分异构体的结构简式、 。解析:(1)甘蔗渣成分是纤维素,因此A为纤维素,纤维素水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇,乙醇和氧化铜在加热作用下,生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯,F的名称为乙酸乙酯,饱和一元酸和饱和一元酯互为同分异构体,因此还有的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2C
14、OOCH3。(2)根据(1)的分析,乙醇和氧化铜发生氧化反应,把羟基氧化成醛基,反应方程式为CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O,葡萄糖是多羟基醛,能被银氨溶液氧化,其化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O。(3)F为乙酸乙酯,它的不同种类异构体有羧酸类、羟基醛等,如、OHCCH2CH2CH2OH等。答案:(1)纤维素CH3COOCH2CH3 HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2OCH2OH(CH
15、OH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O(3)OHCCH2CH2CH2OH(答案合理即可)14.如图所示的各物质中,E、F为具有香味的液态有机物。已知相关物质被氧化的顺序:RCHORCH2OHR(R1)CHOH。(1)BE的反应类型是 ,F、C的结构简式分别为、;E、F两种物质的关系是。(2)试剂最可能是,D的结构简式为。(3)下面对淀粉与A物质的有关描述中,正确的是 (填字母)。a.均能发生水解反应b.均属于糖类,且均有甜味c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开d.A脱水可得到淀粉(4)1 mol D物质与足量B发生与BE相同
16、反应类型的反应时,最多可消耗mol B。(5)写出有关反应的化学方程式:AB试剂是新制的Cu(OH)2: 。AG: 。解析:由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的组成及生成途径知其为己六醇,试剂是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应;淀粉本身没有甜味;葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能,淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能;葡萄糖通过缩聚反应可以得到淀粉,故选c、d。D是六元醇,B是一元酸,1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。答案:(1)酯化反应(或取代反应)HOOC(CHOH)4COOH同分异构体(2)H2(其他合理答案也可) CH2OH(CHOH)4CH2OH(3)cd(4)6(5)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2OC6H12O62C2H5OH+2CO2