1、2016-2017学年度下学期（高二生物）第一次月考考试时间：90分钟；总分：90分；命题人：李海燕第I卷一、单选题(共55小题，每小题1.0分,共55分) 1. 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是()A 酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵2.如右图所示，在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，则下列有关坐标中表述正确的是
2、()A B C D 3.下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知()有多种酶参与最适pH是7最适温度是40左右50时酶逐渐失活0时酶逐渐失活A B C D 4.下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是()A 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B 要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C 制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012 d左右D 制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78 d左右5.将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15 条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验
3、的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是（ ）A 增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短B 增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高C 连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高D 保温温度提高到23 ，则相同时间内酒精浓度降低6.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）A B C D 7.在一个普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图，下列有关坐标图中不正确的是（ ）A 答案A B 答案B C 答案C D 答案D8.
4、在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌也不能大量增长的原因是()A 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌B 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能代谢，其他杂菌不适应环境而被抑制D 酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌9.下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是()。腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,主要参与的微生物是青霉用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊风味的是卤汤腐乳营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收卤
5、汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长A B C D 10.在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（ ）A DNA的含量青霉比毛霉多 B DNA的含量毛霉比青霉多C 合成的蛋白质毛霉比青霉多 D 合成的蛋白质青霉比毛霉多11.下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是()A 质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B 氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存C 质量浓度为5 g/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D 制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠12
6、.下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是A 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需要在盐酸酸化条件下B 重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量D 配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡13.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长，当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的繁殖。下面对这些现象的描述，不正确的是()A 在发酵初期，泡菜坛内微生物的种内关系主要表现为种内互助B 在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势C 随着发酵过程的进
7、行，由于乳酸量的积累，种内斗争趋于激烈D 发酵后期，泡菜坛内各种微生物的数量相等14.泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是（ ）A 制作泡菜初期并无乳酸菌的存在B 腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降C 腌制后期乳酸菌含量会急剧下降D 腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同15.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）A 答案A B 答案B C 答案C D 答案D16.下列对四种微生物的相关叙述,错误的是()。A CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自NH
8、3的氧化B CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源,该生物所需的能源来自太阳能C 糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解D 葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源,但CO2一定不是酵母菌的碳源17.在获取和培养纤维素分解菌的方法中，不恰当的是()A 到富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌B 将滤纸埋在土壤中人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境C 采取连续选择培养的方法扩大纤维素分解菌的含量D 在选择培养基中加大纤维素的含量，从而提高纤维素分解菌的密度18.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类
9、微生物，可以大量产生所用酶的有()生长在葡萄上的酵母菌生长在酸奶中的乳酸菌生长在棉籽壳上的平菇生长在木屑上的木霉A B C D 19.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是()。A 利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D 用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加20.下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，不正确的是（ ）A 纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B 对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C 纤维素酶的测定方法，一般
10、是对所产生的葡萄糖进行定量的测定D 纤维素酶是一种复合酶21.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在碳源为纤维素的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）大肠杆菌 霉菌 放线菌 纤维素分解菌A B C D 22.配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO47H2O、KH2PO4、MgSO47H2O、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖（ ）A 酵母菌 B 自生固氮菌 C 各种细菌 D 纤维素分解菌23.下表是对四种生物能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描
