1、河南省郑州市二中2016届高考化学考点各个击破（含答案）：倒计时第23天 蛋白质和核酸1、下列说法不正确的是( )A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽【答案】C【解析】麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4-己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，
2、所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。因此，甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合(共有2种)，也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。2、下列物质能使蛋白质变性的是（ ）K2SO4 HCHO
3、MgSO4 Hg(NO3)2 NH4Cl KOHA. B. C. D.【答案】A【解析】3、糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是（）A葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀B油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸C蛋白质水解的最终产物是氨基酸D欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液【答案】B【解析】试题分析：A项葡萄糖跟新制的氢氧化铜在加热条件下反应生成Cu2O砖红色沉淀，正确；B项油脂在碱性条件下，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠，错误；C项正确；D项欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，一般采用盐析法，加入轻金属盐如Na2SO4、NH
4、4SO4溶液等。考点：考查糖类、油脂、蛋白质的性质。点评：从三类营养物质的官能团总结其化学性质。属于简单题。4、下列说法正确的是（ ）AHCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性B煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化C纤维素、蛋白质、油脂均为天然高分子化合物D聚碳酸酯【答案】D 【解析】 5、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂, 在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是（ ）A色氨酸分子中存在氨基和羧基, 可形成内盐, 具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中, 可通过调节溶液的p H使其形成晶体析出C在一定条件下, 色氨酸可发生缩聚反应D褪黑素与色氨酸结构相似, 也具有两性
5、化合物的特性【答案】D【解析】A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐：，该盐是离子化合物，熔点较高，正确； B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，正确； C、-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺：在生成的酰胺分子中两端仍含有-NH2及-COOH，因此仍然可以与其它-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子，所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），正确； D、色氨酸为-氨基酸，褪黑素不是-氨基酸，两者结构不相似褪黑素官能团
6、为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；故选D。6、化学式C4H9O2N的氨基酸, 属于氨基酸的同分异构体数目有（ ） A2种 B3种 C4种 D5种【答案】D【解析】7、下列说法正确的是（ ）A硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性B油脂是高级脂肪酸的甘油酯，均不能发生氢化反应CH2NCH2COOH既能与盐酸反应、又能与氢氧化钠溶液反应D【答案】C 【解析】 8、近期陆续曝光了一些制药企业为了谋求暴利，用经生石灰处理过的皮革废料，熬制成工业明胶，制成药用胶囊。下列说法错误的是（ ）A工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，其制备过程中因混有杂质，经常显现出鲜艳的
7、颜色，因此可以将其作为食品添加剂中的着色剂使用B此次曝光出的毒胶囊中有大家熟悉的阿莫西林胶囊。阿莫西林是一种最常用的青霉素类广谱抗生素。病人在使用青霉素前一定要进行皮试C皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此往往会造成铬含量的严重超标。重金属铬可使人体内的蛋白质变性D生石灰与水的反应产物俗称熟石灰，其在工业生产上有很多用途，如治理酸性废水、制取漂白粉等【答案】A 【解析】 9、某天然油脂1g，需要0.24 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g 完全催化加氢，需H2 1.2 g，则1 mol 油脂分子中平均含的双键为（）A6 mol B3 molC4 mol D5 mol【答案】B
8、【解析】油脂中含有3个酯基，故1 mol 油脂皂化时需3 mol NaOH，根据题给条件可计算出油脂的相对分子质量为500；100克即0.2 mol 油脂能与0.6 mol 的H2加成，故1 mol 油脂分子中含有的双键为3 mol。10、下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 ( ) A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成 B. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用 C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源 D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外【答案】
9、C【解析】11、今有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为（）A.5 B.4 C.3 D.2【答案】A【解析】由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个NH2和一个COOH；又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。其余的氧原子数为22-12=10个，且全部来自谷氨酸，故谷氨酸的个数为5个。12、速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结
