1、微生物与发酵单元测试题（2）说明：本试卷分为第、卷两部分，请将第卷选择题的答案填入题后括号内，第卷可在各题后直接作答。共100分，考试时间90分钟。第卷（选择题共32分）一、选择题(每小题1分，共32分)1.微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪一项不是这一生命现象的原因( ) A.表面积与体积的比很大 B.与外界环境物质交换迅速 C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D.微生物体内酶的种类比其他生物多2.细菌、放线菌属于原核生物的主要依据是( ) A.单细胞 B.无核膜 C.二分裂生殖 D.对抗生素敏感3.在培养基的配制过程中，有如下步骤，其正确的顺序为( )溶化 调Ph 加棉塞 包
2、扎 培养基的分装 称量 A. B. C. D.4.噬菌体外壳的合成场所是( ) A.细菌的核糖体 B.噬菌体的核糖体 C.噬菌体基质 D.细菌的核区5.在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长度的( ) A.1/5 B.2/3 C.1/4 D.1/26.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 ( ) A.加入青霉素的培养基 B.加入高浓度食盐的培养基 C.固体培养基 D.液体培养基7.下列四组生物中，都属于原核生物的是( ) A.噬菌体和根霉 B.细菌和草履虫 C.衣藻和酵母菌 D.蓝藻和放线菌8.为研究微生物群体生长规律，常将少量的某种细菌接种到培养基中，定时取样测定培
3、养基里的细菌数目，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，得到生长曲线，对培养基的要求是( ) A.恒定容积的液体培养基 B.恒定容积的半固体培养基 C.任意容积的液体培养基 D.任意容积的半固体培养基9.乳酸菌与酵母菌相比较，前者最显著的特点是( ) A.无各种细胞器 B.无成形的细胞核 C.无DNA D.不能进行无氧呼吸10.可为硝化细菌提供碳源、氮源及能量来源的是( ) A.CO2、NH3、光 B.C6H12O6、N2、NH3 C. CO2、NH3、NH3 D. C6H12O6、NH3、N211.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖( ) A.酵母菌、霉菌 B.病毒、
4、酵母菌 C.细菌、放线菌 D.大肠杆菌、青霉菌12.关于细菌质粒的描述，不正确的是( ) A.细菌的质粒是细菌细胞质中的小型环状DNA分子 B.质粒是基因工程中最常见的基因运载体 C.质粒控制着细菌的主要遗传性状 D.细菌的质粒控制着细菌的抗药性、固氮、抗生素的生成等性状13.下列不具有染色体结构的生物是( ) A.酵母菌 B.根霉 C.衣藻 D.硝化细菌14.酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜却不产生酒精，应采取的措施是( ) A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基15.关于酶活性的调节，以下哪种说法不正确( ) A.是一种快速、精细的调节方式 B.只有环境中存
5、在某种物质时才能进行 C.代谢产物与酶结合时才能发生 D.酶的结构可以发生变化，这种变化是可逆的16.在培养大肠杆菌的培养基中，不小心错加了过量食盐，为不造成浪费，可改为培养( ) A.酵母菌 B.圆褐固氮菌 C.硝化细菌 D.金黄色葡萄球菌17.抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物，它产生于微生物生长的( ) A.调整期 B.对数期 C.稳定期 D.衰亡期18.异养微生物最容易利用的碳源的元素组成形式是 ( ) A.C、H、O、N B.C、H C.C、H、O D.C、H、O、X19.用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是( ) A.蒸馏、过滤 B.过滤、沉