11、述，其中正确的一组是A 硝化细菌与乳酸菌 B 乳酸菌与根瘤菌 C 根瘤菌与衣藻 D 硝化细菌与衣藻24.微生物（除病毒外）需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是（ ）A 纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B 在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C 培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D 生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足25.利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一
12、项是（ ）A 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B 图中过程常用的微生物B是酵母菌C 微生物A和微生物B可利用的碳源相同D 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用26.下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出（ ）A 此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种 B 此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产C 此培养基可以用来筛选自生固氮菌 D 此培养基中含有微生物所必需的五类营养要素27.实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂平板上画3条等长的平行线（3条线均与图中的链霉素带接触），将平板置于37 条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析，以下叙述不正
13、确的是（ ）A 链霉素能阻止结核菌的生长 B 链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效C 链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效 D 链霉素可以用于治疗伤寒病人28.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（ ）A 比实际值高 B 比实际值低 C 和实际值一致 D 比实际值可能高也可能低29.下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中,错误的是 ()。A 因土壤中各类微生物的数量不同,所以,为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B 测土壤中细菌的总量和测土壤中能分解尿素的细菌的数量,选用的稀释范围不同C 如果得到了2个或2个以上菌落数目在30300的平板,则说明稀释操作比较成功,并能够
14、进行菌落的计数D 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目,说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落30.下列关于平菇(所需碳源为纤维素)培养的操作程序,正确的是()。A 配制牛肉膏蛋白胨培养基,接种,高压蒸汽灭菌,培养B 配制牛肉膏蛋白胨培养基,高压蒸汽灭菌,接种,培养C 配制棉子壳培养基,接种,高压蒸汽灭菌,培养D 配制棉子壳培养基,高压蒸汽灭菌,接种,培养31.平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是()A 接种时再拿起来方便 B 在皿底上标记日期等方便C 正着放置容易破碎 D 防止皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染32.甲、乙、丙为三种微生物，下表中、是用来培养微生物的三种培养基。甲、
15、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）注：“”表示培养基中加入了这种物质，“”表示培养基中没有加入这种物质。A 甲、乙、丙都是异养微生物B 甲、乙都是自养微生物，丙是异养微生物C 甲是异养微生物，乙是固氮微生物，丙是自养微生物D 甲是固氮微生物，乙是自养微生物，丙是异养微生物33.关于微生物的营养，说法正确的是（ ）A 同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B 凡是碳源都能提供能量C 除水以外的无机物仅提供无机盐 D 无机氮源也可能提供能量34.下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是
16、()A 此培养基可用来培养自养型微生物B 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C 表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定D 若除去，此培养基可用于培养大肠杆菌35.下列叙述正确的是()。A 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B 培养基只有两类:液体培养基和固体培养基C 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D 微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌36.生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是()A 香料工业中液体黄金“玫瑰油”的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主
17、要是水蒸气蒸馏B 杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C 用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D 为了纯化提取的DNA，往DNA滤液中加入嫩肉粉，其目的是让木瓜蛋白酶分解蛋白质37.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A 前者需保持恒温，后者不需要恒温 B 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水38. 下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代
18、表() . A 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 B 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C 乳酸菌、酵母菌、醋酸菌 D 醋酸菌、乳酸菌、酵母菌39.以下说法不正确的是()A 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂B 乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶C 胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样40.胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是()制备滤纸:取18 cm30 cm滤纸条,于距底端2 cm处划基线,取ABCD四个点。
19、点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A，D和B，C点样,吹干。层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1 cm深石油醚的密封容器中层析。观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。A 全对B 四项对C 三项对 D 二项对41.下列有关胡萝卜素的说法,不正确的是()A 胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等B 胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。胡萝卜素的种类仅有三种C 胡萝卜素可以治疗夜盲症;可以使小孩子长高;可以使
20、癌细胞恢复正常细胞D 胡萝卜的吃法:与肉同烹饪或多放一些脂肪,因为胡萝卜素是脂溶性的不溶于水42.关于植物芳香油的叙述错误的是()A 挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B 都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液体C 它是植物免疫和维护系统的精华D 马蜂或蚊虫叮咛后，涂一滴精油就能很快消除疼痛43.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA44.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