10、构简式为： 有关它的叙述不正确的是（）A能溶于热水B在人体内分解C1 mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br2 4 molD与硝基乙苯互为同分异构体【答案】C【解析】由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1 mol对酰基酚能与2 mol Br2发生取代反应生成13、下列实验获得成功的是（）A欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解可向所得溶液中加入银氨溶液，放在水浴中B欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5g淀粉及质量分数为20%的稀硫酸4mL，加热34分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有红色沉淀生成C为证明硬脂酸有酸性，
11、取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热D用灼烧的方法检验是毛线还是蚕丝线【答案】C【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是高分子化合物的性质。14、下列对葡萄糖的叙述正确的是 葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A B C D【答案】B【解析】牛奶的主要成分是蛋白质，可以结合重金属盐而变性；豆腐是已经变性的蛋白质。15、室温下，下列各组离子在指定溶液中能大量共存的是（）A.饱和氯水中 Cl、NO3、Na、SO32B.c(H)=1.01013mol/L溶液中 C6H5O、K、SO42、BrC.Na2S溶液
12、中 SO42、 K、Cl、Cu2 D.pH=12的溶液中 NO3、I、Na、Al3【答案】B【解析】饱和氯水具有强氧化性，能将SO32氧化成SO42，A中不能大量共存；c(H)=1.01013mol/L溶液，说明该溶液显碱性，因此可以大量共存；S2和Cu2可以结合生成难溶性CuS沉淀，所以不能大量共存；pH=12的溶液，说明该溶液显碱性，而Al3与碱不能大量共存。所以正确的答案是B。16、在实验室里将粗盐制成精盐，主要操作步骤之一是蒸发，在加热蒸发溶剂的过程中，还要进行的操作是(作具体、完整的说明)_，这样做的主要目的是_；熄灭酒精灯停止加热的依据是(填写以下选项代号)_。A蒸发皿中恰好无水B
13、蒸发皿中刚刚产生白色固体C蒸发皿中产生了较多的固体每次取20g海水，严格按照过滤、蒸发、冷却、称量、计算的实验步骤规范操作，连续实验三次，平均得固态盐ag。该海水中含氯化钠的质量分数(填“”“”或“”)_5a%。【答案】用玻璃棒不断搅拌液体；防止液滴飞溅；C；”、“c(Ba2)c(Cl)c(NH4)c(H)(6)23【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是盐类的水解的知识。19、某直链氨基酸的1个分子只有1个氮原子，此酸0.159克溶于水后用0.107mol/LKOH的溶液滴定，用去20.25mL才完全中和，若取2.94g此氨基酸用酸处理，然后将其与碱共热使其中全部的氮转化为NH3（
14、设其体积为标况下）448mL。（1）求该氨基酸的相对分子质量；（2）推断化学式；（3）写出其结构简式。【答案】（1）147(2)C5H9NO4(3) 或【解析】20、已知有机物A分子中含有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中。试回答下列问题:(1)A、F、G的结构简式分别为_、_、_。(2)D生成E的化学方程式为_。(3)生成H的化学方程式为_。(4)C在一定条件下可以生成一种高聚物,写出该反应的方程式_。【答案】(1)H2NCH2COOCH3ClH3NCH2COOHH2NCH2COONa(2)2HCHO+O22HCOOH(3)2H2NCH2COOH+H2O(4)nH2NCH2CO
15、OH+(n-1)H2O【解析】B氧化为D,D氧化为E,且E能被银氨溶液氧化,说明E为甲酸,进一步可推得D为甲醛,B为甲醇,C为氨基酸,A中只有3个碳原子,则C中含两个碳原子,C为H2NCH2COOH。21、营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酷氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如右图： (1)酷氨酸能发生的化学反应类型有_。A取代反应 B氧化反应C酯化反应 D中和反应(2)在酷氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酷氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架”与酷氨酸相同；与氯化铁溶液能发生显色反应；氨基(NH2)不与苯环直接相连。
16、(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酷氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式_。【答案】(1)ABCD(2)5（3）【解析】COOH能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，可与浓溴水发生取代反应。符合条件的同分异构体包括：22、下图是以C7H8为原料合成某聚酰胺类物质(C7H5NO)n的流程图回答下列问题：(1)聚酰胺类物质所具有的结构特征是_(用结构简式表示)(2)反应通常应控制的温度为30左右，在实际生产过程中应给反应体系加热还是降温？为什么？_.若该反应在100条件下进行，则其化学反应方程式为_(3)反应和反应从氧化还原反应的角度看是_基团被氧化为_基团，_基团被还原为_基
17、团从反应的顺序看，应先发生氧化反应还是还原反应？为什么？_.【答案】(1)CONH(2)应降温，因为甲苯的硝化反应会放出较多热量，使反应体系温度急剧升高 (3)CH3COOHNO2NH2应先氧化后还原，因为NH2易被氧化【解析】(1)聚酰胺类物质中含有.(2)由于甲苯的硝化反应放热，因此实际生产过程中应给体系降温若该反应在100条件下进行，则甲苯中与甲基相连碳原子的邻位和对位碳原子上的氢原子均被取代(3)根据框图转化关系知，A为 有机反应中“得氧去氢”的反应为氧化反应，“得氢去氧”的反应为还原反应，因此反应为甲基被氧化为羧基，反应为硝基被还原为氨基23、试用蛋白质的性质，解释下列现象。(1)在
18、豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。(2)误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。(3)福尔马林能防腐，可用于浸制标本。(4)用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。 【答案】(1)豆浆为胶体，加入CaSO4或MgCl2电解质会使其中蛋白质和水凝聚成为凝胶。(2)重金属盐使牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质凝聚，从而减少了重金属盐对人体的危害。(3)福尔马林中的甲醛使细菌蛋白质变性，使其失去生理活性，达到灭菌防腐的目的。(4)毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉织物的主要成分是纤维素，燃烧时有烧纸的气味。故可用燃烧的方法鉴别毛织物和棉织物。【解析】蛋白质在酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂(乙醇和甲醛等)等的作用下会发生变性，使蛋白质失去了原有的生理活性。蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味，而灼烧纤维素时有烧纸的气味。24、高温消毒灭菌的原理是利用 ;使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上,使皮肤显黄色原因是 。【答案】高温下蛋白质变性而使细菌死亡 皮肤上的蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应【解析】