6、淀 C.萃取、离子交换 D.沉淀、萃取20.产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 ( ) A.一个细菌，液体培养基 B.许多细菌，液体培养基 C.一个细菌，固体培养基 D.许多细菌，固体培养基21.要想分离根瘤菌和金黄色葡萄球菌，下列措施正确的是( ) A.加高浓度食盐可分离出金黄色葡萄球菌 B.用不含氮培养基可分离出根瘤菌 C.不添加生长因子可分离出金黄色葡萄球菌 D.利用伊红美蓝培养基可鉴别出根瘤菌 22.关于微生物的代谢产物，下列说法中正确的是( ) A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的 B.次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的 C.初级代谢产物只在微生物生长的最初阶段产生
7、 D.次级代谢产物在微生物生长的全过程都产生23.关于生长因子的下列说法中不正确的是( ) A.是微生物生长不可缺少的微量有机物 B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等 D.一般是酶和核酸的组成成分24.以下能正确说明酶活性调节的是( ) A.只要一种代谢产物积累，酶活性就下降 B.代谢产物使直接形成此化合物的酶活性下降 C.细胞膜透性改变可解除一些代谢产物对酶活性的抑制 D.控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段25.通过影响生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素的是( ) A.温度 B. pH C.氧含量 D.三者共同起作用26.微生物的生长曲线包
8、括四个时期，其中微生物的增长接近“J”型增长的是( ) A.调整期 B.对数期 C.稳定期 D.衰亡期27.关于组成酶的叙述正确的是( ) A.既有胞内酶，又有胞外酶 B.组成酶通过调节酶的活性来调节微生物的代谢活力 C.是微生物细胞内一直存在的酶 D.受遗传物质和营养物质的控制28.下列说法中正确的是( ) A.酶活性的调节不利于微生物的生长、繁殖 B.酶合成的调节增强了微生物的适应能力 C.酶合成的调节与酶活性的调节不能共存于同一种微生物体内 D.大肠杆菌分解利用葡萄糖的酶属于诱导酶 29.对细菌生长的调整期的叙述不正确的是( ) A.细菌很少分裂 B.有很多诱导酶的形成作生理机能上的调节
9、 C.对不良环境敏感，抗性较弱易死亡 D.调整期长短与培养条件有关，与菌种无关30.微生物群体生长状况的测定方法是( )测定细胞的数目 测定次级代谢产物的总含量 测定培养基中的细菌体积 测定样品的细胞的重量 A. B. C. D.31.以下不属于发酵工程范畴的是( ) A.利用需氧型青霉菌生产青霉素 B.缺氧时人的某些细胞产生乳酸 C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D.利用乳酸菌制作泡菜32.有关病毒的叙述中，正确的是( ) A.病毒是最简单的原核生物 B.病毒侵入人体后分泌毒素危害健康 C.病毒侵入细胞能大量增殖并导致细胞死亡 D.病毒可作为生态系统的分解者第卷（非选择题共68分）二、非选择
10、题（共68分） 33.（4分）将10 mL酵母菌液放在适宜的温度下培养，并于不同时间内等量均匀取样4次，分别测定样品中的酵母菌的数量和pH，结果如下表。请分析回答：样品酵母菌的数量（个/立方毫米）pH11 2104.828205.431 2103.741 0005.0（1）表中样品的取样先后次序为_。（2）对酵母菌而言，10 mL的该培养液的总数K值为_。（3）若第5次均匀取样时，样品中的酵母菌数量为760个/立方毫米，产生这一结果的原因是什么？ 。 34.（11分）下表是某微生物培养基成分。请据此回答：编号成分含量粉状硫10 g(NH4)2SO40.4 gK2HPO44.0 gMgSO49.