21、()。A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量45.在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是()。A 果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C 利用自然菌种发酵制果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些46. 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是()A 在果醋的制作过程中，应
22、先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底B 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C 豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D 制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖47.以下不属于发酵的是A 利用需氧型青霉菌生产青霉素 B 缺氧时人的组织细胞产生乳酸C 利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D 利用乳酸菌制作泡菜48.下列说法正确的是A 食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转
23、化成乙酸B 泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法D 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物49.变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是()A 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌50.在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是()A 无氧、有氧、无氧、有氧 B 有氧、无氧、无氧、有氧C 无氧、有氧、有氧、无氧 D 有氧、无氧、有氧、无氧51.将接种有乳酸菌的牛
24、奶100 mL 4份，分别装在100 mL，200 mL，300 mL和400 mL的烧瓶内，将瓶口密封，置于适宜温度下培养，24 h后产生乳酸最多的烧瓶是()A 100 mL B 200 mL C 300 mL D 400 mL52.下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（ ）A 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B 选择培养这一步可省略，但培养纤维素分解菌少C 经稀释培养后，用刚果红染色D 对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上53.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是（ ）A B C D 54.在细菌的连续培养过程中,要以一定速度
25、不断添加新的培养基,同时以同样速度放出老的培养基。右图表示培养基的稀释率(培养基的更新速率)与培养容器中营养物质浓度、细菌代时(细菌数目增加一倍所需的时间)、细菌密度的关系。下列相关叙述不正确的是()。A 在稀释率很低的情况下,稀释率的增加会导致细菌密度增加B 稀释率从A到B的变化过程中,细菌生长速率不断提高C 稀释率超过B点后,营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大,细菌密度降低D 为持续高效地获得发酵产品,应将稀释率控制在B点附近55.下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为16)按相同的提取步骤进行提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()A 使用有机溶剂为提取剂， 是因为类胡萝卜素
26、易溶于有机溶剂B 相同的提取步骤是为了确保单一变量C 实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D 实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同第II卷二、非选择题(共4小题，每空1分,共35分) 56.（9分）发酵食品加工中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？_毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？_。在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象
27、？_。卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？_。(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌_。葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用_消毒。制作_时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是_。(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是_。57.(9分)(1)在腐乳的制作过程中,有许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 。其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 , 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是 ,要制作出色、香、味俱佳的腐乳,关键在于的配制。(
28、3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是 。(4)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中利用了的发酵作用,该过程需要将温度控制在 。(5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示。 。58.（9分）炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病,炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列,菌落呈卷发状,对炭疽病疑似患者,可根据噬菌体的宿主专一性,通过实验确诊。(1)细菌培养:采集疑似患者的样本,分离培养,获得可疑菌落。(2)细菌鉴定:实验流程如图所示对配制的液体培养基等需采取 灭菌;实验所用液体培养基的碳源为(填“无机碳”或“有机碳”)。挑选可疑菌落制片后,
29、用 观察,可看到呈竹节状排列的杆菌。接种可疑菌后,35 培养24小时,液体培养基变浑浊,原因是 ,对照组试管中应加入 ,与实验组同时培养6小时后,若实验组液体培养基的浑浊度比对照组 (填“高”或“低”),则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染;反之则排除。对排除的疑似患者及易感人群,可接种炭疽杆菌疫苗,刺激机体产生相应抗体。与产生抗体相关的细胞除T细胞外还有、 、。59.（8分）天然香料的主要来源是动物和植物,但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素,也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素,因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。(1)根据植物原料和有效成分的不同,各种物质
30、有具体的提取方法。玫瑰精油易挥发,可采用法提取,原理是利用将其携带出来。提取橘皮精油一般采用法,原因是蒸馏法加热时会导致和有效成分水解等问题。胡萝卜素不溶于水,微溶于酒精,常用 (溶剂)进行萃取。(2)鉴定胡萝卜素粗品时,可用法,点样应该 ,才会形成细小的圆点。分析结果时,判断标准样品点与萃取样品点的依据是 。2016-2017学年度下学期（高二生物）第一次月考答案一选择题(每个题1分,共计55分)1-5CBCBA 6-10BBCBC 11-15DCDBB 16-20CDBDB 21-25ADDDC 26-30ADBDD 31-35DDDDA 36-40CDADA 41-45BBDCB 46-
31、50CBACA 51-55AABCD二、非选择题(共4小题，每空1分,共35分) 56. (9分)(1)蛋白质小分子肽和氨基酸不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长(2)有以核膜为界限的细胞核体积分数为70%的酒精果醋防止空气中杂菌的污染(3)乳酸菌57. (9分)(1)毛霉肽和氨基酸脂肪酶(2)析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质卤汤(3)制作果醋(4)醋酸菌3035 (5)C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量58. (9分) (2)高压蒸汽有机碳显微镜细菌大量繁殖等量生理盐水低吞噬细胞、浆细胞、B细胞59. (8分)(1)蒸馏水蒸气压榨水中原料焦糊石油醚(2)纸层析快速细致层析后的色带点数不一样版权所有：高考资源网()
