1、第四章章末检测一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1下列属于物理变化的是()A麦芽糖和稀硫酸共热B蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出C蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D氨基酸中加入盐酸2下列物质中不属于高分子化合物的是()A蛋白质 B核酸C淀粉 D硬脂酸甘油酯3下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是()A在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以1218为宜B在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂4吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。下列关于该物质的说法正确的是()A
2、该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质5核糖结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO和脱氧核糖结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生下列反应中的()氧化还原酯化水解加成中和A BC D6某油脂的结构简式为，关于该油脂的说法正确的是()A该油脂为混合物B在酸性条件下或碱性条件下均可发生皂化反应C该油脂不能使溴水褪色D可将该油脂制成“硬化油”7以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是()A淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应B反应是消去反应
3、、反应是加聚反应、反应是取代反应C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开8蔗糖酯是世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中不正确的是()A蔗糖酯属于高级脂肪酸甘油酯B合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C1 个蔗糖分子中含有8个羟基D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中生成三种产物9已知有下列三种有机物：下列叙述不正确的是()A1 mol阿司匹林最多能与3 mol NaOH反应B青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应C麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种D三种有
4、机物都能发生取代反应10腌制好的芥菜具有微酸、鲜甜、醇香可口的独特风味，芥菜的某种营养成分经乳酸菌发酵能产生大量乳酸，并伴随产生少量的乙醇和乙酸，转化过程如下图所示。下列说法不正确的是()A单糖A的分子式为C6H10O6B丙酮酸转化为L乳酸为还原反应C单糖A、丙酮酸、L乳酸、乙醇和乙酸均能发生酯化反应和氧化反应DL乳酸的同分异构体中，能与钠反应的酯类物质有4种(不考虑空间异构)二、非选择题(共50分)11(10分)有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为1:9，回答下列问题：(1)X的分子式为_。(2)X中所含官能团名称为
5、_。(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个CH2，一个，则X的结构简式为_，X可以发生的反应类型是_(填字母)。A酯化反应 B加成反应C消去反应 D水解反应(4)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为氨基酸)，即：X酪氨酸(C9H11NO3)，酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为_。12(10分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_(写名称)。(2)蛋白质水解的最终产物具有的官能团是_。已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它
6、们有如下转化关系，请根据该信息完成第(3)(5)问。(3)下列说法不正确的是_(填序号)。A1 mol C完全水解可生成2 mol BB工业上常利用反应给热水瓶胆镀银C用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程DA的水溶液可以发生丁达尔效应E反应属于吸热反应(4)1 mol B完全氧化时可以放出2 804 kJ的热量，请写出其完成氧化的热化学方程式：_。(5)请设计实验证明A通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。13(10分)A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与过量NaOH
7、、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；经仪器分析，A分子中含有苯环，不含CH2和CH3。(1)测定A的相对分子质量的仪器是_，A的摩尔质量是_。(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为_。(3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式：_。与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种催化氧化产物能发生银镜反应分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同14(10分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：在试管A、B中分别加入2 mL 1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2 mL 2%的蔗糖溶液。在试管A、C
8、中再分别加入2 mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2 mL蒸馏水。将A、B、C、D四支试管放在37 温水中保温1015 min。然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是_。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：_。(3)如何证明淀粉已经完全水解？_。(4)第步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成红色沉淀的是_，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是_。15(10分)葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧时则生成一种有机酸A。已知：将A进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸
9、(HCOOH)。回答下列问题：(1)C和D属于_(填编号，以下同)。同系物同分异构体同类物质同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物：D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：_，_。(5)写出AE的化学方程式：_。第四章章末检测1解析：A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。答案：B2解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质
10、量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。答案：D3解析：在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基就以少带或不带支链为宜，因为若烷基带有支链，则憎水基过大，影响洗涤去污效果，故B项错误。答案：B4解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，水解反应本质为取代反应。答案：C5解析：二者都含有CHO，所以可发生氧化、还原、加成反应；都含有OH，所以可发生 酯化反应；都是最简单的糖，不能发生 水解；都不含COOH，不能发生中和反应。答案：A6解析：该油脂为纯净物，A项错误；油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，B
11、项错误；根据该油脂的结构简式可知，烃基中含有碳碳双键，能使溴水褪色，C项错误；含碳碳双键，能制成硬化油，D项正确。答案：D7解析：淀粉没有甜味，A错误；反应是氧化反应，B错误；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错误；葡萄糖可发生银镜反应，而乙醇不能，D正确。答案：D8解析：蔗糖酯并非高级脂肪酸与甘油形成的酯，不是高级脂肪酸甘油酯。该蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，由化学方程式可知，该反应属于取代反应。由蔗糖的分子结构可知，1个蔗糖分子中含有8个羟基。该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，可得到葡萄糖、果糖和硬脂酸三种产物。答案：A9解析：1 mol阿司匹林含有1 mol羧基，可消耗1 mol NaOH，含有
12、1 mol酚酯基，可消耗2 mol NaOH，A正确；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有两性，B正确；麻黄碱含有N、O元素，不属于芳香烃，C错误；三种有机物均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确。答案：C10解析：单糖A的分子式为C6H12O6，A错误。丙酮酸转化为L乳酸，每个分子增加了2个氢原子，故为还原反应，B正确。选项所给物质中含有羧基或羟基，所以均能发生酯化反应；有机物都能燃烧，发生氧化反应，C正确。L乳酸的同分异构体能与钠反应，且为酯类，说明含有酯基和羟基，有HOCH2COOCH3、CH3COOCH2OH、HCOOCH(OH)CH3、HCOOCH2CH2OH4种结构，D
13、正确。答案：A11解析：(1)已知X分子中N与C的原子个数比为19，当N原子数为1时，X分子中C原子数为9，且分子中一定含羧基和氨基，即O原子数至少为2，再结合相对分子质量为165，可确定X的分子式为C9H11O2N或C9H11NO2。(2)X为氨基酸，分子中含羧基和氨基两种官能团。(3)根据X的分子式和分子中仅含一个侧链，且含一个CH2和一个，知X的结构简式为。X分子中含羧基，能发生酯化反应，A项正确；含苯环，能发生加成反应，B项正确；X不能发生消去反应和水解反应，C、D项错误。(4)酪氨酸遇FeCl3溶液呈紫色，说明其分子中含酚羟基，分子中有苯环，且苯环上的一溴代物有两种，则苯环上有2个取
14、代基，且处于对位，则酪氨酸的结构简式为。答案：(1)C9H11O2N(或C9H11NO2)(2)羧基、氨基12解析：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油，即丙三醇。(2)蛋白质水解的最终产物是氨基酸，其具有的官能团是NH2和COOH。(3)根据转化关系可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖。1 mol C(麦芽糖)完全水解可生成2 mol B(葡萄糖)，故A正确；工业上常利用反应给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，是高分子化合物，其水溶液为胶体，可以发生丁达尔效应，故D正确；反应光合作用属于吸热反应，故E正确。(4)葡萄糖完
15、全氧化的热化学方程式为C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1。(5)如果反应后的溶液中还有淀粉，则加入碘后溶液会显蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶解，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。答案：(1)甘油(或丙三醇)(2)NH2、COOH(3)BC(4)C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解13解析：(1)测定有机物的相对分子质量的仪器是质谱仪。A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分
16、数约为26.5%，由3.3可知，A中最多可有3个氧原子，A是天然蛋白质的水解产物，则A为氨基酸，分子中含有NH2、COOH，由等物质的量的A分别与过量NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1:2，可知分子中还含有OH，COOH与OH个数之比为1:1，即1个A分子中含有1个COOH和1个OH，1个A分子中含有3个氧原子，A的摩尔质量为181 gmol1。(2)结合已知信息，知A分子中含有苯环、NH2、COOH、OH，不含CH2和CH3，A的摩尔质量为181 gmol1，可推得A的结构简式为；A分子中含OH和COOH，一定条件下可发生缩聚反应生成聚酯。(3)A的同分异构体满足条件：与A具
17、有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种，说明含有NH2、OH、COOH，苯环上的两个取代基处于对位；催化氧化产物能发生银镜反应，说明分子中含有CH2OH结构；分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同。符合条件的同分异构体为、答案：(1)质谱仪181 gmol114解析：A、B、C、D四支试管放在37 温水中水浴加热的优点是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解生成的二糖为麦芽糖；证明淀粉已完全水解可取少量水解液于试管中，向试管中加入碘水，若溶液不变蓝则证明淀粉已完全水解；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原性糖，故试管A中会出现红色沉淀；唾液淀粉酶的催化作用具有专一性，不能使蔗糖发生水解，因此试管C中不会产生红色沉淀。答案：(1)受热均匀，易控制温度(2)2(C6H10O5)nnH2OnC12H22O11淀粉麦芽糖(3)取少量水解液于试管中，向试管中加入碘水，溶液不变蓝色，则证明淀粉已经完全水解(4)AA中出现红色沉淀而C中不出现红色沉淀15解析：根据反应路线进行分析：由2A，可知A为；由AEF(高分子化合物)可知AE为消去反应，则E为CH2=CHCOOH，F为；由AB为氧化反应可知B为；因为C为甲酸，C和C互为同系物，结合题给信息可知C为CH3COOH，D为。答案：(1)(2)(4)消去反应加聚反应(5)