1、宣化四中20152016学年第二学期高二年级4月月考生物试卷考试时间：90分钟 试卷分数：100分一、选择题（本题30小题，120小题每题1分，2130小题每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项正确）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 ()。A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D将发酵装置放在45 处2.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是()。A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封B在发酵过程中，温度控制在1825 ，发酵效果最好C当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋D
2、醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动3.下列微生物参与豆腐发酵的是()。青霉酵母菌毛霉曲霉小球菌A B C D4.豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是()。渗透盐分，析出水分给腐乳必要的咸味防止毛霉继续生长及防止杂菌污染A B C D5.下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是()。A用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒B在卤汤配制时加入酒C封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D发酵温度要控制在1518 范围内6.下列有关泡菜发酵过程的叙述中，正确的是()。A发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 D发酵过程中要
3、经常向水槽中补充水7.自然界中，亚硝酸盐分布广泛，没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐，下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是()。8.为了测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是()。A样品处理 B标准显色液的制备 C比色 D泡菜的选择9.下列可以作为自养微生物氮源的是()A.N2、尿素 B.牛肉膏、蛋白胨 C.尿素、酵母粉 D.铵盐、硝酸盐10.有关微生物营养物质的叙述中,正确的是()A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量11.获得纯净培养物的关键是()A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进
4、行灭菌B.接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止其他微生物的入侵12.以下部位不含有微生物的是()A.洗干净的脸上 B.洗完澡后的皮肤C.刷完牙后的口腔 D.灼烧之后的接种环13.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是()A.温度不同 B.时间不同C.前者适用于固体消毒,后者适用于液体消毒 D.没有区别14.为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏,下列有关叙述不正确的是()A.对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种,可以采用-4低温保藏的方法15. 某研究小组从有机废水中分
5、离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是( )A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次16.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )A.一个细菌、液体培养基 B.许多细菌、液体培养基C.一个细菌、固体培养基 D.许多细菌、固体培养基17.下列有关微生物培养的叙述，不正确的是( )A.测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B.在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C.酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D.分离能分解尿素的细菌，要以尿
6、素作为培养基中唯一的氮源18.关于土壤取样的叙述，错误的是( )A.土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤 B.先铲去表层土，再取样C.取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌 D.应在火焰旁称取土壤19.测定饮用水中大肠杆菌的数目可用( )A.选择培养基 B.鉴别培养基 C.基础培养基 D.加富培养基20.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、蒸馏水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、琼脂、蒸馏水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、尿素、琼脂、蒸馏水D.KH2PO4、Na2HPO4
7、、MgSO47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、蒸馏水21.对细菌群体生长规律测定的正确的表述是( )来源:Zxxk.ComA.在液体培养基上进行 B.至少接种一种细菌C.接种一个细菌 D.及时补充消耗的营养物质22.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是( )A.菌落数量最多的平板 B.菌落数量最少的平板C.菌落数量适中的平板 D.若干个平板菌落数量的平均值23.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( )A.将未接种的培养基放在实验桌培养B.将未接种的培养基放在窗台培养C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D
8、.将已接种的培养基放在恒温箱中培养24.纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，它们的基本组成单位依次是( )A.葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B.葡萄糖、氨基酸和核苷酸C.氨基酸、氨基酸和核苷酸 D.淀粉、蛋白质和核酸25.在分离分解纤维素的微生物的实验中，关于土壤取样的叙述中，不正确的是( )A.可选取深层的土壤作为样品B.可选取树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品C.可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品D.可把滤纸埋在土壤中经过30天左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品26.要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在( )A.加入指示剂的鉴别培养基上 B.含有蛋白胨的固体培养基上C.
9、富含纤维素粉的选择培养基上 D.含四大营养要素的培养基上27.为了从牛的瘤胃中分离出能够分解纤维素的微生物，下列实验操作不科学的是( )A.制备富含纤维素的培养基 B.将培养基和器材进行严格的消毒灭菌C.将提取的胃液进行梯度稀释D.接种后在适宜温度和充足氧条件下培养28.在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是( )A.用液体培养基可获得大量菌体来源:Z.xx.k.ComB.纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C.用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质D.用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌29.微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是( )A.C1酶和CX酶 B.C1酶和葡萄
