1、课时作业16蛋白质和核酸练基础1下列有关酶的叙述错误的是()A酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能使酶变性D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2下列关于蛋白质的说法中，正确的是()A蛋白质中只含有C、H、O、N四种元素B蛋白质分子具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应C蛋白质发生盐析、变性和颜色反应之后，还可恢复D氨基酸按一定顺序排列就构成蛋白质分子独特而稳定的结构3某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A3种 B4种C5种 D6种4下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一
2、种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()A7、5、4 B4、4、2 C2、2、2 D3、2、35在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应的是()A B C D6下列说法中，正确的是()A氨基酸、淀粉都属于高分子化合物B糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应C纤维素、淀粉遇碘水均显蓝色D糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质7化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用不正确的是()A用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的B福尔马林是一种良好的杀菌剂，能用于饮用水消毒C医疗上常用体积分数为70%75%的酒精作消毒剂D做菜时加
3、入醋和料酒，可使菜更加美味8如图是某仅含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是()A分子式为C3H8NO2B在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物C不能和盐酸溶液反应D不能和NaHCO3溶液反应生成CO29下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是()10能用于鉴别淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白质溶液的试剂是()A碘水 B烧碱溶液C浓硝酸 DMgSO4溶液11下列说法正确的是()A酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B若2种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致C丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽D淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物12某天然蛋白质充
4、分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，4.45 g R可与50 mL 1 molL1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()提素养13某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为_，结构简式为_。(2)该有机物可能发生的化学反应有_(填编号)。水解反应加聚反应取代反应消去反应酯化反应(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：_。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。14据报道，人从食物中摄取碘后
5、，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下：(1)甲状腺素的分子式为_。(2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是试回答下列问题：上述两步反应类型分别是_反应、_反应。试写出上述第一步反应的化学方程式：_。15(1)下列变化中，属于焰色反应的是_，属于颜色反应的是_，属于显色反应的是_，不属于上述三种变化的是_。A浓硝酸不慎滴到皮肤上，皮肤显黄色B在酒精灯上灼烧NaCl固体，火焰呈黄色C久置的浓HNO3会变黄色D向K2CO3溶液中滴加酚酞溶液，溶液呈红色E向苯酚溶液中滴加氯化铁溶液，显紫色(2)A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N，化合物A是天然蛋白质的
6、水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基，则化合物A的结构简式为_。化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则化合物B的结构简式为_。课时作业16蛋白质和核酸1解析：酶是具有生理活性的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性。答案：D2解析：蛋白质中除含C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，A错；蛋白质变性为不可逆过程，C错；氨基酸通过成肽反应形成多肽链，多条肽链再通过卷曲、折叠形成二级、三级结构，进而形成蛋白质的四级结构，故D错。答案：B3解析：氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COO
7、H)，根据分子式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，剩余基团为“C3H6”。答案：C4解析：根据氨基酸的基本知识可知不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应该是氨基酸，不是氨基酸；将挑出的脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：经计算，此三肽中氨基数为2，羧基数为2，肽键数为2。答案：C5解析：由题给物质的分子结构可推知能发生取代反应的物质可能含有烃基、苯环、羟基或羧基等，能发生加成反应的物质含有苯环或碳碳双键，能发生水解反应的物质含有酯基或肽键，能发生中和反应的物质含有羧基或酚羟基。则能发生中和反应、加成反应和取代反应；能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应；能发生中和反应、取代反应
8、和加成反应；能发生中和反应、水解反应、取代反应和加成反应，故选C。答案：C6解析：氨基酸不是高分子化合物；糖类中的单糖不能发生水解反应；纤维素遇碘水不显蓝色。答案：D7解析：乙烯是水果的催熟剂，高锰酸钾溶液能除去乙烯，可达到水果保鲜的目的，A项正确；甲醛有毒，不能用来消毒饮用水，B项错误；70%75%的酒精能使蛋白质变性，在医疗上常被用作消毒剂，C项正确；料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，炒菜时乙醇和乙酸发生反应生成乙酸乙酯，从而使菜的味道更香，D项正确。答案：B8解析：根据C、H、O、N各原子的成键特点，该化合物为氨基丙酸，其分子式为C3H7NO2；在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物
9、；因为分子中含有氨基，可以与盐酸反应；因为分子中含有羧基，可以与NaHCO3溶液反应生成CO2。综上所述，B项正确。答案：B9解析：有机物分子中同时含有COOH和OH或COOH和NH2，则能够自身发生缩聚反应。答案：C10解析：含有苯基的蛋白质与浓硝酸作用显黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的硬脂酸；而淀粉与浓硝酸不反应。答案：C11解析：酒精能使病毒、细菌中的蛋白质变性失去生理活性，A项正确。B项可以用反例法解题，2种不同的氨基酸可以形成2种二肽，且这2种二肽互为同分异构体，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2种二肽：和，这2种二肽互为同分异构体，
10、但是它们的水解产物相同，B项错误。丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽，有4种脱水方式：丙氨酸的氨基与苯丙氨酸的羧基脱水；丙氨酸的羧基与苯丙氨酸的氨基脱水；丙氨酸分子间脱水；苯丙氨酸分子间脱水，故最多生成4种二肽，C项错误。油脂不是高分子化合物，D项错误。答案：A12解析：有机物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)。n(R)n(NaOH)1 molL10.05 L0.05 mol，M(R)89 gmol1，即此有机物的相对分子质量为89。因R是天然蛋白质水解的产物，故R是氨基酸，分子结构中应含有“”，结合其相对分子质量可求得其烃基的式量为89
11、7415，显然只能是甲基(CH3)，从而确定有机物R的结构简式为。答案：B13解析：(1)形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。(4)所写物质为天然蛋白质水解产物即为氨基酸，故可表示为。由题意知，C3H7中应含有一个，故只能为。答案：(1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)(3)CH3CH2CONHCH2CH2OHH2OCH3CH2COOHH2NCH2CH2OH(4) 14解析：根据合成过程，两步反应均应属于取代反应。人体缺碘会导致甲状腺肿大、脑功能衰退等病症的出现。答案：(1)C15H11NO4I4(2)取代取代15解析：(2)根据题意，由A的分子式是C9H11O2N，且A是天然蛋白质的水解产物，可知A为氨基酸。设A的结构简式为，则根据分子式可判断出R应是C7H7，又因为A中不含甲基，所以R只能是苯甲基。故A的结构简式是CH2CHNH2COOH。又因为B是C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物，硝基连在苯环上，则原芳香烃只能是1,3,5三甲苯。这样，不管硝基连在哪个位置上，都只有一种产物，即B的结构简式为。答案：(1)BAECD