1、备 课 时 间2016年 9 月 日 编写：任响 .上 课 时 间第 周 周 月 日班级 节次 课题蛋白质、氨基酸和维生素总课时数第 节教学目标1、 掌握蛋白质、氨基酸的组成元素2、 理解蛋白质的性质 3、把握Vc 、VA和VD 的性质特点教学重难点 蛋白质的性质Vc 、VA和VD 的性质特点教学参考书本 近几年的小高考考题授课方法课本联系实际阅读归纳总结教学辅助手段多 媒 体无专用教室教学过程设计教学二次备课引入通过必修二的学习，相信大家已经对本节内容有了一定的了解。现在请同学们结合必修二，阅读p54-58，讨论本节的重要只是点。归纳总结学生们的回顾、板书：一、 氨基酸 1、组成元素：C 、
2、H、 O、N 2、具有的官能团： 氨基 NH2 羧基 COOH 3、常见的氨基酸 1）甘氨酸 2）丙氨酸 3）谷氨酸 阅读p55页内容。可以翻看必修二。学生结合自己的讨论，加以记忆巩固所学教学过程设计教学二次备课二、 蛋白质1、组成元素：C 、H、 O、 N等元素2、具有的官能团： 氨基酸脱水缩合成蛋白质氨基 NH2 羧基 COOH 3、性质1）水解 蛋白质水解成氨基酸2）颜色反应遇浓硝酸显黄色 遇双缩脲显紫色3）盐析 遇轻金属盐的浓溶液时，蛋白质溶液会产生沉淀，过滤，向沉淀中加水，又溶解。物理变化，可逆的4）变性 在加热、强酸强碱等条件下，蛋白质溶液发生凝聚，蛋白质分子失去生理活性。5）灼烧 有烧焦羽毛的气味三、维生素1、分类 水溶性： 脂溶性：2、作用维生素A: 视黄醇 治疗：夜盲症，干眼症维生素D: 促进钙的吸收 治疗：佝偻病，软骨症维生素C：抗坏血酸 治疗：坏血病 水溶液成酸性，具有还原性，能使 I2、Fe3+ 还原而褪色，蔬菜中还要较多。学生记忆学生阅读p56-58页内容课外作业P81第6题教 学 小 结