11、25 gFeSO40.5 gCaCl40.5 gH2O1. 000 mL （1）上表培养基可培养的微生物类型是_。（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。如不想浪费此培养基，可再加入_，用于培养_。（3）若除去成分，加入（CH2O），该培养基可用于培养_。（4）表中营养成分共有_类。（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是_。（6）若上表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是_。 35.（6分）下图是微生物连续培养装置图，据图回答：（1）A处加入_，B处通入_，C处为_。（2）该装置中最好以_期的细菌作为菌种，以缩短_。（3）微生物的连续培养法的优点是什么? 。 36.（20分
12、）下图为病毒的结构，请回答： （1）病毒主要由_和_组成，其中_是病毒的核心。（2）组成3的单位是_，其化学成分是_。（3）若此病毒为噬菌体，结构中不应有的是_和_；当它侵染细菌时，只有_进入细菌体内。（4）若此病毒为流感病毒，当它侵入人体后，就成为_，人体的_细胞将消灭它。由于它的抗原决定簇位于_上，外面有_包围，所以需要_细胞的_，将内部的抗原决定簇_，才能刺激淋巴细胞形成效应淋巴细胞，发挥免疫作用。（5）病毒在基因工程中可用作_，但这时的病毒的_应该含有_基因；在细胞工程中可用作_，这时则利用了病毒的_。（6）当病毒的_用35P标记时，在遗传学上可用于证明_。 37.（19分）下图为细菌
13、生长曲线，请分析回答： （1）图中AB段为_期，BC段为_期，CD段为_期，DE段为_期。（2）大量合成细胞分裂所需的酶和ATP的时期在_期，若扩大再生产选取菌种最好在_期，该期细菌的增长呈_型增长。（3）从BC段进入CD段的原因有_、_、_等。发酵工业为了获得较多的代谢产品，需延长_期，此时除了要适当补充营养物质外，还应严格控制的条件有_、_、_等。（4）若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌，那么初期出现的生态学现象是_，一段时间后发现细菌_，原因是_。（5）从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是_期，形成这一态势的主要生态因素是_。 38.（8分）1943年，青霉菌产生青霉素只有20单位/mL
14、。后来，科学家用X射线、紫外线等射线照射青霉菌，结果，绝大部分菌株都死亡了，只有极少数菌株生存下来。在这些生存下来的菌株中，有的菌株产生青霉素的能力提高了几十倍（目前青霉素产量已经达到2 000单位/mL）。请回答：（1）用射线照射青霉菌，能培育出青霉素高产菌株。这是由于射线使青霉菌发生了_的缘故。（2）发生以上变化的化学成分，其基本组成单位是_，发生以上变化的时期是_。（3）经射线处理后，在存活的青霉菌中，培育出了青霉素高产菌株。在这一过程中，起选择作用的因素是_。（4）用射线照射，培育出生物新性状的育种方式叫做_。它和基因工程、细胞工程在改变生物遗传特性上的不同点是_。参考答案：一、选择题
15、1.D；2.B；3.B；4.A；5.D；6.C；7.D；8.A；9.B；10.C；11.C；12.C；13.D；14.B；15.B；16.D；17.C；18.C；19.B；20.C；21.A；22.A；23.B；24.C；25.B；26.B；27.C；28.B；29.D；30.D；31.B；32.C二、非选择题33.（1）2、4、1、3 （2）1.21107 （3）营养物质不断被消耗，导致部分酵母菌因缺营养而死亡。34.（1）自养型微生物 （2）含碳有机物金黄色葡萄球菌 （3）固氮微生物 （4）3（5）调整Ph （6）琼脂（或凝固剂）35.（1）新鲜培养液 无菌空气 流出物 （2）对数 生产周
16、期 （3）缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理。36.（1）核酸 衣壳 4 核酸 （2）衣壳粒 多肽 （3）2 囊膜 1 刺突 4 核酸 （4）抗原免疫 免疫 3 衣壳 2 囊膜 吞噬 处理 暴露出来 （5）运载体 4 核酸 标记 促融剂 侵染细胞的特性 （6）4 DNA DNA是遗传物质37.（1）调整 对数 稳定 衰亡 （2）调整 对数“J” （3）营养物质的消耗 有害代谢产物的积累 pH的变化 稳定 温度 pH 溶氧 （4）竞争 数目减少 青霉菌产生青霉素，抑制细菌生长 （5）稳定 营养物质不足38.（1）基因突变 （2）脱氧核糖核苷酸 间期 （3）射线 （4）诱变育种 基因工程、细胞工程能定向改变生物的遗传特性，诱变育种改变生物的遗传特性是不定向的