10、糖苷酶C.CX酶和葡萄糖苷酶 D.C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶30.用刚果红染色时，加入刚果红应在( )制备培养基时 梯度稀释时倒平板时 涂布时 长出菌落时A. B. C. D.二、非选择题：共60分31.杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程(如下图)。（每空1分，共9分）请回答下面的问题。(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的_和果胶酶以除去细胞壁，甲罐顶上弯管中加水的主要目的是防止_进入，发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有_，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经_处理的木材刨花
11、，然后加入含_菌的培养液，使该菌_在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过调节阀门来控制杨梅酒的_。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是_。A甲罐的两倍 B与甲罐的相等 C甲罐的一半 D几乎为零(4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是_。32.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题。（每空1分，共12分）(1)从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为_培养基。腐乳制作的原理是：毛霉等
12、微生物产生的_能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_；_可将脂肪水解为_。(2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_。(3)腐乳制作过程中，加盐的作用是_和_。(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是_和_。(5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止_。33.泡菜是人们日常生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。某研究性学习小组的同学为了探究泡菜在发酵过程
13、中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究。请回答下面的问题。（每空1分，共10分）(1)制作泡菜的原理是_条件下，_将葡萄糖分解成乳酸，制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_的含量低。(2)测定亚硝酸盐含量的实验原理是：在_条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量。(3)下图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。根据此实验结果，你认为比较适合制作泡菜的食盐浓度为_；原因是该浓度下，泡菜中亚硝酸盐含量变
14、化最_，说明乳酸菌代谢最_，且在发酵11d后亚硝酸盐含量降到最_值。34.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。（本题每空2分，最后一空1分，共15分）(1)培养基中含有的蛋白质、淀粉分别为细菌培养主要提供了和。除此之外,培养基还必须含有的基本成分是和。(2)对培养基进行灭菌,应该采用的方法是 。(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果,应将接种了湖水样品的平板置于中培养,培养的温度设定在37。要使该实验所得结果可靠,还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验。(4)培养20小时后,观察到平板上有形
15、态和颜色不同的菌落,这说明湖水样品中有种细菌。一般说来,菌落总数越多,湖水遭受细菌污染的程度越。35.下表为某微生物培养基的配方，请回答：（每空1分，共9分）成分含量成分含量NaNO33 gFeSO40.01 gK2HPO41 g(CH2O)30 g琼脂15 gH2O1 000 mLMgSO47H2O0.5 g青霉素0.1万单位(1)该培养基中的碳源是 ，依用途划分，该培养基属于 培养基。不论何种培养基，各成分在溶化分装前，要进行的是调整 。(2)若用该培养基培养尿素分解菌，应除去的物质是 和 ，加入的物质是 。(3)为检测尿素分解菌的存在与否，还应加入 指示剂，将呈 色反应。(4)细菌种群进
16、化过程中，起主要作用的变异来源是 。36.如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：（每空1分，共5分）(1)要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明根据 对 的要求，到相应的环境中去寻找。(2)某同学根据需要，配制了纤维素分解菌的培养基如下，整个实验过程严格执行无菌操作。纤维素粉NaNO3Na2HPO47H2OKH2PO4MgSO47H2OKCl酵母膏、水解酪素5 g1 g1.2 g0.9 g0.5 g0.5 g适量如果将其中的纤维素粉换成葡萄糖，菌落数将 ，即可说明选择培养基的作用。(3)接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本
17、实验宜采用 法，原因是平板划线法难以 。20152016学年第二学期高二年级第一次月考 生物答题卡学校_ 班级_ 姓名_ 考号_一、请把选择题的答案涂在答题卡上。二、非选择题：共60分31（每空1分，共9分）(1) _、_、_。(2) _、_、_、_。(3) _。(4) _。32（每空1分，共12分）(1) _，_，_，_，_。(2) _，_。(3)_和_。(4) _和_。(5) _。33（每空1分，共10分）(1) _、_、_。(2) _、_、_。(3) _、_、_、_。34. （本题每空2分，最后一空1分，共15分）(1) _、_、_、_。(2) 。(3)。(4) _，_。35.（每空1分
18、，共9分）(1) _、_、_。(2) _、_、_。(3) _，_。(4) 。36.（每空1分，共5分）(1) _，_。(2) 。(3) _，_。20152016学年第二学期高二年级第一次月考 参考答案一、选择题：BCBAD DCBDD DDADB CBCBA ADCBA CDAAC二、非选择题：31.(1)纤维素酶空气气泡冒出(2)灭菌醋酸附着流速(3)D(4)酒精32.(1)固体蛋白酶 肽和氨基酸；脂肪酶 甘油和脂肪酸(2)空气中的毛霉孢子避免其他菌种的污染，保证产品的质量(3)析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质(4)可以抑制微生物的生长能使腐乳具有独特的香味
19、(5)瓶口被污染33.(1)无氧 乳酸菌 亚硝酸盐(2)盐酸酸化重氮化玫瑰红(3)5%快 旺盛，低34.(1)氮源(碳源不作要求)碳源无机盐水(2)高压蒸汽灭菌 (3)恒温培养箱 (4)多高35.(1)(CH2O) 选择 调整pH (2)青霉素和NaNO3 尿素(3)酚红指示剂 红色 (4)基因突变36.(1)目的菌株（微生物） 生存环境(2) 明显多于选择培养基上的菌落数(3)稀释涂布平板 根据稀释体积计算每克样品中的细菌数20152016学年第二学期高二年级第一次月考 参考答案一、选择题：BCBAD DCBDD DDADB CBCBA ADCBA CDAAC二、非选择题：31.(1)纤维素
20、酶空气气泡冒出(2)灭菌醋酸附着流速(3)D(4)酒精32.(1)固体蛋白酶 肽和氨基酸；脂肪酶 甘油和脂肪酸(2)空气中的毛霉孢子避免其他菌种的污染，保证产品的质量(3)析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质(4)可以抑制微生物的生长能使腐乳具有独特的香味(5)瓶口被污染33.(1)无氧 乳酸菌 亚硝酸盐(2)盐酸酸化重氮化玫瑰红(3)5%快 旺盛，低34.(1)氮源(碳源不作要求)碳源无机盐水(2)高压蒸汽灭菌 (3)恒温培养箱 (4)多高35.(1)(CH2O) 选择 调整pH (2)青霉素和NaNO3 尿素(3)酚红指示剂 红色 (4)基因突变36.(1)目的菌株（微生物） 生存环境(2) 明显多于选择培养基上的菌落数(3)稀释涂布平板 根据稀释体积计算每克样品中的细菌数